Ποιες είναι οι επιδράσεις του σεληνίου στον οργανισμό; Πού μπορεί να βρεθεί; Συμπτώματα ανεπάρκειας

Όλοι θυμόμαστε το σελήνιο από τη χημεία ως χημικό στοιχείο του περιοδικού πίνακα των στοιχείων. Έχει το σύμβολο Se και τον αριθμό πρωτονίων 34.

Γνωρίζουμε τις επιδράσεις του στον οργανισμό μας; Πώς εκδηλώνεται η έλλειψή του και ποιες είναι οι φυσικές πηγές του, από ποιες τροφές το λαμβάνουμε;

Σελήνιο - Λατινικά σελήνιο

Γνωρίζατε ότι...

Ανακαλύφθηκε το 1818 από τον Σουηδό χημικό Berzelius.
Πήρε το όνομά του από την ελληνική θεά της σελήνης Σελήνη.
Για 140 χρόνια θεωρούνταν δηλητηριώδες,
μέχρι το 1957.
Οι Schwartz και Foltz διαπίστωσαν ότι έχει ουσιαστικό ρόλο στην καλή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού.

Στη φύση, το σελήνιο εμφανίζεται σε δύο μορφές, δηλαδή ανόργανη και οργανική.

Εισέρχεται στον οργανισμό μας με τρεις μορφές:

• Σεληνοκυστεΐνη
• σεληνομεθειονίνη
• ανόργανα άλατα

Η συνιστώμενη ημερήσια δόση σεληνίου είναι 55 μg.

Το ανεκτό ανώτατο όριο ημερήσιας πρόσληψης για τους ενήλικες είναι 400 µg. Το σώμα των ενηλίκων περιέχει 5-15 mg σεληνίου, το οποίο συνδέεται με τις πρωτεΐνες των ιστών ή βρίσκεται με τη μορφή σεληνοπρωτεϊνών.

Οι σεληνοπρωτεΐνες είναι η λειτουργική μορφή του σεληνίου. Περιλαμβάνουν τα ένζυμα υπεροξειδάση της γλουταθειόνης, ιώδιο-5-δεϊωδινάση, τα οποία προστατεύουν τα κύτταρα από την οξείδωση.

Στο ανθρώπινο σώμα, περίπου το ήμισυ της συνολικής ποσότητας σεληνίου συλλέγεται στο ήπαρ. Βρίσκεται επίσης στα νεφρά και στον θυρεοειδή αδένα. Το επίπεδο σεληνίου στο αίμα πρέπει να είναι περίπου 0,1 mg/l. Από αυτό, το 60% βρίσκεται στα ερυθρά αιμοσφαίρια και το 40% στον ορό του αίματος. Το σελήνιο μεταφέρεται με το αίμα σε όλους τους ιστούς του σώματος.

Ποιες είναι οι επιδράσεις του;

• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
• Βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου
• Έχει αντιιική δράση
• Συμβάλλει στην πρόληψη διαφόρων ασθενειών του πολιτισμού
• Συμβάλλει στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων
• Αποτελεί μέρος των αντιοξειδωτικών ενζύμων
• Βελτιώνει τη γονιμότητα
• Επιβραδύνει τη γήρανση
• Έχει αντικαρκινικές επιδράσεις
• Βοηθά στη σωστή λειτουργία του θυρεοειδούς
• Διατηρεί υγιή νύχια και μαλλιά

Προηγούμενες έρευνες έχουν δείξει ότι οι επιδράσεις του σεληνίου εξαρτώνται από τη συγκέντρωσή του.

Οι εκτιμώμενες δοσοεξαρτώμενες επιδράσεις του σεληνίου δίνονται στον ακόλουθο πίνακα

Στην ενότητα που ακολουθεί περιγράφουμε τις διάφορες επιδράσεις του σεληνίου στον ανθρώπινο οργανισμό.

1. Ανοσοποιητικό σύστημα

Ήδη από τη δεκαετία του 1980 παρατηρήθηκαν αλλαγές στην ανοσία του ανθρώπινου οργανισμού σε σχέση με τα επίπεδα σεληνίου. Η προκύπτουσα επίδραση του σεληνίου αποτελείται από διάφορους μηχανισμούς.

Η αντιοξειδωτική δράση του σεληνίου διαμεσολαβείται από τις σεληνοπρωτεΐνες (υπεροξειδάση της γλουταθειόνης, αναγωγάση της θειορεδοξίνης). Αυτές προστατεύουν τα φυσιολογικά κύτταρα από τις επιπτώσεις του οξειδωτικού στρες, τα αυξημένα επίπεδα του οποίου μπορούν να προκαλέσουν διάφορες παθολογικές αλλαγές.

Τι είναι το οξειδωτικό στρες;

Το οξειδωτικό στρες ορίζεται ως μια κατάσταση κατά την οποία η παραγωγή ελεύθερων ριζών υπερβαίνει την αντιοξειδωτική ικανότητα του ανθρώπινου οργανισμού.

Η οξειδωτική βλάβη αποτελεί τόσο αιτία όσο και συνέπεια πολλών παθοφυσιολογικών διεργασιών.

2. Ο θυρεοειδής αδένας

Το σελήνιο βρίσκεται στον θυρεοειδή αδένα με τη μορφή σεληνοπρωτεϊνών (0,2-2 μg/g ιστού). Οι σεληνοπρωτεΐνες περιλαμβάνουν τις αναγωγάσες της γλουταθειόνης, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτική δράση. Η δράση τους συνίσταται στην απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών που παράγονται κατά την παραγωγή των θυρεοειδικών ορμονών.

Επιπλέον, το σελήνιο αποτελεί συστατικό των μορίων της δεϊωδινάσης της ιωδοθυρονίνης. Αυτά παίζουν σημαντικό ρόλο στη μετατροπή των διαφόρων μορφών των θυρεοειδικών ορμονών.

Τα χαμηλά επίπεδα σεληνίου (υποσεληνία) αποτελούν παράγοντα κινδύνου για την ανάπτυξη θυρεοειδικών όζων και οζιδίων. Μειωμένα επίπεδα σεληνίου έχουν επίσης παρατηρηθεί σε ασθενείς με νόσο Graves-Basedow.

Επομένως, η χορήγηση σεληνίου με τη μορφή οργανικών ενώσεων έχει ευεργετικά αποτελέσματα σε ασθενείς με θυρεοειδοπάθεια.

Χρησιμοποιείται κυρίως στην υποστηρικτική θεραπεία των θυρεοπαθειών.

3. Ογκολογικές ασθένειες

Οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι το σελήνιο μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.

Ο μηχανισμός δράσης του είναι να αναστέλλει ειδικά την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Οι ενώσεις σεληνίου θα μπορούσαν να είναι ευεργετικές στη θεραπεία του καρκίνου του παχέος εντέρου, του πνεύμονα, του μαστού και του προστάτη. Επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι αυξάνουν την αποτελεσματικότητα ορισμένων φαρμάκων. Για παράδειγμα, η συμπληρωματική χορήγηση σεληνίου με τη μορφή σεληνικού οξέος ενισχύει τα αποτελέσματα της δοξορουβικίνης και της ταξόλης.

Οι μηχανισμοί της αντικαρκινικής δράσης του σεληνίου περιλαμβάνουν:

• προστασία από το οξειδωτικό στρες
• διέγερση της επιδιόρθωσης του DNA

4. Εγκέφαλος

Πολλές μελέτες επισημαίνουν τον απαραίτητο ρόλο του σεληνίου για τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου.

Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα.

Η συμπληρωματική χορήγηση σεληνίου σε παιδιά με επιληψία μειώνει τον αριθμό των επιληπτικών κρίσεων.

Η ανεπάρκεια σεληνίου σχετίζεται με επιταχυνόμενη εμφάνιση γεροντικής ηλικίας και γνωστικής έκπτωσης.

+

Η ανεπάρκεια σεληνίου στον οργανισμό μπορεί να προκαλέσει αυξημένη συχνότητα εμφάνισης κατάθλιψης, φόβου και εχθρικής συμπεριφοράς. Τα αίτια αυτών των αλλαγών δεν είναι πλήρως κατανοητά. Ένας λόγος μπορεί να είναι η αλλαγή στο μεταβολισμό των νευροδιαβιβαστών.

Μια άλλη πιθανότητα μπορεί να είναι η καλύτερη ρύθμιση των θυρεοειδικών ορμονών, οι οποίες εμπλέκονται στη ρύθμιση των διεργασιών στον εγκέφαλο.

5. Αναπαραγωγική υγεία

Από αναπαραγωγική άποψη, το σελήνιο είναι πολύ σημαντικό και για τα δύο φύλα.

Στους άνδρες, το σελήνιο είναι απαραίτητο για το σχηματισμό και τη φυσιολογική ανάπτυξη του σπέρματος. Στους άνδρες, δύο τύποι σεληνοπρωτεϊνών είναι σημαντικοί. Ο πρώτος τύπος βρίσκεται στον πυρήνα του σπέρματος και είναι σημαντικός για την ωρίμανση του σπέρματος. Ο δεύτερος τύπος σεληνοπρωτεΐνης βρίσκεται στο στέλεχος και προστατεύει το σπέρμα κατά την ανάπτυξή του.

Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης του σπέρματος, το σπέρμα πολυμερίζεται (συσσώρευση μορίων βασικής ουσίας σε μεγάλες μονάδες) σε μια δομική πρωτεΐνη που είναι υπεύθυνη για την κινητικότητα του σπέρματος.

Χαμηλά επίπεδα σεληνίου έχουν βρεθεί σε γυναίκες που αποβάλλουν κατά το πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης. Αυτό πιστεύεται ότι οφείλεται στη μειωμένη αντιοξειδωτική προστασία των μεμβρανών.

6. Νεογνική διατροφή

Γνωρίζουμε ότι το σελήνιο είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό.

Είναι πολύ σημαντικό για τη βελτίωση της λειτουργίας των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη σεληνίου στην παρεντερική και εντερική διατροφή των νεογνών είναι 5-10 μg/kg.

Το σελήνιο και ο ρόλος του στη διατροφή των πρόωρων βρεφών

Η πρόσληψη σιδήρου, ψευδαργύρου, ιωδίου και σεληνίου είναι πολύ σημαντική στα πρόωρα νεογνά. Γνωρίζουμε ότι το σελήνιο αποτελεί μέρος των σεληνοενζύμων, τα οποία συμμετέχουν στην αντιοξειδωτική προστασία του οργανισμού.

Τα εξαιρετικά ανώριμα νεογνά διατρέχουν κίνδυνο για μια σειρά επιπλοκών:

• Βρογχοπνευμονική δυσπλασία.
• Αμφιβληστροειδοπάθεια
• περικοιλιακή/ενδοκοιλιακή αιμορραγία
• νεκρωτική εντεροκολίτιδα

Το σελήνιο παίζει σημαντικό ρόλο στην προστασία από λοιμώξεις (σηψαιμία), στη σύνθεση των θυρεοειδικών ορμονών και είναι επίσης πολύ σημαντικό για την αύξηση και την ανάπτυξη.

Τα μειωμένα επίπεδα σεληνίου στα πρόωρα βρέφη σχετίζονται με μυοκαρδιακές διαταραχές, μακροκυττάρωση των ερυθροκυττάρων, καθυστέρηση της ανάπτυξης, αλωπεκία και ασθένεια της βάσης των νυχιών.

Αντίθετα, υψηλές δόσεις σεληνίου μπορεί να έχουν προ-οξειδωτικές επιδράσεις.

Η συνιστώμενη δόση σεληνίου για ενδοφλέβια χορήγηση σε πρόωρα βρέφη είναι 2 μg/kg/ημέρα. Ωστόσο, τα τρέχοντα στοιχεία υποδεικνύουν ότι μια δόση 3 μg/kg/ημέρα θα ήταν πιο κατάλληλη για να επιτευχθούν οι ίδιες συγκεντρώσεις σεληνίου με εκείνες των βρεφών που θηλάζουν.

7. Το σελήνιο και ο ρόλος του στη γήρανση

Τα μέταλλα και οι βιταμίνες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην καλή λειτουργία των βιολογικών διεργασιών.

Τα κλασικά ιχνοστοιχεία είναι ο σίδηρος, το ιώδιο, το σελήνιο και το ασβέστιο. Τα στοιχεία αυτά αποτελούν μέρος των προστατευτικών συστημάτων καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής και ιδιαίτερα κατά την περίοδο της γήρανσης. Κατά την περίοδο αυτή μειώνεται η ικανότητα ανανέωσης των κυττάρων, εμφανίζονται βλάβες στις πρωτεΐνες και στο DNA, αλλάζει η αντιοξειδωτική ισορροπία και λαμβάνουν χώρα πολλές άλλες αντιδράσεις.

Η γήρανση μειώνει τα επίπεδα σεληνίου, ψευδαργύρου και μαγνησίου. Από την άλλη πλευρά, τα επίπεδα σιδήρου τείνουν να είναι αυξημένα σε ορισμένες παθολογικές καταστάσεις (νόσος Αλτσχάιμερ).

Γνωρίζατε ότι το σελήνιο μπορεί να αποτρέψει τη φθορά των δοντιών;

Το σελήνιο είναι επίσης ένα πολύ σημαντικό αντιοξειδωτικό στην οδοντιατρική. Το σημαντικότερο οργανικό συστατικό του είναι το κολλαγόνο. Στους δεσμούς του, το σελήνιο μπορεί να αντικαταστήσει το θείο. Ένας τέτοιος δεσμός είναι ισχυρότερος από αυτόν του θείου. Σύμφωνα με μελέτες, η χορήγηση σεληνίου σε δόση 50 μg/ημέρα μειώνει τη συχνότητα εμφάνισης τερηδόνας.

Σε ποιες τροφές μπορεί να βρεθεί σελήνιο;

Τα υψηλότερα επίπεδα σεληνίου βρίσκονται στα θαλασσινά και στους βραζιλιάνικους ξηρούς καρπούς.

Η κατανάλωση δύο βραζιλιάνικων ξηρών καρπών θα καλύψει την ημερήσια απαίτηση σεληνίου.
Δεν συνιστώνται περισσότερα από τρία βραζιλιάνικα καρύδια την ημέρα.

Άλλες πηγές σεληνίου περιλαμβάνουν:

• τυρί
• αυγά
• όσπρια
• σκόρδο
• αχλάδια
• δημητριακά ολικής άλεσης

Το μεγαλύτερο μέρος του σεληνίου στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης βρίσκεται με τη μορφή σεληνοκυστεΐνης. Στα τρόφιμα φυτικής προέλευσης, η περιεκτικότητα σε σελήνιο του εδάφους ή του λιπάσματος που χρησιμοποιείται και η διαθεσιμότητά του στο φυτό είναι συνήθως ο καθοριστικός παράγοντας για την περιεκτικότητα σε σελήνιο.

Υπάρχουν περιοχές σε διάφορα μέρη της χώρας με διαφορετικές συγκεντρώσεις σεληνίου στο έδαφος. Μεσαίες συγκεντρώσεις σεληνίου βρίσκονται στα εδάφη του Καναδά (εκτός από το Οντάριο) και σε μεγάλο μέρος των ΗΠΑ (ιδίως στις παράκτιες πολιτείες του Ατλαντικού και του Ειρηνικού).

Ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες (Φινλανδία, Ελβετία, Τσεχική Δημοκρατία, Σλοβακία) και η Νέα Ζηλανδία έχουν πολύ χαμηλές συγκεντρώσεις σεληνίου στο έδαφος.

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη σεληνίου εξαρτάται από τη γεωγραφική θέση.

Η απορρόφηση του σεληνίου βελτιώνεται αν έχουμε επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών και βιταμινών Α, Ε, C στον οργανισμό.

Η απορρόφηση του σεληνίου μειώνεται από την υψηλότερη πρόσληψη διαιτητικών ινών, ψευδαργύρου, καδμίου και υδραργύρου.

Ποιοι είναι οι παράγοντες κινδύνου για χαμηλά επίπεδα σεληνίου;

• Μεγαλύτερη ηλικία
• Κάπνισμα
• Αλκοολισμός
• Υπερβολική κατανάλωση καφέ
• Υπερβολική κατανάλωση αυγών και λευκού ρυζιού

Τι μπορεί να προκαλέσει χαμηλά επίπεδα σεληνίου;

• Νόσος Keshan - εκδηλώνεται με διεύρυνση της καρδιάς, αποδυνάμωση της καρδιάς και μυϊκή αδυναμία- εμφανίζεται μόνο στην περιοχή Keshan της Κίνας
• Νόσος Kashin-Beck - ένας ενδημικός τύπος οστεοχονδροπάθειας που εμφανίζεται σε τμήματα της Κίνας, της νοτιοανατολικής Σιβηρίας και της Βόρειας Κορέας
• Διαταραχές γονιμότητας
• ψυχολογικές διαταραχές
• καταρράκτης

Έχετε ακούσει για τη σελήνωση;

Η σελήνωση είναι μια κατάσταση κατά την οποία έχουμε υπερβολικές ποσότητες σεληνίου στον οργανισμό μας. Προκαλείται από μακροχρόνια πρόσληψη σεληνίου πάνω από 400 μg ημερησίως.

Τα συμπτώματα της υπερδοσολογίας σεληνίου περιλαμβάνουν:

• Οσμή σκόρδου στην αναπνοή και στον ιδρώτα.
• μεταλλική γεύση στο στόμα
• εμετός
• κοιλιακό άλγος
• απώλεια μαλλιών
• Σπάσιμο των νυχιών
• κόπωση

Πώς αποβάλλεται το σελήνιο από τον οργανισμό;

• Μέσω των νεφρών (60%)
• μέσω των κοπράνων (35%)
• σάλιο (5%)

Διατίθεται στα φαρμακεία...

Διατίθεται στο φαρμακείο σε δύο μορφές: δισκία και κάψουλες.

Τα συμπληρώματα διατροφής περιέχουν:

• οργανικά δεσμευμένο σελήνιο σε μαγιά σεληνίου - αυτή η μορφή θεωρείται η ασφαλέστερη και καλύτερη
• σεληνομεθειονίνη
• ανόργανο σελήνιο με τη μορφή σεληνιούχου νατρίου και σεληνίτη νατρίου

Παραδείγματα συνδυασμών και αποτελεσμάτων στον πίνακα