Συνταγή για υγιεινή και ελαφριά σούπα μπιζελιού για κέλια και vegans

Ετοιμάστε μαζί μας μια εύκολη και γρήγορη σούπα μπιζελιού. Η συνταγή μας θα αρέσει τόσο στους vegans όσο και στους αλλεργικούς. Θα ικανοποιήσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς θαμώνες.

Ο πράσινος αρακάς καλλιεργείται εύκολα, γεγονός που τον καθιστά ένα δημοφιλές και υγιεινό συστατικό μαγειρικής.

Είναι πλούσιος σε διάφορα μέταλλα και βιταμίνες, όπως κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, νάτριο, ασβέστιο, φυτικές ίνες, ψευδάργυρο, σίδηρο και βιταμίνες A, B (B1, B2, B3, B6, B9), C, D, K.

Αυτό σημαίνει ότι είναι χρήσιμο στην πρόληψη της υψηλής αρτηριακής πίεσης, η οποία αποτελεί σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Επίσης, προστατεύει την καρδιά και το κυκλοφορικό σύστημα.

Ο αρακάς προάγει επίσης την υγιή ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών. Συνολικά, προάγει την ανάπτυξη των κυττάρων, γεγονός που θα βοηθήσει τα παιδιά στην ανάπτυξή τους και τους εφήβους.

Όποιος ανησυχεί για τη γήρανση θα χαρεί επίσης από την υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην αναγέννηση των κυττάρων και προστατεύουν από την πρόωρη γήρανση.

Χάρη στις φυτικές του ίνες, εξασφαλίζει καλή πέψη, περισταλτισμό και εντερική ανανέωση. Απαλλάσσει τον οργανισμό μας από ρύπους και καρκινογόνες ουσίες.

Ο αρακάς περιέχει επίσης ουσίες που βοηθούν στην ανακούφιση από την κατάθλιψη και το στρες. Έχει ευεργετική επίδραση στα νεύρα μας, γεγονός που καθιστά τη διάθεσή μας πιο ισορροπημένη.

Ο αρακάς είναι επίσης γνωστό ότι συμβάλλει στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Ο αρακάς είναι ένα λαχανικό με ισορροπημένες θερμίδες που χρησιμοποιείται κυρίως για την απώλεια βάρους. Άλλωστε, μας χορταίνει επίσης καλά και δεν έχουμε τόσο μεγάλη όρεξη.

Η μέντα, από την άλλη πλευρά, είναι γνωστό ότι αυξάνει την όρεξη. Η σούπα είναι τόσο υγιεινά ισορροπημένη.

Χάρη στην κατανάλωσή της, η μέντα μας παρέχει πρωτεΐνες, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, χαλκό, υδατάνθρακες, νάτριο, λίπος, φυτικές ίνες, σίδηρο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, ωμέγα-3 και ωμέγα-6 ακόρεστα λιπαρά οξέα και οι βιταμίνες περιλαμβάνουν Α, Β, C.

Στην αρχαία Αίγυπτο, η μέντα ήταν ένα ιδιαίτερα πολύτιμο φυτό. Από αυτήν έφτιαχναν περιτυλίγματα και δέσμες μέντας προστίθεντο στους τάφους των νεκρών φαραώ.

Έχει θετική επίδραση στον εντερικό περισταλτισμό, ο οποίος θα βοηθήσει επίσης με τους αέρηδες και το φούσκωμα.

Βοηθάει επίσης στα προβλήματα πέψης των μικρών παιδιών. Τους τιθασεύει την όρεξη και καταπραΰνει την πέψη. Οι γιαγιάδες το συνιστούν για προβλήματα με σκληρό στήθος κατά το θηλασμό.

Συστατικά για την παρασκευή ελαφριάς και υγιεινής σούπας μπιζελιού

• 450 γρ. αρακάς (κατεψυγμένος ή φρέσκος)
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κρεμμύδι
• αλάτι
• αλεσμένο κύμινο
• κουρκουμάς
• λίγα φύλλα δυόσμου
• ελαιόλαδο
• τοστ χωρίς γλουτένη ως συνοδευτικό πιάτο
• βλαστάρια αρακά και ρικότα χωρίς λακτόζη ή ξινή κρέμα χωρίς λακτόζη για γαρνιτούρα

Συνταγή

1 Ετοιμάστε τον αρακά, είτε φρέσκο είτε από την κατάψυξη. Αφήστε τον να ξεπαγώσει για λίγο.

2. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Μπορείτε να το τηγανίσετε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.

3. Προσθέστε τον αρακά και σοτάρετε για λίγο μαζί, ρίξτε αμέσως τον καθαρό ζωμό λαχανικών.

4. Προσθέστε μερικά φύλλα δυόσμου, το λιωμένο σκόρδο, το κύμινο, λίγο κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.

5. Σιγοβράστε τη σούπα για λίγο, καθώς ο αρακάς είναι έτοιμος γρήγορα.

6. Αφού βράσει, χτυπήστε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία και σιγοβράστε για λίγο.

Απολαύστε την!

Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε τη σούπα με φύτρα αρακά και ρικότα ή ξινή κρέμα χωρίς λακτόζη. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με τοστ χωρίς γλουτένη.

Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε και άλλες υγιεινές συνταγές μας:

• Συνταγή για υπέροχο τεριγιάκι τέμπε με μπρόκολο και ρύζι
• Υγιεινά νιόκι σπανακιού με μπρίντζα. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή
• Υγιεινά ψητά ζυμαρικά με μπρόκολο Γνωρίζετε αυτή τη συνταγή;
• Μια ελαφριά εκδοχή της λαχανοσαλάτας; Εδώ είναι η υγιεινή συνταγή μας