Πράσινο τσάι: τι περιέχει και ποια είναι τα οφέλη του για την υγεία; Βοηθά στην απώλεια βάρους;

Το πράσινο τσάι αναφέρεται σε πολλές μελέτες και πολιτισμούς ως ρόφημα υγείας, το τσάι της αιώνιας ζωής και παρόμοια παρατσούκλια που βασίζονται στις ευεργετικές του επιδράσεις. Χαρακτηρίζεται από το χαρακτηριστικό άρωμα, την πικρή γεύση και το πράσινο χρώμα του.

Στις μέρες μας, το πράσινο τσάι συναντάται και με τη μορφή εκχυλίσματος συμπληρώματος διατροφής.

Το περιεχόμενο και η σύνθεση, οι επιδράσεις στην υγεία, η επίδραση στην απώλεια βάρους και πολλές άλλες ενδιαφέρουσες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο άρθρο.

Τι είναι το πράσινο τσάι;

Το πράσινο τσάι παρασκευάζεται από τα μη οξειδωμένα φύλλα τσαγιού του φυτού Camelia sinensis. Παρασκευάζεται από τα φύλλα του κινέζικου φυτού τσαγιού, τα οποία δεν υφίστανται μακρά διαδικασία οξείδωσης κατά την επεξεργασία.

Το πράσινο τσάι, όπως και το μαύρο τσάι, παρασκευάζεται από φύλλα τσαγιού. Η διαφορά μεταξύ των δύο είναι στην ίδια την επεξεργασία.

Τα φύλλα που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή μαύρου τσαγιού υφίστανται μια σύντομη διαδικασία οξείδωσης (μαρασμός). Αντίθετα, τα φύλλα πράσινου τσαγιού υποβάλλονται σε επεξεργασία μόνο με ατμό ή ψήσιμο, γεγονός που οδηγεί σε διακοπή της διαδικασίας οξείδωσης.

Έτσι, τα φύλλα τσαγιού περιέχουν χλωροφύλλη και τανίνες, ενώ διατηρούν το φυσικό πράσινο χρώμα τους.

Αυτή η επεξεργασία διατηρεί σημαντικές φυσικές ουσίες που είναι ευεργετικές για την ανθρώπινη υγεία.

Το πράσινο τσάι κυκλοφορεί σε διάφορες μορφές:

• Με τη μορφή ολόκληρων φύλλων.
• Με τη μορφή θρυμματισμένων φύλλων
• Στιγμιαία σκόνη
• Υγρό εκχύλισμα
• Εκχύλισμα σε κάψουλες
• Αναβράζοντα δισκία

Τι περιέχει το πράσινο τσάι;

Το πράσινο τσάι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ενεργά αντιοξειδωτικά, η πιο κοινή ομάδα των οποίων είναι τα φλαβενικά. Η ομάδα των φλαβενικών (που ονομάζεται κατεχίνες) βρίσκεται στο πράσινο τσάι σε υψηλές συγκεντρώσεις.

Η πιο άφθονη είναι η επιγαλλοκατεχίνη-3-γαλλική, συντομογραφία EGCG, η οποία αντιπροσωπεύει περίπου το 59 % της συνολικής περιεκτικότητας του τσαγιού σε κατεχίνες.

Ωστόσο, η ακριβής περιεκτικότητα και η αναλογία των κατεχινών εξαρτάται από τον ακριβή τύπο και την επεξεργασία του τσαγιού.

Το πράσινο τσάι περιέχει κατεχίνες, καφεΐνη (θεΐνη), αμινοξέα (L-θεανίνη), βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και ουσίες όπως τανίνες, χλωροφύλλη και σαπωνίνες. 100 ml πράσινου τσαγιού έχουν περίπου μόνο 1 θερμίδα.

Εκτός από τις κατεχίνες που ήδη αναφέρθηκαν, το πράσινο τσάι είναι διατροφικά πολύ πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχει βιταμίνες των ομάδων Α, C, B, E, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό ή μαγγάνιο.

Η περιεκτικότητα του πράσινου τσαγιού σε καφεΐνη εξαρτάται από τον εκάστοτε παραγωγό. Ωστόσο, πρόκειται για μικρότερο ποσοστό καφεΐνης από αυτό που περιέχεται στον καφέ.

Τειν είναι η ονομασία για την καφεΐνη που περιέχεται στο πράσινο τσάι.

Ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι περιέχει περίπου 35-80 mg καφεΐνης, ενώ ένα φλιτζάνι καφέ περιέχει 100-400 mg καφεΐνης (ανάλογα με τον ακριβή τύπο καφέ).

Περιεκτικότητα πράσινου τσαγιού:

• Κατεχίνη (πολυφαινόλη).
• Καφεΐνη (θεΐνη)
• Βιταμίνες
• Ανόργανα άλατα
• Αμινοξέα

1. Οι κατεχίνες βρίσκονται πίσω από τις θετικές επιδράσεις του τσαγιού για τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις τους, την προαγωγή του μεταβολισμού και της θερμορύθμισης, τη μείωση της χοληστερόλης, της αρτηριακής πίεσης και πολλά άλλα.

2. Η καφεΐνη (θεΐνη) δρα στο τσάι ως διεγερτικό του εγκεφάλου και έχει διεγερτική δράση. Έχει ηπιότερη επίδραση αλλά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

3. Το αμινοξύ L-θεανίνη έχει ηρεμιστική δράση, προκαλώντας αίσθηση χαλάρωσης και ηρεμίας χωρίς να νιώθετε υπνηλία ή κούραση.

4. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα δεν είναι τα κύρια στοιχεία του πράσινου τσαγιού, αλλά η ευεργετική τους επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό είναι απαραίτητη.

Επιδράσεις του πράσινου τσαγιού στην υγεία

Το πράσινο τσάι θεωρείται μια από τις πιο αποτελεσματικές θεραπείες για την πρόληψη μιας μεγάλης ποικιλίας ασθενειών και προβλημάτων υγείας.

Εκτός από τη γεύση του, το τσάι έχει ευεργετική επίδραση σε πολλές σωματικές και ψυχικές διεργασίες του οργανισμού. Είναι επίσης γνωστό ως το ποτό της μακροζωίας στους ανατολικούς πολιτισμούς για τις ευεργετικές του επιδράσεις.

Προώθηση της ανοσίας και της συνολικής υγείας

Οι κατεχίνες και τα φλαβονοειδή που περιέχονται στο πράσινο τσάι έχουν πολλές ευεργετικές επιδράσεις στο ανοσοποιητικό σύστημα και την άμυνα του οργανισμού. Οι κατεχίνες είναι ιδιαίτερα γνωστές για την αντιφλεγμονώδη δράση τους. Ορισμένες μελέτες έχουν αναφέρει αντιβακτηριακή και αντιιική δράση.

Η EGCG, μια κατεχίνη που βρίσκεται στο πράσινο τσάι, θεωρείται φυσικός μαχητής του καρκίνου λόγω της αντιοξειδωτικής της δράσης. Η EGCG εμποδίζει ένα ένζυμο που ονομάζεται ουροκινάση, το οποίο παράγεται από τα καρκινικά κύτταρα.

Η δράση του σχετίζεται επομένως με το αντιοξειδωτικό του δυναμικό και την ικανότητά του να καταστρέφει τις ελεύθερες ρίζες.

Πρόληψη της στοματικής υγείας

Η αντιφλεγμονώδης δράση του πράσινου τσαγιού αποτρέπει τον κίνδυνο εμφάνισης τερηδόνας και εξαλείφει τις τοπικές φλεγμονές στη στοματική κοιλότητα. Το τσάι περιέχει φυσικό φθόριο, το οποίο επίσης ενισχύει το σμάλτο των δοντιών και αποτρέπει την τερηδόνα.

Το πράσινο τσάι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο κατά της κακοσμίας του στόματος.

Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων

Μεταξύ άλλων, το πράσινο τσάι έχει ευεργετική επίδραση στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Διάφορες μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι η κατανάλωση πράσινου τσαγιού μειώνει τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων.

Ρυθμίζει το επίπεδο της καλής χοληστερόλης και, με τη σειρά του, εμποδίζει την απορρόφηση της κακής χοληστερόλης από την τροφή. Σύμφωνα με διάφορες μελέτες, το πράσινο τσάι μειώνει επίσης τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Χαλαρώνει τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνοντας έτσι την αρτηριακή πίεση.

Προάγει τη λειτουργία του εγκεφάλου και τη διάθεση

Λόγω της περιεκτικότητάς του σε καφεΐνη, το πράσινο τσάι είναι ένα διεγερτικό που δίνει στον οργανισμό ενέργεια χωρίς τις δυσάρεστες παρενέργειες της καφεΐνης.

Η μέτρια δόση καφεΐνης στο τσάι έχει διεγερτικές επιδράσεις στην εγκεφαλική δραστηριότητα. Προάγει την αντίδραση, την προσοχή, τη μνήμη και τη μάθηση. Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, υποστηρίζει την πρόληψη των νευρολογικών ασθενειών Αλτσχάιμερ και Πάρκινσον.

Χάρη στην περιεκτικότητά του σε L-θεανίνη, το τσάι καταστέλλει την κατάθλιψη και ανακουφίζει από το στρες. Έχει ηρεμιστική και χαλαρωτική επίδραση. Συνεπώς, έχει ευεργετική επίδραση στη διάθεση και την ψυχολογική κατάσταση του ατόμου. Ωστόσο, δεν οδηγεί σε κατάθλιψη και αίσθημα υπνηλίας.

Επιδράσεις στο δέρμα και την επιδερμίδα

Το πράσινο τσάι έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση λόγω της περιεκτικότητάς του σε κατεχίνες. Προάγει την υγεία του δέρματος, καταπραΰνει το δέρμα, απομακρύνει την ερυθρότητα, το πρήξιμο και την ακμή (φλεγμονή). Σφίγγει τους πόρους και εξαλείφει την παραγωγή σμήγματος.

Το τσάι περιέχει βιταμίνες Β και Ε εξαιρετικές για την προώθηση της σφριγηλότητας και της ελαστικότητας του δέρματος. Η μάσκα ή η κρέμα πράσινου τσαγιού καταπραΰνει το δέρμα, μειώνει τη φλεγμονή και μειώνει τη λιπαρότητα.

Πράσινο τσάι για την απώλεια βάρους: λειτουργεί πραγματικά;

Σύμφωνα με αρκετές διαθέσιμες μελέτες, το πράσινο τσάι μπορεί να προωθήσει την απώλεια βάρους.

Η κατανάλωση πράσινου τσαγιού προάγει τον ενεργειακό μεταβολισμό και την καύση λίπους.

Η επίδραση στην προώθηση της απώλειας βάρους οφείλεται κυρίως στην παρουσία καφεΐνης, η οποία έχει τόσο διεγερτικές επιδράσεις στη σωματική απόδοση όσο και επιταχύνει το μεταβολισμό.

Το τσάι έχει ήπια διουρητική δράση, απαλλάσσοντας έτσι τον οργανισμό από την περίσσεια νερού του σώματος, το πρήξιμο και την υφαλμύρινση.

Η κατανάλωση πράσινου τσαγιού προάγει την αποτοξίνωση του ηπατικού οργάνου και παρέχει προστασία από διάφορες ηπατικές παθήσεις. Ωστόσο, σε σπάνιες περιπτώσεις, η υπερβολική κατανάλωση του εκχυλίσματος μπορεί να οδηγήσει σε ηπατική βλάβη.

Η καφεΐνη και το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού είναι κοινά συστατικά σε συμπληρώματα διατροφής για την υποστήριξη του ενεργειακού μεταβολισμού και της καύσης λίπους.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν είναι δυνατόν να χαθούν τα περιττά κιλά χωρίς τροποποίηση της διατροφής(έλλειμμα θερμίδων), παρά την τακτική κατανάλωση πράσινου τσαγιού.

Ωστόσο, αρκετές μελέτες έχουν δείξει την εξαιρετική επίδραση καύσης του συνδυασμού κατανάλωσης πράσινου τσαγιού, σωματικής δραστηριότητας και τροποποίησης της διατροφής.

Κατανάλωση και συνιστώμενη ημερήσια δόση

Το πράσινο τσάι είναι ασφαλές για τα υγιή άτομα, ωστόσο, εάν καταναλώνεται με μέτρο και σύμφωνα με τη συνιστώμενη δοσολογία.

Ως εκ τούτου, το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού δεν προκαλεί παρενέργειες.

Ωστόσο, υπάρχει κίνδυνος παρενεργειών από την καφεΐνη, την L-θεανίνη και τις κατεχίνες, εάν ξεπεραστεί η συνιστώμενη ημερήσια δόση.

Η θεανίνη που περιέχεται στο πράσινο τσάι μπορεί να αυξήσει την παραγωγή στομαχικού οξέος σε υψηλές δόσεις. Αυτό μπορεί στη συνέχεια να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα όπως κοιλιακό άλγος, ναυτία, καούρα ή δυσκοιλιότητα.

Εάν ένα άτομο καταναλώνει πράσινο τσάι που περιέχει καφεΐνη μαζί με άλλα διεγερτικά, η αρτηριακή πίεση και ο καρδιακός ρυθμός μπορεί στη συνέχεια να αυξηθούν.

Πιθανές ανεπιθύμητες παρενέργειες όταν η δόση ξεπερνιέται:

• Πονοκέφαλος και ημικρανία
• Κακή ποιότητα ύπνου
• Νευρικότητα
• Δυσπεψία
• Αύξηση του καρδιακού ρυθμού

Οι μελέτες και οι πηγές που περιγράφουν τις επιδράσεις του πράσινου τσαγιού δεν συμφωνούν απόλυτα σχετικά με τη βέλτιστη καθορισμένη ημερήσια δόση. Η ημερήσια δόση ποικίλλει επίσης ανάλογα με τα αποτελέσματα που προσπαθεί να επιτύχει η έρευνα και το πρόβλημα υγείας στο οποίο στοχεύει.

Ωστόσο, η μέγιστη δόση είναι περίπου 5 φλιτζάνια πράσινο τσάι την ημέρα.

Η συνιστώμενη ημερήσια δόση του πράσινου τσαγιού αφορά κυρίως την περιεκτικότητα σε καφεΐνη, κατεχίνη και φθόριο.

Η μέγιστη συνιστώμενη ημερήσια δόση καφεΐνης ανά ημέρα ορίζεται στα 400 mg και δεν πρέπει να εισέρχονται στον οργανισμό περισσότερα από 200 mg καφεΐνης κάθε φορά.

Το πράσινο τσάι περιέχει κατά μέσο όρο 35 g καφεΐνης ανά 230 ml ροφήματος.

Ωστόσο, ο αριθμός αυτός επηρεάζεται από την ηλικία των φύλλων τσαγιού, τη μέθοδο επεξεργασίας και τη θερμοκρασία του νερού που χρησιμοποιείται.

Ποιοι πρέπει να αποφεύγουν το πράσινο τσάι;

Αν και το πράσινο τσάι έχει ευεργετικές επιδράσεις, σε ορισμένες περιπτώσεις και διαγνώσεις, η κατανάλωσή του μπορεί να μην είναι η πλέον ενδεδειγμένη.

Προσοχή πρέπει να δίνεται στην κατανάλωση πράσινου τσαγιού από άτομα που πάσχουν από κάποιο από τα ακόλουθα προβλήματα:

• Χρόνια πεπτικά προβλήματα
• Ευαίσθητο στομάχι
• Αυξημένα επίπεδα στομαχικών οξέων
• Έλλειψη σιδήρου και αναιμία
• Καρδιακές παθήσεις και υψηλή αρτηριακή πίεση
• Αυξημένη ευαισθησία στην καφεΐνη
• Υπογλυκαιμία

Ένας κίνδυνος μπορεί να είναι η αυξημένη ευαισθησία στην καφεΐνη που εκδηλώνεται με κακή ποιότητα ύπνου, ευερεθιστότητα, ναυτία ή στομαχικά προβλήματα.

Επειδή το πράσινο τσάι περιέχει τανίνες που μπορεί να παρεμβαίνουν (να μειώνουν) τη σωστή απορρόφηση του σιδήρου, συνιστάται να μην πίνετε τσάι ταυτόχρονα με την κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε σίδηρο.

Το πράσινο τσάι μπορεί να προκαλέσει την παρεμποδιστική δράση ορισμένων φαρμάκων και φαρμάκων, ιδίως φαρμακευτικών θεραπειών που έχουν σχεδιαστεί για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Ο κίνδυνος υπέρβασης της μέγιστης συνιστώμενης δόσης είναι η ηπατική βλάβη.

Θα πρέπει να δίνεται προσοχή στη δοσολογία, ιδίως σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, οι οποίες μπορούν να πίνουν το πολύ 1 έως 2 φλιτζάνια πράσινο τσάι την ημέρα. Τα συστατικά καφεΐνη, κατεχίνες και τανίνες μπορεί να είναι επικίνδυνα στην εγκυμοσύνη.

Επομένως, συνιστάται να συμβουλεύεστε γυναικολόγο όταν πίνετε πράσινο τσάι και καφεΐνη.

Κατά το θηλασμό, η καφεΐνη μέσω του μητρικού γάλακτος μπορεί να επηρεάσει τη συμπεριφορά του μωρού. Για το λόγο αυτό, το πράσινο τσάι δεν συνιστάται να χορηγείται σε μικρά παιδιά.

Παρασκευή του πράσινου τσαγιού

Κατά την παρασκευή του πράσινου τσαγιού δεν ενδείκνυται το βραστό νερό, αλλά μια ελαφρώς χαμηλότερη θερμοκρασία. Η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι περίπου 70-80 °C και δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 90 °C.

Το πράσινο τσάι πρέπει να εμποτίζεται για περίπου ένα έως δύο λεπτά σύμφωνα με τις συστάσεις του κατασκευαστή στη συσκευασία του προϊόντος.

Δεν συνιστάται να αφήνετε το τσάι να μουλιάσει περισσότερο από το συνιστώμενο χρονικό διάστημα, ιδίως λόγω της γεύσης (πικράδα) και της αύξησης της περιεκτικότητας σε μέταλλα με την παρατεταμένη παραμονή.

Αν επιλέξετε να πίνετε τακτικά πράσινο τσάι για τα θετικά οφέλη του στην υγεία, θα πρέπει να επενδύσετε στην ποιότητά του.

Επιλέξτε χύμα τσάι που δεν είναι αρωματισμένο και προέρχεται απευθείας από τα φύλλα του φυτού του τσαγιού (όχι από άλλα μέρη του φυτού).

Ωστόσο, η ποιότητα εξαρτάται πάντα από τον εκάστοτε παραγωγό.