Συνταγή για ένα υγιεινό bublanina κεράσι; Παραδοσιακό και κατάλληλο από αλεύρι καρύδας

Έχουμε μια συνταγή για υγιεινή μπουμπλανίνα με κεράσι σε μια κατάλληλη εκδοχή με αλεύρι καρύδας και στην κλασική μορφή.

Αποφασίστε μόνοι σας αν προτιμάτε την παραδοσιακή κουζίνα και φάτε ένα κέικ σαν της γιαγιάς ή δοκιμάστε μια fit, ζουμερή εκδοχή της μπουμπουλίνας με κεράσι από τη σύγχρονη κουζίνα.

Πόσο χρόνο έχετε για να αποφασίσετε;

Υπάρχουν 7 εβδομάδες με κεράσι, κάθε μία από τις οποίες έχει 15 ημέρες (όχι 7 ημέρες όπως μια κανονική εβδομάδα).

Αυτό το χρονικό διάστημα οριοθετεί την περίοδο από την ωρίμανση των πρώιμων ποικιλιών κερασιού έως τις πολύ όψιμες ποικιλίες κερασιού.

Τα κεράσια δεν είναι μόνο νόστιμα, είναι επίσης καλά για την υγεία σας. Και αυτό ισχύει τόσο στην παραδοσιακή όσο και στη σύγχρονη μαγειρική.

Τι περιέχουν τα κεράσια;

1. Βιταμίνες: βιταμίνη Α, βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β7, Β9), βιταμίνη C και βιταμίνη Ε.
2. Ανόργανα άλατα: μαγνήσιο, σίδηρο, ιώδιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, κάλιο και πυρίτιο.
3. Νερό: η σάρκα αποτελείται κατά περισσότερο από 80 % από νερό.
4. Σάκχαρα φρούτων
5. Αντιοξειδωτικά: περιέχουν το υψηλότερο επίπεδο αντιοξειδωτικών σε σύγκριση με άλλα φρούτα

Διατροφικός πίνακας - κεράσια 100 g

Τι επίδραση έχει η σύνθεση των κερασιών στην υγεία μας;

1. Προστατεύει τον συνδετικό ιστό από την ενζυματική διάσπαση. Ο συνδυασμός φυτικής βαφής, βιταμίνης C και ψευδαργύρου μετατρέπει τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης σε ένα ισχυρό δίκτυο ελαστικών ινών κολλαγόνου. Αυτός ο συνδυασμός βοηθά επίσης στην καταστροφή των βλαβερών ενζύμων που βλάπτουν τον συνδετικό μας ιστό.
2. Έχουν αναζωογονητικά αποτελέσματα, ομορφαίνοντας το δέρμα και τα μαλλιά μας.
3. Ανακουφίζουν από τις ρευματικές παθήσεις των αρθρώσεων χάρη στις ανθοκυανίνες (φυτικές χρωστικές), οι οποίες μειώνουν την παραγωγή ισταμίνης και προσταγλανδινών, μειώνοντας έτσι τη φλεγμονή.
4. Αντιφλεγμονώδη.
5. Βοηθούν στην απώλεια βάρους, εξουδετερώνοντας τα λιπαρά συστατικά των τροφών και εμποδίζοντάς τα να περάσουν από τα εντερικά τοιχώματα στην κυκλοφορία του αίματος.
6. Αποτελούν καλή πηγή καλίου.
7. Ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού μας, χάρη στη βιταμίνη C και τα αντιοξειδωτικά.
8. Προάγουν έναν καλό και ξεκούραστο ύπνο, χάρη στην περιεκτικότητά τους σε μελατονίνη.

Προσοχή - τα κεράσια δεν πρέπει να ξεπλένονται με νερό!

Τα κεράσια και τα άλλα πυρηνόκαρπα φρούτα ζυμώνουν γρήγορα όταν έρχονται σε επαφή με νερό.
Αυτό μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστα πεπτικά προβλήματα. Επομένως, θυμηθείτε να περιμένετε κάποιο χρονικό διάστημα μετά την κατανάλωσή τους πριν πιείτε νερό ή άλλα υγρά.

Έχετε δει ποτέ τα άνθη ως μέρος σαλάτας ή ως γαρνιτούρα για φαγητό;
Τα πέταλα κερασιών μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν με αυτόν τον τρόπο, καθώς είναι επίσης βρώσιμα.
Έχουν υπέροχη γεύση ελαφρά αλατισμένα και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως βρώσιμο γαρνιτούρα ή για την παρασκευή παραδοσιακού ιαπωνικού τσαγιού.

Προσοχή - μην τρώτε ποτέ τα άνθη ενός δέντρου που έχει υποστεί χημική επεξεργασία!

Παραδοσιακή κουζίναΣυνταγή για κέικ φυσαλίδων κεράσι που έχει γεύση σαν της γιαγιάς

Όταν είναι κεράσια, είναι φυσαλίδες.
Συνταγή για μια τάρτα σαν της γιαγιάς. Είναι πολύ εύκολη και χωράει σε ένα μεγάλο ταψί.

Συστατικά

• 6 αυγά
• 300 γρ. αλεύρι ημίχοντρο
• 300 γρ. ζάχαρη άχνη
• Μισό πακέτο μπέικιν πάουντερ
• 150 ml ζεστό νερό
• 150 ml λάδι
• 300 γρ. κεράσια
• λίπος για να λαδωθεί και αλεύρι για να πασπαλιστεί το ταψί

Διαδικασία

1. Πλύνετε, στεγνώστε και ξεφλουδίστε τα κεράσια.

2. Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά - το ημίχοντρο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη βανίλια.

3. Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους των αυγών.

4. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών σε σκληρό χιόνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίξερ ή να το ετοιμάσετε χτυπώντας το με το χέρι.
   Όσο πιο σκληρό χτύπημα κάνετε στο χιόνι, τόσο πιο αφράτο και αφράτο θα είναι το κέικ.
   Μπορείτε να έχετε πιο σκληρό χιόνι προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι κατά τη διάρκεια του χτυπήματος.
   Αν στο τέλος γυρίσετε το μπολ στο οποίο χτυπούσατε το χιόνι ανάποδα, το χιόνι θα παραμείνει στο μπολ χωρίς να μετακινείται ή να στάζει.

5. Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
   Στη συνέχεια, αρχίστε αργά και σταδιακά να προσθέτετε εναλλάξ το ζεστό νερό και τα αναμεμειγμένα ξηρά υλικά.
   Τέλος, προσθέστε το λάδι.

6. Τώρα συνδυάστε το χτυπημένο μείγμα με το ασπράδι.
   Ανακατέψτε το χιόνι στο μείγμα μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά.
   Αργά και ελαφρά. Μην ανακατεύετε για πολύ ώρα, μόνο όσο χρειάζεται για να σχηματιστεί ένα συμπαγές μείγμα.

7. Αδειάστε το έτοιμο μείγμα σε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί.
   Τοποθετήστε τα κεράσια από πάνω.

8. Ψήστε την μπουμπανίνα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 20-30 λεπτά.

9. Μόλις κρυώσει, κόψτε σε φέτες και πασπαλίστε ελαφρά με ζάχαρη άχνη.

Να θυμάστε ότι η ποιότητα και η φρεσκάδα των υλικών που χρησιμοποιούνται παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στις παραδοσιακές συνταγές.

Σας ευχόμαστε καλή γεύση!

Σύγχρονη κουζίναΣυνταγή για fit κεράσι φούσκα με αλεύρι καρύδας

Αν τυχαίνει να μην έχετε αλεύρι καρύδας στο σπίτι, φροντίστε να το διορθώσετε.

Αποτελεί μια θρεπτική και χωρίς γλουτένη εναλλακτική λύση για το κανονικό αλεύρι σιταριού.
Δεν περιέχει κανένα από τα κοινά αλλεργιογόνα.
Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, υδατάνθρακες και θερμίδες.

Το αλεύρι καρύδας παρασκευάζεται από καθαρή καρύδα.

Όταν αφαιρείται το εξωτερικό στρώμα της καρύδας, παραμένει ο φρέσκος πολτός της καρύδας. Το γάλα αφαιρείται από την καρύδα, ξηραίνεται με αργό ψήσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία και αλέθεται. Έτσι παράγεται ένα υψηλής ποιότητας αλεύρι καρύδας από ένα μόνο συστατικό - την καρύδα, χωρίς την προσθήκη πρόσθετων ή συντηρητικών.

Σε σύγκριση με την τριμμένη καρύδα, περιέχει πολύ λιγότερα λιπαρά, καθιστώντας το κατάλληλο συστατικό για δίαιτες.

Το αλεύρι καρύδας είναι ένα από τα λεγόμενα superfoods.
Πρόκειται για τρόφιμα που είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και άλλα θρεπτικά συστατικά που:

• επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης

• αυξάνουν τη σωματική ενέργεια και την ψυχική ευεξία

• μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη και καρκίνου

• συμβάλλουν στη βελτίωση της πέψης

• έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη

• έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, μοναδικά MCT λιπαρά, πρωτεΐνες και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για τη σωστή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος

Τα MCT λιπαρά (τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας) είναι έλαια με απλούστερη δομή.
Αυτό τα καθιστά μια γρήγορη πηγή ενέργειας (όπως η γλυκόζη) χωρίς να αποθηκεύεται στις αποθήκες λίπους.
Είναι ωφέλιμα για τους αθλητές, αλλά κυρίως για τις δίαιτες απώλειας βάρους.

Συστατικά

• 250 γραμμάρια αλεύρι καρύδας
• 250 ml γάλα
• 6 αυγά
• 1 μπέικιν πάουντερ
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
• 4 κουταλιές της σούπας μέλι
• 250 γραμμάρια κεράσια
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη

Ετοιμάστε μια φόρμα για κέικ διαμέτρου 25 εκατοστών στην οποία θα ψήσετε την μπουμπλανίνα.
Η προετοιμασία είναι πολύ απλή.

Διαδικασία

1. Αρχικά, πλένουμε, στεγνώνουμε και ξεφλουδίζουμε τα κεράσια.

2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά - το αλεύρι καρύδας, το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα, τα αυγά, το μέλι και το λιωμένο λάδι καρύδας. Ανακατέψτε ξανά τη ζύμη.

4. Αδειάστε το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης σε μια λαδωμένη φόρμα για κέικ ή σε μια φόρμα με χαρτί ψησίματος.

5. Προσθέστε το κακάο στο υπόλοιπο, περίπου το 1/4 του ζυμαριού που έχει μείνει στο μπολ. Ρίξτε το ανακατεμένο ζυμάρι με το κακάο πάνω από το λευκό ζυμάρι.

6. Τοποθετήστε τα κούφια κεράσια πάνω από το μείγμα.

7. Ψήστε την μπουμπανίνα στους 175 βαθμούς για 45-50 λεπτά, μέχρι η κορυφή ή οι άκρες της να αρχίσουν να παίρνουν ένα χρυσαφί χρώμα.

8. Αφήστε τα bublanina να κρυώσουν και σερβίρετε.

9. Στο τέλος, μπορείτε να την πασπαλίσετε με κοσκινισμένο αλεύρι καρύδας για ένα ζαχαρούχο αποτέλεσμα.

Μια τέτοια fit μπουμπλανίνα είναι ζουμερή, πλούσια και με λίγες θερμίδες.

Σας ευχόμαστε καλή γεύση!

Δοκιμάστε και άλλες fit συνταγές μας:
Συνταγή για ένα υγιεινό και fit κέικ φράουλας με ραβέντι (φτιαγμένο με αλεύρι σπέλτας)
Νόστιμες και υγιεινές τηγανίτες; Η συνταγή μας με πλιγούρι βρώμης και καρύδα
Fit σκορδόσουπα ως υγιεινή συνταγή για την αντιμετώπιση της γρίπης;

Πώς να χρησιμοποιήσετε το αλεύρι καρύδας στην κουζίνα;

Το αλεύρι καρύδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γλυκές και αλμυρές συνταγές.

Είναι μη ζαχαρούχο. Έχει μια διακριτική γεύση και άρωμα καρύδας, αλλά δεν υπερκαλύπτει τη γεύση των άλλων συστατικών της συνταγής.
Αν και είναι ελαφρύ, λεπτό και αέρινο όταν είναι στεγνό, δίνει στο πιάτο μια πιο πυκνή υφή όταν μαγειρεύεται και κάνει το πιάτο πιο χορταστικό.

Επειδή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, απορροφά περισσότερο νερό από άλλα αλεύρια κατά το μαγείρεμα και το ψήσιμο.
Επομένως, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε την ίδια αναλογία αλεύρου καρύδας και υγρών συστατικών.

Το αλεύρι απορροφά πολύ εύκολα το νερό. Αν δεν χρησιμοποιήσετε αρκετά υγρά συστατικά, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι πιο ξηρό και εύθρυπτο.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το 20% του αλεύρου που χρησιμοποιείτε σε οποιοδήποτε ψήσιμο με αλεύρι καρύδας. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με οποιοδήποτε πιάτο, καθώς μια τόσο μικρή σχετικά ποσότητα δεν θα αλλάξει τη γεύση, τη σύσταση ή την υφή του φαγητού.

Για παράδειγμα, αν αντικαταστήσετε 50 γραμμάρια άλλου αλεύρου με αλεύρι καρύδας, μπορείτε επίσης να προσθέσετε 50 ml νερό, γάλα καρύδας, λάδι ή άλλο υγρό.

Διατροφικός πίνακας - 100 g αλεύρι καρύδας