Νόστιμες και υγιεινές τηγανίτες; Η συνταγή μας από πλιγούρι βρώμης και καρύδα

Το πλιγούρι βρώμης περιέχει τους λεγόμενους αργούς, χαμηλής γλυκαιμίας υδατάνθρακες. Τα σάκχαρα αυτά απεκκρίνονται αργά στο αίμα. Επομένως, αποτελούν εξαιρετική πηγή ενέργειας.

Το σάκχαρο που περιέχεται στο πλιγούρι βρώμης είναι άμεσα αξιοποιήσιμο από τον οργανισμό και δεν αποθηκεύεται.

Αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών. Υποστηρίζουν την πέψη και το μεταβολισμό.

Μπορείτε επίσης να διαβάσετε για τις επιδράσεις των φυτικών ινών στο άρθρο του περιοδικού μας:
Οι φυτικές ίνεςως πρόληψη και θεραπεία. Πόση ποσότητα χρειαζόμαστε την ημέρα;

Το πλιγούρι βρώμης προκαλεί μεγαλύτερο αίσθημα κορεσμού, μειώνει την απορρόφηση των λιπών και της χοληστερόλης. Είναι επομένως ευεργετικό για άτομα που πάσχουν από διαβήτη, αυξημένη χοληστερόλη και παχυσαρκία.

Περιέχουν επίσης:

• Ασβέστιο
• μαγνήσιο
• κάλιο
• Βιταμίνες του συμπλέγματος Β
• βιταμίνη Κ
• βιταμίνη Ε

Περιέχουν επίσης φυτικές πρωτεΐνες που υποστηρίζουν τη μυϊκή μάζα.

Συνταγή για τηγανίτες βρώμης με καρύδα

Το πλιγούρι βρώμης συνιστάται ιδιαίτερα για πρωινό λόγω των ιδιοτήτων και της ενεργειακής του αξίας. Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θα σας δώσουν την απαραίτητη ενέργεια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Θα χρειαστείτε

• 150 γραμμάρια βρώμης
• 2 αυγά
• 300 ml γάλα
• μια πρέζα αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή μέλι
• λάδι καρύδας

Πώς να το φτιάξετε

Αλέστε ή χτυπήστε τις νιφάδες σε λεπτό χαρτί. Προσθέστε το γάλα, τα αυγά, την καρύδα, μια πρέζα αλάτι και τη ζάχαρη.

Για μια ακόμα πιο υγιεινή εκδοχή της συνταγής, χρησιμοποιήστε μόνο τα ασπράδια των αυγών. Αυτό θα είναι ευπρόσδεκτο από ασθενείς με προβλήματα χοληδόχου κύστης, για παράδειγμα.

Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά.

Το μείγμα θα εξακολουθήσει να πήζει καθώς οι νιφάδες διογκώνονται, οπότε συμπληρώστε με γάλα όσο χρειάζεται για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν είναι πολύ πηχτή ή ρευστή.

Ρίξτε περίπου μια κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας στο τηγάνι και απλώστε το σε όλο το τηγάνι. Όταν το λάδι είναι καυτό, μπορείτε να ρίξετε το ζυμάρι στο τηγάνι για την πρώτη τηγανίτα.

Μπορείτε να φτιάξετε κλασικές λεπτές τηγανίτες ή πιο χοντρές, η επιλογή είναι δική σας.

Τηγανίστε τη τηγανίτα από κάθε πλευρά. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλο το μείγμα.

Οι έτοιμες τηγανίτες είναι ιδανικές για να τις συνδυάσετε με μπανάνα και μαρμελάδα, σιρόπι σφενδάμου, κανέλα, σταφίδες και ξηρούς καρπούς.

Σας ευχόμαστε καλή γεύση!