Ποιες είναι οι επιδράσεις του ασβεστίου; Συμπτώματα έλλειψης, περίσσειας + τροφικές πηγές

Το ασβέστιο βρίσκεται παντού γύρω μας. Είναι ένα φυσικό μέρος της Γης και της φύσης, των φυτών και των ζωντανών οργανισμών και ένα αναντικατάστατο μέρος του ανθρώπινου σώματος. Γιατί είναι τόσο σημαντικό το ασβέστιο για εμάς και γιατί μπορεί μερικές φορές να μας βλάψει;

Τι είναι το ασβέστιο;

Το ασβέστιο είναι ένα χημικό στοιχείο που υπάρχει ευρέως σε πολλά συστατικά του περιβάλλοντός μας, συμπεριλαμβανομένου του ανθρώπινου σώματος.

Είναι το πέμπτο πιο άφθονο στοιχείο στον φλοιό της Γης (αποτελώντας πάνω από το 3% του περιεχομένου της) και το τρίτο πιο άφθονο μέταλλο μετά τον σίδηρο και το αλουμίνιο.

Το μέταλλο ασβέστιο απομονώθηκε για πρώτη φορά από τον Άγγλο χημικό Sir Humphry Davy το 1808 με ηλεκτρόλυση από ένα μείγμα ασβέστου (CaO) και οξειδίου του υδραργύρου (HgO).

Το ασβέστιο είναι γνωστό με τη χημική ονομασία Ca, η οποία προέρχεται από τη λατινική ονομασία calcium.

Το όνομα ασβέστιο προέρχεται από τη λατινική λέξη calx. Μεταφράζεται ως ασβέστης ή ασβεστόλιθος, στον οποίο ανακαλύφθηκε το ασβέστιο.

Τα κράματα ασβεστίου ήταν γνωστά και χρησιμοποιούνταν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα (από το π.Χ.), αν και οι άνθρωποι δεν γνώριζαν την ακριβή σύνθεσή τους. Χρησιμοποιούνταν κυρίως στις κατασκευές ως δομικό υλικό ή ως υλικό στεγανοποίησης και συγκόλλησης.

Το ασβέστιο είναι ένα από τα μέταλλα των αλκαλικών γαιών. Αυτή η ομάδα στοιχείων πήρε το όνομά της από το γεγονός ότι τα οξείδιά τους αντιδρούν με το νερό σχηματίζοντας αλκάλια, δηλαδή βάσεις.

Τα μέταλλα αλκαλικών γαιών περιλαμβάνουν τα στοιχεία της ομάδας ΙΙ Α του περιοδικού πίνακα των χημικών στοιχείων (κάθετες στήλες). Το ασβέστιο κατατάσσεται στην περίοδο IV (οριζόντιες γραμμές).

Εκτός από το ασβέστιο, στην ομάδα αυτή των στοιχείων ανήκουν επίσης το στρόντιο, το βάριο και το ράδιο. Όλα έχουν πολύ παρόμοιες ιδιότητες.

Παρόλο που στοιχεία όπως το βηρύλλιο και το μαγνήσιο βρίσκονται στην ίδια ομάδα του περιοδικού πίνακα με το ασβέστιο, δεν ταξινομούνται ως μέταλλα αλκαλικών γαιών. Αυτό συμβαίνει επειδή έχουν διαφορετικές χημικές και φυσικές ιδιότητες από τα άλλα στοιχεία αυτής της ομάδας.

Το ασβέστιο είναι ένα μη ευγενές μέταλλο ασημί χρώματος, εύπλαστο και σχετικά μαλακό. Μπορεί να κοπεί με μαχαίρι με μικρή προσπάθεια. Έχει χαμηλή πυκνότητα και είναι ικανό να άγει ηλεκτρικό ρεύμα. Καίγεται με χαρακτηριστική κίτρινη-κόκκινη φλόγα.

Είναι πολύ αντιδραστικό, σχηματίζει αρκετά εύκολα ενώσεις και επομένως δεν απαντάται στη φύση σε ελεύθερη μορφή. Αντιδρά αυθόρμητα με το νερό και αντιδρά με το οξυγόνο και το άζωτο σε επαφή με τον αέρα.

Πίνακας με βασικές χημικές και φυσικές πληροφορίες για το ασβέστιο

Η πιο άφθονη ένωση ασβεστίου στη φύση είναι το ανθρακικό ασβέστιο (CaCO3). Σε αυτή τη μορφή, βρίσκεται σε πετρώματα όπως ο ασβεστόλιθος, ο δολομίτης, το μάρμαρο και η κιμωλία.

Άλλες ενώσεις ασβεστίου περιλαμβάνουν:

• CaO - οξείδιο του ασβεστίου ή ασβέστης
• Ca(OH)2 - υδροξείδιο του ασβεστίου ή σβησμένος ασβέστης
• CaSO4nH2O - ένυδρο θειικό ασβέστιο ή γύψος
• CaSO4 - θειικό ασβέστιο ή ανυδρίτης
• CaF2 - φθοριούχο ασβέστιο ή το ορυκτό φθορίτης
• [Ca5(PO4)3F] - ορυκτό

Πώς παράγεται το ασβέστιο;

Το ασβέστιο και οι ενώσεις του βρίσκουν χρήση σε πολλούς τομείς, από αμιγώς βιομηχανικές χρήσεις μέχρι τη λειτουργία τους στην κουζίνα ή στα καλλυντικά.

Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί ασβεστίου είναι σήμερα χώρες όπως η Κίνα, η Ρωσία, οι ΗΠΑ, αλλά και ο Καναδάς και η Γαλλία.

Στη Ρωσία και την Κίνα εξακολουθεί να χρησιμοποιείται η μέθοδος ηλεκτρόλυσης Davy, με μια μικρή παραλλαγή της αρχικής ένωσης (χρησιμοποιείται λιωμένο χλωριούχο ασβέστιο). Στις δυτικές χώρες χρησιμοποιείται μια διαφορετική μέθοδος παραγωγής.

Συνίσταται στην εκτόπιση ατόμων ασβεστίου από το οξείδιο του ασβεστίου (ασβέστης) με άτομα αλουμινίου σε δοχεία χαμηλής πίεσης σε υψηλές θερμοκρασίες.

Γνωρίζετε τη λειτουργία του ασβεστίου στον οργανισμό;

Το ασβέστιο αποτελεί βασικό συστατικό του ανθρώπινου σώματος και αναντικατάστατο μέταλλο για την καλή λειτουργία του.

Αποτελεί περίπου το 2% του συνολικού σωματικού βάρους του μέσου ενήλικα.

Σχεδόν όλο το ασβέστιο του σώματος (99%) βρίσκεται στα οστά και τα δόντια. Η υπόλοιπη μικρή ποσότητα συγκεντρώνεται στους ιστούς και το αίμα.

Το ασβέστιο που αποθηκεύεται στα οστά χρησιμεύει ως δεξαμενή. Όταν χρειάζεται, χρησιμοποιείται ως πηγή ασβεστίου για τον οργανισμό ώστε να διατηρηθεί η ισορροπία του ασβεστίου.

Το μέγεθος αυτών των αποθεμάτων επηρεάζεται άμεσα από την ισορροπία ασβεστίου στο σώμα. Μεταβάλλεται ανάλογα με την πρόσληψη και απορρόφηση ασβεστίου από τη μία πλευρά και την απώλεια ασβεστίου μέσω του δέρματος, των νεφρών και των εντέρων από την άλλη.

Στα οστά και τα δόντια, το ασβέστιο βρίσκεται με τη μορφή του ιόντος ασβεστίου υδροξυαπατίτη. Αυτό το μέταλλο είναι το κύριο ανόργανο συστατικό των σκληρών οδοντικών ιστών - σμάλτο των δοντιών, οδοντίνη και οδοντικό τσιμέντο.

Το ασβέστιο που κυκλοφορεί στο αίμα είναι κατά 33-50% συνδεδεμένο με πρωτεΐνες, το 5-15% αποτελεί μέρος συμπλόκων και το 50% του ασβεστίου στο αίμα βρίσκεται σε ιονισμένη, δηλαδή ελεύθερη μορφή (Ca2+).

Κατά τη γέννηση, στο σώμα ενός νεογέννητου υπάρχουν 26-30 g ασβεστίου. Η ποσότητα αυτή αυξάνεται γρήγορα στη συνέχεια. Στην ενήλικη ζωή, η περιεκτικότητα σε ασβέστιο στις γυναίκες είναι περίπου 1200 g και στους άνδρες περίπου 1400 g.

Στους άνδρες, τα επίπεδα ασβεστίου παραμένουν σταθερά καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής. Στις γυναίκες, μειώνονται λόγω της εμμηνόπαυσης και της σχετικής μείωσης της παραγωγής οιστρογόνων.

Εφόσον γνωρίζουμε ήδη πού βρίσκεται το ασβέστιο στο σώμα, μπορούμε να συμπεράνουμε τη φυσιολογική του λειτουργία.

Ποιος είναι λοιπόν ο κύριος ρόλος του ασβεστίου στο ανθρώπινο σώμα;

Ο κύριος ρόλος του είναι να συμμετέχει στην κατασκευή των οστών και των δοντιών. Παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη, την αναδιαμόρφωση ή την αποκατάσταση βλαβών των οστών. Διατηρεί τη δύναμη, τη δύναμη και την ευλυγισία των ιστών και επιτρέπει στο σώμα να εκτελεί φυσικές κινήσεις.

Οι μικρές ποσότητες ασβεστίου που υπάρχουν στην κυκλοφορία του αίματος, στους μύες, στο εξωκυττάριο υγρό (υγρό εκτός των κυττάρων) και σε διάφορους ιστούς επιτελούν πολλές άλλες σημαντικές λειτουργίες.

• Επηρεάζουν τη συστολή και τη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων.
• Ρυθμίζουν τη δραστηριότητα των μυών και της καρδιάς.
• Συμμετέχουν στην πήξη του αίματος και στη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων.
• Ρυθμίζουν την παραγωγή και την έκκριση ορμονών και ενζύμων.

Ασβέστιο - από την πρόσληψη έως την απέκκριση

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο ανθρώπινος οργανισμός δεν είναι σε θέση να παράγει μόνος του ασβέστιο.

Επομένως, εξαρτόμαστε από την πρόσληψή του, είτε με τη μορφή καθημερινής πρόσληψης τροφής είτε με την αντικατάστασή του με τη μορφή φαρμάκων και συμπληρωμάτων.

Το ασβέστιο που προσλαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο απορροφάται στον εντερικό σωλήνα μέσω δύο οδών - της ενεργητικής μεταφοράς και της παθητικής διάχυσης.

Η ενεργητική μεταφορά μέσω των εντερικών κυττάρων απαιτεί ενέργεια αλλά και την παρουσία βιταμίνης D. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμη σε χαμηλές προσλήψεις ασβεστίου, δηλαδή σε ποσότητες έως 500 mg.

Η παθητική διάχυση δεν καταναλώνει ενέργεια. Είναι η κυρίαρχη οδός απορρόφησης σε αυξημένες προσλήψεις ασβεστίου, δηλαδή σε ποσότητες άνω των 500 mg.

Ο ρυθμός εντερικής απορρόφησης του ασβεστίου στον άνθρωπο είναι γενικά χαμηλός, περίπου 45 % για προσλήψεις 200 mg ασβεστίου ή λιγότερο ημερησίως και μόνο περίπου 15 % για προσλήψεις άνω των 2000 mg ασβεστίου ημερησίως.

Το ποσοστό απορρόφησης εξαρτάται από την ηλικία. Είναι υψηλότερο στην παιδική ηλικία (περίπου 60 %), επειδή η σημαντική αύξηση και ανάπτυξη των οστών στα παιδιά απαιτεί περισσότερο ασβέστιο.

Στην ενήλικη ζωή, πέφτει μόνο στο 25 % και η απορρόφηση μειώνεται περαιτέρω με την αύξηση της ηλικίας.

Ένα όξινο περιβάλλον είναι απαραίτητο για την απορρόφηση του ασβεστίου. Η απορρόφησή του μειώνεται σημαντικά από τις διαιτητικές ίνες, τα χηλικά άλατα και τα φυτικά άλατα.

Οι απώλειες ασβεστίου στο αίμα είναι παθητικές και υπολογίζονται σε περίπου 100-150 mg/ημέρα.

Το απορροφημένο ασβέστιο αποθηκεύεται εν μέρει στα οστά και εν μέρει αποβάλλεται από τους νεφρούς. Καθημερινά αποβάλλονται περίπου 100 mg ασβεστίου.

Σε σχέση με το ασβέστιο και την τύχη του στον οργανισμό, είναι επίσης πολύ σημαντικό να αναφερθεί η βιταμίνη D.

Γιατί είναι επίσης σημαντική η βιταμίνη D;

Ηβιταμίνη D ταξινομείται ως στεροειδής ορμόνη με βάση τη δομή της.

Παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό του ασβεστίου και έχει θετική επίδραση στο σχηματισμό υγιών δοντιών και οστών.

Η βιταμίνη D είναι κυρίως υπεύθυνη για την απορρόφηση του ασβεστίου και του φωσφορικού άλατος από το έντερο. Ρυθμίζει επίσης τη χρήση του ασβεστίου αυξάνοντας την απορρόφησή του στα οστά, γεγονός που έχει θετική επίδραση στη δομή και την ανοργανοποίησή τους.

Αυτό σημαίνει ότι αν θέλουμε να επιτύχουμε επαρκή επίπεδα ασβεστίου στον οργανισμό, είναι απαραίτητο να σκεφτούμε την επαρκή πρόσληψη και περιεκτικότητα σε βιταμίνη D.

Η έλλειψη βιταμίνης D οδηγεί σε μειωμένη απορρόφηση ασβεστίου από το πεπτικό σύστημα, αυξημένη οστική απορρόφηση (διάσπαση) και επακόλουθη οστική απώλεια.

Η κύρια πηγή της βιταμίνης D είναι το ηλιακό φως (90%), ακολουθούμενη από τη διαιτητική πρόσληψη.

Το δέρμα απορροφά τη λεγόμενη προβιταμίνη D (πρόδρομη βιταμίνη) με τη δράση του ηλιακού φωτός. Αυτή μετατρέπεται μέσα σε λίγες ώρες σε βιταμίνη D3 - χοληκαλσιφερόλη. Αυτή μεταφέρεται με το αίμα στο ήπαρ και μετατρέπεται από ηπατικά ένζυμα στην ακόμα ανενεργή καλσιδιόλη. Μόνο στα νεφρά μετατρέπεται τελικά στο ενεργό μόριο καλσιτριόλη.

Η ικανότητα του ανθρώπινου οργανισμού να συνθέτει βιταμίνη D εξαρτάται από την εποχή, το χρόνο παραμονής στον ήλιο, το χρωματισμό του δέρματος, την ηλικία, τον τρόπο ζωής κ.λπ.

Η διαιτητική πρόσληψη βιταμίνης D αντιπροσωπεύει μόνο περίπου το 5-10% της συνολικής πρόσληψης. Βρίσκεται κυρίως στα θαλάσσια ψάρια, στο ιχθυέλαιο, στο κρέας, στον κρόκο αυγού, στα αρτοσκευάσματα, στα λίπη και στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Ρύθμιση των επιπέδων ασβεστίου στο σώμα

Σχεδόν το σύνολο του ασβεστίου στο σώμα (99%) αποθηκεύεται στα οστά, ενώ μικρότερη ποσότητα βρίσκεται στο αίμα, στους μύες και σε άλλους ιστούς.

Για την ορθή λειτουργία των καθημερινών λειτουργιών της ζωής, το ανθρώπινο σώμα προσπαθεί να διατηρεί σταθερό επίπεδο ασβεστίου στο αίμα και στους ιστούς.

Τρεις ορμόνες - η βιταμίνη D, η παραθορμόνη και η καλσιτονίνη - συμμετέχουν στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων ασβεστίου στον ορό του αίματος. Αυτές ρυθμίζουν την ποσότητα του ασβεστίου δρώντας στο έντερο, τους νεφρούς και τα οστά.

Εάν η ποσότητα ασβεστίου στο αίμα πέσει πολύ χαμηλά, το σώμα στέλνει σήμα στα οστά μέσω της παραθορμόνης.

Το ασβέστιο απελευθερώνεται από τα οστά στο αίμα, επαναφέροντας τα μειωμένα επίπεδα ασβεστίου στο φυσιολογικό.

Εκτός από την ενεργοποίηση των οστών, η παραθορμόνη ενεργοποιεί επίσης δύο άλλες διαδικασίες.

Ενεργοποιεί τη βιταμίνη D για να αυξήσει την απορρόφηση του ασβεστίου από τον πεπτικό σωλήνα. Ταυτόχρονα, μειώνει την απέκκριση ασβεστίου στα ούρα δρώντας στα νεφρά.

Διαφορετικά, εάν τα επίπεδα ασβεστίου στο σώμα είναι υψηλά, αναλαμβάνει μια άλλη ορμόνη - η καλσιτονίνη (που παράγεται στον θυρεοειδή αδένα).

Αυτή λειτουργεί με τον ακριβώς αντίθετο τρόπο.

Μειώνει τα επίπεδα ασβεστίου στο αίμα σταματώντας την απελευθέρωση ασβεστίου από τα οστά. Στέλνει σήμα στους νεφρούς να αποβάλλουν περισσότερο ασβέστιο στα ούρα.

Ποια επίπεδα ασβεστίου θεωρούνται φυσιολογικά;

Η ποσότητα ασβεστίου που υπάρχει στο αίμα μπορεί να προσδιοριστεί από τον ορό του αίματος ή το πλάσμα του αίματος. Σε υγιείς ανθρώπους, τα επίπεδα ασβεστίου στον ορό πρέπει να κυμαίνονται περίπου μεταξύ 2,2 και 2,6mmol/l (8,8 και 10,4 mg/dl).

Τα φυσιολογικά επίπεδα ασβεστίου σε ιονισμένη μορφή κυμαίνονται από 1,15 έως 1,33 mmol/l (4,6 έως 5,3 mg/dl).

Το ασβέστιο μπορεί επίσης να προσδιοριστεί στα ούρα.

Πίνακας συνοπτικών ενδεικτικών τιμών αναφοράς για τον προσδιορισμό του ασβεστίου στο αίμα και στα ούρα

Η εκτίμηση του ασβεστίου στον οργανισμό γίνεται επίσης με τη διπλή απορροφησιομετρία ακτίνων Χ (εν συντομία DEXA). Στην περίπτωση αυτή εκτιμάται το επίπεδο ασβεστίου που υπάρχει στα οστά και συνεπώς η διατροφική κατάσταση του ατόμου.

Οποιαδήποτε απόκλιση από το φυσιολογικό επίπεδο ασβεστίου στο σώμα θεωρείται παθολογική κατάσταση.

1. Ανεπαρκή επίπεδα ασβεστίου στο σώμα

Η πτώση του ασβεστίου ορού κάτω από την τιμή αναφοράς των 2,12 mmol/l ή η πτώση του ιονισμένου ασβεστίου κάτω από 1,15 mmol/l οδηγεί σε υπασβεστιαιμία.

Υποασβεστιαιμία = μειωμένο επίπεδο ασβεστίου στο αίμα.

Πίνακας με τις πιο συχνές αιτίες και τα συμπτώματα της υπασβεστιαιμίας

Η πιο σοβαρή συνέπεια των ανεπαρκών επιπέδων ασβεστίου στον οργανισμό είναι η ανάπτυξη οστεοπενίας, η οποία είναι το πρώτο στάδιο της νόσου που χαρακτηρίζεται από απώλεια οστού. Εάν η οστεοπενία δεν αντιμετωπιστεί, αναπτύσσεται η οστεοπόρωση.

Στην οστεοπόρωση παρατηρείται σημαντική απώλεια οστικής μάζας και αλλαγές στη μικροαρχιτεκτονική των οστών. Η κατάσταση αυτή οδηγεί σε εξασθένηση της αντοχής των οστών και συνεπώς σε αυξημένη ευθραυστότητα.

Άλλες συνέπειες των χαμηλών επιπέδων ασβεστίου είναι η οστεομαλάκυνση στους ενήλικες και η ραχίτιδα στα παιδιά. Πρόκειται για ασθένειες που οδηγούν σε μαλάκυνση και παραμόρφωση των οστών.

2. Υπερβολικά υψηλά επίπεδα ασβεστίου στον οργανισμό

Το αντίθετο της υπασβεστιαιμίας είναι η κατάσταση κατά την οποία το επίπεδο ασβεστίου είναι πάνω από την τιμή αναφοράς του, δηλαδή πάνω από 2,75mmol/l (αν το επίπεδο είναι πάνω από 3,5mmol/l, πρόκειται ήδη για σοβαρή κατάσταση). Στην περίπτωση αυτή, μιλάμε για υπερασβεστιαιμία.

Υπερασβεστιαιμία = αυξημένο επίπεδο ασβεστίου στο αίμα.

Πίνακας με τις πιο συχνές αιτίες και τα συμπτώματα της υπερασβεστιαιμίας

Οι πιο συχνές συνέπειες της υπερασβεστιαιμίας είναι ο σχηματισμός πέτρας στα νεφρά, η βλάβη ή η ανεπάρκεια των νεφρών, η νευρική νόσος και οι διαταραχές του καρδιακού ρυθμού.

Γνωρίζουμε πλέον τη σημασία του ασβεστίου για τον οργανισμό και το βέλτιστο επίπεδό του. Ας δούμε αναλυτικότερα πώς μπορούμε να διατηρήσουμε ή να συμπληρώσουμε το απαιτούμενο επίπεδο ή τη συνιστώμενη πρόσληψη ασβεστίου καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Ποια πρέπει να είναι η ημερήσια πρόσληψη ασβεστίου;

Οι ανάγκες σε ασβέστιο διαφέρουν σημαντικά από το ένα στάδιο της ζωής στο άλλο και εξαρτώνται κυρίως από την ηλικία.

Για παράδειγμα, οι ανάγκες του οργανισμού είναι υψηλότερες στα παιδιά ή στην εφηβεία. Σε αυτό το στάδιο της ζωής, λαμβάνει χώρα σημαντική ανάπτυξη και ανάπτυξη των οστών.

Η ανάγκη για ασβέστιο είναι επίσης εντονότερη στους ηλικιωμένους, καθώς η ικανότητά τους να απορροφούν ασβέστιο μειώνεται λόγω της φυσικής διαδικασίας γήρανσης.

Το ανθρώπινο σώμα λαμβάνει το ασβέστιο που απαιτείται για τη βέλτιστη λειτουργία του με δύο τρόπους.

Ο πρώτος τρόπος είναι με την κατανάλωση ασβεστίου σε μια διατροφή πλούσια σε αυτό το μέταλλο ή με τη συμπλήρωσή του μέσω φαρμάκων και συμπληρωμάτων διατροφής.

Ο δεύτερος τρόπος είναι όταν ο οργανισμός δεν έχει άλλη επιλογή και αξιοποιεί τα δικά του αποθέματα ασβεστίου.

Αυτό συμβαίνει όταν δεν παρέχεται επαρκής διατροφή και το άτομο δεν προσλαμβάνει αρκετές τροφές πλούσιες σε ασβέστιο.

Εάν ο οργανισμός "καταναλώνει" ασβέστιο από τα οστά λόγω ανεπαρκούς πρόσληψης τροφής, αυτό θα πρέπει να αποκατασταθεί αργότερα, όταν βελτιωθούν οι συνθήκες διατροφής. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος δεν λειτουργεί τόσο εύκολα. Δεν είναι πάντα δυνατό να επιστρέψει το ασβέστιο στα οστά απλά με την αύξηση της πρόσληψης ασβεστίου.

Πόσο ασβέστιο πρέπει λοιπόν να προσλαμβάνει ένα άτομο καθημερινά με τρόφιμα ή συμπληρώματα για να αποφύγει το δεύτερο σενάριο;

Ας το δούμε αυτό.

Πίνακας με τη συνιστώμενη ποσότητα ασβεστίου ανά ημέρα ανάλογα με την ηλικία

Η μέγιστη ημερήσια πρόσληψη ασβεστίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 500-3 000 mg/ημέρα για τους εφήβους, τα 2 500 mg/ημέρα για τους ενήλικες και τα 1550 mg/ημέρα για τα παιδιά.

Είναι πολύ σημαντικό η ημερήσια πρόσληψη ασβεστίου ενός ατόμου να είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στη συνιστώμενη ποσότητα.

Αυτό έχει ιδιαίτερη σημασία για τις ακόλουθες ηλικιακές ομάδες:

• Βρέφη - Ένα κρίσιμο στοιχείο για τον προσδιορισμό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ασβεστίου είναι εάν το βρέφος θηλάζει ή λαμβάνει υποκατάστατα μητρικού γάλακτος. Η πρόσληψη ασβεστίου θα πρέπει να είναι ελαφρώς υψηλότερη στα βρέφη που λαμβάνουν υποκατάστατα μητρικού γάλακτος. Αυτό οφείλεται στη χαμηλότερη αποτελεσματικότητα της απορρόφησης ασβεστίου από τα υποκατάστατα μητρικού γάλακτος.
• Μικρότερα παιδιά και παιδιά στην εφηβεία - Έχουν υψηλότερες απαιτήσεις σε ασβέστιο λόγω της ανάπτυξης και της αύξησης.
• Γυναίκες σε εμμηνόπαυση - Οι αυξημένες απαιτήσεις ασβεστίου οφείλονται στη μείωση των επιπέδων οιστρογόνων και, επομένως, στον αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης.
• Ηλικιωμένοι - Έχουν μεγαλύτερη απώλεια ασβεστίου από τα οστά, η οποία αποτελεί φυσικό μέρος της γήρανσης.

Πηγές ασβεστίου - δεν χρειάζεται να είναι τρόφιμα

Η πιο κοινή πηγή ασβεστίου για τον άνθρωπο είναι τα τρόφιμα. Ένα υγιές άτομο μπορεί να λάβει αρκετό ασβέστιο με μια καθημερινή ισορροπημένη διατροφή που είναι πλούσια σε ασβέστιο.

Οι κυριότερες τροφές πλούσιες σε ασβέστιο είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα (αγελαδινό, πρόβειο, κατσικίσιο) - γάλα, γιαούρτι, τυρί, τυρί cottage κ.ά. Αυτά μπορούν να παρέχουν έως και το 40% της συνολικής ημερήσιας πρόσληψης ασβεστίου σε μία μόνο μερίδα.

Ποια άλλα τρόφιμα θεωρούνται πλούσια σε ασβέστιο και επομένως είναι κατάλληλα για την επίτευξη της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης ασβεστίου;

• Πράσινα λαχανικά - μπρόκολο, λάχανο, κινέζικο λάχανο, σπανάκι, μουστάρδα
• Ξηροί καρποί και σπόροι - αμύγδαλα, σουσάμι
• Κονσερβοποιημένα ψάρια με κόκαλα - σαρδέλες, σολομός
• Αυγά
• Όσπρια - φασόλια, φακές
• Φρούτα και χυμοί φρούτων
• Ψωμί, δημητριακά
• Μεταλλικά νερά
• Σόγια και ποτά σόγιας
• Τόφου
• Προϊόντα εμπλουτισμένα με ασβέστιο

Η περιεκτικότητα σε ασβέστιο ποικίλλει από τρόφιμο σε τρόφιμο.

Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι πολλά άλλα τρόφιμα ή το περιεχόμενό τους μπορεί να επηρεάσουν τη διαδικασία απορρόφησης ή απέκκρισης ασβεστίου στον οργανισμό.

Ορισμένες ουσίες φυτικής προέλευσης, όπως το αστεροειδές οξύ και το φυτικό οξύ, μειώνουν σημαντικά την απορρόφηση του ασβεστίου στο πεπτικό σύστημα. Αυτές δεσμεύονται με το ασβέστιο σχηματίζοντας άπεπτα άλατα. Τα άτομα των οποίων η διατροφή είναι κυρίως φυτική θα πρέπει επομένως να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά.

Η απορρόφηση του ασβεστίου μειώνεται επίσης σε μικρότερο βαθμό παρουσία καφεΐνης και φωσφόρου.

Υψηλές ποσότητες πρωτεϊνών και νατρίου (αλάτι) μπορεί να αυξήσουν την απέκκριση ασβεστίου από τα νεφρά.

Τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη κινδυνεύουν από ανεπαρκή πρόσληψη ασβεστίου μέσω της διατροφής.
Τα άτομα αυτά δεν μπορούν να επεξεργαστούν τη λακτόζη λόγω έλλειψης του ενζύμου λακτάση, το οποίο διασπά τη λακτόζη σε απλούστερα σάκχαρα. Ως εκ τούτου, αποφεύγουν την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων.

Εκτός από τα τρόφιμα, το ασβέστιο μπορεί επίσης να προσληφθεί μέσω φαρμάκων ή συμπληρωμάτων που περιέχουν ασβέστιο.

Πότε πρέπει να συμπληρώνετε ασβέστιο με φάρμακα και συμπληρώματα;

Αν και η ισορροπημένη διατροφή είναι σίγουρα ο καλύτερος και προτιμώμενος τρόπος πρόσληψης ασβεστίου, σε ορισμένες περιπτώσεις είναι απαραίτητο να εισέλθει το ασβέστιο στον οργανισμό με διαφορετικό τρόπο - μέσω φαρμάκων ή συμπληρωμάτων που περιέχουν ασβέστιο.

Τα προϊόντα αυτά έχουν σχεδιαστεί για άτομα που:

• Δεν λαμβάνουν αρκετό ασβέστιο από τις τροφές, για παράδειγμα λόγω τροφικής αλλεργίας, δυσανεξίας ή διατροφής
• Έχουν πεπτικές ή στομαχικές διαταραχές στις οποίες μπορεί να μειωθεί η ικανότητα απορρόφησης του ασβεστίου
• Έχουν αυξημένο κίνδυνο ανεπάρκειας ασβεστίου
• Έχουν οστεοπόρωση ή αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης
• Έχετε θυρεοειδοπάθεια
• Χρόνια νεφρική ανεπάρκεια

Επιπλέον, η χρήση σκευασμάτων ασβεστίου συνιστάται σε άτομα που λαμβάνουν μακροχρόνια θεραπεία με κορτικοστεροειδή.

Η ποσότητα ασβεστίου που πρέπει να αντικατασταθεί με τη μορφή φαρμάκων και συμπληρωμάτων θα πρέπει να βασίζεται στο πόσο ασβέστιο είναι σε θέση να προσλάβει ένα άτομο από τις τροφές.

Υπάρχει σήμερα στην αγορά ένα ευρύ φάσμα προϊόντων που περιέχουν ασβέστιο, είτε σε μορφή μεμονωμένου συστατικού είτε ως μέρος πολυβιταμινούχων σκευασμάτων. Μπορούν επίσης να βρεθούν σε διάφορες δοσολογικές μορφές - δισκία, κάψουλες, σκόνη, σιρόπι, εναιώρημα, ενέσιμες μορφές κ.λπ.

Για ιατρικούς σκοπούς, το ασβέστιο χρησιμοποιείται συνηθέστερα με τη μορφή οξικού ασβεστίου, ανθρακικού ασβεστίου, χλωριούχου ασβεστίου, κιτρικού ασβεστίου, γλυβονικού ασβεστίου, γλυκονικού ασβεστίου ή γαλακτικού ασβεστίου. Αυτά διαφέρουν ως προς την παρουσία στοιχειακού ασβεστίου.

Για παράδειγμα, το ανθρακικό ασβέστιο περιέχει 40 % στοιχειακό ασβέστιο
κιτρικό ασβέστιο 21 %
γαλακτικό ασβέστιο 13 %
και γλυκονικό ασβέστιο 9 %.

Κατά τη χρήση προϊόντων που περιέχουν ασβέστιο πρέπει να ακολουθούνται ορισμένες χρήσιμες οδηγίες.

• Να λαμβάνονται μαζί με τη βιταμίνη D.
• Λαμβάνετε μικρότερες δόσεις (περίπου 500 mg) αρκετές φορές την ημέρα. Η λήψη μικρότερων δόσεων επιτρέπει την καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου από το πεπτικό σύστημα.
• Λαμβάνετε τα ταυτόχρονα με το φαγητό, καθώς βελτιώνεται η απορρόφηση και η ανοχή (στην περίπτωση του κιτρικού ασβεστίου, η επαρκής απορρόφηση του ασβεστίου διατηρείται ακόμη και όταν λαμβάνεται χωρίς φαγητό).
• Ένα όξινο περιβάλλον είναι απαραίτητο για την καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη ιδιαίτερα σε άτομα που έχουν πρόβλημα με μειωμένη ή ανεπαρκή παραγωγή οξέων στο στομάχι.
• Αποφύγετε την ταυτόχρονη χρήση σκευασμάτων που περιέχουν ασβέστιο και σίδηρο.

Συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με την ανάγκη και την επιλογή των σκευασμάτων ασβεστίου.

Ο γιατρός σας θα σας βοηθήσει επίσης να επιλέξετε το καταλληλότερο και ασφαλέστερο προϊόν, λαμβάνοντας υπόψη την ιατρική σας κατάσταση και τα φάρμακα που λαμβάνετε επί του παρόντος (π.χ. αρτηριακή πίεση, θυρεοειδής, οστικές παθήσεις, αντιβιοτικά κ.λπ.).

Εκτός από τα φάρμακα των οποίων η κύρια ένδειξη είναι η αντικατάσταση της έλλειψης ασβεστίου στον οργανισμό, υπάρχουν επίσης στην αγορά φάρμακα που περιέχουν ασβέστιο για άλλες χρήσεις. Μιλάμε για αντιόξινα - φάρμακα που έχουν σχεδιαστεί για να εξουδετερώνουν, δηλαδή να μειώνουν την οξύτητα των γαστρικών υγρών.

Γνωρίζετε τις επιπλοκές της υψηλής πρόσληψης ασβεστίου;

Η παρατεταμένη και υπερβολική πρόσληψη υψηλών ποσοτήτων ασβεστίου οδηγεί σε επιπλοκές στην υγεία.

Αυτές εκδηλώνονται κυρίως στα αρχικά στάδια με πεπτικά προβλήματα, όπως δυσκοιλιότητα, φούσκωμα και μετεωρισμός, κοιλιακό άλγος ή διάρροια.

Μπορεί επίσης να εμφανιστούν δερματικά προβλήματα με τη μορφή εξανθημάτων, φαγούρας ή κνίδωσης.

Μερικές φορές η υπερβολική πρόσληψη ασβεστίου εκδηλώνεται επίσης με αύξηση του επιπέδου ασβεστίου στα ούρα. Αυτό ονομάζεται υπερασβεστιουρία. Σε σπάνιες περιπτώσεις μπορεί να αναπτυχθεί υπερασβεστιαιμία.