Πράσινος καφές: ποια είναι τα οφέλη του για την υγεία; Γεγονότα και μύθοι

Τι είναι ο "πράσινος καφές";

Ο πράσινος καφές προέρχεται από τους κόκκους καφέ ως καρπός του αραβικού καφεόδεντρου. Πρόκειται για ένα φυτό που φύεται σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές της Γης. Οι πράσινοι κόκκοι καφέ βρίσκονται στο εσωτερικό της πέτρας του καρπού.

Με το καβούρδισμα, το χρώμα των κόκκων καφέ αλλάζει από πράσινο σε σκούρο καφέ.

Η διαφορά μεταξύ του πράσινου καφέ και του κλασικού καφέ καφέ έγκειται στο θερμικό καβούρδισμα των κόκκων.

Επομένως, ο πράσινος καφές είναι ένας κλασικός κόκκος καφέ που δεν έχει υποστεί θερμικό καβούρδισμα.

Δεδομένου ότι δεν έχει γίνει διαδικασία καβουρδίσματος, ορισμένες ουσίες που είναι ευεργετικές για τον οργανισμό διατηρούνται στον πράσινο κόκκο καφέ.

Ωστόσο, η γεύση του ίδιου του καφέ χάνει το οικείο άρωμα και τη γεύση "καφέ".

Σύνθεση και αποτελέσματα του πράσινου καφέ

Οι πράσινοι μη καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ περιέχουν ορισμένες φαινολικές ουσίες. Το χλωρογενικό οξύ (CGA) αναφέρεται ότι υπάρχει σε υψηλότερο ποσοστό.

Το χλωρογενικό οξύ είναι ένα αντιοξειδωτικό που προάγει τον μεταβολισμό, μειώνει την απορρόφηση σακχάρων και λιπών από την τροφή και καταστέλλει την όρεξη. Ως εκ τούτου, συνδέεται με την απώλεια βάρους και τη μείωση του βάρους.

Ο πράσινος καφές βοηθά στην ενεργοποίηση της διαδικασίας αποτοξίνωσης του ήπατος.

Το χλωρογενικό οξύ έχει συσχετιστεί με αντιφλεγμονώδη δράση και ευεργετικές επιδράσεις στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, της υψηλής αρτηριακής πίεσης και άλλων καρδιαγγειακών παθήσεων.

Άλλες μελέτες έχουν αποδώσει στον πράσινο καφέ θετικές επιδράσεις στον σακχαρώδη διαβήτη ή ακόμη και στον καρκίνο.

Η καφεΐνη, το κύριο συστατικό των κόκκων του καφέ, υπάρχει περίπου στην ίδια ποσότητα με τον σκούρο καφέ. Ένα φλιτζάνι καφέ περιέχει περίπου 85 mg καφεΐνης.

Τα αποτελέσματά της είναι διεγερτικά, ενεργοποιητικά και προάγουν τη σωματική και πνευματική απόδοση.

Η καφεΐνη είναι ένα εθιστικό διεγερτικό (ναρκωτικό) για τον άνθρωπο.

Προσοχή: Τα παιδιά, οι έγκυες γυναίκες, οι θηλάζουσες μητέρες, τα άτομα με αλλεργίες και οι διαβητικοί θα πρέπει να εξετάσουν ιδιαίτερα την κατανάλωση πράσινου καφέ και να συμβουλευτούν έναν ειδικό.

Επιδράσεις του πράσινου καφέ:

• Υποστήριξη του μεταβολισμού
• Μείωση της απορρόφησης της γλυκόζης
• Μείωση της όρεξης
• Προώθηση της αποτοξίνωσης του ήπατος
• Ρύθμιση της υψηλής αρτηριακής πίεσης
• Διέγερση του οργανισμού
• Αύξηση της σωματικής απόδοσης
• Αύξηση της συγκέντρωσης
• Αύξηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας

Πράσινος καφές: γεγονότα και μύθοι

Απώλεια βάρους και μείωση βάρους

Γεγονός: Ο πράσινος καφές ενισχύει τον ενεργειακό μεταβολισμό και μειώνει την όρεξη χάρη στις φαινολικές ενώσεις.

Μύθος: Η κατανάλωση πράσινου καφέ σας βοηθά να χάσετε βάρος και να μειώσετε το σωματικό βάρος.

Εάν ο στόχος ενός ατόμου είναι η υγιής απώλεια βάρους και η μείωση του βάρους, είναι απαραίτητη η μέτρια θερμιδική έλλειψη, η δαπάνη ενέργειας μέσω της σωματικής δραστηριότητας και η αναπλήρωση της ενέργειας με μια ισορροπημένη υγιεινή διατροφή.

Λόγω της περιεκτικότητάς του σε καφεΐνη, ο πράσινος καφές πρέπει να πίνεται μόνο στην περιορισμένη και συνιστώμενη ποσότητα ανά ημέρα.

Ο πράσινος καφές μπορεί να βοηθήσει την απώλεια βάρους σε μικρό βαθμό, αλλά χωρίς ουσιαστική αλλαγή στην ενεργειακή δαπάνη και πρόσληψη, ο πράσινος καφές δεν είναι λειτουργικός.

Το ίδιο ισχύει και για τα συμπληρώματα διατροφής και τα προϊόντα απώλειας βάρους που περιέχουν εκχύλισμα πράσινου καφέ.

Γεύση και άρωμα του καφέ

Γεγονός: Ο πράσινος καφές έχει διαφορετική γεύση από τον κανονικό καφέ και η ιδιαίτερη ξινή και πικρή γεύση του μπορεί να μην είναι του γούστου όλων. Η γεύση του συχνά συγκρίνεται με το πράσινο τσάι.

Μύθος: Ο πράσινος καφές έχει την ίδια γεύση και μυρωδιά με τον μαύρο καφέ.

Επιλογή, προετοιμασία και δοσολογία του πράσινου καφέ

Ο λόγος για την επιλογή του πράσινου καφέ είναι οι φαινολικές ουσίες. Ως εκ τούτου, όταν αγοράζετε καφέ, καλό είναι να διαβάζετε το ποσοστό του χλωρογενικού οξέος (CGA), το οποίο πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 45-50%.

Τα συμπληρώματα καλύτερης ποιότητας δεν πρέπει να περιέχουν άλλα πρόσθετα.

Ο πράσινος καφές μπορεί να αγοραστεί με τη μορφή κόκκων καφέ, αλεσμένου καφέ ή με τη μορφή ειδικών δισκίων καφέ, καψουλών και συμπληρωμάτων διατροφής.

Όταν αποθηκεύεται σωστά, ο πράσινος καφές έχει διάρκεια ζωής αρκετών ετών. Ωστόσο, μετά από περίπου 6-12 μήνες, υπάρχει κίνδυνος εξάντλησης του χλωρογενικού οξέος.

Όταν αγοράζετε καφέ από ολόκληρους κόκκους, είναι φυσικά απαραίτητο να αλέσετε τον καφέ. Καθώς οι πράσινοι κόκκοι είναι πιο σκληροί από τους καβουρδισμένους κόκκους, προσέξτε να μην καταστρέψετε τον πιο αδύναμο μύλο. Συνιστάται να μουλιάσετε τους κόκκους σε χλιαρό νερό για τουλάχιστον 60 λεπτά πριν τους αλέσετε.

Αφού αλέσετε τους κόκκους του καφέ, ρίξτε 2 κουταλάκια του γλυκού (περίπου 7 γραμμάρια πράσινου καφέ) σε περίπου 150-300 ml ζεστό νερό, ανακατέψτε και αφήστε να εμποτιστεί για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, είτε στραγγίστε τον ζεστό πράσινο καφέ είτε πιείτε τον αμέσως με τον τρόπο του "turka".

Μην προσθέτετε κανονικό γάλα - αυτό μειώνει την επίδραση του χλωρογενικού οξέος.

Ο πράσινος καφές είναι γνωστός για την ξινή και πικρή του γεύση. Θα πρέπει να αρωματίζεται με κανέλα, καρύδα, μέλι ή άλλα γλυκαντικά ανάλογα με τις ανάγκες.

Η ζάχαρη δεν συνιστάται για την πρόληψη της υγείας και τη μείωση του βάρους.

Ημερήσια δόση πράσινου καφέ και καφεΐνης

Η ακριβής ημερήσια δόση του πράσινου καφέ εξαρτάται από τη διαφορετική περιεκτικότητα σε δραστικά συστατικά των συγκεκριμένων συμπληρωμάτων διατροφής. Είναι επομένως απαραίτητο να διαβάζετε τα συστατικά του κάθε προϊόντος.

Μια ασφαλής ημερήσια δόση καφεΐνης θα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 150 και 400 mg, ανάλογα με την υγεία και το βάρος ενός ατόμου.

Η καφεΐνη είναι ένας καλός υπηρέτης αλλά ένας κακός αφέντης.

Η μέγιστη ημερήσια δόση για έναν ενήλικα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 400 mg καφεΐνης.

Μια εφάπαξ δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 200 γρ. καφεΐνης. Προσοχή στα προϊόντα, τα ζαχαρούχα ποτά, τα τσάγια και τα συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν καφεΐνη.

Ο πράσινος καφές μπορεί να προκαλέσει τις ίδιες παρενέργειες που σχετίζονται με την καφεΐνη όπως ο παραδοσιακός σκούρος καφές.

Πού βρίσκεται παντού η καφεΐνη;

• Σκούρος καφές
• Πράσινος καφές
• Παγωμένος καφές
• Πράσινο τσάι
• Μαύρο τσάι
• Ανθρακούχα ποτά κόλα
• Μαύρη σοκολάτα
• Κακάο
• Ενεργειακά ποτά
• Γλυκά και επιδόρπια καφέ

Σημείωση: Ορισμένα συμπληρώματα διατροφής, διεγερτικά ενέργειας και ιδιαίτερα τα λιποδιαλυτικά που στοχεύουν στην απώλεια βάρους μπορεί να περιέχουν κάποιες (όχι μικρές) ποσότητες καφεΐνης.

Η διαφορά μεταξύ του πράσινου καφέ και του τσαγιού matcha

Λόγω του πράσινου χρώματός τους και των παρόμοιων επιδράσεών τους, ο αλεσμένος πράσινος καφές και το matcha μπορεί να συγχέονται. Ωστόσο, πρόκειται για εντελώς διαφορετικά ροφήματα.

Το matcha είναι ένα ισχυρό πράσινο τσάι σε μορφή αλεσμένης σκόνης. Το matcha λαμβάνεται με την επεξεργασία των φύλλων του φυτού του τσαγιού, τα οποία στη συνέχεια περνούν από μια διαδικασία ατμού, ξήρανσης και άλεσης σε λεπτή σκόνη.

Εκτός από τις ευεργετικές για τον οργανισμό ουσίες και τα αντιοξειδωτικά, περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα καφεΐνης. Διαθέτει σταδιακή απελευθέρωση ουσιών με μεγαλύτερης διάρκειας επίδραση.

Οι μελέτες για το τσάι matcha, όπως και για τον πράσινο καφέ, έχουν ανακαλύψει μια σειρά από οφέλη για την υγεία που προάγουν την προστασία και την αποτοξίνωση του ήπατος, την καρδιαγγειακή υγεία και την τόνωση του ενεργειακού μεταβολισμού.

Το τσάι matcha μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα ζεστό ρόφημα που χαρακτηρίζεται από το πράσινο χρώμα και την ιδιαίτερη γεύση του.

Έτσι, ο πράσινος καφές μπορεί να μοιάζει με τη γεύση του πράσινου τσαγιού, αλλά είναι ένας καφές με γεμάτο σώμα που λαμβάνεται από μη καβουρδισμένους (ωμούς) κόκκους καφέ.