Χριστουγεννιάτικη σούπα λάχανου με υγιεινό τρόπο; Δοκιμάστε τη συνταγή μας

Η χριστουγεννιάτικη λαχανόσουπα είναι η παραδοσιακή σούπα του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού. Ετοιμάστε την στην υγιεινή μας εκδοχή.

Το κύριο συστατικό είναι, φυσικά, το ξινολάχανο. Το ίδιο το λάχανο είναι υγιεινό χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνες C και Ε. Περιέχει επίσης βιταμίνες των ομάδων Β και Κ.

Χάρη στην περιεκτικότητά του σε φυλλικό οξύ, φυτικές ίνες και πηκτίνη, είναι ένα εξαιρετικό πεπτικό βοήθημα. Αυτά δεν βοηθούν μόνο την πέψη, αλλά καθαρίζουν επίσης τον οργανισμό και τον απαλλάσσουν από τις βλαβερές ουσίες.

Αυτό το καθιστά ένα από τα καλύτερα φυσικά προβιοτικά. Περιέχει ακόμη και γαλακτοβάκιλλους.

Περιέχει επίσης πολλά ευεργετικά μέταλλα, όπως κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο και σίδηρο.

Είναι επίσης χρήσιμο στη δίαιτα. Χάρη στη σύνθεσή του, βοηθά στη μείωση των λιπών στο σώμα, βοηθά στην επανεκκίνηση της μικροχλωρίδας του σώματος, για τη λειτουργία του μεταβολισμού και του μεταβολισμού.

Στην οικιακή ιατρική, χρησιμοποιούνταν ήδη από τις γιαγιάδες μας για την καταπολέμηση παρασίτων όπως οι αγκυλόστομοι ή οι ψύλλοι.

Επιστημονικές έρευνες αναφέρουν επίσης εξαιρετικά αποτελέσματα στην καταπολέμηση του καρκίνου, των καρκινογόνων κυττάρων και ακόμη και του ίδιου του καρκίνου.

Χάρη στις επιδράσεις του ξινολάχανου, ενισχύονται επίσης ο εγκέφαλος, τα νεύρα και οι μύες.

Προωθεί επίσης την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και την ανάπτυξη των κυττάρων. Ως αποτέλεσμα, βοηθά στην καταπολέμηση των λοιμώξεων, των ιών και των φλεγμονών.

Οι γυναίκες θα επωφεληθούν επίσης από τις επιδράσεις του, καθώς η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C βοηθά στην επιβράδυνση της γήρανσης.

Στην εφηβεία, χάρη σε αυτήν, μπορούμε να διαχειριστούμε την καταπολέμηση της ακμής, επειδή συμβάλλει στην προώθηση υγιούς και λαμπερού δέρματος.

Στη συνταγή μας θα χρησιμοποιήσουμε τα πολύ δημοφιλή άγρια ή μαύρα κινέζικα μανιτάρια, γνωστά και ως μανιτάρια shiitake. Γνωρίζουν τεράστια άνθιση στη σημερινή κουλτούρα υγιεινής διατροφής, αν και χρησιμοποιούνται στην Ασία εδώ και χιλιάδες χρόνια.

Λέγεται επίσης ότι είναι ένα θαύμα από τη φύση και χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική.

Τα εξαιρετικά οφέλη τους για την υγεία έχουν επιβεβαιωθεί από πολλές επιστημονικές μελέτες. Η σύνθεσή τους αποτελεί απόδειξη αυτού. Περιέχουν πολλά ένζυμα, βιταμίνες και μέταλλα, όπως B1, B2, B3 και B12, D2, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και ασβέστιο.

Περιέχουν επίσης απαραίτητα αμινοξέα, πρωτεΐνες, νουκλεοτίδια, πεπτίδια και γλυκάνες. Το συμπυκνωμένο εκχύλισμα μανιταριών χρησιμοποιείται ακόμη και παράλληλα με τη θεραπεία του καρκίνου ή του διαβήτη.

Από τη σύνθεσή τους, έχουν θετική επίδραση κυρίως στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην προώθηση της καλής πέψης και στον καθαρισμό του εντέρου. Βοηθούν τον οργανισμό να απαλλαγεί από την επιβλαβή χοληστερόλη.

Βοηθούν στην καταπολέμηση των παρασίτων, του καρκίνου και στην αποτοξίνωση του οργανισμού. Έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στις αλλεργίες, στις νευρικές παθήσεις και στον διαβήτη.

Για να ετοιμάσουμε μια υγιεινή χριστουγεννιάτικη σούπα λάχανου χρειαζόμαστε

• 1 κιλό ξινολάχανο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια shiitake
• 150 γρ. πολτό ντομάτας
• 180 γρ. καπνιστό τόφου
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 3 λίτρα ζωμό λαχανικών
• ελαιόλαδο
• αλεσμένη πάπρικα
• μαύρο πιπέρι
• φύλλο δάφνης
• αλεσμένο κύμινο
• γαρύφαλλα
• αλάτι

Διαδικασία προετοιμασίας

1. Καθαρίστε και πλύνετε πρώτα τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και κόψτε σε λεπτές φέτες τα μανιτάρια.

2. Τσιγαρίστε τα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο μόνο για λίγο και στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια.

3. Όταν όλα έχουν μαλακώσει καλά, προσθέστε την πάπρικα, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το καθαρισμένο και λιωμένο σκόρδο.

4. Μετά από λίγο, προσθέστε το λάχανο, τηγανίστε το μαζί με το μείγμα και ρίξτε το ζωμό.

5. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Προσθέστε τα ανάλογα με τη γεύση. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σιγά σιγά μαζί.

6. Όταν το λάχανο μαλακώσει, προσθέστε περισσότερο πουρέ στη σούπα για άρωμα και το τόφου κομμένο σε μικρότερους κύβους.

7. Σιγοβράστε τα όλα μαζί για λίγο σε χαμηλή φωτιά και είστε έτοιμοι.

Η σούπα δεν περιέχει τίποτα ζωικής προέλευσης, οπότε θα ικανοποιήσει ακόμα και τους vegans. Είναι επίσης κατάλληλη για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη και για τους κοιλιοκάκηδες.

Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε και άλλες υγιεινές συνταγές μας:

• Συνταγή για κέικ χωρίς γλουτένη με καρύδα ή ξηρούς καρπούς
• Χριστουγεννιάτικη συνταγή για κατάλληλα μπισκότα μελόψωμου από αλεύρι αμυγδάλου για τους σκιαλικούς;
• Φθινοπωρινά ζεστά ροφήματα για να ζεσταθείτε και να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό τις κρύες μέρες
• Υπέροχο κέικ σοκολάτας με βρώμη και χωρίς ζάχαρη Πώς να φτιάξετε τη συνταγή;