Μωβ πατάτες σε κλασικό σλοβακικό demi-glace; Δοκιμάστε την ασυνήθιστη συνταγή μας

Η σούπα μπρίντζα με μωβ πατάτες είναι ένας αρκετά ιδιαίτερος συνδυασμός. Μην ανησυχείτε, είναι απλά το ιδιαίτερο χρώμα των πατατών.

Ωστόσο, πρόκειται για έναν υγιεινό συνδυασμό με υπέροχη γεύση που αξίζει σίγουρα να δοκιμάσετε.

Οι μοβ πατάτες κάνουν τη σούπα ακόμα πιο απαλή και κρεμώδη από ό,τι έχουμε συνηθίσει. Μάλιστα, η γεύση τους είναι πιο ήπια και πιο βουτυράτη από εκείνη των λευκών πατατών.

Τι κάνει λοιπόν αυτές τις πατάτες ξεχωριστές, εκτός από το ιδιαίτερο μωβ χρώμα τους; Το χρώμα και η σύνθεσή τους θυμίζουν βατόμουρα ή ρόδια.

Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, έχουν ευχάριστη και ελαφριά γεύση. Ωστόσο, το κύριο πλεονέκτημα αυτών των πατατών είναι η προσφορά τους σε αντιοξειδωτικά.

Εκτός από τη Β6, είναι γεμάτες και άλλες βιταμίνες. Περιέχουν αρκετές φορές περισσότερη βιταμίνη C από τις συμβατικές λευκές πατάτες. Είναι επίσης εξαιρετική πηγή φυτικών ινών.

Τρώγοντας μωβ πατάτες σε διάφορες μορφές, ενισχύουμε το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Βοηθούν κατά των φλεγμονών στο σώμα και οι φυτικές ίνες που περιέχουν βοηθούν στη σωστή πέψη.

Είναι επίσης ευεργετικές για το κυκλοφορικό σύστημα, ειδικά για τα αιμοφόρα αγγεία και την αρτηριακή πίεση.

Σε αυτά βρίσκεται επίσης χλωρογενικό οξύ, το οποίο βοηθά στην πέψη, στην επιτάχυνση του οργανισμού αλλά και στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

Με τη σύνθεσή τους, βοηθούν να λειτουργήσουν ως πρόληψη διαφόρων ασθενειών, όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και διάφορες φλεγμονές στο σώμα.

Κατά το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να τα χρησιμοποιείτε ολόκληρα, καθώς μεγάλο μέρος της βιταμίνης C βρίσκεται στη φλούδα.

Ένα άλλο σημαντικό κομμάτι της διατροφής μας είναι η βρύζα, η οποία, ως γνωστόν, διαθέτει εξαιρετικά προβιοτικά και αποτελεί το αγαπημένο και παραδοσιακό μας συστατικό στην κουζίνα.

Δεν είναι τυχαίο που την αποκαλούμε λευκό χρυσό, το φάρμακο της φύσης.

Είναι, φυσικά, πιο πλούσιο σε πρόβειο γάλα, αλλά χρησιμοποιείται και αγελαδινό.

Περιέχει πολλές βιταμίνες όπως Α, D, Ε, Κ, μέταλλα - φώσφορο, μαγνήσιο, χαλκό, ασβέστιο, ψευδάργυρο και σίδηρο.

Εκτός από τις βιταμίνες και τα μέταλλα, η βρύση περιέχει πολλούς μικροοργανισμούς, δηλαδή ωφέλιμα βακτήρια. Αυτά τα γαλακτικά βακτήρια με τη σειρά τους παράγουν ωφέλιμα οξέα και ουσίες, καθώς και προβιοτικά.

Αυτά εξασφαλίζουν καλή πέψη για τον οργανισμό μας και συμβάλλουν στην ενίσχυση της συνολικής ανοσίας.

Συνολικά, η σύνθεση της μπρίντζας υποστηρίζει την πρόληψη του καρκίνου, των αγγειακών παθήσεων, της αραίωσης των οστών και του διαβήτη.

Τι χρειαζόμαστε για ένα εξαιρετικό δημητριακό μωβ πατάτας;

• 250 γραμμάρια μπρίντζα
• 4 μεγάλες μωβ πατάτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• σκελίδα σκόρδο
• ζωμό λαχανικών
• 250 ml κρέμα γάλακτος 30 %
• λαρδί
• αλάτι
• κύμινο
• φύλλο δάφνης
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• αλεσμένη πάπρικα

Συνταγή για μια εξαιρετική πατάτα demi-glace με μωβ πατάτες

1. Καθαρίζετε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβετε. Στη συνέχεια το τσιγαρίζετε στο λαρδί, προσθέτετε το λιωμένο σκόρδο και το τσιγαρίζετε μαζί για λίγο. Μετά από λίγο, το πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι, πάπρικα και αλάτι και ρίχνετε περίπου 1 λίτρο ζωμό.

2. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες στον ζωμό και μαγειρέψτε τις με τα υπόλοιπα μπαχαρικά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

3. Όταν οι πατάτες μαγειρευτούν, τις βγάζετε με μια κουτάλα και ανακατεύετε μέσα την μπρίντζα και την κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια, τα ξαναρίχνετε όλα μέσα και τα ανακατεύετε καλά.

4. Μπορείτε να χτυπήσετε τη σούπα στο μπλέντερ, αλλά πριν το κάνετε, αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης. Μπορείτε απλά να την πολτοποιήσετε ώστε να υπάρχουν κομμάτια πατάτας μέσα.

5. Σιγοβράστε για λίγο και είναι έτοιμη.

Η σούπα μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκο σχοινόπρασο ή μαϊντανό και φρυγανισμένο ψωμί.

Επειδή δεν περιέχει αλεύρι, είναι κατάλληλη και για τους κολοκυτταρικούς.

Καλή γεύση!

Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε και άλλες υγιεινές συνταγές μας:

• Δοκιμάστε την απλή μας συνταγή.
• Πώς να προετοιμάσετε μια υγιεινή συνταγή;
• Άλειμμα αβοκάντο - δοκιμάστε την υγιεινή συνταγή μας
• Πώς να φτιάξετε ελληνικό γιαούρτι στο σπίτι; Εδώ είναι η συνταγή, καθώς και τα οφέλη του για την υγεία