Επωφεληθείτε από τις επιδράσεις του σκόρδου της αρκούδας. Πού βρίσκεται και μπορεί να καλλιεργηθεί;

Το σκόρδο αρκούδας βρίσκει μια θέση στο νοικοκυριό μας χάρη στις θετικές επιδράσεις του στην υγεία.

Συχνά ρωτάτε:
Πού και πότε βρίσκεται;
Μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι;

Μια άλλη συνήθης ερώτηση είναι αν μπορεί να αποθηκευτεί με κατάψυξη. Οι απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις και πολλές άλλες μπορούν να βρεθούν στο άρθρο.

Το σκόρδο της αρκούδας, γνωστό και ως Allium ursinum, είναι βολβώδες φυτό. Είναι ανθεκτικό και φτάνει σε ύψος 20 έως 40 cm. Ανθίζει από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο.

Είναι μονοκοτυλήδονο φυτό που αναπαράγεται με σπόρους και βολβούς. Είναι άγριος "συγγενής" του κρεμμυδιού. Αρχικά κατάγεται από την Ευρώπη και την Ασία.

Το φυτό παράγει ανοιχτοπράσινα φύλλα από μία μόνο βάση φύλλων.

Τα ελλειπτικά φύλλα του αρκουδοσκόρδου μπορούν να φτάσουν σε μήκος τα 25 εκατοστά και σε πλάτος τα 7 εκατοστά.

Τα φύλλα είναι ως επί το πλείστον λογχοειδή, παρόμοια με εκείνα του αρωματικού κρίνου της κοιλάδας (Convallaria majalis).

Το άνθος είναι ένα σύμπλεγμα από έξι έως 20 λευκά άνθη. Από τα άνθη λείπουν οι βολβοί που παράγονται από ορισμένα άλλα είδη, όπως το Allium vineale και το Allium oleraceum. Το άνθος έχει συνήθως διάμετρο 16 έως 20 mm. Ο μίσχος του άνθους έχει τριγωνική διατομή.

Πώς ξεχωρίζετε το σκόρδο της αρκούδας από το δηλητηριώδες κρίνο της κοιλάδας;

Το σκόρδο της αρκούδας είναι ένα βρώσιμο και νόστιμο βότανο, αλλά μπορεί εύκολα να συγχέεται με το δηλητηριώδες κρίνο της κοιλάδας (Convallaria majalis) όταν συγκομίζεται.

Βασικές διαφορές μεταξύ του σκόρδου της αρκούδας και του κρίνου της κοιλάδας:

• Το σκόρδο της αρκούδας έχει έντονο άρωμα σκόρδου.
• Το κρίνο της κοιλάδας αρχίζει να αναπτύσσεται αργότερα, όταν τα άνθη του σκόρδου ανθίζουν.

Αποφεύγετε να μαζεύετε ανθισμένα βότανα ανά πάσα στιγμή.

Έχει έντονη μυρωδιά και γεύση σκόρδου. Είναι συγκρίσιμο με το σκόρδο κουζίνας, το οποίο είναι πολύ καλύτερο για την πέψη, επειδή δεν ερεθίζει το στομάχι.

Τα δραστικά συστατικά του σκόρδου αρκούδας περιλαμβάνουν:

• Αλικίνη
• φλαβονοειδή
• βλεννογόνο
• βιταμίνη Β
• βιταμίνη C
• μέταλλα (νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο)

Διατροφικές αξίες του σκόρδου αρκούδας

Τα φρέσκα φύλλα σκόρδου είναι καλύτερα για κατανάλωση.

Η παγκοσμίου φήμης Marie Treben προωθεί συχνά τις ευεργετικές ιδιότητες του αρκουδοσκόρδου. Κατά τη διάρκεια του Απριλίου, καλό είναι να το καταναλώνετε σε όλες τις μορφές του, ώστε η ανοιξιάτικη θεραπεία καθαρισμού να έχει τα κατάλληλα αποτελέσματα.

Μπορεί επίσης να βοηθήσει σε προβλήματα του στομάχου, όπως δυσκοιλιότητα, μετεωρισμός ή χρόνια διάρροια.

Μπορεί επίσης να καταναλωθεί για καρδιαγγειακές παθήσεις. Το σκόρδο της αρκούδας μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί στην ανοιξιάτικη δίαιτα για προβλήματα υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Η κατανάλωση σκόρδου αρκούδας είναι πολύ χρήσιμη για τους επώδυνους κιρσούς.

Το σκόρδο αρκούδας βοηθά επίσης στις συχνές ημικρανίες ή στους πονοκεφάλους.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αναπνευστικές παθήσεις όπως το βρογχικό άσθμα ή η βρογχίτιδα.

Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα την άνοιξη, όταν οι συνθήκες θερμοκρασίας αλλάζουν και ο οργανισμός αποδυναμώνεται. Ο άνθρωπος είναι πολύ ευάλωτος σε διάφορες ασθένειες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Το αρκουδοσκόρδο, χάρη στη χαρακτηριστική πικάντικη γεύση του, θα βοηθήσει αποτελεσματικά στην αποβολή των νηματωδών από το ανθρώπινο σώμα.

Το σκόρδο της αρκούδας συγκομίζεται κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, από τον Απρίλιο έως τον Ιούνιο. Πριν από το ξεφύλλισμα των δέντρων, το φυτό βγάζει μπουμπούκια, άνθη και καρπούς και το υπέργειο τμήμα του φυτού πεθαίνει. Το σκόρδο της αρκούδας είναι άφθονο σε ορισμένες περιοχές και σπάνιο σε άλλες, γι' αυτό συγκομίζετε προσεκτικά και με φειδώ.

Το καλοκαίρι, θα ψάχναμε μάταια για σκόρδο αρκούδας.

Για να χρησιμοποιήσετε το αρκουδοσκόρδο, καλό είναι να είναι φρέσκο. Χάνει κάποιες από τις δραστικές του ουσίες με την αποξήρανση.

Η παρασκευή του βάμματος είναι καλύτερη όταν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Διαβάστε επίσης.

Επειδή είναι εποχιακό βότανο, μπορούμε να το επεξεργαστούμε με πολλούς τρόπους. Μπορούμε να το αποθηκεύσουμε στην κατάψυξη, να το χρησιμοποιήσουμε στη μαγειρική, στο ψήσιμο ή ακόμα και να φτιάξουμε ένα νόστιμο κρύο πιάτο από αυτό που διατηρεί όλες τις βιταμίνες του.

Το αρκουδοσκόρδο εντοπίζεται πολύ εύκολα στη φύση, επειδή ολόκληρο το φυτό μυρίζει έντονα.

Φτιάχνοντας ένα πέστο, μπορούμε να παρατείνουμε την εποχή του, καθώς μπορεί να διαρκέσει μέχρι και ένα μήνα αν αποθηκευτεί καλά στο ψυγείο.

Κατά τη συγκομιδή θα πρέπει να αποφεύγονται οι προστατευμένες περιοχές.

Εμφάνιση του σκόρδου της αρκούδας

Εμφανίζεται στις ευρωπαϊκές χώρες, αλλά στα ανατολικά συναντάται μόνο στην περιοχή του Καυκάσου.

Το αρκουδοσκόρδο προτιμά τα υγρά εδάφη και συναντάται σε πλημμυρικά και φυλλοβόλα δάση, κατά μήκος ρεμάτων και στους πρόποδες των πλαγιών.

Το απολαμβάνουν επίσης οι κάτοικοι του Ηνωμένου Βασιλείου, της νότιας Σκανδιναβίας και ορισμένων περιοχών της Ρωσίας.

Πώς να βρείτε το σκόρδο της αρκούδας στο δάσος;

Δεν είναι καθόλου δύσκολο να το βρείτε στο δάσος. Είναι άφθονο και καλύπτει μεγάλες εκτάσεις που μοιάζουν με πράσινο χαλί. Η χαρακτηριστική μυρωδιά του σκόρδου το προδίδει καθώς εξαπλώνεται σε όλο το δάσος.

Λαϊκή ιατρική

Το σκόρδο της αρκούδας είναι ένα από τα πρώιμα ανοιξιάτικα βότανα. Χάρη στο άρωμά του, το χρησιμοποιούσαν για την επανεκκίνηση του οργανισμού μετά τη χειμερινή περίοδο. Περιέχει πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα, παρέχει στον οργανισμό απολύμανση του πεπτικού συστήματος και αυξάνει την όρεξη.

Το αρκουδοσκόρδο συνιστάται ιδιαίτερα για:

• τη μείωση της αρτηριακής πίεσης
• Διαταραχές του πεπτικού συστήματος
• αθηροσκλήρωση
• μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

Η αποτελεσματικότητά του ως φυσικό αντιβιοτικό βοηθά στην εξάλειψη των βακτηρίων, των εντερικών παρασίτων και των μυκήτων. Συνολικά, το αρκουδοσκόρδο βοηθά στο μεταβολισμό και την αναζωογόνηση του οργανισμού.

Το σκόρδο αρκούδας και η καλλιέργειά του

Πολλαπλασιάζεται με σπόρους ή βολβούς.

Όταν καλλιεργείται από σπόρο, η ιδανική εποχή για φύτευση είναι από τον Οκτώβριο έως τον Μάρτιο απευθείας στον κήπο.

Όταν πολλαπλασιάζεται με βολβούς, φυτεύεται στα τέλη του καλοκαιριού, τον Αύγουστο ή τον Σεπτέμβριο, όταν το σκόρδο έχει ανθίσει.

Προτιμά μια σκιερή περιοχή κοντά σε θάμνους και δέντρα.

Δεν πρέπει να φυτεύεται εκεί όπου προηγουμένως είχαν καλλιεργηθεί βολβοί. Πρέπει να δίνεται προσοχή στο αρκουδοσκόρδο, καθώς δεν είναι πολύ απαιτητικό.

Προσοχή όχι μόνο για τους αλλεργικούς

Τα αιθέρια έλαια του αρκουδοσκόρδου μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση η οποία, όταν καταναλωθεί, έχει ως αποτέλεσμα πρησμένο λαιμό και δυσκολία στην αναπνοή. Ο χυμός που περιέχεται στο φυτό μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό και ερυθρότητα του δέρματος.

Η υπερβολική χρήση σκόρδου μπορεί να προκαλέσει διάρροια και φούσκωμα, ακόμη και φλεγμονή των νεφρών.