Εδώ είναι η συνταγή μας για υγιεινό ratatouille?

Το Ratatouille είναι από μόνο του ένα πολύ υγιεινό πιάτο. Περιέχει μόνο λαχανικά και επομένως είναι εύπεπτο.

Η συνταγή μας δεν περιέχει αυγά ή τυρί, οπότε είναι κατάλληλη για αλλεργικούς ή χορτοφάγους.

Ένα από τα συστατικά της συνταγής μας είναι το κολοκυθάκι. Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως A, B, C, E, K, β-καροτένιο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ιώδιο, λουτεΐνη, μαγγάνιο, χαλκό, μολυβδαίνιο, σελήνιο, νάτριο, ασβέστιο, ψευδάργυρο και σίδηρο.

Η πλούσια περιεκτικότητα σε αυτές τις ευεργετικές ουσίες το καθιστά ένα πράσινο θαύμα από τον κήπο μας.

Χάρη στη βιταμίνη Α, διεισδύει βαθιά στο σώμα και προστατεύει ολόκληρο τον οργανισμό.

Το κολοκυθάκι περιέχει λίγες θερμίδες. Έχει καλή επίδραση στην πέψη, την οποία ανακουφίζει και βοηθά να αδειάζει εύκολα.

Βοηθά επίσης στη διατήρηση των επιπέδων χοληστερόλης και συνεπώς στην υγεία του κυκλοφορικού συστήματος ή στη σωστή αρτηριακή πίεση.

Η κατανάλωση κολοκυθιών προάγει την έκπλυση της περίσσειας νερού και συνεπώς των βλαβερών ουσιών από το σώμα.

Η μελιτζάνα περιλαμβάνεται επίσης στη συνταγή μας. Δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος και αποτελείται σε μεγάλο βαθμό από νερό.

Γνωρίζατε ότι συγγενεύει με τις πατάτες και τις ντομάτες;

Η ελαφριά σύνθεσή της την καθιστά κατάλληλη για δίαιτες μείωσης, αλλά και για άτομα με πεπτικά προβλήματα. Περιέχει επίσης φυτικές ίνες.

Είναι επίσης μια πολύ καλή τροφή για τον εγκέφαλο ή την ψυχική υγεία. Οι μελιτζάνες έχουν εμπλουτιστική επίδραση στα εγκεφαλικά κύτταρα, τα οποία προστατεύουν από τις τοξίνες και τις ασθένειες.

Η πάπρικα αποτελεί επίσης μέρος του ratatouille. Δεν είναι μόνο πλούσια πηγή σιδήρου, αλλά περιέχει και βιταμίνη C. Αυτό εξασφαλίζει την απορρόφηση του σιδήρου από το έντερο.

Η βιταμίνη Α μαζί με τη βιταμίνη C αναζωογονεί το σώμα και δίνει στο δέρμα μια φρέσκια όψη.

Τα κρεμμύδια περιέχουν βιταμίνες Β1, Β2 και C. Είναι επίσης πλούσια σε φυλλικό οξύ και βιταμίνη Ε.

Λόγω της περιεκτικότητας σε φυλλικό οξύ και άλλες ευεργετικές ουσίες, επιβραδύνουν επίσης τον σχηματισμό ρυτίδων.

Βοηθούν στην αντιμετώπιση των προβλημάτων των κιρσών, των διαταραχών της κυκλοφορίας του αίματος και διαφόρων άλλων παθήσεων.

Η τακτική κατανάλωση κρεμμυδιών σε διάφορες μορφές θα βοηθήσει στην καταπολέμηση της κατάθλιψης, της αϋπνίας ή της έλλειψης όρεξης.

Στο παρελθόν, πίστευαν μάλιστα ότι τα κομμένα σε φέτες κρεμμύδια κάτω από το κρεβάτι ενός αρρώστου θα ανακούφιζαν από τον πυρετό. Μέχρι σήμερα, η γρίπη καταπολεμάται με τσάι κρεμμυδιού.

Για το ρατοτούι θα χρειαστούμε τα εξής υλικά

Συστατικά: 1:

• 1 κομμάτι κολοκυθάκι
• 1 μελιτζάνα
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 2 μεγάλες ντομάτες
• 2 πιπεριές
• 5 σκελίδες σκόρδο
• 500 γραμμάρια αποφλοιωμένες ντομάτες
• ελαιόλαδο
• θυμάρι
• ρίγανη
• αλάτι
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Συνταγή

1. Πρώτα πλένετε και καθαρίζετε τα λαχανικά. Ετοιμάζετε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα.

2. Τσιγαρίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο για λίγο και στη συνέχεια προσθέστε 5 σπασμένες σκελίδες σκόρδου, φύλλα θυμαριού και ρίγανη.

3. Προσθέστε τις αποφλοιωμένες ντομάτες, ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τα να σιγοβράσουν.

4. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε λεπτές φέτες.

5. Ρίξτε την προετοιμασμένη βάση ντομάτας στον πάτο της κατσαρόλας και στρώστε εναλλάξ τα λαχανικά.

Μπορείτε να τοποθετήσετε τα λαχανικά σε κύκλο ή σε σειρές στη σειρά.

6. Σκεπάστε το σκεύος ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια. Στη συνέχεια ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 °C για περίπου 45 λεπτά.

Για καλύτερη γεύση, μπορείτε να ρίξετε από πάνω ένα μείγμα από ελαιόλαδο, νερό με μια σκελίδα σκόρδο και ρίγανη.

Καλή όρεξη!

Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε και άλλες υγιεινές συνταγές μας:

• Συνταγή για υπέροχο τεριγιάκι tempeh με μπρόκολο και ρύζι
• Υγιεινά νιόκι σπανάκι με μπρίντζα Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή
• Υγιεινά ψητά ζυμαρικά με μπρόκολο Γνωρίζετε αυτή τη συνταγή;
• Μια ελαφριά εκδοχή της λαχανοσαλάτας; Εδώ είναι η υγιεινή συνταγή μας