Χριστουγεννιάτικη συνταγή για μελομακάρονα από αλεύρι αμυγδάλου για κολοχαλικούς; Ψήστε μαζί μας υγιεινά χριστουγεννιάτικα γλυκά

Το κύριο συστατικό στην υγιεινή συνταγή μας για μελομακάρονα είναι το αλεύρι αμυγδάλου. Σε αυτό έγκειται η μαγεία της ελαφρότητας και των ευεργετικών επιδράσεων του ίδιου του μελομακάρονου.

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με αλεύρι ξηρών καρπών, το οποίο είναι επίσης ένα πολύ υγιεινό συστατικό.

Συνολικά, τα αλεύρια ξηρών καρπών είναι πολύ ευεργετικά για την υγεία μας. Δεν επιβαρύνουν τον οργανισμό τόσο πολύ όσο το σιτάρι. Αποτελούν μια από τις πιο κατάλληλες εναλλακτικές λύσεις για τα συμβατικά αλεύρια δημητριακών.

Από τους ξηρούς καρπούς, τα αμύγδαλα είναι η πλουσιότερη πηγή φυτικών ινών, πρωτεϊνών, μετάλλων και βιταμινών.

Είναι επίσης πηγή αντιοξειδωτικών, γεγονός που τα καθιστά μια πολύ ωφέλιμη πρώτη ύλη. Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τον οργανισμό μας από το οξειδωτικό στρες. Έτσι, ο οργανισμός μας μπορεί να γίνει πιο ανθεκτικός στη γήρανση και τον καρκίνο λόγω της τακτικής κατανάλωσης αμυγδάλων.

Γνωρίζατε ότι υπάρχουν περισσότερα από 30 είδη αμυγδάλων;

Τα αμύγδαλα περιέχουν επίσης ριβοφλαβίνη και νιασίνη. Χάρη σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά, οι ξηροί καρποί είναι ευεργετικοί για το δέρμα, την υγεία των ματιών και τη σωστή λειτουργία της καρδιάς. Μας κάνουν να αισθανόμαστε χορτάτοι, αλλά και να μας δίνουν ενέργεια.

Μαζί βοηθούν επίσης τη σωστή λειτουργία της καρδιάς, των μυών και των νεύρων. Η ριβοφλαβίνη είναι σημαντική για τα ερυθρά αιμοσφαίρια, την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή.

Τα καρύδια είναι ένα πολύ δημοφιλές συστατικό. Στη χώρα μας αποτελούν σύμβολο γονιμότητας και σοφίας.

Η γονιμότητα αποδίδεται στην περιεκτικότητά τους σε μαγγάνιο και η πυριδοξίνη έχει θετικές επιδράσεις στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου μας. Είναι επομένως χρήσιμα για τη βελτίωση της μνήμης και της συγκέντρωσης.

Λόγω της περιεκτικότητάς τους σε ωμέγα-3 ακόρεστα λιπαρά οξέα, είναι ευεργετικά στην αντιμετώπιση των φλεγμονωδών διεργασιών και του σχηματισμού θρόμβων στα αιμοφόρα αγγεία.

Θα πρέπει επίσης να είναι δημοφιλή σε άτομα με δερματικά προβλήματα, καθώς βοηθούν στο έκζεμα και την ψωρίαση.

Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, όπως B, C και K. Περιέχουν επίσης άφθονο σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, χαλκό, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και μαγγάνιο.

Ας μην ξεχνάμε την υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι πολύ καλές για την πέψη και τη σωστή λειτουργία του εντέρου.

Χάρη στο συνδυασμό ευεργετικών ουσιών, θα βοηθήσουν επίσης τον οργανισμό μας να διατηρήσει επαρκή επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Οι κυρίες θα μείνουν επίσης ευχαριστημένες με την παρουσία ψευδαργύρου, ο οποίος είναι απαραίτητος για την υγεία των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματός μας. Για τους άνδρες, έχει επίδραση στην υγεία του προστάτη και την ισχύ.

Βασικό συστατικό του μελομακάρονου είναι, φυσικά, το μέλι. Όλοι έχουμε ακούσει για το μέλι ως υγρό χρυσάφι, θεραπευτικό θαύμα και ελιξίριο της ζωής. Το συγκαταλέγουμε επίσης στις υπερτροφές.

Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα όπως Α, Β1, Β2, Β6, Β12, C, D, H, K, E, P και κάλιο, μαγνήσιο, χλώριο, φώσφορο, ασβέστιο, πυρίτιο, μαγγάνιο, νάτριο, θείο, σίδηρο. Ο πλούτος του έγκειται επίσης σε βασιλικό πολτό, ελεύθερα οργανικά οξέα και αμινοξέα.

Η εξαιρετική του σύνθεση βοηθά στη βελτίωση της υγείας μας αντιμετωπίζοντας έλκη και πεπτικά προβλήματα, καρκίνο, καρδιακές παθήσεις και αρτηριακή πίεση.

Πολλοί επίσης διασώζουν τις καταστάσεις αϋπνίας με ένα ελιξίριο από μέλι και φρέσκο χυμό πορτοκαλιού.

Προάγει τον καλύτερο ύπνο, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και την επούλωση πληγών. Χάρη στη σύνθεσή του, υποστηρίζει το μυαλό και βελτιώνει τη μνήμη.

Οι περιτυλίξεις και οι μάσκες με μέλι γίνονται επίσης για κάποιο λόγο. Βοηθάει πολύ στη διατήρηση υγιούς και νεανικού δέρματος, ακόμη και των μαλλιών. Οι περιτυλίξεις και το μασάζ με μέλι έχουν αποτοξινωτική και αναζωογονητική επίδραση στο σώμα.

Συστατικά για ένα υγιεινό μελομακάρονο

• 1 φλιτζάνι λεπτό αλεύρι αμυγδάλου
• 1 φλιτζάνι αλεύρι ξηρών καρπών

Αν χρησιμοποιείτε μόνο αμυγδαλόψιχα, βάλτε 2 φλιτζάνια αμυγδαλόψιχα μόνο.

• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
• 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
• 2 αυγά
• 4 κουταλιές της σούπας μέλι
• 4 κουταλιές της σούπας νερό
• μαγειρική σόδα
• ξύσμα πορτοκαλιού
• αποξηραμένο τζίντζερ
• κανέλα
• γαρύφαλλο και πιπέρι
• μοσχοκάρυδο (πολύ ψιλοκομμένο, γιατί είναι δυνατό)
• γλυκάνισο
• μάραθο
• κάρδαμο

Συνταγή για μελομακάρονα σε υγιεινή εκδοχή

1. Λιώνετε στη φωτιά το νερό, το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί. Όταν το μείγμα παραμείνει χλιαρό, προσθέτετε το μέλι και ανακατεύετε ξανά.

2. Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά, δηλαδή το αλεύρι, τα θρυμματισμένα μπαχαρικά και τη σόδα.

3. Προσθέστε το γλυκό μείγμα του νερού, του βουτύρου, της ζάχαρης και του μελιού στο μείγμα του αλευριού.

4. Δουλεύουμε σταδιακά τη ζύμη και προσθέτουμε σταδιακά τα αυγά.

Αν η ζύμη είναι αραιή, προσθέστε λίγο αλεύρι αμυγδάλου. Αν είναι ξηρή, προσθέστε λίγο λιωμένο βούτυρο.

5. Πλάθουμε την ενωμένη και καλά ζυμωμένη ζύμη σε μια φρατζόλα. Τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα ή τη βάζουμε σε ένα σφραγισμένο δοχείο και την αφήνουμε σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα.

6. Ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε τα αγαπημένα σας χριστουγεννιάτικα σχήματα.

Θα πρέπει να έχει ένα λογικό πάχος, περίπου 0,3 έως 0,5 εκατοστά.

7. Αλείψτε τα κομμένα μελομακάρονα με χτυπημένο αυγό πριν το ψήσιμο, κατά προτίμηση σε ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.

8. Ψήστε στους 170 βαθμούς Κελσίου για περίπου 10 έως 15 λεπτά.

Η χρήση αλεύρου ξηρών καρπών καθιστά τα μελομακάρονα κατάλληλα για άτομα με κοιλιοκάκη. Αν χρησιμοποιήσετε φυτικό βούτυρο, θα τα απολαύσουν ακόμη και άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.

Καλή όρεξη!

Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε τις άλλες υγιεινές λιχουδιές μας:

• Συνταγή για κέικ bundt χωρίς γλουτένη με καρύδα ή ξηρούς καρπούς
• Συνταγή για cheesecake με ψίχουλα fit με φρούτα. Πώς να κεράσετε τον εαυτό σας μια υγιεινή λιχουδιά;
• Υγιεινή συνταγή με τυρί cottage, αμύγδαλα και πορτοκάλια