Η βιταμίνη Ε και οι επιδράσεις της. Πώς εκδηλώνεται η έλλειψη ή η περίσσεια; + Πηγές τροφίμων

Οι βιταμίνες Ε ανήκουν στην ομάδα των λιποδιαλυτών βιταμινών. Το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να τις παράγει. Επομένως, πρέπει να προσλαμβάνονται μέσω της διατροφής.

Η βιταμίνη Ε περιγράφηκε για πρώτη φορά το 1922 από τον επιστήμονα Herbert M. Evans και τη βοηθό του Katherine Bishop. Το 1936 της δόθηκε η ονομασία τοκοφερόλη.

Η βιταμίνη Ε έχει οκτώ βασικές μορφές. Συγκεκριμένα, 4 τοκοφερόλες (άλφα, βήτα, γάμμα, δέλτα) και 4 τοκοτριενόλες (άλφα, βήτα, γάμμα, δέλτα). Και οι δύο ομάδες έχουν παρόμοια βιολογική δράση. Η άλφα τοκοφερόλη θεωρείται η πιο ισχυρή.

Η βιταμίνη Ε θεωρείται σημαντικό αντιοξειδωτικό. Είναι πολύ σημαντική για την καλή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού.

Προστατεύει τα κύτταρα από τις βλαβερές επιδράσεις των ελεύθερων ριζών. Προστατεύει τις πρωτεΐνες των λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας που είναι πλούσιες σε χοληστερόλη (LDL) από την οξείδωση.

Η γάμμα-τοκοφερόλη επηρεάζει τη συσσώρευση των αιμοπεταλίων. Έχει επίσης επίδραση στη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων. Συμμετέχει επίσης στο μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων.

Η βιταμίνη Ε είναι υπεύθυνη για τη φυσιολογική αύξηση, ανάπτυξη και λειτουργία των μυών. Είναι σημαντική για την καλή λειτουργία της κυκλοφορίας του αίματος. Επηρεάζει επίσης τη λειτουργία του νευρικού και του πεπτικού συστήματος.

Η βιταμίνη Ε προστατεύει τον ανθρώπινο οργανισμό από διάφορες ασθένειες:

• επιβραδύνει την ανάπτυξη του καταρράκτη
• αποτρέπει την αθηροσκλήρωση
• χρησιμοποιείται ως συμπληρωματική θεραπεία για τις διαταραχές της γονιμότητας
• προστατεύει τον οργανισμό από τις τοξικές επιδράσεις του καπνού του τσιγάρου

Η επίδραση της βιταμίνης Ε στον οργανισμό μας

1. Η βιταμίνη Ε και ο ρόλος της στην πρόληψη των γνωστικών διαταραχών

Τα αποτελέσματα ορισμένων μελετών δείχνουν ότι περίπου το 15 έως 45% των ασθενών με άνοια πάσχουν από υποσιτισμό.

Οι ασθενείς που πάσχουν ταυτόχρονα από άνοια και υποσιτισμό έχουν ταχύτερη εξέλιξη της άνοιας. Ανταποκρίνονται λιγότερο καλά στη θεραπεία και έχουν αυξημένο ποσοστό θνησιμότητας. Αυτό υποδηλώνει ότι η διατήρηση της διατροφικής κατάστασης του ασθενούς αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας της άνοιας.

Στην περίπτωση της νόσου Αλτσχάιμερ, η διατροφική υποβάθμιση εμφανίζεται στα πρώτα στάδια. Έχουν αναφερθεί χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Β, βιταμίνης C και βιταμίνης Ε σε αυτούς τους ασθενείς.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει: Οι ασθενείς που πάσχουν από καρκίνο του πνεύμονα και της νόσου είναι πολύ ευαίσθητοι.

Οι αιτίες των χαμηλών επιπέδων των παραπάνω βιταμινών ποικίλλουν. Στην ενότητα που ακολουθεί, θα συζητήσουμε μερικές από τις εξηγήσεις.

Οι ασθενείς που πάσχουν από άνοια δεν είναι σε θέση να επιλέξουν μια επαρκώς ποικίλη διατροφή που να περιέχει διάφορες βιταμίνες. Στους ασθενείς αυτούς παρατηρείται μειωμένη σύνθεση του δοκοσαεξανοϊκού οξέος.

Πιστεύεται ότι οι ασθενείς με άνοια έχουν αυξημένη κατανάλωση βιταμινών από τον εγκέφαλο που επηρεάζεται από τον νευροεκφυλισμό.

Το δοκοσαεξανοϊκό οξύ είναι ένα βιολογικά ενεργό ωμέγα-3 ακόρεστο λιπαρό οξύ. Κύρια πηγή του είναι τα ψάρια. Συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου και στη φυσιολογική όραση. Συμβάλλει επίσης στη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας της καρδιάς.

Έχετε ακούσει για τη μεσογειακή διατροφή;

Η μεσογειακή διατροφή βασίζεται στην υψηλή πρόσληψη φρούτων, λαχανικών, ζυμαρικών, ψαριών και ελαιολάδου. Για την παρασκευή των πιάτων χρησιμοποιούνται διάφορα μπαχαρικά (δεντρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι), σκόρδο και κρεμμύδια.

Συνιστάται επίσης μέτρια κατανάλωση κρασιού με τα γεύματα. Η πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων και κρέατος είναι περιορισμένη.

Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, η μεσογειακή διατροφή μειώνει την ανάπτυξη άνοιας, νόσου Αλτσχάιμερ και ήπιας γνωστικής διαταραχής. Έχει προστατευτική επίδραση στη γνωστική έκπτωση στην τρίτη ηλικία.

Η γνωστική προστατευτική επίδραση της μεσογειακής διατροφής εξηγείται από διάφορους μηχανισμούς:

• την αντιφλεγμονώδη δράση της υψηλότερης πρόσληψης ωμέγα-3 λιπαρών οξέων
• την επίδραση των αντιοξειδωτικών (βιταμίνη C και βιταμίνη Ε) στη μείωση του οξειδωτικού στρες

2. Ποια είναι η επίδραση της έλλειψης βιταμίνης Ε στην όρασή μας;

Στο μάτι, η έλλειψη βιταμίνης Ε εκδηλώνεται με διογκωμένες βλεφαρίδες, καταρράκτη, ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και ατροφία των μυών κίνησης των ματιών.

Ένας από τους παράγοντες κινδύνου για τον ηλικιακό εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας είναι η έλλειψη αντιοξειδωτικών στη διατροφή.

Η έλλειψή τους οδηγεί σε βραδύτερη απομάκρυνση των τοξικών ελεύθερων ριζών, οι οποίες παράγονται στον αμφιβληστροειδή κατά τη διαδικασία επεξεργασίας του φωτός.

3. Η βιταμίνη Ε και ο ρόλος της στην πρόληψη της φλεβικής θρομβοεμβολής στις γυναίκες

Η θρομβοεμβολική νόσος φλεβικής προέλευσης είναι η τρίτη πιο συχνή καρδιαγγειακή νόσος. Έχει αποδειχθεί ότι η συχνότητα εμφάνισης φλεβικών θρομβοεμβολικών επεισοδίων μειώθηκε στις γυναίκες που έπαιρναν βιταμίνη Ε.

Η βιταμίνη Ε είναι γνωστό ότι έχει αντιπηκτική δράση. Μπορεί να αναστείλει τους παράγοντες πήξης που εξαρτώνται από τη βιταμίνη Κ και να μειώσει την προσκόλληση των αιμοπεταλίων.

Πραγματοποιήθηκε μελέτη στο εξωτερικό για να ελεγχθεί η επίδρασή της στη συχνότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων. Η έρευνα διήρκεσε δέκα χρόνια.

Συμμετείχαν 39.876 γυναίκες ηλικίας άνω των 45 ετών, οι οποίες έλαβαν είτε βιταμίνη Ε σε 600 IU κάθε δεύτερη ημέρα είτε εικονικό φάρμακο.

Το συμπέρασμα της έρευνας ήταν ότι η βιταμίνη Ε μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο φλεβικής θρομβοεμβολής σε γυναίκες που έχουν γενετική προδιάθεση.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει: Θρομβοεμβολική νόσος, γιατί εμφανίζεται, πώς σχετίζεται με την πνευμονική εμβολή;

4. Καρκίνος του προστάτη

Ο καρκίνος του προστάτη είναι ένας από τους συχνότερους καρκίνους στους άνδρες. Προσβάλλει κυρίως Αμερικανούς και Ευρωπαίους άνδρες. Η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στην αιτιολογία αυτής της νόσου.

Τα αποτελέσματα πολλών επιστημονικών μελετών έχουν δείξει ότι η βιταμίνη Ε μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη στους καπνιστές.

Σε ασθενείς που έλαβαν 50 mg βιταμίνης Ε, τα ποσοστά εμφάνισης και θνησιμότητας μειώθηκαν κατά 30 έως 40%. Παρατηρήθηκε επίσης μειωμένος κίνδυνος μετάστασης του καρκίνου του προστάτη.

5. Βιταμίνη Ε και ανδρική γονιμότητα

Τα αντιδραστικά είδη οξυγόνου και αζώτου είναι πολύ σημαντικά για τη σωστή λειτουργία του σπέρματος. Η θετική τους επίδραση εμφανίζεται μόνο σε ορισμένες συγκεντρώσεις. Πάνω από ένα ορισμένο επίπεδο, δρουν με τη μορφή οξειδωτικού στρες.

Η αρνητική τους επίδραση οδηγεί σε κυτταρική βλάβη. Πιστεύεται ότι το 30 έως 80% των περιπτώσεων ανδρικής υπογονιμότητας οφείλονται σε οξειδωτικό στρες που προκαλείται από αντιδραστικά είδη οξυγόνου και αζώτου.

Ο ρόλος των αντιοξειδωτικών είναι να διατηρούν τέτοιες συγκεντρώσεις δραστικών ειδών οξυγόνου και αζώτου ώστε να αποτρέπεται η κυτταρική βλάβη.

Ο προστατευτικός μηχανισμός των αντιοξειδωτικών αποτελείται από:

• την πρόληψη του σχηματισμού αντιδραστικών ειδών οξυγόνου και αζώτου
• την παγίδευση και την απορρύπανση των παραγόμενων ριζών
• επιδιόρθωση των κατεστραμμένων μορίων

Στα αντιοξειδωτικά που παρέχουν τους παραπάνω μηχανισμούς περιλαμβάνονται η βιταμίνη Α, η βιταμίνη C και η βιταμίνη Ε.

Άλλες ουσίες που υποστηρίζουν τη σωστή λειτουργία του σπέρματος είναι το ουρικό οξύ, το συνένζυμο Q10, η ταυρίνη και η υποταυρίνη, τα καροτενοειδή (ß-καροτένιο), τα φλαβονοειδή, η L-καρνιτίνη, η μελατονίνη και το πυροσταφυλικό.

Η λήψη αντιοξειδωτικών οδηγεί σε:

• μείωση της υπεροξείδωσης των λιπιδίων
• αύξηση της κινητικότητας του σπέρματος
• αύξηση του αριθμού των σπερματοζωαρίων
• βελτίωση της μορφολογίας του σπέρματος
• μείωση του κατακερματισμού του DNA του σπέρματος

6. Βιταμίνη Ε και φροντίδα του δέρματος

Η βιταμίνη Ε χρησιμοποιείται στη δερματολογία για περισσότερα από 50 χρόνια. Ο κύριος ρόλος της στη φροντίδα του δέρματος είναι η προστασία από το οξειδωτικό στρες.

Οι επιδράσεις της περιλαμβάνουν:

• την επιβράδυνση των σημείων γήρανσης - την άμβλυνση των ρυτίδων
• μείωση της υπερμελάγχρωσης
• προστασία του δέρματος από τις υπεριώδεις ακτίνες
• προάγει την ανανέωση και την ανάπλαση των κυττάρων

Στην πράξη χρησιμοποιείται συχνά μια κρέμα που περιέχει βιταμίνη Ε και D-πανθενόλη. Βοηθά στη μείωση των σημείων γήρανσης. Μειώνει την εμφάνιση των ρυτίδων. Έχει ενυδατική και αντιοξειδωτική δράση. Προστατεύει το δέρμα από τις βλαβερές επιδράσεις των ελεύθερων ριζών.

Ένα έλαιο που περιέχει καθαρή βιταμίνη Ε είναι επίσης μια δημοφιλής μορφή.

Τα αποτελέσματά του περιλαμβάνουν:

• την καταπράυνση του δέρματος μετά το ξύρισμα, την αποτρίχωση και την ηλιοθεραπεία
• ενυδάτωση
• προστασία από την ερυθρότητα
• αναγέννηση
• αφήνει το δέρμα ελαστικό

Άλλες εφαρμογές περιλαμβάνουν μια λοσιόν σώματος που περιέχει βιταμίνη Ε. Απλώνεται καλά στο δέρμα και το αφήνει ελαστικό και φρέσκο. Διατηρεί τη νεανική όψη του δέρματος, το ενυδατώνει και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Τα προϊόντα με βιταμίνη Ε χρησιμοποιούνται επίσης στη φροντίδα των μαλλιών. Η βιταμίνη Ε χρησιμοποιείται κυρίως για την πρόληψη της τριχόπτωσης και για να προσδώσει λάμψη στα μαλλιά. Διευκολύνει το χτένισμα των μαλλιών. Βελτιώνει τη συνολική ποιότητα των μαλλιών.

Έχετε ακούσει για το σύνδρομο των κίτρινων νυχιών;

Τα συμπτώματα αυτής της διαταραχής περιλαμβάνουν αργή ανάπτυξη των νυχιών, κίτρινα νύχια, λεμφοίδημα και χρόνιες αναπνευστικές διαταραχές (χρόνια βρογχίτιδα, παραρρινοκολπίτιδα). Η βιταμίνη Ε λαμβάνεται σε δόση 1000 IU μία φορά την ημέρα για 6 μήνες.

Κίτρινα νύχια και ποδαράκια: Αισθητικό ελάττωμα ή πρόβλημα υγείας;

Ποιες είναι οι τροφικές πηγές της βιταμίνης Ε;

Οι κυριότερες πηγές βιταμίνης Ε περιλαμβάνουν τα φυτικά έλαια, τους ξηρούς καρπούς, τα δημητριακά ολικής άλεσης, το αβοκάντο, το μπρόκολο και τα φυλλώδη λαχανικά.

Στον ακόλουθο πίνακα παρατίθενται οι πηγές της βιταμίνης Ε

Η συνιστώμενη ημερήσια δόση βιταμίνης Ε εξαρτάται από την ηλικία και τη φυσιολογική κατάσταση του ατόμου. Ειδικότερα, από την πρόσληψή της από τη διατροφή.

Για παράδειγμα, η συνιστώμενη ημερήσια δόση (15 mg) μπορεί να ληφθεί από 170 g κονσερβοποιημένου τόνου σε λάδι. Σε 50 g αμύγδαλα βρίσκεται περίπου το ένα τρίτο της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης βιταμίνης Ε.

Η α-τοκοφερόλη έχει την υψηλότερη βιολογική δραστηριότητα. Αναφέρεται επίσης ως φυσική βιταμίνη Ε. Βρίσκεται σε φυσικές πηγές τροφίμων.

Στα παρασκευάσματα που παράγονται στο εμπόριο χρησιμοποιείται η λεγόμενη συνθετική βιταμίνη Ε. Αυτή είναι στην πραγματικότητα ένα ρακεμικό μείγμα και των 8 ισομερών της α-τοκοφερόλης.

Το επίπεδο της βιταμίνης Ε στον ανθρώπινο οργανισμό εξαρτάται από την πρόσληψη πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Τα αποτελέσματα επιστημονικών μελετών έχουν δείξει ότι η υψηλή πρόσληψη πολυακόρεστων λιπαρών οξέων επηρεάζει αρνητικά τα επίπεδα της βιταμίνης Ε.

Στην πράξη, η βιταμίνη Ε συχνά συνδυάζεται με τη βιταμίνη C για να μειωθεί η αποικοδόμησή της. Οι δύο βιταμίνες συμπληρώνονται κατάλληλα στις αναλογίες τους.

Στον παρακάτω πίνακα παρουσιάζονται οι συνδυασμοί της βιταμίνης Ε που διατίθενται στα φαρμακεία

Η βιταμίνη Ε χρειάζεται την παρουσία παγκρεατικών ενζύμων και χολικών οξέων για να απορροφηθεί στο αίμα. Επειδή ανήκει στην ομάδα των λιποδιαλυτών βιταμινών, ο ανθρώπινος οργανισμός δημιουργεί αποθέματα αυτής. Για το λόγο αυτό, το μειωμένο επίπεδό της δεν είναι άμεσα εμφανές.

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Ε μπορεί να εκδηλωθεί:

• αναιμία
• μείωση του χρόνου επιβίωσης των ερυθρών αιμοσφαιρίων
• προβλήματα γονιμότητας
• εκφυλισμός των γονάδων
• νευρικές και μυϊκές διαταραχές (διαταραχές βάδισης, εκφυλιστικές αλλαγές στα περιφερικά νεύρα)

Στις έγκυες γυναίκες, η μειωμένη πρόσληψη βιταμίνης Ε μπορεί να οδηγήσει σε αυτόματη αποβολή ή πρόωρο τοκετό. Στα νεογέννητα, η έλλειψη βιταμίνης Ε προκαλεί αιμολυτική αναιμία, οίδημα και θρομβοκυττάρωση. Τα υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης Ε μπορεί να οδηγήσουν σε σηψαιμία.

Πώς εκδηλώνεται η υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης Ε;

Η υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης Ε εκδηλώνεται ως εξής:

• γαστρεντερικές διαταραχές
• γενική κόπωση
• μυϊκή αδυναμία
• αδιαθεσία