Η σούπα πράσου είναι καλή για τον οργανισμό μας. Δοκιμάστε την απλή συνταγή μας

Τα πράσα ανήκουν στην ίδια ομάδα με τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μοιάζουν επίσης με ένα είδος μεγάλου φρέσκου κρεμμυδιού και τοποθετούνται με τον ίδιο τρόπο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές στις οποίες τα πράσα παίζουν σημαντικό ρόλο. Χρησιμοποιούνται σε αλοιφές, σάλτσες, σούπες και ζωμούς.

Πρόκειται για ένα αρκετά μεγάλο ραβδί, το οποίο έχει συνήθως ένα λευκό κρεμμύδι στο κάτω μέρος. Ωστόσο, συνδέεται κυλινδρικά με τα φύλλα, τα οποία έχουν ήδη πράσινο χρώμα.

Σχεδόν ολόκληρο το πράσο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα. Τα φύλλα μέχρι το τέλος δεν συνιστώνται για χρήση, οπότε κόβονται και κομποστοποιούνται ή πετιούνται. Ορισμένα πράσινα φύλλα, ωστόσο, είναι κατάλληλα για επεξεργασία.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα πράσα, την αποθήκευση, τις επιδράσεις και την καλλιέργειά τους, δείτε το άρθρο μας.

Αποτελείται από πολλές βιταμίνες και μέταλλα που έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία μας.

Μεταξύ των ανόργανων συστατικών στα πράσα, βρίσκουμε μεγάλη ποσότητα φλαβονοειδών, φωσφόρου, μαγγανίου, σεληνίου, ασβεστίου, σιδήρου και, μεταξύ άλλων, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, φυλλικό οξύ, καροτένια, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.

Περιέχει επίσης βιταμίνες Β, Α, C, Ε και Κ.

Στο παρελθόν, αλλά ακόμη και σήμερα, χρησιμοποιούνταν συχνά στην οικιακή ιατρική.

Οι αρχαίοι Ρωμαίοι και οι Έλληνες προτιμούσαν τα πράσα ως τον μεγαλύτερο βοηθό μετά από μια άγρυπνη νύχτα με αλκοόλ. Λέγεται ότι βοηθούν στη θεραπεία του "hangover".

Στην πραγματικότητα, βοηθά στην αντιμετώπιση του βήχα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα γενικά και χρησιμεύει ως προστασία από τις λοιμώξεις χάρη στα αντιοξειδωτικά και το φυλλικό οξύ.

Οι κυρίες θα απολαύσουν την ευεργετική επίδρασή του στην ανάπτυξη των μαλλιών και την ομορφιά, η οποία οφείλεται κυρίως στην περιεκτικότητά του σε σίδηρο, μαγγάνιο και βιταμίνη C.

Ο ζωμός χρησιμοποιείται επίσης για τη δυσκοιλιότητα και τον μετεωρισμό, καθώς η σύνθεσή του έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη και την καλή λειτουργία του εντέρου.

Βοηθά τα νεφρά να λειτουργούν σωστά, υποστηρίζοντας έτσι τον οργανισμό να απαλλαγεί από την περίσσεια νερού. Βοηθά τα έντερα να απαλλαγούν από βακτήρια και ζύμες.

Η σύνθεση του πράσου βοηθά επίσης στην πρόληψη της θρόμβωσης και των κιρσών και ως βοήθημα στους ρευματισμούς.

Είναι πολύ χρήσιμο στη διατροφή, ιδίως λόγω της περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι χορταστικές.

Πρώτες ύλες

• 2 πράσα μεσαίου μεγέθους
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κομμάτι σέλινο
• 250 ml γάλα καρύδας
• ελαιόλαδο
• ζωμό λαχανικών
• μαύρο αλεσμένο πιπέρι
• βασιλικός
• αλάτι
• μαϊντανός

Συνταγή για υγιεινή σούπα πράσου

1. Καθαρίστε και πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά. Κόψτε τα πράσα, το κρεμμύδι και το σέλινο σε λεπτές φέτες.

2. Αφήστε στην άκρη ένα μέρος του πράσου από το κέντρο, όπου το κρεμμύδι μετατρέπεται σε πράσινα φύλλα. Τηγανίστε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο.

3. Προσθέτουμε το σέλινο σε κύβους και το λιωμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε και ρίχνουμε το ζωμό.

4. Αλατοπιπερώνετε. Μαγειρεύετε για περίπου μισή ώρα μέχρι να μαλακώσει εντελώς το σέλινο.

5. Χτυπήστε καλά τη σούπα με ένα μπλέντερ βύθισης και αφήστε τη να πάρει ξανά βράση.

6. Προσθέστε τα υπόλοιπα πράσα σε λεπτές φέτες, λίγο από τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το γάλα καρύδας ή την κρέμα γάλακτος.

7. Η σούπα είναι έτοιμη όταν οι ροδέλες του πράσου είναι μαλακές. Μπορεί να είναι ακόμα λίγο τραγανές.

Εμείς, για παράδειγμα, τα δικά μας τα προτιμούμε μάλλον πιο σκληρά, απλά λίγο μαλακά.

8. Σερβίρετε τη σούπα πράσου με τοστ σκόρδου πασπαλισμένο με λίγο μαϊντανό.

Η συνταγή μας είναι κατάλληλη για αλλεργικούς και άτομα με δυσανεξία στο γάλα ή στη γλουτένη.

Καλή όρεξη!

Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε και άλλες υγιεινές συνταγές μας:

• Συνταγή για κέικ χωρίς γλουτένη με καρύδα ή ξηρούς καρπούς
• Πώς να προετοιμάσετε μια υγιεινή συνταγή;
• Πώς να προετοιμάσετε ένα υγιεινό και ζουμερό ρυζόγαλο; Αυτή είναι η συνταγή μας
• Πεντανόστιμο κέικ σοκολάτας με βρώμη και χωρίς ζάχαρη Πώς να φτιάξετε τη συνταγή;