Απλή και υγιεινή σπανακόσουπα. Ποια είναι η συνταγή μας;

Το σπανάκι ανήκει σίγουρα στην κατηγορία των τροφίμων που είτε το αγαπάτε είτε το μισείτε. Αν και η γεύση του δεν είναι ιδιαίτερα έντονη, οι άνθρωποι μπορεί να απωθηθούν από το όμορφα πλούσιο πράσινο χρώμα του.

Σας απωθεί μόνο το χρώμα του; Σίγουρα θα αλλάξετε γνώμη όταν δοκιμάσετε αυτή τη νόστιμη σούπα. Η σούπα είναι επίσης πηγή πολλών βιταμινών και ανόργανων συστατικών.

Το σπανάκι έχει το υψηλότερο ποσοστό θρεπτικών συστατικών μεταξύ των φυλλώδη λαχανικών.

Αν γνωρίζετε την ιστορία του Ποπάυ του ναύτη, θα ξέρετε ότι το σπανάκι αύξησε και τη δύναμή του. Επίσης, σας δίνει ενέργεια και γερά οστά, ανοσία και ακόμη ξεφορτώνεται τα βακτήρια και τους ιούς.

Το συστατικό του είναι το οξαλικό οξύ, το οποίο είναι ίσως πιο γνωστό σε συνδυασμό με το σπανάκι. Αυτό είναι που του δίνει τη μοναδική του γεύση.

Είναι επίσης πηγή πρωτεΐνης, καλίου, μαγνησίου, χαλκού, μαγγανίου, υδατανθράκων, φυτικών ινών, ασβεστίου, νατρίου, σεληνίου και ψευδαργύρου. Από τις βιταμίνες, παίρνουμε από αυτό τις Α, Β, C, Ε ή Κ.

Χάρη στη σύνθεσή του, ωφελεί την όρασή μας χάρη στα αντιοξειδωτικά. Συμβάλλει ακόμη και στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καταρράκτη. Βοηθά στην προστασία των ματιών από την υπεριώδη ακτινοβολία.

Ο σωστός συνδυασμός βιταμινών δρα στον οργανισμό για να βοηθήσει στην πήξη του αίματος, βοηθώντας ακόμη και στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της αιμορροφιλίας.

Τα φύλλα του θυμίζουν κάπως τον εγκέφαλο, γεγονός που συμβολίζει και την ευεργετική του επίδραση σε αυτό το όργανο. Οι βιταμίνες που περιέχει έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου, η οποία μπορεί να βελτιώσει τη συγκέντρωση και τη μνήμη μας.

Βοηθά επίσης στη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος, γι' αυτό μπορεί να απολαμβάνεται από άτομα που είναι αγχωμένα. Μπορεί να τους βοηθήσει να ηρεμήσουν.

Το φυλλικό οξύ που περιέχει είναι μια μεγάλη βοήθεια στην πρόληψη της νόσου Αλτσχάιμερ.

Είναι επίσης κατάλληλο για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, καθώς η σύνθεσή του έχει ευεργετική επίδραση στην πίεση. Είναι επίσης βοήθημα για την καλή λειτουργία της καρδιάς.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α συμβάλλει στη διατήρηση του δέρματος και των βλεννογόνων φρέσκου και υγιούς. Επιπλέον, τους απαλλάσσει από βακτήρια και ιούς.

Ειδικά, η περιεκτικότητα σε μέταλλα και βιταμίνη Κ θα κάνει τα δόντια και τα οστά μας πιο δυνατά. Μπορεί να βοηθάει σε γερά δόντια, νύχια και οστά, αλλά βοηθάει και στην οστεοπόρωση.

Ωστόσο, το σπανάκι θα πρέπει να αποφεύγεται από άτομα με προβλήματα στα νεφρά. Μπορεί να επιβαρύνει τα νεφρά και να βοηθήσει ακόμη και στο σχηματισμό πέτρας στα νεφρά.

Τι χρειαζόμαστε;

• 200 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι μωρών
• 1 μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκι
• 1 πράσο
• σκόρδο
• βούτυρο ghee
• 250 ml κρέμα καρύδας

Συνταγή για σούπα σπανάκι

1. Τσιγαρίστε για λίγο τα ψιλοκομμένα πράσα σε βούτυρο ghee. Μετά από λίγο, προσθέστε μερικές σπασμένες σκελίδες σκόρδου.

2. Προσθέστε το σπανάκι, το οποίο μπορείτε να σκίσετε εκ των προτέρων.

3. Μετά από ένα σύντομο τηγάνισμα, προσθέστε περίπου μισό λίτρο νερό.

4. Προσθέστε στο νερό μαύρο πιπέρι, βασιλικό, αλάτι και κολοκυθάκια σε κύβους.

5. Μαγειρέψτε μαζί για περίπου μισή ώρα και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά.

6. Σιγοβράστε για λίγο και στο μεταξύ προσθέστε την κρέμα καρύδας.

Σερβίρετε με καβουρδισμένους ηλιόσπορους ή και με τυρί cottage χωρίς λακτόζη.

Αυτή η νόστιμη σούπα είναι κατάλληλη για τους κολοχίες και τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Είναι ελαφριά και υγιεινή, οπότε ακόμη και οι διαιτολόγοι θα την απολαύσουν.

Απολαύστε την!

Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε και άλλες υγιεινές συνταγές μας:

• Δοκιμάστε την απλή συνταγή μας.
• Μωβ πατάτες σε μια κλασική σλοβακική demi-glace; Δοκιμάστε την ασυνήθιστη συνταγή μας
• Πώς να προετοιμάσετε μια υγιεινή συνταγή;
• Άλειμμα αβοκάντο - δοκιμάστε την υγιεινή συνταγή μας
• Πώς να φτιάξετε ελληνικό γιαούρτι στο σπίτι; Εδώ είναι η συνταγή, καθώς και τα οφέλη του για την υγεία