Συνταγή: ριζότο με αρακά και μπρόκολο. Πώς να το φτιάξετε;

Το πράσινο ριζότο μας με αρακά και μπρόκολο είναι ένα πολύ νόστιμο και ελαφρύ πιάτο που θα εκτιμήσουν ακόμα και οι πιο επιλεκτικοί φαγάδες. Μάλιστα, είναι κατάλληλο για τους σίτιους, τα άτομα με δυσανεξία ή δυσανεξία στη λακτόζη, αλλά και για τους χορτοφάγους, ακόμα και τους vegans.

Αν και υπάρχουν διάφοροι τύποι ρυζιού που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ριζότο, είναι καλύτερο να επιλέξετε φυσικό ρύζι ή ακόμα και ρύζι μπασμάτι. Και οι δύο τύποι περιέχουν υψηλό ποσοστό ανόργανων συστατικών, κυρίως κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και μαγγάνιο. Περιέχουν επίσης άφθονη βιταμίνη Β.

Το ίδιο το ρύζι είναι εξαιρετικό για την αρτηριακή πίεση, τα επίπεδα χοληστερόλης, καθαρίζει τα νεφρά και βοηθά στον καθαρισμό του πεπτικού συστήματος.

Οι κυρίες θα χαρούν να μάθουν ότι το ρύζι έχει ευεργετική επίδραση στην ποιότητα των μαλλιών, των νυχιών, του δέρματος και των οστών.

Επίσης, το μπρόκολο και ο αρακάς περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα.

Το μπρόκολο, για παράδειγμα, περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από τα εσπεριδοειδή και μεγάλες ποσότητες βιταμινών Ε, Β1, Β2, β-καροτένιο και φολικό οξύ.

Τα μπιζέλια, από την άλλη πλευρά, περιέχουν μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών και βιταμινών Β, C και Ε.

Συνολικά, η συνταγή μας είναι καλή για την πρόληψη του καρκίνου, την ενίσχυση του νευρικού ή του πεπτικού συστήματος. Είναι επίσης καλή για τη μείωση της χοληστερόλης και για την υγεία των μαλλιών και του δέρματος.

Συστατικά

Χρησιμοποιούμε διαφορετικά συστατικά ανάλογα με τη γεύση και τη διατροφή, ο συνδυασμός εξαρτάται από εσάς.

• Αλάτι
• Ελαιόλαδο
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι
• Τρεις σκελίδες σκόρδο
• μισό φλιτζάνι αρακά
• φρέσκο μικρό μπρόκολο, μπορεί να είναι και δύο φλιτζάνια κατεψυγμένο
• ένα φλιτζάνι ρύζι

Οδηγίες

Ξεπλύνετε τα μπιζέλια με νερό και μαγειρέψτε τα, μαζί με το πλυμένο και καθαρισμένο μπρόκολο, σε αλατισμένο νερό με λίγες σταγόνες λάδι. Μια μικρότερη ποσότητα νερού αρκεί. Τα υλικά θα ετοιμαστούν στον ατμό και όχι στο νερό.

Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, ανακατέψτε τα όλα μαζί. Προσθέστε στη σάλτσα μερικές σκελίδες σκόρδο λιωμένες.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάσαμε το ρύζι, το οποίο είναι ήδη μαγειρεμένο μέχρι να μαλακώσει.

Κατά κανόνα, μαγειρεύουμε το ρύζι σε αναλογία 1 dcl ρύζι προς 1,5 dcl νερό. Είναι καλύτερο απλά αλατισμένο, ή με ένα ολόκληρο κρεμμύδι πασπαλισμένο με γαρίφαλα.

Ανακατεύουμε τα πάντα μαζί.

Μη διστάσετε να προσθέσετε τριμμένο τυρί, τριμμένη παρμεζάνα για γαρνιτούρα. Αν είστε vegan, προσθέστε και ψητά κολοκυθάκια.

Επειδή η συνταγή μας είναι χωρίς γλουτένη και λακτόζη, είναι κατάλληλη για τους κοιλιοκάκηδες, τους αλλεργικούς, ακόμα και για τους χορτοφάγους ή τους vegans.

Δοκιμάστε επίσης τα επιδόρπια διατροφής μας

• Συνταγή για ένα cupcake με καρύδα ή ξηρούς καρπούς
• Συνταγές για ρολά χωρίς γλουτένη.