Πώς να φτιάξετε ελληνικό γιαούρτι στο σπίτι; Εδώ είναι η συνταγή και τα οφέλη του για την υγεία

Το σπιτικό και το αληθινό ελληνικό γιαούρτι είναι υψηλότερο σε λιπαρά, αλλά και σε πρωτεΐνες. Οι ασκούμενοι ξέρουν πώς να το χειριστούν στο γυμναστήριο.

Η γεύση του και η παχύρρευστη σύστασή του το καθιστούν κατάλληλο τόσο για γλυκά όσο και για αλμυρά πιάτα. Είναι επίσης καλό για το μαγείρεμα, την παρασκευή σάλτσας και ντρέσινγκ.

Αρχικά παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα, το οποίο είναι ακόμη πιο πλούσιο σε βιταμίνες και περιέχει διπλάσια λιπαρά.

Το πλεονέκτημα της περιεκτικότητας του γιαουρτιού σε λιπαρά και πρωτεΐνες είναι ότι μας κρατάει χορτάτους για περισσότερη ώρα, οπότε δεν θα πεινάσουμε ξανά σε λίγο. Επομένως, είναι κατάλληλο και για ειδικές δίαιτες.

Είναι επίσης εξαιρετικό επειδή η πρωτεΐνη επιταχύνει τη διάσπαση των λιπών στο σώμα. Μπορεί να υπάρχουν έως και τέσσερις φορές περισσότερα από αυτά στο ελληνικό γιαούρτι από ό,τι στο κανονικό λευκό γιαούρτι.

Το ελληνικό γιαούρτι είναι επίσης πιο πυκνό από το κανονικό λευκό γιαούρτι.

Η πρωτεΐνη βοηθά επίσης στην "εκκίνηση" του μεταβολισμού. Στο σωστό συνδυασμό και όταν καταναλώνεται τακτικά, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του βάρους.

Το ελληνικό γιαούρτι παρέχει επίσης στον οργανισμό προμήθεια προβιοτικών, τα οποία είναι πολύ ευεργετικά για την υγεία του εντέρου λόγω της περιεκτικότητάς τους σε απαραίτητα βακτήρια.

Χάρη στα προβιοτικά, βελτιώνεται η εντερική μικροχλωρίδα. Η τακτική κατανάλωση ελληνικού γιαουρτιού μπορεί, για παράδειγμα, να βοηθήσει στην πρόληψη της διάρροιας, του φουσκώματος και της δυσκοιλιότητας.

Η εξωτερική χρήση του γιαουρτιού είναι επίσης πολύ δημοφιλής, για παράδειγμα με τη μορφή μάσκας ή περιτυλίγματος. Έχει ευεργετική επίδραση στα μαλλιά και το δέρμα.

Οι βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχονται στο ελληνικό γιαούρτι περιλαμβάνουν βιταμίνες της ομάδας Β (Β12 και Β2), Α, D, κάλιο, φώσφορο και ασβέστιο.

Η σύνθεσή του υποστηρίζει επίσης την υγεία των μυών και των οστών. Συνιστάται ως πρόληψη κατά της οστεοπόρωσης ή των μυϊκών εξαντλήσεων μετά την άσκηση.

Έχει επίσης θετική επίδραση στην αρτηριακή πίεση και το καρδιαγγειακό σύστημα. Βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.

Συστατικά του ελληνικού γιαουρτιού

• 1 λίτρο εγχώριου αγελαδινού (κατά προτίμηση πρόβειου) γάλακτος καλής ποιότητας
• 150 ml λευκό γιαούρτι (κατά προτίμηση με ζωντανές καλλιέργειες)

Διαδικασία παρασκευής

1. Αρχικά, το γάλα πρέπει να είναι σχεδόν βρασμένο. Η λέξη "σχεδόν" είναι σημαντική, διότι δεν πρέπει να βράσει. Συνιστάται μια θερμοκρασία 80 έως 85 °C το πολύ.

2. Όταν το γάλα δεν βράζει πλέον (το πολύ 50 °C), προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε καλά.

Μπορείτε να ανακατέψετε το γιαούρτι σε ένα άλλο δοχείο με μερικές κουτάλες γάλα και στη συνέχεια να το προσθέσετε στο υπόλοιπο.

3. Αφήστε το μείγμα να σταθεί σε ένα γυάλινο, ξύλινο ή οικοπλαστικό δοχείο και αφήστε το να κρυώσει σιγά σιγά σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Χωρίστε το μείγμα σε δύο μέρη. Βάλτε το ένα στο ψυγείο και ετοιμάστε το άλλο σε ένα κόσκινο με πανί. Βάλτε φυσικά ένα δοχείο από κάτω στο οποίο θα στραγγίζει ο ορός γάλακτος.

5. Μετά από μερικές ώρες (3-4 ώρες είναι αρκετές), μπορείτε να ανακατέψετε τα δύο γιαούρτια και είστε έτοιμοι.

Το γιαούρτι θα σχηματιστεί και χωρίς αυτόν τον διαχωρισμό του μείγματος αν το αφήσετε να κρυώσει χωρίς να το στραγγίξετε. Ωστόσο, είναι καλύτερο και πιο παχύρρευστο με αυτόν τον συνδυασμό.

Είναι εξαιρετικό στο τυπικό ελληνικό τζατζίκι, σε διάφορα αλείμματα και σάλτσες. Θα ευχαριστήσει επίσης τους καλοφαγάδες όταν χρησιμοποιηθεί σε κέικ και πίτες με κρέμα.

Μπορεί επίσης να καταναλωθεί μόνη της με δημητριακά ή φρούτα.

Απολαύστε το!

Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε και άλλες υγιεινές συνταγές μας:

• Δοκιμάστε την απλή μας συνταγή.
• Πώς να προετοιμάσετε μια υγιεινή συνταγή;
• Άλειμμα αβοκάντο - δοκιμάστε την υγιεινή μας συνταγή