Ποια είναι τα βασικά στοιχεία και οι αρχές της δίαιτας για τη χοληδόχο κύστη; Ποιες τροφές πρέπει να τρώτε και ποιες όχι;

Η χοληδόχος κύστη είναι ένα όργανο του σώματος που έχει τη λειτουργία της συλλογής και πύκνωσης της χολής. Σχηματίζεται στο ήπαρ. Εισέρχεται στη χοληδόχο κύστη μέσω του χοληδόχου πόρου και εισέρχεται στο λεπτό έντερο μέσω των χοληφόρων πόρων. Η χοληδόχος κύστη την αποβάλλει ανάλογα με τις ανάγκες, μετά την πρόσληψη τροφής.

Η χολή είναι απαραίτητη για τη σωστή πέψη και απορρόφηση των λιπών. Έχει επίσης αντιμικροβιακή δράση στην εντερική χλωρίδα.

Σε ασθένειες και διαταραχές της λειτουργίας της χοληδόχου κύστης, εμφανίζεται δυσπεψία και πόνος μετά την πρόσληψη ακατάλληλων τροφών. Εκτός από τη θεραπεία, η δίαιτα για τη χοληδόχο κύστη αποτελεί σημαντικό μέρος της θεραπείας, αλλά και η τροποποίηση του τρόπου ζωής.

Ρωτάτε:
Τι είναι η δίαιτα για τη χοληδόχο κύστη;
Ποιες τροφές ερεθίζουν τη χοληδόχο κύστη;
Μπορώ να φάω πλιγούρι βρώμης;
Πώς είναι η ζωή χωρίς χοληδόχο κύστη;
Τι δεν πρέπει να τρώτε μετά από χειρουργική επέμβαση;

Οι λόγοι για να ακολουθήσετε μια δίαιτα για τη χοληδόχο κύστη περιλαμβάνουν:

• Φλεγμονή της χοληδόχου κύστης
• πέτρες στη χοληδόχο κύστη
• καρκίνος της χοληδόχου κύστης
• κατάσταση μετά από χειρουργική επέμβαση στη χοληδόχο κύστη
• μειωμένη λειτουργία του παγκρέατος
• παγκρεατική νόσος

Η δίαιτα για τη χοληδόχο κύστη προορίζεται για άτομα με νόσο της χοληδόχου κύστης, ασθενείς μετά από χειρουργική επέμβαση στη χοληδόχο κύστη, αλλά και ασθενείς με παγκρεατική νόσο. Ακολουθείται αυστηρή δίαιτα ειδικά στα οξέα στάδια της νόσου.

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για τις παθήσεις της χοληδόχου κύστης στα άρθρα:

• Χοληδόχος κύστη και οι πιο συχνές ασθένειές της
• Πότε μπαίνουν στο παιχνίδι οι πέτρες στη χοληδόχο κύστη

Η αρχή της δίαιτας για τη χοληδόχο κύστη

Η βάση της δίαιτας για τη χοληδόχο κύστη είναι κυρίως η μείωση της ποσότητας των σακχάρων και των λιπών. Η δίαιτα πρέπει να είναι εύπεπτη, ποικίλη και υγιεινή. Αυτό εξαρτάται όχι μόνο από την επιλογή των τροφίμων, αλλά και από την υπεύθυνη προετοιμασία τους.

Στη δίαιτα για τη χοληδόχο κύστη, αναζητήστε ιδιαίτερα τρόφιμα που μειώνουν τη χοληστερόλη και περιέχουν άφθονα θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες.

Είναι ιδανικό να τρώτε 5 με 6 φορές την ημέρα.

Το πρωινό αποτελεί σημαντικό μέρος της ημέρας. Επιτρέπει στη χολή που συσσωρεύτηκε κατά τη διάρκεια της νύχτας να αποβληθεί και να μην κατακρατείται άσκοπα στη χοληδόχο κύστη. Έτσι αποφεύγεται η ανεπιθύμητη πάχυνσή της, η οποία αποτελεί έναν από τους παράγοντες σχηματισμού χολόλιθων.

Για τον ίδιο λόγο, είναι επίσης σημαντικό να τρώτε συχνότερα κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά σε μικρές ποσότητες.

Η θερμοκρασία του φαγητού παίζει επίσης ρόλο. Το φαγητό δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό, αλλά ούτε και πολύ κρύο.

Οι παθήσεις της χοληδόχου κύστης συχνά συνοδεύονται από δυσανεξία στο γάλα. Μπορεί να αντικατασταθεί από ξινόγαλα, όπως το κεφίρ ή το οξύφιλο γάλα. Το τυρί cottage είναι επίσης κατάλληλο.

Διαβάστε επίσης το άρθρο μας για τη δυσανεξία στη λακτόζη.

Όταν χρησιμοποιείτε έλαια και μαργαρίνες, φροντίστε να επιλέγετε προϊόντα καλής ποιότητας με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το ελαιόλαδο ή το λάδι αβοκάντο είναι προτιμότερο.

Η χοληστερόλη είναι ένας σημαντικός παράγοντας που συμβάλλει στην εμφάνιση λίθων στη χοληδόχο κύστη. Αποφύγετε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, ιδιαίτερα τα λιπαρά και τα τηγανητά τρόφιμα.

Η χοληστερόλη είναι μια λιπαρή ουσία που αποτελεί δομικό στοιχείο για ορισμένες ορμόνες. Συμμετέχει στη σωστή πέψη των λιπών και βρίσκεται σε κάθε κύτταρο του σώματος. Είναι απαραίτητη για τη ζωή, αλλά όταν βρίσκεται σε υπερβολική ποσότητα προκαλεί διάφορα προβλήματα, όπως η αθηροσκλήρωση και οι πέτρες στη χολή.

Προετοιμασία τροφίμων και μαγείρεμα

Είναι απολύτως ακατάλληλο να μαγειρεύετε το φαγητό με τηγάνισμα, τηγάνισμα σε βαθύ λίπος ή τηγάνισμα σε βαθύ λίπος. Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρεύετε το φαγητό είναι το βράσιμο και το στιφάδο. Ένας ατμομάγειρας μπορεί να αποτελέσει μεγάλη βοήθεια.

Ο ατμός θεωρείται ένας από τους πιο υγιεινούς τρόπους μαγειρέματος των τροφίμων. Τα τρόφιμα διατηρούν όχι μόνο το άρωμα και τη γεύση τους, αλλά και τις περισσότερες από τις βιταμίνες τους.

Για τα προβλήματα της χοληδόχου κύστης, όσο πιο απλά παρασκευάζεται το φαγητό, τόσο το καλύτερο. Ξεχάστε λοιπόν το τηγάνισμα, το βαθύ τηγάνισμα, το ψήσιμο και το ψήσιμο στη σχάρα.

Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε κρέας επικαλυμμένο με απλό αλεύρι σε καυτό τηγάνι, χωρίς λίπος. Μετά από ένα γρήγορο τηγάνισμα, καλύψτε το κρέας με άπαχο ζωμό ή νερό.

Αποφύγετε το λίπος και κατά το δέσιμο των πιάτων. Χρησιμοποιήστε αντί αυτού ανάμεικτα λαχανικά ή τριμμένη πατάτα.

Για σούπες, είναι κατάλληλοι οι αδύναμοι ζωμοί κρέατος ή ο ζωμός λαχανικών.

Τρώτε πολλά ωμά λαχανικά και φρούτα. Ωστόσο, προσέξτε τα λαχανικά που φουσκώνουν. Χρησιμοποιήστε κρεμμύδια, σκόρδο ή μανιτάρια μόνο για το μαγείρεμα. Τα εσπεριδοειδή πρέπει να σερβίρονται μόνο ως χυμός.

Ως συνοδευτικό πιάτο, καλό είναι να αποφεύγετε ιδίως τα ζυμαρικά ζύμης ή τις πατάτες και το ρύζι που μαγειρεύονται σε λίπος.

Η ζύμη δεν πρέπει να τρώγεται όταν είναι φρέσκια και σίγουρα όχι όταν είναι ζεστή. Η ζύμη που παρασκευάζεται από σφολιάτα, λινάτσα ή τριμμένη ζύμη είναι επίσης ακατάλληλη.

Αυξήστε την πρόσληψη φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες έχουν την ικανότητα να μειώνουν τη χοληστερόλη και το σάκχαρο στο αίμα. Μπορείτε να διαβάσετε για αυτές και άλλες θετικές επιδράσεις των φυτικών ινών στο άρθρο του περιοδικού μας: Οι φυτικές ίνες ως πρόληψη και θεραπεία. Πόση ποσότητα χρειαζόμαστε την ημέρα;

Τι να τρώτε και τι να αποφεύγετε σε μια δίαιτα για τη χοληδόχο κύστη;

Ορισμένες τροφές είναι εντελώς ακατάλληλες, άλλες μόνο σε περιορισμένες ποσότητες. Προσαρμόστε λοιπόν τη διατροφή σας ανάλογα με τις ανάγκες σας.

Κατάλληλες τροφές για τη δίαιτα της χοληδόχου κύστης (πίνακας)

Τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά είναι κατάλληλα για την πρόληψη των προβλημάτων της χοληδόχου κύστης. Περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για τη διάσπαση άλλων τροφών στο πεπτικό σύστημα.

Κατά τη διάρκεια περιόδων οξέων κρίσεων της χοληδόχου κύστης, η δίαιτα είναι πιο αυστηρή. Για τις πρώτες ημέρες, συνιστάται να λαμβάνετε μόνο νερό. Αργότερα, τρόφιμα όπως μήλα, αχλάδια ή παντζάρια μπορούν να συμπεριληφθούν προσεκτικά στη διατροφή.

Τρόφιμα κατάλληλα κατά τη διάρκεια μιας αυστηρότερης δίαιτας για τη χοληδόχο κύστη:

• μαγειρεμένα μήλα
• σάλτσα μήλου
• αχλάδια
• πουρές αχλαδιών
• μπανάνες
• μαγειρεμένα παντζάρια
• πράσινα μπιζέλια
• πουρές πατάτας χωρίς λίπος
• ρύζι φυσικό

Τι να αποφύγετε με χολόλιθους (πίνακας)

Για τα φρούτα, να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με εκείνα που έχουν φλούδα. Αποφύγετε τα λιγότερο ώριμα ή διατηρημένα φρούτα.

Περιορίστε ή αποφύγετε την εξευγενισμένη ζάχαρη, ιδιαίτερα στα γλυκά, τα σιρόπια και τα επιδόρπια. Ακόμη και τα τρόφιμα με λευκό αλεύρι περιέχουν εξευγενισμένη ζάχαρη.

Τι να φάτε για τη φλεγμονή της χοληδόχου κύστης και άλλα οξέα προβλήματα της χοληδόχου κύστης

Μην παίρνετε καμία στερεή τροφή την ώρα που έχετε ξαφνικά προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη. Πίνετε άφθονο νερό. Το βρεφικό ή το φιλτραρισμένο νερό είναι κατάλληλο.

Μετά από περίπου δύο έως τρεις ημέρες, μπορείτε να πίνετε χυμό μήλου και να τρώτε πουρέ μήλου ή αχλαδιού. Το βρασμένο και στη συνέχεια τριμμένο παντζάρι είναι επίσης κατάλληλο.

Αργότερα, μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τροφές που είναι εύπεπτες. Για παράδειγμα, το μαγειρεμένο φυσικό ρύζι ή η κολοκύθα στον ατμό είναι κατάλληλες. Φυσικά, όλα πρέπει να μαγειρεύονται με ελάχιστη ποσότητα λίπους.

Τι πρέπει να προσέξετε κατά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης;

Στην περίπτωση που έχει αφαιρεθεί η χοληδόχος κύστη, η χολή αποστραγγίζεται απευθείας στο έντερο. Η χολή δεν έχει επομένως κανένα μέρος για να αποθηκεύσει και να ρυθμίσει την έκκρισή της. Επομένως, αποστραγγίζεται συνεχώς, γεγονός που έχει ορισμένες συνέπειες. Μια συνέπεια είναι ο αυξημένος κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου.

Επομένως, είναι σημαντικό να ακολουθούνται ορισμένες κατευθυντήριες γραμμές:

• Να τρώτε μικρότερες μερίδες φαγητού σε μικρότερα χρονικά διαστήματα.
• να φροντίζετε να πίνετε αρκετά
• βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε αρκετή βιταμίνη C
• μην ξεχνάτε τις φυτικές ίνες
• τρώτε επίσης πράσινα λαχανικά
• πάρτε τα κατάλληλα προβιοτικά

Διαβάστε επίσης το άρθρο μας για τα προβιοτικά: Προβιοτικά - βακτήρια απαραίτητα για την υγεία μας

Εάν οι πέτρες της χοληδόχου κύστης δεν σας προκαλούν προβλήματα, η αφαίρεση της χοληδόχου κύστης συνήθως δεν είναι απαραίτητη. Ωστόσο, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις σωστές διατροφικές αρχές και προφυλάξεις.

Κάθε οργανισμός είναι διαφορετικός και η αντίδραση κάθε οργανισμού στις τροφές είναι διαφορετική. Η δίαιτα της χοληδόχου κύστης είναι σε κάποιο βαθμό ατομική υπόθεση.

Με τον καιρό θα μάθετε ποιες τροφές είναι καλύτερες για εσάς, όπως επίσης θα μάθετε με τον καιρό πώς να προετοιμάζετε και να καταναλώνετε τροφές ώστε να επιτυγχάνετε επαρκή πρόσληψη θρεπτικών συστατικών χωρίς να επιβαρύνετε περιττά τον οργανισμό σας.

Η τακτική ξεκούραση και χαλάρωση είναι επίσης σημαντικό μέρος αυτού, γι' αυτό κοιμηθείτε άφθονα και αποφύγετε το άγχος.