Βιταμίνη Β (σύμπλεγμα Β) και επιδράσεις στο σώμα; + Φυσικές πηγές

Οι βιταμίνες Β είναι απαραίτητες για την ορθή λειτουργία πολλών φυσιολογικών λειτουργιών που είναι απαραίτητες για τη ζωή. Διαφέρουν από άλλα θρεπτικά συστατικά στο ότι δεν έχουν δομική λειτουργία και οι διεργασίες διάσπασής τους δεν αποτελούν σημαντική πηγή ενέργειας.

Ο ρόλος τους είναι να εξασφαλίζουν και να ρυθμίζουν τον φυσιολογικό μεταβολισμό.

Οι βιταμίνες Β ανήκουν στην ομάδα των υδατοδιαλυτών ουσιών. Οι περισσότερες από αυτές δρουν ως συνένζυμα του ενεργειακού μεταβολισμού. Πολλές βιταμίνες Β είναι σημαντικές για το σχηματισμό νέων κυττάρων.

Η λεγόμενη ομάδα του συμπλέγματος Β περιλαμβάνει:

• βιταμίνη Β1 - θειαμίνη
• βιταμίνη Β2 - ριβοφλαβίνη
• βιταμίνη Β3 - νιασίνη
• βιταμίνη Β5 - παντοθενικό οξύ
• βιταμίνη Β6 - πυριδοξίνη
• βιταμίνη Β7 - βιοτίνη
• βιταμίνη Β9 - φυλλικό οξύ
• βιταμίνη Β12 - κοβαλαμίνη

Οι παραπάνω βιταμίνες ταξινομούνται συχνά ως σύνθετες βιταμίνες.

Ωστόσο, κάθε μία από αυτές έχει μοναδικές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό. Παίζουν απαραίτητο ρόλο στην καλή λειτουργία του κυτταρικού μεταβολισμού, τη λειτουργία του εγκεφάλου και την παραγωγή ενέργειας.

Πρέπει να συμπληρώνονται σε επαρκείς δόσεις, όχι μόνο από φυτικές αλλά και από ζωικές τροφές.

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β μπορεί να εμφανιστεί για διάφορους λόγους:

• ανεπάρκεια βιταμινών στη διατροφή
• διαταραχές της απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών (ατροφική γαστρίτιδα, κοιλιοκάκη, εντεροκολίτιδα, σύνδρομο βραχέος εντέρου, χρόνια διάρροια)
• αυξημένη κατανάλωση θρεπτικών συστατικών (περίοδοι ανάπτυξης, αυξημένη σωματική δραστηριότητα, εγκυμοσύνη, υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ)

Στην επόμενη ενότητα θα περιγράψουμε τις επιμέρους βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Βιταμίνη Β1 - θειαμίνη

Η βιταμίνη Β1 είναι πολύ σημαντική για το σχηματισμό και την ανάπτυξη των κυττάρων. Επιπλέον, έχει πολλούς ρόλους στο σώμα μας:

• εξασφαλίζει τη δραστηριότητα ορισμένων ενζύμων
• συμμετέχει στη διάσπαση και αξιοποίηση των σακχάρων και των αμύλων, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια
• είναι σημαντικό για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, των μυών και της καρδιάς

Η βιταμίνη Β1 χρησιμοποιείται στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Εκτός από την πλήρη ανεπάρκεια βιταμίνης Β1 (αβιταμίνωση) και την ανεπάρκεια βιταμίνης Β1 (υποβιταμίνωση), χρησιμοποιείται στη θεραπεία των ακόλουθων ασθενειών:

• μη φλεγμονώδεις νευρικές παθήσεις
• φλεγμονές των νεύρων
• νευρικός και μυϊκός πόνος
• νευρικές παραλύσεις
• σκλήρυνση κατά πλάκας
• έρπητας ζωστήρας
• ψυχολογικές διαταραχές
• αλκοολισμός

Εκτός από τις παραπάνω ασθένειες, χρησιμοποιείται στη θεραπεία ασθενειών που σχετίζονται με μειωμένη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών από το έντερο διαφόρων προελεύσεων. Η βιταμίνη Β1 συνιστάται να λαμβάνεται κατά τη διάρκεια της θεραπείας με αντιβιοτικά ή χημειοθεραπευτικά φάρμακα που καταστέλλουν την εντερική μικροχλωρίδα, από την οποία σχηματίζονται οι βιταμίνες Β.

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β1 μπορεί να προκληθεί από υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, παρατεταμένο στρες, διαβήτη, υπερβολική σωματική άσκηση ή να εμφανιστεί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β1 μπορεί να οδηγήσει σε 3 σύνδρομα:

1. Ξηρή μορφή beri-beri - Τα συμπτώματα του συνδρόμου περιλαμβάνουν νευρολογικές διαταραχές με μερική απώλεια της κινητικότητας των μυών των ποδιών, μυϊκή αδυναμία και χαλαρότητα και σύγχυση. Οι ασθενείς έχουν αυξημένη ευαισθησία στις λοιμώξεις.
2. Υγρή μορφή beri-beri - Για αυτόν τον τύπο, οι τυπικές εκδηλώσεις είναι πρήξιμο των κάτω άκρων και του προσώπου, διαταραχές του καρδιακού ρυθμού. Ο ασθενής διατρέχει για πάντα τον κίνδυνο αιφνίδιας κυκλοφορικής ανεπάρκειας.
3. Σύνδρομο Wernicke-Korsakoff - Το σύνδρομο αυτό εμφανίζεται σε αλκοολικούς και σε άτομα που κάνουν κατάχρηση ναρκωτικών ουσιών. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν σύγχυση, αποπροσανατολισμό, διπλωπία, διαταραχή του συντονισμού των κινήσεων και απώλεια μνήμης.

Βιταμίνη Β2 - ριβοφλαβίνη

Η βιταμίνη Β2 αποτελεί βασικό δομικό στοιχείο δύο συνενζύμων που είναι σημαντικά για την παραγωγή ενέργειας, τη λειτουργία των κυττάρων, την ανάπτυξη και την ανάπτυξη, καθώς και για το μεταβολισμό των λιπών και ορισμένων φαρμάκων.

Εκτός από αυτές τις επιδράσεις, η βιταμίνη Β1 συμβάλλει σε:

• στη διατήρηση υγιών βλεννογόνων και δέρματος
• στη διατήρηση της καλής όρασης
• στο σωστό μεταβολισμό του σιδήρου
• στη διατήρηση υγιών ερυθρών αιμοσφαιρίων
• στη βέλτιστη λειτουργία του νευρικού συστήματος
• σωστός μεταβολισμός απαραίτητος για την παραγωγή ενέργειας
• μείωση του ποσοστού εξάντλησης και κόπωσης

Η πρώτη εκδήλωση της ανεπάρκειας της βιταμίνης Β2 είναι η ανάπτυξη μολυσματικών γωνιών. Οι βλεννογόνοι του στόματος γίνονται χλωμοί, ξεφλουδίζουν και στη συνέχεια παρουσιάζουν επανειλημμένες φλεγμονές. Σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστεί πρήξιμο των χειλιών.

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β2 μπορεί επίσης να εκδηλωθεί στα μάτια με την εμφάνιση:

• αγγείωση του κερατοειδούς
• φλεγμονή των βλεφάρων
• πάχυνση των βλεφάρων

Οι δερματικές εκδηλώσεις της ανεπάρκειας βιταμίνης Β2 περιλαμβάνουν δερματίτιδα, σμηγματόρροια και εξανθήματα που μοιάζουν με ακμή. Οι ασθενείς μπορεί να εμφανίσουν νευρική δυσλειτουργία ή δομική βλάβη, μυρμήγκιασμα και τρέμουλο στα πόδια και διαταραχή του συντονισμού των κινήσεων.

Οι παιδιατρικοί ασθενείς μπορεί να υποφέρουν από καθυστερημένη πνευματική ανάπτυξη. Οι ενήλικες μπορεί να παρουσιάσουν μείωση της πνευματικής απόδοσης.

Βιταμίνη Β3 - νιασίνη

Η βιταμίνη Β3 είναι ένα φυσικό μέρος της διατροφής μας. Μόλις απορροφηθεί, μετατρέπεται στην ενεργό μορφή της στο σώμα. Η βιταμίνη Β3 λαμβάνεται για τη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) και την αύξηση της καλής χοληστερόλης (HDL).

Η χρήση της πρέπει να γίνεται υπό ιατρική παρακολούθηση. Σε μεγάλες δόσεις, μπορεί να προκαλέσει "έκπλυση νιασίνης", η οποία προκαλείται από την αύξηση του μεγέθους των τριχοειδών αγγείων.

Η κατάσταση αυτή μπορεί να οδηγήσει σε κόπωση και μπορεί επίσης να προκαλέσει ηπατική βλάβη.

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β3 εκδηλώνεται ως πελλάγρα. Η πελλάγρα επηρεάζει το πεπτικό σύστημα, το δέρμα και το νευρικό σύστημα. Στην ασθένεια αυτή εμφανίζονται δερματίτιδα, διάρροια και άνοια.

Βιταμίνη Β5 - παντοθενικό οξύ

Η βιταμίνη Β5 είναι σημαντικό συστατικό πολλών ενζύμων. Αποτελεί μέρος του συνενζύμου Α, το οποίο είναι απαραίτητο για το μεταβολισμό των σακχάρων, των λιπών και άλλων ουσιών.

Δεδομένου ότι λαμβάνουμε επαρκείς ποσότητες βιταμίνης Β5 από τη διατροφή μας, η ανεπάρκεια είναι σπάνια. Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας της βιταμίνης Β5 περιλαμβάνουν κυρίως δερματικά συμπτώματα (δερματίτιδα, απώλεια χρωστικών ουσιών, τριχόπτωση), αναιμία, γενική αδυναμία και κόπωση.

Βιταμίνη Β6 - πυριδοξίνη

Η βιταμίνη Β6 αποτελείται από 3 παράγωγα που έχουν τα ίδια αποτελέσματα. Η βιταμίνη Β6 συμμετέχει σε πολλές μεταβολικές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα.

Οι επιδράσεις της περιλαμβάνουν:

• συμμετέχει στο μεταβολισμό των αμινοξέων
• είναι απαραίτητη για το σχηματισμό της αίμης
• προάγει τη διάσπαση του γλυκογόνου

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β6 είναι σπάνια. Μπορεί μερικές φορές να εμφανιστεί μαζί με ανεπάρκεια βιταμίνης Β2. Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β6 είναι συχνή στους αλκοολικούς. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν μη ειδική δερματίτιδα, κράμπες και αναιμία.

Βιταμίνη Β7 - βιοτίνη

Η βιταμίνη Β7 είναι απαραίτητη για την ποιότητα των μαλλιών. Επιπλέον, συμμετέχει σε διάφορες μεταβολικές διαδικασίες.

Η βιταμίνη Β7 συμβάλλει σε:

• στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος
• στη φυσιολογική λειτουργία του ενεργειακού μεταβολισμού
• στην καλή νοητική λειτουργία

Δεδομένου ότι η βιταμίνη Β7 λαμβάνεται σε επαρκείς ποσότητες από τη διατροφή και παράγεται επίσης από τη μικροχλωρίδα, η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β7 είναι πολύ σπάνια. Μπορεί να εκδηλωθεί με εξανθήματα στα φρύδια και στο πρόσωπο. Περιστασιακά, οι ασθενείς μπορεί να παρουσιάσουν μυϊκή αδυναμία.

Βιταμίνη Β9 - φυλλικό οξύ

Η βιταμίνη Β9 είναι σημαντική για τη σωστή κυτταρική διαίρεση.

Οι επιδράσεις της βιταμίνης Β9 περιλαμβάνουν:

• Παραγωγή DNA και RNA
• πρόληψη της βλάβης του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
• συμμετοχή στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β9 εκδηλώνεται κυρίως στα ταχέως διαιρούμενα κύτταρα. Τα κλινικά συμπτώματα περιλαμβάνουν μεγαλοβλαστική αναιμία, μειωμένο αριθμό αιμοπεταλίων (θρομβοπενία) και μειωμένο αριθμό λευκών αιμοσφαιρίων (λευκοπενία).

Οι μη ειδικές εκδηλώσεις περιλαμβάνουν διαταραχές της ανάπτυξης, φλεγμονή στη στοματική κοιλότητα, γαστρεντερικές διαταραχές, γενική αδυναμία και κόπωση. Στην εγκυμοσύνη, η ανεπάρκεια βιταμίνης Β9 σχετίζεται με ελάττωμα του εμβρυϊκού νευρικού σωλήνα.

Βιταμίνη Β12 - κοβαλαμίνη

Η βιταμίνη Β12 είναι η μόνη βιταμίνη που περιέχει κοβάλτιο. Η βιταμίνη Β12 είναι πολύ σημαντική για τον σωστό σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, τη νευρολογική λειτουργία και τον σχηματισμό του DNA. Εκτός από αυτές τις λειτουργίες, είναι πολύ σημαντική για την ανάπτυξη των παιδιών.

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 μπορεί να εμφανιστεί σε χορτοφάγους ή vegans που δεν τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας της βιταμίνης Β12 περιλαμβάνουν την παθολογική αναιμία, τη λειτουργική ή δομική νευρική βλάβη και την καθυστέρηση της ανάπτυξης.