Προβιοτικά - βακτήρια απαραίτητα για την υγεία μας;

Οι ειδικοί επισημαίνουν τα οφέλη των προβιοτικών όχι μόνο για την πέψη, αλλά και για την ψυχική υγεία, τη σωστή κολπική μικροχλωρίδα και τα δερματικά προβλήματα.

Τι είναι τα προβιοτικά

Ταπροβιοτικά είναι ζωντανοί μικροοργανισμοί που δεν είναι παθογόνοι. Αυτό σημαίνει ότι δεν προκαλούν ασθένειες. Αντίθετα, σε επαρκείς ποσότητες είναι ευεργετικοί για τον οργανισμό. Στο σώμα του ξενιστή, προσκολλώνται στην επένδυση του παχέος εντέρου, εμποδίζοντας έτσι την εναπόθεση βλαβερών βακτηρίων και τον πολλαπλασιασμό τους.

Τα προβιοτικά είναι βακτήρια που με την παρουσία τους αναστέλλουν την ανάπτυξη των επιβλαβών μικροοργανισμών.

Τα προβιοτικά έρχονται σε επαφή με τα κύτταρα του λεμφικού συστήματος και έτσι συμβάλλουν σημαντικά στην ανοσία. Το λεμφικό σύστημα απομακρύνει, μεταξύ άλλων, τις άχρηστες ουσίες από τα κύτταρα. Αυτές παγιδεύονται, μαζί με ξένες και βλαβερές ουσίες, στους λεμφαδένες, οι οποίοι κατανέμονται σε όλο το σώμα. Πρόκειται για ένα σημαντικό τμήμα του ανοσοποιητικού συστήματος.

Μπορείτε επίσης να διαβάσετε περισσότερα στο άρθρο.

Εάν υπάρχουν λίγα προβιοτικά βακτήρια, υπάρχει άφθονος χώρος για να πολλαπλασιαστούν τα βακτήρια που προκαλούν ασθένειες. Αυτό διευκολύνει το ξέσπασμα ασθενειών.

Το όνομα προβιοτικό είναι ελληνικό από το bios - για τη ζωή.

Τι είναι ο μικροβιόκοσμος του εντέρου και γιατί πρέπει να τον φροντίζουμε περισσότερο από ό,τι στο παρελθόν

Η εντερική μικροχλωρίδα είναι μια συλλογή μικροοργανισμών στο παχύ έντερο, η οποία, στη σωστή σύνθεση, έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό μας. Τα προβιοτικά εμποδίζουν τον υπερβολικό πολλαπλασιασμό των επιβλαβών βακτηρίων και έτσι διατηρούν την ισορροπία μεταξύ αυτών των μικροοργανισμών.

Η εντερική μικροχλωρίδα διαμορφώνεται ήδη από τη γέννηση.
Καθώς το μωρό περνάει από τον γεννητικό σωλήνα, αρχίζει ο πρώτος αποικισμός μικροβιακών στελεχών.
Άλλα ωφέλιμα βακτήρια που αποικίζουν το έντερο του μωρού λαμβάνονται μέσω του μητρικού γάλακτος.

Η σημερινή εποχή έχει φέρει στη διατροφή μας περισσότερα κονσερβοποιημένα, τεχνητά ή χημικά τροποποιημένα τρόφιμα. Αυτά μπορεί να έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, αλλά δεν περιέχουν τη φυσική μικροχλωρίδα που παρέχει φυσική προστασία στον οργανισμό.

Η υπερβολική υγιεινή είναι επίσης ένας παράγοντας που συμβάλλει στη διατάραξη της φυσικής μικροχλωρίδας. Η συχνή χρήση σαπουνιών ή άλλων προϊόντων καθαρισμού θα απαλλάξει το σώμα μας από τα μικρόβια ή τα επιβλαβή βακτήρια, αλλά και από τα υγιή, προβιοτικά βακτήρια που είναι απαραίτητα για την υγεία μας.

Η αυξανόμενη χρήση αντιβιοτικών οδηγεί επίσης σε διαταραχή της εντερικής μικροχλωρίδας. Η θεραπεία με αντιβιοτικά χρησιμοποιείται για μολυσματικές ασθένειες που προκαλούνται από βακτήρια. Τα αντιβιοτικά καταστρέφουν ή επιβραδύνουν την ανάπτυξη μικροοργανισμών, αλλά και εκείνων που είναι ωφέλιμοι. Επομένως, διαταράσσουν επίσης τη φυσική εντερική μικροχλωρίδα.

Όταν τα βακτήρια που είναι επιβλαβή υπεραναπτύσσονται, εμφανίζονται διάρροια, φούσκωμα ή άλλα πεπτικά προβλήματα.

Λειτουργίες των προβιοτικών στο σώμα μας

Αυτά τα ωφέλιμα βακτήρια έχουν πολλές θετικές επιδράσεις στον οργανισμό. Δεν είναι μόνο σημαντικά για την παραγωγή ορισμένων βιταμινών και την απορρόφηση του ασβεστίου, του φωσφόρου και του σιδήρου. Ορισμένοι ειδικοί επισημαίνουν επίσης την πρόληψη των αλλεργιών και διαφόρων άλλων ασθενειών.

Επιδράσεις των προβιοτικών:

• προστασία του οργανισμού από παθογόνα βακτήρια, ζύμες, μύκητες
• παραγωγή βιταμίνης Κ2, η οποία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των κυττάρων ή την ανοργανοποίηση των οστών, για παράδειγμα
• παραγωγή της βιταμίνης Β12, η οποία είναι σημαντική για τον σχηματισμό του αίματος, τον σχηματισμό του DNA και την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος
• συμμετέχει στο σχηματισμό της βιταμίνης Β7, η οποία είναι σημαντική για το αγγειακό σύστημα, το δέρμα και τα μαλλιά
• συμμετέχουν στο σχηματισμό του βουτυρικού οξέος, το οποίο έχει επίδραση στην καλή λειτουργία του βλεννογόνου του παχέος εντέρου
• παράγουν αντιφλεγμονώδεις ουσίες και φυσικά αντιβιοτικά
• συμμετέχουν στην παραγωγή ενζύμων που διασπούν τα σάκχαρα και τα λίπη
• διασπούν τις δύσπεπτες ίνες του οργανισμού
• προάγουν την πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών
• συμβάλλουν στην καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου, του σιδήρου και του μαγνησίου
• σχηματίζουν ανοσοποιητικές ουσίες
• προστατεύουν τον οργανισμό από ουσίες που προκαλούν καρκίνο
• μειώνουν τον κίνδυνο αλλεργιών και εκζέματος, μειώνουν τη δυσανεξία στη λακτόζη
• προστατεύει τον οργανισμό από τη φλεγμονή του ουροποιητικού συστήματος
• πρόληψη της ατοπικής δερματίτιδας

Σε ποιες περιπτώσεις χρησιμοποιούνται τα προβιοτικά

Τα θετικά οφέλη των προβιοτικών είναι σε πολλούς τομείς. Μπορούν να βοηθήσουν όχι μόνο στη διάρροια ή στις πεπτικές διαταραχές, αλλά και στην υψηλή χοληστερόλη και στο έκζεμα. Στην αγορά μπορείτε να τα προμηθευτείτε με τη μορφή καψουλών, δισκίων και σε υγρή μορφή.

Πότε πρέπει να παίρνετε προβιοτικά:

• Μολυσματική και μετα-αντιβιοτική κολίτιδα, δηλαδή φλεγμονή του παχέος εντέρου μετά τη λήψη αντιβιοτικών
• διάρροια που προκαλείται από ιούς, μετά από ακτινοβολία ή μετά τη λήψη αντιβιοτικών
• διάφορες εντερικές φλεγμονές, φλεγμονή που προκαλείται από το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού
• νόσος του Crohn, ελκώδης κολίτιδα
• σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου
• μειωμένο ανοσοποιητικό σύστημα
• ατοπικό έκζεμα που προκαλείται από αλλεργία στο αγελαδινό γάλα
• κολπική φλεγμονή
• κοιλιοκάκη - δυσανεξία στη γλουτένη
• υψηλή χοληστερόλη
• πρόληψη της τερηδόνας

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει το άρθρο για διάφορα άλλα πεπτικά προβλήματα στο περιοδικό.

Ποια είναι τα γνωστά προβιοτικά στελέχη

Ορισμένα προϊόντα περιέχουν εξαιρετικά υψηλές ποσότητες βακτηρίων από ένα μόνο στέλεχος. Δεδομένου ότι τα στελέχη συνεργάζονται, είναι σκόπιμο να αναζητάτε συμπληρώματα που περιέχουν τουλάχιστον δύο στελέχη. Εξαίρεση μπορεί να αποτελέσουν τα προβιοτικά για παιδιά ή νεογέννητα, των οποίων η μικροχλωρίδα είναι διαφορετική από εκείνη των ενηλίκων. Γι' αυτά, επομένως, ένα προβιοτικό με ένα στέλεχος είναι συχνά επαρκές.

Τα παρασκευάσματα συνήθως επισημαίνονται με τα κεφαλαία γράμματα L. (για τους γαλακτοβάκιλλους) και B. (για τα μπιφιντοβακτήρια).

Τα προβιοτικά που διατίθενται στο φαρμακείο πρέπει να περιέχουν στελέχη βακτηρίων που μπορούν να αποικίσουν τον εντερικό σωλήνα. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, Lactobacillus, Bifidobacterium, Escherichia coli. Ένας συνδυασμός αυτών των στελεχών είναι ιδανικός.

Αποφύγετε τα προβιοτικά προϊόντα που περιέχουν περιττά μεγάλες ποσότητες βακτηριακών στελεχών. Αυτά συχνά αναφέρονται από τους κατασκευαστές με ανεπίσημες ονομασίες και μπορεί να μην είναι τόσο αποτελεσματικά. Συχνά τα προβιοτικά που περιέχουν δύο στελέχη, συνηθέστερα γαλακτοβάκιλλους και διφιδιοβακτήρια, είναι τα πιο αποτελεσματικά.

Το σημαντικότερο χαρακτηριστικό των προβιοτικών είναι η ικανότητά τους να προσκολλώνται στο εντερικό τοίχωμα, να σχηματίζουν αποικίες και να εκτοπίζουν τα επιβλαβή - παθογόνα - βακτήρια.

Βακτήρια γαλακτικού οξέος - λακτοβάκιλλοι

Το πιο γνωστό είναι ο Lactobacillus acidophilus. Χρησιμοποιείται κυρίως σε λοιμώξεις που προκαλούνται από το παθογόνο ή νοσογόνο βακτήριο Helicobacter pylori.

Είναι επίσης χρήσιμα στη δυσανεξία στη λακτόζη, κατά την οποία το έντερο αδυνατεί να διασπάσει τη λακτόζη, το σάκχαρο του γάλακτος. Οι γαλακτοβάκιλλοι σχηματίζουν γαλακτικό οξύ από τη λακτόζη και έτσι ανακουφίζουν τα συμπτώματα της δυσανεξίας, όπως διάρροια, φούσκωμα ή κοιλιακό άλγος.

Άλλες ενδείξεις περιλαμβάνουν φλεγμονώδεις νόσους του εντέρου με επακόλουθες διαταραχές των ιστών, καθώς και τη νόσο του Crohn.

Ο Lactobacilus rhamnosus προτιμάται όταν ταξιδεύετε στο εξωτερικό, ιδιαίτερα σε τροπικούς προορισμούς. Είναι αποτελεσματικός στην πρόληψη της διάρροιας ή άλλων προβλημάτων που προκαλούνται από κακή υγιεινή, κατανάλωση μολυσμένου νερού ή τροφών που προκαλούν εντερικά προβλήματα. Είναι αποτελεσματικός έναντι παθογόνων μικροοργανισμών όπως η Salmonella, το Clostridium, η Listeria και η Shigella.

Διαβάστε επίσης το άρθρο σχετικά με τα πεπτικά προβλήματα στις διακοπές στο άρθρο.

Ο Lactobacillus plantarum συμβάλλει στην παραγωγή μονοξειδίου του αζώτου, το οποίο έχει λειτουργίες στον πεπτικό σωλήνα όπως η πρόληψη της ανάπτυξης βακτηρίων, η διέγερση της έκκρισης βλέννας, η ρύθμιση του περισταλτισμού, η τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος και η προστασία του οργανισμού από τη διείσδυση τοξινών.

Bifidobacteria

Το Bifidobacterium bifidum είναι επίσης ευεργετικό στις αλλαγές των εντερικών ιστών. Στα νεογέννητα, βοηθούν στη δημιουργία του κατάλληλου εδάφους για τα βακτήρια, προάγουν την ανάπτυξη του εντερικού τοιχώματος και αυξάνουν την αντίσταση στον ροταϊό. Ανακουφίζουν τους κολικούς των νεογνών και βοηθούν στη φυσιολογική πέψη των γαλακτοκομικών προϊόντων. Βοηθούν επίσης στη νόσο του Crohn και την ελκώδη κολίτιδα.

Το Bifidobacterium longum βοηθά στη διατήρηση της εντερικής ακεραιότητας, είναι ευεργετικό στην παγίδευση των τοξινών, εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό των επιβλαβών βακτηρίων, ενισχύοντας έτσι την ανοσία.

Μαγιά

Saccharomyces cerevisae, Streptococcus thermophilus συμμετέχουν στην παραγωγή λακτάσης και έτσι υποστηρίζουν την πέψη του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων.

Το Saccharomyces boulardii είναι ευεργετικό κατά τη διάρκεια και μετά από θεραπεία με αντιβιοτικά, βοηθώντας στην αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας.

Enterobacteriaceae (E. coli)

Είναι ιδιαίτερα χρήσιμα στη νόσο του Crohn και την ελκώδη κολίτιδα.

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τα τρία πιο συχνά χρησιμοποιούμενα γένη προβιοτικών και τα στελέχη τους

Προβιοτικά και εγκυμοσύνη

Η λήψη προβιοτικών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι ασφαλής τόσο για τη μητέρα όσο και για το μωρό. Όχι μόνο δεν ενέχει κινδύνους, αλλά είναι και ευεργετικά.

Τα θετικά οφέλη των προβιοτικών που λαμβάνονται κατά την εγκυμοσύνη:

• προστασία του μωρού από την ανάπτυξη αλλεργιών
• μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη, καρδιακών παθήσεων, παχυσαρκίας
• μειώνει τον κίνδυνο προεκλαμψίας στις εγκύους - μια επιπλοκή στην εγκυμοσύνη που προκαλεί υψηλή αρτηριακή πίεση, πρήξιμο ή διαταραχές της συνείδησης
• μειώνει τον κίνδυνο πρόωρου τοκετού
• ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα της εγκυμοσύνης
• τα προβιοτικά που περιέχουν L rhamnosus GR και L reutheri μειώνουν τον κίνδυνο βακτηριακής κολπίτιδας
• ανακουφίζουν και μειώνουν τη συχνότητα εμφάνισης ατοπικής δερματίτιδας και άλλων αλλεργικών εκδηλώσεων

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει το άρθρο για το φολικό οξύ, το οποίο είναι επίσης σημαντικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Κίνδυνοι και πιθανές παρενέργειες

Καθώς πρόκειται για μη παθογόνους μικροοργανισμούς, τα προβιοτικά είναι γενικά ασφαλή στη λήψη. Μπορεί να υπάρχει κάποιος κίνδυνος με τα εμπορικά συμπληρώματα που δεν έχουν ακόμη δοκιμαστεί και δεν πληρούν πάντα τις απαιτήσεις της προβιοτικής θεραπείας.

Ο μεγαλύτερος κίνδυνος μπορεί να είναι οι διαταραχές που ενδεχομένως επιτρέπουν στα προβιοτικά να εισέλθουν στον οργανισμό και να προκαλέσουν μόλυνση, όπως η αιματηρή διάρροια, η ανοσοκατασταλτική θεραπεία ή η ακτινοβολία.

Πιθανές επιπλοκές μπορεί επίσης να προκύψουν με τη μακροχρόνια χορήγηση υψηλών δόσεων σε άτομα με αυτοάνοσα νοσήματα, όπου το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού είναι υπερδραστήριο και επιτίθεται σε ορισμένες από τις δομές του ίδιου του οργανισμού. Προβλήματα μπορεί επίσης να προκύψουν σε ανοσοκατεσταλμένους ασθενείς, νεογέννητα ή βρέφη.

Επειδή τα προβιοτικά δεν ελέγχονται τόσο αυστηρά όσο τα φάρμακα, συμβουλευτείτε το γιατρό σας για τυχόν ύποπτα συμπτώματα που εμφανίζονται κατά τη λήψη τους. Ποτέ μην υπερβαίνετε τη μέγιστη ημερήσια δόση.

Τι σημαίνει η ετικέτα CFU

Η συντομογραφία CFU σημαίνει Colony Forming Units, που είναι συντομογραφία του αγγλικού όρου Colony Forming Units. Οι πληροφορίες CFU πρέπει να αναγράφονται στο μπροστινό μέρος του κουτιού.

Ιδανικά, τα προβιοτικά θα πρέπει να περιέχουν CFUs από 0,5 έως 20 δισεκατομμύρια βακτήρια. Τα προβιοτικά που είναι ευεργετικά για τη χλωρίδα του εντέρου και την πέψη είναι αυτά που κυμαίνονται στο 1 δισεκατομμύριο ανά στέλεχος.

Για τους υγιείς ανθρώπους, η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη προβιοτικών είναι 0,5-1 δισεκατομμύριο CFU.

Περισσότερες από ένα δισεκατομμύριο CFU συνιστώνται για τους ηλικιωμένους, κατά τη διάρκεια του στρες, των ταξιδιών, κατά τη διάρκεια ορισμένων διατροφών και για κακό πεπτικό και ανοσοποιητικό σύστημα.

Για τα παιδιά, ενδείκνυνται 0,5-10 δισεκατομμύρια CFU.

Προβιοτικά ή πρεβιοτικά;

Τα προβιοτικά χρειάζονται ένα κατάλληλο περιβάλλον προκειμένου να προσκολληθούν στο τοίχωμα του παχέος εντέρου. Μιλάμε για το λεγόμενο ζωντανό έδαφος για τα προβιοτικά. Αυτό το ζωντανό έδαφος είναι τα πρεβιοτικά.

Αποτελούνται από συστατικά των τροφίμων που δεν μπορεί να χωνέψει ο οργανισμός μας, όπως αυτά των λαχανικών, τα μεσαίου μήκους σάκχαρα όπως η ινουλίνη ή η λακτουλόζη και οι πηκτίνες των φρούτων.

Τα πρεβιοτικά αποτελούν τροφή για τα προβιοτικά και έτσι διεγείρουν την ανάπτυξή τους.

Μια διατροφή πλούσια σε ζάχαρη ενθαρρύνει τα κακά, τα λεγόμενα παθογόνα βακτήρια. Περιορίζοντας την πρόσληψή της και αυξάνοντας τη διατροφή σας πλούσια σε λαχανικά και φρούτα, θα προωθήσετε τα σωστά αποτελέσματα των υγιών προβιοτικών.

Πώς να λαμβάνετε προβιοτικά

Τα προβιοτικά συνιστάται να λαμβάνονται μαζί με τα γεύματα ή αμέσως μετά τα γεύματα. Χρειάζεται διαφορετικό χρονικό διάστημα για την αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας. Συνήθως πρόκειται για λίγες ημέρες έως δύο εβδομάδες.

Πριν από ταξίδια στο εξωτερικό, συνιστάται η λήψη προβιοτικών μια εβδομάδα πριν από το ταξίδι και μια εβδομάδα μετά την επιστροφή στην πατρίδα ως πρόληψη κατά της διάρροιας.

Πώς να αποθηκεύετε σωστά τα προβιοτικά

Τα βακτήρια είναι ευαίσθητα στις μεταβολές της θερμοκρασίας. Ορισμένα προβιοτικά προϊόντα πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο, άλλα σε ξηρό και σκοτεινό μέρος, μακριά από το φως του ήλιου.

Για να αποφύγετε την αλλοίωση του προβιοτικού προϊόντος που μόλις αγοράσατε, διαβάστε προσεκτικά το ένθετο συσκευασίας ή συμβουλευτείτε τον φαρμακοποιό σας.

Φυσικές πηγές ωφέλιμων βακτηρίων - προβιοτικά

Οι φυσικές πηγές προβιοτικών πλεονεκτούν στο ότι δεν επιβαρύνουν τον οργανισμό και επίσης περιέχουν τη θρέψη που χρειάζεται ο οργανισμός. Ωστόσο, σε σύγκριση με τα προβιοτικά σε κάψουλες, η ποσότητα είναι σημαντικά μικρότερη.

Οι πιο συνηθισμένες πηγές φυσικών προβιοτικών είναι οι εξής:

• Όξινα γαλακτοκομικά προϊόντα - γάλα με οξύφιλο, κεφίρ, ξινόγαλα
• γιαούρτι, το οποίο περιέχει πρωτεΐνες, ασβέστιο και βιταμίνη D εκτός από ζωντανές προβιοτικές καλλιέργειες
• βρυντζάδα - μη παστεριωμένο πρόβειο γάλα
• λαχανικά διατηρημένα με γαλακτικό οξύ, όπως το ξινολάχανο ή τα τουρσιά
• Emmental, τσένταρ, γκούντα, παρμεζάνα
• kimchi - πιάτο ασιατικής προέλευσης που περιέχει ζυμωμένα (επεξεργασμένα με ζύμωση) λαχανικά, όπως κινέζικο λάχανο, ραπανάκι ή αγγούρι
• miso - ασιατικό πιάτο, σούπα ή πάστα που παρασκευάζεται από ζυμωμένη σίκαλη, κριθάρι, ρύζι ή φασόλια
• kombucha - μαύρο τσάι που έχει υποστεί ζύμωση - ένα ποτό που προέρχεται από την Ιαπωνία και συμβάλλει επίσης στην αποτοξίνωση του ήπατος - επίσης μια ιαπωνική σπεσιαλιτέ που παρασκευάζεται από φασόλια σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση. Αυτό το τρόφιμο είναι επίσης ευεργετικό για τον καρκίνο, έχει αντιφλεγμονώδη δράση και αποτελεί πηγή βιταμίνης Κ2.
• tempeh - ένα τρόφιμο που παρασκευάζεται επίσης με ζύμωση (ζύμωση των σπόρων σόγιας), αλλά προέρχεται αρχικά από την Ινδονησία. Είναι ένα δημοφιλές υποκατάστατο κρέατος για τους χορτοφάγους.
• μηλόξυδο - εκτός από πηγή προβιοτικών, βοηθάει στην υψηλή αρτηριακή πίεση, τη χοληστερόλη, τον διαβήτη και το υπερβολικό βάρος.

Οι κακές διατροφικές συνήθειες, όπως η έλλειψη ποικιλίας ή η κατανάλωση αλκοόλ, συμβάλλουν στη διαταραχή της υγιούς χλωρίδας του εντέρου.