Βιταμίνη Β12: Ποιες είναι οι επιδράσεις της και ποια τα συμπτώματα της έλλειψης; + Πηγές

Η βιταμίνη Β12 είναι ένα σύμπλεγμα κοβαλαμίνης. Οι κοβαλαμίνες περιέχουν το ανόργανο στοιχείο κοβάλτιο. Σχηματίζονται από μικροοργανισμούς. Η πηγή της βιταμίνης Β12 είναι τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης.

Οι φυσικές μορφές της βιταμίνης Β12 περιλαμβάνουν:

• μεθυλοκοβαλαμίνη - απαραίτητη για το μεταβολισμό των κυττάρων του κεντρικού νευρικού συστήματος
• αδενοσυλοκοβαλαμίνη - σημαντική για το σχηματισμό του περιβλήματος μυελίνης του νευρικού κυττάρου

Και οι δύο μορφές συμμετέχουν άμεσα στο μεταβολισμό των αμινοξέων και των λιπών.

Οι βιομηχανικά παραγόμενες μορφές της βιταμίνης Β12 περιλαμβάνουν:

• Κυανοκοβαλαμίνη
• υδροξυκοβαλαμίνη

Αυτές οι μορφές βρίσκονται σε φάρμακα και συμπληρώματα διατροφής. Μετατρέπονται σε ενεργές μορφές στο ανθρώπινο σώμα. Η μεθυλοκοβαλαμίνη και η αδενοσυλοκοβαλαμίνη θεωρούνται οι ενεργές μορφές.

Βιταμίνη Β - Σύμπλεγμα Β και επιδράσεις στον οργανισμό; + Φυσικές πηγές

Μερικά από τα ιστορικά στοιχεία της βιταμίνης Β12

Οι διαταραχές του μεταβολισμού της βιταμίνης Β12 έτυχαν μεγαλύτερης προσοχής τη δεκαετία του 1850. Ο Άγγλος γιατρός Thomas Addison περιέγραψε μια σχέση μεταξύ της βιταμίνης Β12 και της πηχτής αναιμίας. Οι ασθενείς που έπασχαν από αναιμία είχαν και άλλα συμπτώματα.

Άλλα συμπτώματα ήταν οι παθολογικές αλλαγές στο γαστρικό βλεννογόνο και η έλλειψη στομαχικού οξέος. Παράλληλα, υπέφεραν από φλεγμονή της γλώσσας, διαταραχή του συντονισμού των κινήσεων και τρέμουλο των χεριών και των ποδιών.

Ο Richard Minot, καθηγητής στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ στο Κέιμπριτζ, είχε μια επαναστατική ιδέα.

Το 1934, μαζί με τον George Hoyt Whipple και τον William Parry Murphy, τους απονεμήθηκε το βραβείο Νόμπελ για την επιτυχή θεραπεία της σοβαρής αναιμίας με ωμό συκώτι.

Το 1948, ο Αμερικανός χημικός Karl August Folkers κατάφερε να απομονώσει έναν "παράγοντα κατά της κακοήθους αναιμίας", γνωστό ως βιταμίνη Β12 - κοβαλαμίνη.

Η δομή της βιταμίνης Β12 περιγράφηκε για πρώτη φορά από την Αγγλίδα βιοχημικό Dorothy Crowfoot-Hodgkin το 1956. Το 1964 της απονεμήθηκε το βραβείο Νόμπελ Χημείας για την ανακάλυψη αυτή.

Ποιες είναι οι επιδράσεις της βιταμίνης Β12;

Η βιταμίνη Β12 έχει πολλές σημαντικές λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα:

• συμμετέχει στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων
• υποστηρίζει τη φυσιολογική ανάπτυξη και λειτουργία του νευρικού συστήματος
• συμμετέχει στο σχηματισμό του DNA
• επηρεάζει τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των λιπών
• συμμετέχει στο μεταβολισμό της σεροτονίνης και της ντοπαμίνης
• προστατεύει από γενετικές ανωμαλίες

Γνωρίζατε ότι...
Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 μπορεί να εκδηλωθεί, ιδίως στην ενήλικη ζωή, με διαταραχές του ύπνου, συναισθηματικές διαταραχές και ψυχαναγκαστικές- εμμονικές διαταραχές. Ορισμένοι ερευνητές πιστεύουν ότι υπάρχει σύνδεση μεταξύ της ανεπάρκειας της βιταμίνης Β12 και της εξέλιξης της νόσου του Αλτσχάιμερ.

Πώς επηρεάζει η βιταμίνη Β12 τα διάφορα συστήματα του σώματός μας;

1. Το νευρικό σύστημα και τον ψυχισμό

Η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Τα επίπεδά της επηρεάζουν την ψυχική μας υγεία. Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, η έλλειψη βιταμίνης Β12 συνδέεται με μεγαλύτερο κίνδυνο κατάθλιψης.

Τα άτομα που πάσχουν από χαμηλά ή ανεπαρκή επίπεδα βιταμίνης Β12 μπορεί να έχουν προβλήματα συγκέντρωσης και ολοκλήρωσης εργασιών.

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κινητική και αισθητηριακή λειτουργία των νεύρων. Ορισμένοι ασθενείς μπορεί να εμφανίσουν μυϊκούς σπασμούς.

Ένα από τα νευρολογικά συμπτώματα της ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 είναι ο μειωμένος συντονισμός των κινήσεων. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με το περπάτημα και τη διατήρηση της ισορροπίας.

2. Όραση

Η βιταμίνη Β12 επηρεάζει επίσης την όρασή μας. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί να προκαλέσει προβλήματα όρασης. Αυτά είναι αποτέλεσμα της βλάβης του οπτικού νεύρου. Η συρρίκνωση του οπτικού νεύρου εκδηλώνεται με αργή μείωση της οπτικής οξύτητας.

3. Πεπτικό σύστημα

Η καλύτερη πηγή βιταμίνης Β12 είναι το κρέας. Ειδικά το κρέας από φυτοφάγα ζώα. Το γάλα και τα αυγά είναι εξαιρετικές πηγές. Η ημερήσια κατανάλωση βιταμίνης Β12 είναι 1,6 έως 4 μg.

Η βιταμίνη Β12 απορροφάται στο κατώτερο τμήμα του λεπτού εντέρου. Για την απορρόφησή της απαιτείται ένας ενδογενής παράγοντας. Ο ενδογενής παράγοντας είναι η γλυκοπρωτεΐνη. Αυτή σχηματίζεται στα παρειακά κύτταρα του γαστρικού βλεννογόνου.

Ο ενδογενής παράγοντας σχηματίζει σύμπλοκο με τη βιταμίνη Β12. Το σύμπλοκο αυτό συνδέεται με ειδικούς υποδοχείς. Αυτοί βρίσκονται στο βλεννογόνο του κατώτερου τμήματος του λεπτού εντέρου. Αυτή είναι η μόνη οδός μέσω της οποίας η βιταμίνη Β12 εισέρχεται στο αίμα.

Έχετε ακούσει για την παθολογική αναιμία;

Η κακοήθης αναιμία προκαλείται από ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12. Είναι αυτοάνοση. Πρόκειται για αυτοαντισώματα κατά των παρειακών κυττάρων του στομάχου. Η δράση τους οδηγεί στη διάσπαση των αδενικών κυττάρων στην ευρύτερη περιοχή του στομάχου.

Το αποτέλεσμα είναι:

• Έλλειψη υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι.
• Διαταραχές στην παραγωγή του ενδογενούς παράγοντα
• κακή απορρόφηση της βιταμίνης Β12

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 μπορεί να προκαλέσει μια σειρά από πεπτικά προβλήματα:

• διάρροια
• ναυτία
• δυσκοιλιότητα
• φούσκωμα
• μετεωρισμός

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί επίσης να επηρεάσει τη γλώσσα μας. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν μια φλεγμονή, κόκκινη και επώδυνη γλώσσα. Σε ορισμένα άτομα, τα συμπτώματα αυτά εμφανίζονται μαζί με φλεγμονή του στοματικού βλεννογόνου.

Η στοματική βλεννογονίτιδα εκδηλώνεται ως πληγές και φλεγμονή στο στόμα.

4. Σεξουαλική ζωή

Η βιταμίνη Β12 επηρεάζει επίσης την ανδρική γονιμότητα. Η βιταμίνη Β9 και η βιταμίνη Β12 είναι πολύ σημαντικές για τον σωστό μεταβολισμό της ομοκυστεΐνης. Η έλλειψή τους μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχές του μεταβολισμού της ομοκυστεΐνης. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει συσσώρευσή της. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ενδοθηλιακές διαταραχές.

Τι σημαίνει αυτό για τους άνδρες;

Οι άνδρες που παρουσιάζουν ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί να υποφέρουν από στυτική δυσλειτουργία. Η οποία είναι αποτέλεσμα των αυξημένων επιπέδων ομοκυστεΐνης στον οργανισμό.

5. Σχηματισμός DNA

Η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για τον μεταβολισμό των πουρινών. Παρεμβαίνει στον σχηματισμό του DNA και στην κυτταρική διαίρεση. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 αναστέλλει τον διπλασιασμό του DNA και την κυτταρική διαίρεση. Ταχέως διαιρούμενα κύτταρα (πρόδρομα αιμοποιητικά κύτταρα) επηρεάζονται ιδιαίτερα.

Η αιμοποιητική διαταραχή εκδηλώνεται με:

• μεγαλοβλαστική αναιμία με μακροκυττάρωση των ερυθροκυττάρων
• μείωση του αριθμού των αναπτυξιακών σταδίων των ερυθρών αιμοσφαιρίων
• μειωμένο αριθμό λευκών αιμοσφαιρίων
• μειωμένο αριθμό αιμοπεταλίων
• χαρακτηριστική εικόνα διαταραγμένης ωρίμανσης των πρόδρομων κυττάρων στο μυελό των οστών

Ποιες είναι οι πηγές της βιταμίνης Β12;

Ο ανθρώπινος οργανισμός δεν μπορεί να παράγει τη βιταμίνη Β12. Επομένως, πρέπει να λαμβάνεται από τη διατροφή. Ωστόσο, δεν βρίσκεται σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης.

Ορισμένες από τις καλύτερες πηγές από ζωικές πηγές περιλαμβάνουν:

• μοσχαρίσιο και χοιρινό συκώτι
• πουλερικά
• ψάρια
• μαγιά μπύρας
• σκληρά τυριά
• κρόκος αυγού

Πηγές βιταμίνης Β12 για χορτοφάγους μπορεί να είναι:

• φύκια σπιρουλίνα
• γύρη μελισσών
• μαγιά μπύρας

Οι αιτίες της ανεπάρκειας της βιταμίνης Β12 μπορεί να είναι διαφορετικές:

1. Ανεπαρκής πρόσληψη - χορτοφάγοι, χορτοφάγοι
2. κακή απορρόφηση
3. αυξημένες ανάγκες - εγκυμοσύνη, περίοδος ανάπτυξης (εγκυμοσύνη, ανάπτυξη)
4. Διαταραχές αξιοποίησης - ανεπάρκεια ενζύμων

Ποιος μπορεί να πάσχει από ανεπάρκεια βιταμίνης Β12;

Οι ομάδες ατόμων που διατρέχουν τον μεγαλύτερο κίνδυνο περιλαμβάνουν:

• άτομα ηλικίας άνω των 65 ετών
• έγκυες γυναίκες
• γυναίκες που θηλάζουν
• παιδιά
• χορτοφάγοι
• χορτοφάγοι
• ασθενείς που λαμβάνουν φαρμακευτική αγωγή (διαβήτης, καούρα)

Είναι συχνή η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12;

Υπολογίζεται ότι έως και το 15% των ανθρώπων στον κόσμο μπορεί να έχουν έλλειψη βιταμίνης Β12.

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β12 σε διάφορες ηλικιακές ομάδες έχει ως εξής:

• Τουλάχιστον 3% των ατόμων ηλικίας 20-39 ετών
• Τουλάχιστον 4% των ατόμων ηλικίας 40-59 ετών
• Τουλάχιστον 6 % των ατόμων ηλικίας 60 ετών και άνω

Ποια είναι η διάγνωση της ανεπάρκειας βιταμίνης Β12;

Η διάγνωση της ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 αποτελείται από τα ακόλουθα 3 βήματα:

1. Εξέταση περιφερικού αίματος - αιμογράφημα, δικτυοερυθροκύτταρα, μορφολογία
2. Επίπεδα βιταμίνης Β12/φολικού οξέος
3. Επίπεδα ομοκυστεΐνης/μεθυλομαλονικού οξέος

Ποια είναι η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β12;

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β12 ποικίλλει. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β12 αυξάνεται με την ηλικία.

Οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται αυξημένη πρόσληψη βιταμίνης Β12.

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 κατά την εγκυμοσύνη σχετίζεται με:

• υψηλότερο κίνδυνο πρόωρου τοκετού
• χαμηλό βάρος γέννησης των νεογνών
• την ανάπτυξη γενετικών ανωμαλιών στα παιδιά

Κατά τη διάρκεια της ενδομήτριας ζωής, το μωρό αναπτύσσει ένα απόθεμα βιταμίνης Β12 της τάξης των 25 μg. Αυτό μπορεί να εξαντληθεί μέσα στους πρώτους 3 έως 5 μήνες της ζωής του.

Τα βρέφη που θηλάζουν μπορεί να αναπτύξουν ανεπάρκεια βιταμίνης Β12:

• Καθυστερημένη ανάπτυξη
• ευερεθιστότητα
• μειωμένη όρεξη

Στα παιδιά, τα συμπτώματα της ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 είναι πολύ πιο δραματικά από ό,τι στους ενήλικες. Οι πιο σοβαρές εκδηλώσεις της ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 περιλαμβάνουν βλάβες στις δομές του εγκεφάλου.

Τα γενικά συμπτώματα της έλλειψης βιταμίνης Β12 περιλαμβάνουν διαταραχές του ύπνου και έλλειψη όρεξης.

Από τις νευρολογικές εκδηλώσεις μπορεί να εμφανιστούν οι ακόλουθες:

• αναπτυξιακή καθυστέρηση
• αυξημένη υπνηλία
• απάθεια έως κωματώδης κατάσταση
• μυϊκή υποτονία

Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να υπάρχουν:

• εγκεφαλική ατροφία
• πρόωρο κλείσιμο της μεγάλης μονήρους με μακροκεφαλία

Η σοβαρή και παρατεταμένη ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 στα παιδιά μπορεί να προκαλέσει καθυστέρηση στην ανάπτυξη του λόγου. Ορισμένοι μπορεί να παρουσιάσουν γνωστική επιβράδυνση, διαταραχές συμπεριφοράς και συγκέντρωσης. Ορισμένοι μπορεί ακόμη και να αναπτύξουν επιληψία.

Βιταμίνη Β12 σε συμπληρώματα διατροφής

Η βιταμίνη Β12 αποτελεί φυσικό συστατικό ορισμένων τροφίμων (π.χ. κρέας, γάλα, αυγά και ψάρια). Προστίθεται επίσης σε ορισμένα τρόφιμα (π.χ. δημητριακά, ψωμί). Περιλαμβάνεται επίσης σε τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής.

Τα συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν βιταμίνη Β12 συνιστώνται για τις ακόλουθες καταστάσεις:

• άτομα που κινδυνεύουν από ανεπάρκεια βιταμίνης Β12
• ηλικιωμένοι
• έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες
• χορτοφάγοι και vegans
• ασθενείς που πάσχουν από πεπτικές διαταραχές

Τα συμπληρώματα διατροφής με βιταμίνη Β12 διατίθενται σε διάφορες μορφές:

• δισκία
• μασώμενα δισκία
• δισκία σταδιακής αποδέσμευσης
• διάλυμα

Η χρήση των συμπληρωμάτων διατροφής με βιταμίνη Β12 προορίζεται για:

• την υποστήριξη της καλής λειτουργίας του νευρικού συστήματος και του ψυχισμού
• τη μείωση του αισθήματος κόπωσης και κούρασης
• τη διασφάλιση της σωστής παραγωγής ερυθρών αιμοσφαιρίων
• την υποστήριξη του μεταβολισμού της ομοκυστεΐνης
• τη διασφάλιση του μεταβολισμού των υδατανθράκων και των λιπών για την παραγωγή ενέργειας

Γνωρίζατε ότι....

Τα αποτελέσματα μιας επιστημονικής μελέτης έδειξαν ότι τα άτομα με χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Β12 αναπλήρωσαν τα αποθέματά τους μετά από 90 ημέρες λήψης συμπληρωμάτων.

Η βιταμίνη Β12 συχνά συνδυάζεται με άλλες ουσίες.

Προϊόντα που περιέχουν αυτούς τους συνδυασμούς διατίθενται στα φαρμακεία:

• Βιταμίνες Β6, Β9 και Β12
• ουριδίνη, παλμιτοϋλαιθανολαμίδιο, βιταμίνες Β (B1, B6, B12), βιταμίνη C και βιολογικά ενεργό φυλλικό οξύ
• βιταμίνη C, σίδηρο και βιταμίνη Β12
• πυρίτιο, βιταμίνη C, ψευδάργυρος, βιταμίνες Β7, Β9 και Β12
• φυσικό μαγνήσιο από τη Νεκρά Θάλασσα και βιταμίνες Β6 και Β12

Βιταμίνη Β12 σε τοπικά σκευάσματα

Η βιταμίνη Β12 είναι δραστικό συστατικό σε αλοιφές, κρέμες και τζελ. Αυτά χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της ατοπικής δερματίτιδας και της ψωρίασης. Η βιταμίνη Β12 έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Επιπλέον, καταπραΰνει τον κνησμό και την ερυθρότητα.

Σε συνδυασμό με ακόρεστα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αποκαθιστά τον κατεστραμμένο δερματικό φραγμό.

Βιταμίνη Β12 σε ενέσιμη μορφή

Το ενέσιμο διάλυμα περιέχει βιταμίνη Β12 με τη μορφή κυανοκοβαλαμίνης ή υδροξοκοβαλαμίνης. Η βιταμίνη Β12 χορηγείται συνηθέστερα με 2 τρόπους. Είτε ενδομυϊκά είτε υποδόρια.

Μπορεί επίσης να χορηγηθεί ενδοφλεβίως με στάγδην έγχυση. Αυτή η μορφή αποτελεί μέρος της διατροφής που χορηγείται με ένεση στην κυκλοφορία του αίματος.

Χρησιμοποιείται η βιταμίνη Β12 σε ενέσιμη μορφή:

• για τη θεραπεία της παθολογικής αναιμίας
• για την πρόληψη και τη θεραπεία της ανεπάρκειας βιταμίνης Β12
• ως διαγνωστικό εργαλείο στη δοκιμασία Schilling. Η χορήγηση κυανοκοβαλαμίνης μπορεί να ανιχνεύσει την πολυκυτταραιμία (ασθένεια που χαρακτηρίζεται από αυξημένο όγκο ερυθρών αιμοσφαιρίων (ερυθροκυττάρων) στο αίμα)