Πεντανόστιμο κέικ σοκολάτας από πλιγούρι βρώμης και χωρίς ζάχαρη; Πώς να φτιάξετε τη συνταγή;

Δυσκολία: μέτρια

Προετοιμασία: 20 λεπτά προετοιμασία των υλικών, 40 λεπτά ψήσιμο, μερικές ώρες ψύξη, συν χρόνος για τη διακόσμηση.

Μερίδες: περίπου 10 μερίδες

Κέικ με βρώμη και χωρίς ζάχαρη;

Πολλοί από εσάς πιθανόν να σκέφτεστε ότι δεν μπορεί να είναι νόστιμο. ομολογώ ότι κι εγώ το ίδιο σκεφτόμουν.

Αλλά αυτή η υπέροχη σοκολατένια καλοσύνη δεν είναι μόνο πιο υγιεινή από άλλα κέικ, αλλά έχει και υπέροχη γεύση.

Συστατικά που απαιτούνται για το κέικ σοκολάτας

• 3 μέτρια αυγά
• 4 ώριμες μπανάνες
• 150 γρ. λευκό γιαούρτι
• 50 γρ. βούτυρο
• 180 γρ. νιφάδες βρώμης
• 30 έως 50 γρ. κακάο
• 1 μπέικιν πάουντερ
• πρέζα αλάτι
• 200 γρ. μαύρη σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο
• 350 γρ. τυρί cottage ή μασκαρπόνε
• φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα

Η καλύτερη συνταγή για ένα υγιεινό κέικ σοκολάτας

Ετοιμάστε τα υλικά για την κρούστα ξεχωριστά σε δύο μπολ. Σε ένα τρίτο μπολ χτυπήστε την κρέμα γάλακτος.

Θα χρειαστείτε επίσης ένα επεξεργαστή τροφίμων, ένα μίξερ χειρός, μια μικρότερη φόρμα για κέικ, χαρτί ψησίματος, ένα πιρούνι (σουβλάκι) και ένα λεπτό σουρωτήρι για κακάο.

• Στο πρώτο μπολ, πολτοποιήστε καλά τις δύο μπανάνες.
• Όσο πιο ώριμες είναι οι μπανάνες, τόσο πιο γλυκό θα είναι το κέικ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμα και υπερώριμες μπανάνες με καφέ φλούδα.
• Στις μπανάνες προσθέτετε τα αυγά, το γιαούρτι και τέλος το χλιαρό λιωμένο βούτυρο.
• Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά με το μίξερ χειρός μέχρι να γίνουν λείο μείγμα.
• Σε ένα δεύτερο μπολ βάλτε το πλιγούρι βρώμης, το οποίο έχετε προηγουμένως αλέσει σε λεπτό αλεύρι.
• Προσθέστε 30 έως 40 γραμμάρια κακάο στη βρώμη (κρατήστε το υπόλοιπο κακάο για το crumble).
• Τέλος, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι.
• Ρίχνετε σταδιακά το περιεχόμενο του δεύτερου μπολ στο πρώτο μπολ με τις μπανάνες, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
• Αδειάστε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα για κέικ που είναι στρωμένη με χαρτί ψησίματος.
• Τοποθετήστε τη φόρμα κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C και ψήστε για περίπου 40 λεπτά.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι ή ένα σουβλάκι για να ελέγξετε αν η ζύμη έχει ψηθεί καλά στο εσωτερικό της.
• Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.

Το κέικ με βρώμη έχει πιο παχύρρευστη υφή από το κανονικό κέικ με αλεύρι, γι' αυτό δεν είναι σκόπιμο να φτιάξετε πολλές στρώσεις κέικ.
Αν θέλετε ένα ψηλότερο κέικ, σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε αλεύρι αμυγδάλου αντί για βρώμη.

• Ενώ το κέικ κρυώνει, ετοιμάστε τη γέμιση.
• Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα πάνω από τον ατμό.
• Ενώ η σοκολάτα λιώνει, πολτοποιήστε τις υπόλοιπες δύο μπανάνες σε μια λεία πάστα, όπως κάνατε και για την κρούστα.
• Ανακατέψτε τις πολτοποιημένες μπανάνες με το τυρί cottage.
• Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα και ανακατέψτε καλά με το μίξερ.

Το μασκαρπόνε μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για τυρί cottage. Κάνει το κέικ πιο νόστιμο, αλλά χάνετε τα οφέλη του τυριού cottage για την υγεία.
Το μασκαρπόνε θα πρέπει επίσης να το σκεφτείτε αν έχετε πρόβλημα με μερικά επιπλέον κιλά. Σε αυτή την περίπτωση, το τυρί cottage είναι καλύτερη επιλογή.

• Απλώστε την έτοιμη κρέμα ομοιόμορφα πάνω από το κρύο κέικ σε μια στρώση περίπου 2 έως 3 εκατοστών.
• Τοποθετήστε την κρούστα και την κρέμα στο ψυγείο για μερικές ώρες.
• Αφού κρυώσει για μερικές ώρες, αφαιρέστε το κέικ και πασπαλίστε ομοιόμορφα με το υπόλοιπο κακάο.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκα ή ακόμα και κατεψυγμένα φρούτα για να διακοσμήσετε το κέικ.
• Εγώ χρησιμοποιώ φράουλες, αλλά τα σμέουρα, τα βατόμουρα ή οι σταφίδες είναι επίσης νόστιμα.
• Η τριμμένη σοκολάτα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως διακόσμηση.

Πόσο πιο υγιεινό είναι αυτό το κέικ;

Είναι σύνηθες να φτιάχνουμε κέικ με αλεύρι, να προσθέτουμε πολλή ζάχαρη και να τα γεμίζουμε με υπερβολικά ζαχαρούχες κρέμες.
Αυτά τα συστατικά είναι που συμβάλλουν στο υπερβολικό βάρος, την παχυσαρκία και άλλα προβλήματα υγείας.

Είναι όμως δυνατόν να φτιάξετε ένα κέικ χωρίς αυτούς τους βασικούς πυλώνες;
Αυτό είναι μάλλον το ερώτημα που θέτουν οι περισσότεροι από εσάς.

Ναι, είναι...

Το αλεύρι αντικαθίσταται από το πλιγούρι βρώμης

Αλεύρι, αλεύρι και πάλι αλεύρι...

Ενδιαφέρον:
Στο παρελθόν, το αλεύρι χρησιμοποιούνταν σχεδόν σε κάθε νοικοκυριό, επειδή τάιζε γρήγορα τους ανθρώπους λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε υδατάνθρακες.
Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι στο παρελθόν οι άνθρωποι ήταν πιο αδύνατοι και έκαναν πολλή σωματική εργασία, ειδικά στα χωράφια.
Αλλά το παρόν είναι διαφορετικό.
Οι περισσότεροι άνθρωποι υπερκαταναλώνουν και δεν έχουν πουθενά να κάψουν αυτές τις θερμίδες, επειδή η εργασία είναι πιο εύκολη.
Αυτό αντανακλάται στην ανάπτυξη λιποαποθηκών και άλλων προβλημάτων υγείας.

Αυτή η μέχρι τώρα αναντικατάστατη πρώτη ύλη που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο έχει ένα πιο ορθολογικό υποκατάστατο.

Πρόκειται για το πλιγούρι βρώμης.

Γιατί το πλιγούρι βρώμης είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα;

• μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα, εξαλείφοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων
• περιέχουν αντιοξειδωτικά και πολυφαινόλες, που συμβάλλουν στην πρόληψη της αγγειίτιδας, του εμφράγματος του μυοκαρδίου, του εγκεφαλικού επεισοδίου, της υψηλής αρτηριακής πίεσης και του άσθματος
• τα αντιοξειδωτικά μας προστατεύουν επίσης από τις ελεύθερες ρίζες
• οιφυτικές ίνες και η β-γλυκάνη εξασφαλίζουν τον πολλαπλασιασμό των εντερικών βακτηρίων και διευκολύνουν την πέψη
• δεν περιέχουν γλουτένη, επομένως είναι κατάλληλα και για ασθενείς με κοιλιοκάκη
• δεν περιέχουν υδατάνθρακες σε σύγκριση με το αλεύρι, οπότε είναι επίσης κατάλληλα για τους διαβητικούς

Χωρίς προσθήκη ζάχαρης!

Η βλαβερότητα της ζάχαρης συζητείται εδώ και μερικά χρόνια.
Το όνομα του λευκού δολοφόνου έχει γίνει μάλιστα συνώνυμο με αυτήν.

Παρά τα αρνητικά της, βρίσκεται σχεδόν παντού και η αποφυγή της κατανάλωσής της είναι πραγματικά δύσκολη.
Βρίσκεται ακόμη και σε τρόφιμα που κανείς δεν θα το περίμενε.

Η πλήρης εξάλειψή της από τη διατροφή είναι αδύνατη, οπότε ας μαγειρέψουμε τουλάχιστον χωρίς να προσθέτουμε άσκοπα καθαρή ζάχαρη.

Διαβάστε επίσης το άρθρο του περιοδικού:
Ζάχαρη, ο πιο γλυκός μας εχθρός
Βασικά θρεπτικά συστατικά στην ανθρώπινη διατροφή: τι είναι οι πρωτεΐνες, τα σάκχαρα, τα λίπη;

Τι προκαλεί η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης;

• Τι προκαλεί η ζάχαρη;
• Οι υδατάνθρακες βλάπτουν την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία και το συκώτι
• Συμβάλλει στη δημιουργία διαβήτη
• επιταχύνει την ανάπτυξη όγκων και μεταστάσεων
• προκαλεί τερηδόνα

Καθαρή κρέμα φρούτων, τυρί cottage και καθαρή σοκολάτα

Η κρέμα σε αυτό το κέικ δεν περιέχει πρόσθετη ζάχαρη.
Η αρνητική της επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό έχει ήδη περιγραφεί παραπάνω.

Αντί για σαντιγί και μαργαρίνη χρησιμοποιείται υγιεινό τυρί cottage αναμεμειγμένο με καθαρή μαύρη σοκολάτα.

Το τυρί cottage έχει θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία

• συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης του αίματος
• βελτιώνει το μεταβολισμό
• ομαλοποιεί τη διαδικασία σχηματισμού του αίματος
• βελτιώνει την ψυχική κατάσταση, προάγει τον ύπνο

Η μαύρη σοκολάτα και οι επιδράσεις της

• η υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο υποστηρίζει τη γνωστική λειτουργία, ιδίως στους ηλικιωμένους
• περιέχει υψηλά επίπεδα θρεπτικών συστατικών και μετάλλων, βελτιώνοντας έτσι τη λειτουργία του εγκεφάλου
• αποτελεί πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, τα οποία είναι σημαντικά για την κυκλοφορία του αίματος και συνεπώς μειώνουν την αρτηριακή πίεση
• μειώνει επίσης τη χοληστερόλη, προστατεύει τα αιμοφόρα αγγεία και προλαμβάνει τις καρδιαγγειακές παθήσεις