Ο πεπτικός σωλήνας και η πέψη: πώς να τον υποστηρίξετε; Λειτουργία + πεπτικά ένζυμα

Το πεπτικό σύστημα, η πέψη και οι λειτουργίες του. Από τι αποτελείται και ποια είναι τα συστατικά του; Ποια όλα εμπλέκονται στην επεξεργασία της τροφής στο ανθρώπινο σώμα; Και ποιες είναι οι λειτουργίες του; Πώς μπορώ να υποστηρίξω το πεπτικό σύστημα;

Πώς να υποστηρίξω την πέψη;

Είμαι σίγουρη ότι γνωρίζετε όλες αυτές τις γρήγορες δραστικές δίαιτες μετά τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά.

Σας δελεάζουν με την ιδέα ενός γρήγορου θαύματος και ενός νέου σώματος. Τα γρήγορα αποτελέσματα δεν είναι πραγματικά αποτελέσματα, δεν ωφελούν καθόλου τον οργανισμό και η πέψη σας απλώς διαταράσσεται περισσότερο.

Μια δημοφιλής και ιατρικά αποδεδειγμένη απλή συνταγή για καλύτερη πέψη είναι:
Κουνηθείτε!
Πιείτε νερό!
Φάτε φυτικές ίνες!

Αποτελούν τη βάση της σωστής κινητικότητας, των περισταλτικών κυμάτων του πεπτικού συστήματος.

Παρέχουν την απαραίτητη κίνηση της τροφής μέσω του πεπτικού σωλήνα.

Όλοι οι τρόποι παράκαμψης της κίνησης είναι απλοί στην επιφάνεια, αλλά απατηλοί.

Τα επαρκή υγρά είναι απαραίτητη προϋπόθεση. Αν υπάρχει έλλειψη νερού, τα κόπρανα είναι σκληρά και κάποιος υποφέρει από δυσκοιλιότητα (απόφραξη).

Περισσότερα λαχανικά και φρούτα, ένα εκατομμύριο φορές επαναλαμβάνεται και είναι αλήθεια.

Εποχικότητα...

Ας ξαναβάλουμε την εποχικότητα στη διατροφή μας.

Ας φέρουμε πίσω περισσότερη φρεσκάδα και τοπικότητα.

Ακόμα κι αν είναι χειμώνας, αυτό δεν σημαίνει ότι βασιζόμαστε αποκλειστικά στις φυτικές ίνες από τα σούπερ μάρκετ.

Το ξινολάχανο, τα όσπρια όπως τα φασόλια, οι φακές, ο αρακάς ή τα κόκκινα παντζάρια ή ο ξεχασμένος παπαρουνόσπορος είναι αρχαίες τροφές. Περιέχουν απίστευτα ενισχυτικά του ανοσοποιητικού συστήματος, υποστηρίζουν ένα υγιές μικροβίωμα, αλλά είναι ξεχασμένα.

Το μικροβίωμα αναφέρεται στους μικροοργανισμούς που μας κατοικούν φυσιολογικά και βρίσκονται στις κοιλότητες και στην επιφάνεια του ανθρώπινου σώματος. Είναι μάλιστα περισσότεροι από τα ίδια τα κύτταρα του σώματος.

Ο καθένας είναι διαφορετικός και δεν χωνεύουν όλοι τα πάντα. Δεν αρέσει σε όλους το γιαούρτι chia και δεν αρέσουν σε όλους τα αυγά για πρωινό.

Προβιοτικά: πότε να τα παίρνετε; Πώς να επιλέξετε τα σωστά; + Για παιδιά και μωρά

Κίνηση

Ένα άτομο που εργάζεται χειρωνακτικά χρειάζεται διαφορετική διατροφή από ένα άτομο που κάθεται όλη μέρα σε ένα γραφείο.

Δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι εκτίθενται καθημερινά σε πολύ άγχος. Αυτό έχει μεγάλο αντίκτυπο στο σώμα, ιδιαίτερα στην πέψη.

Ο καθένας στο πλαίσιο των δυνατοτήτων του, αν κάνει μερικά μικρά βήματα, κάνει τεράστια διαφορά στο σώμα.

Τρώτε περισσότερα πρωτογενή συστατικά!

Στον σημερινό γρήγορο κόσμο, αυτό είναι πιο δύσκολο, αλλά αξίζει τον κόπο.

Στην αρχή απαιτεί περισσότερη πληροφόρηση - πού και πώς να προμηθευτείτε καλύτερης ποιότητας πρωτογενή συστατικά. Στη συνέχεια όμως γίνεται μέρος της διατροφής σας και πιστέψτε με, κάνει απίστευτη διαφορά στο σώμα σας.

Η ανταμοιβή είναι η καλή πέψη, ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και η πρόληψη σοβαρών ασθενειών.

Εκεί που ζείτε, μπορείτε συνήθως πάντα να βρείτε μια μεγάλη ή μικρή αγορά ή τουλάχιστον μια μικρή συγκέντρωση τοπικών αγροτών τουλάχιστον μερικές φορές το μήνα.

Εναλλακτικά, ρωτήστε για έναν παραγωγό ή αγρότη σε ένα χωριό κοντά στην πόλη σας. Θα ανακαλύψετε πιο νόστιμα και καλύτερης ποιότητας φρούτα, λαχανικά, αγελαδινό, κατσικίσιο, πρόβειο γάλα, κρέας, αυγά και άλλα άγνωστα προϊόντα.

Δώστε και στο έντερό σας χρόνο να ξεκουραστεί!

Είναι επίσης πολύ σημαντικό για την πέψη σας να δώσετε χώρο στο πεπτικό σας σύστημα να αναγεννηθεί. Μην το υπερφορτώνετε με συνεχή υπερκατανάλωση τροφής.

Προσπαθήστε να κάνετε έναν απολογισμό της ημέρας σας. Δείτε αν εκπλήσσεστε ή ακόμα και αν τρομάζετε από τη συνολική ποσότητα φαγητού που καταναλώσατε.

Το σήμα του εγκεφάλου για το αίσθημα κορεσμού έρχεται αργότερα και η γρήγορη κατανάλωση φαγητού οδηγεί συχνά σε περιττή υπερκατανάλωση και φούσκωμα.

Αυτές οι μικρές αλλαγές κάνουν πραγματικά πραγματική διαφορά στην πέψη και στο σώμα σας.

Φυτικές ίνες

Γνωρίζουμε για τις διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες στα τρόφιμα. Οι διαλυτές φυτικές ίνες διαλύονται στο νερό και στους πεπτικούς χυμούς, δεσμεύουν το νερό με τον εαυτό τους και σχηματίζουν ένα τζελ. Τις βρίσκουμε στα μήλα, στους ξηρούς καρπούς, στη βρώμη, για παράδειγμα. Οι διαλυτές φυτικές ίνες αντιπροσωπεύονται από την πηκτίνη ή τους πολυσακχαρίτες των φυκιών, για παράδειγμα.

Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες δεν διαλύονται στο νερό και περιέχουν κυτταρίνη και ημικυτταρίνη. Τις βρίσκουμε, για παράδειγμα, στις φλούδες των φρούτων, στο ψωμί ολικής άλεσης, στους φλοιούς του ρυζιού. Αυτός ο τύπος φυτικών ινών περνάει από το πεπτικό σύστημα σχεδόν αναλλοίωτος και προσελκύει νερό στα κόπρανα, μαλακώνοντας έτσι τα κόπρανα.

Το πεπτικό σύστημα και η σύνθεσή του

Γνωρίζατε ότι ο πεπτικός σωλήνας (γαστρεντερικό σύστημα)...;

• Εξασφαλίζει την πρόσληψη και την επεξεργασία της τροφής
• την απορρόφηση ουσιών και θρεπτικών συστατικών και παρέχει στον οργανισμό την ενέργεια που χρειάζεται για να λειτουργήσει
• διαθέτει χημική, ανοσολογική και μηχανική άμυνα κατά των λοιμώξεων και της δράσης τοξικών ουσιών

Το πεπτικό σύστημα αποτελείται από:

• τη στοματική κοιλότητα
• σιελογόνους αδένες
• φάρυγγα
• ήπαρ (χοληφόροι πόροι, χοληδόχος κύστη)
• πάγκρεας
• πεπτικός σωλήνας (οισοφάγος, στομάχι, λεπτό έντερο αποτελούμενο από δωδεκαδάκτυλο, ειλεό, ειλεό, παχύ έντερο αποτελούμενο από σκουληκόμορφη απόφυση, σκωληκοειδής απόφυση, σκωληκοειδής απόφυση, σκωληκοειδής απόφυση, ανιούσα, εγκάρσια, κατιούσα, οισοφάγος, ορθό)

Ονομάζεται ευρέως σκωληκοειδίτιδα. Στην πραγματικότητα, δεν πρόκειται για την απόφυση αλλά για το σκουληκόμορφο εξάρτημα.

Το τοίχωμα του πεπτικού σωλήνα αποτελείται από διάφορα στρώματα και τροποποιείται σε διάφορα μέρη ανάλογα με τις ανάγκες.

Η πέψη είναι μια πολύ σύνθετη διαδικασία. Διασπά την τροφή σε μικρότερα, απλούστερα σωματίδια τα οποία στη συνέχεια μεταφέρονται στους ιστούς των διαφόρων οργάνων.

Η στοματική κοιλότητα είναι η αρχή του πεπτικού συστήματος όπου λαμβάνουν χώρα δύο διαδικασίες - η μάσηση και η κατάποση.

Το σάλιο ξεκινά την πέψη στη στοματική κοιλότητα. Περιέχει το πεπτικό ένζυμο αμυλάση.

Το έντερο δεν έχει δόντια!
Τρώτε πιο αργά και μασήστε περισσότερο.
Τα μεγάλα κομμάτια τροφής επιβαρύνουν περισσότερο το μεταβολισμό.

Ακολουθεί ο οισοφάγος, ο οποίος συνδέει τον φάρυγγα και το στομάχι.

Στο στομάχι σχηματίζεται ο γαστρικός χυμός.

Σχηματίζεται στομαχικός χυμός:

• νερό
• υδροχλωρικό οξύ
• ένζυμα (πεψίνη, γαστρική λιπάση, ζελατινάση, χυμοσίνη, γαστρική αμυλάση)
• άλλες ουσίες (ενδογενής παράγοντας, γαστρίνη, γαστροφερρίνη, σεροτονίνη, σωματοστατίνη, λυσοζύμη, βλεννίνη)

Το σημαντικότερο ένζυμο του γαστρικού υγρού είναι η πεψίνη.

Με παρατεταμένο στρες και καταπόνηση, η ποσότητα του γαστρικού χυμού αυξάνεται και αναπτύσσονται έλκη.

Το πάγκρεας συμμετέχει επίσης στην πέψη. Στο όργανο αυτό λαμβάνει χώρα ενδοκρινής παραγωγή ορμονών (π.χ. ινσουλίνης), αλλά και εξωκρινής έκκριση (απέκκριση) του παγκρεατικού χυμού.

Από το στομάχι, η τροφή κινείται στο δωδεκαδάκτυλο, όπου αναμιγνύεται με τον παγκρεατικό χυμό, ο οποίος περιέχει μεγάλες ποσότητες διττανθρακικών, χλωριούχων, νατρίου και καλίου και συμμετέχει στην περαιτέρω πέψη.

Είναι υπεύθυνος για την αλκαλική (βασική) αντίδραση και εξουδετερώνει το υδροχλωρικό οξύ από το στομάχι.

Ο παγκρεατικός χυμός περιέχει ένζυμα για την πέψη των σακχάρων, των λιπών και των πρωτεϊνών.

Τα ένζυμα του παγκρεατικού χυμού:

• Παγκρεατική α-αμυλάση (διασπά τα σάκχαρα)
• Τρυψίνη, χυμοθρυψίνη, καρβοξυπεπτιδάση, ελεστάσες, νουκλεάσες (διασπούν τις πρωτεΐνες)
• Παγκρεατική λιπάση, εστεράση της χοληστερόλης, φωσφολιπάση (διάσπαση λίπους)

Ένα άλλο τμήμα του πεπτικού συστήματος είναι το λεπτό έντερο, το οποίο αποτελείται από το δωδεκαδάκτυλο, τον επιγονατιδικό σωλήνα (ιγνυακό σωλήνα) και τον ειλεό. Στο έντερο βρίσκουμε επίσης έναν αριθμό κυττάρων με σημαντικές λειτουργίες.

Τα εντερικά κύτταρα ονομάζονται εντεροκύτταρα. Στο έντερο βρίσκουμε επίσης εντερικό χυμό, ο οποίος περιέχει ανόργανες και οργανικές ουσίες.

Ο εντερικός χυμός περιέχει:

• ένζυμα (ενετρεοπεπτιδάσες, νουκλεάσες, σουκράση, μαλτάση, λιπάση, ισομαλτάση).
• νερό, χλωριούχο νάτριο, διττανθρακικά άλατα
• άλλες ουσίες (βλεννίνη)

Η έκκριση (απέκκριση) του εντερικού χυμού εξαρτάται από τις χημικές, μηχανικές επιδράσεις που ασκούνται στο έντερο από την προσλαμβανόμενη τροφή. Αυξάνεται από την επίδραση της χολής, των λιπών, των πρωτεϊνικών προϊόντων της πέψης κ.λπ.

Το παχύ έντερο συνδέεται με το λεπτό έντερο με έναν ειδικό λεγόμενο ειλεοκυστικό σφιγκτήρα. Βασική λειτουργία του είναι η απορρόφηση νερού, ηλεκτρολυτών, η αποθήκευση των άπεπτων υπολειμμάτων, ο σχηματισμός κοπράνων και η αποβολή τους από τον οργανισμό (αφόδευση).

Η καλή πέψη, τα καλά κόπρανα...

Τι περιέχουν τα κόπρανα;

• Το 75% των κοπράνων αποτελείται από νερό
• χρωστικές ουσίες (παράγωγα της χολικής χρωστικής χολερυθρίνης)
• υπολείμματα τροφής που δεν έχουν χωνευτεί
• συστατικά χυμών, νεκρά επιθηλιακά (επιφανειακά) κύτταρα

Μία από τις πιο συχνές αιτίες δυσπεψίας και δυσκοιλιότητας (απόφραξη) είναι πράγματι η έλλειψη υγρών. Από την ίδια τη σύνθεση των κοπράνων μπορούμε να δούμε ότι είναι πράγματι αναγκαία και ρυθμιζόμενη.

Το φυσιολογικό μέρος είναι η οσμή των κοπράνων, η οποία προκαλείται από τα αέρια που παράγονται από τη δραστηριότητα των βακτηρίων του οργανισμού.

Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα της δυσπεψίας είναι:

• καούρα (πυρετός) έως πόνος στο στήθος
• κακή αναπνοή
• υπερβολικό ρέψιμο, λόξυγγας
• δυσκολία στην αφόδευση, δυσκοιλιότητα
• διάρροια
• εναλλαγή διάρροιας και δυσκοιλιότητας
• αίσθημα φουσκωμένης κοιλιάς (μετεωρισμός)
• Γρήγορο αίσθημα πληρότητας
• παρόρμηση για κένωση (τεινεσμός)
• αίσθημα ατελούς αφόδευσης
• κοιλιακό άλγος
• Προβλήματα που σχετίζονται με το βάρος
• τάση για εμετό (ναυτία)
• εμετός