Θεραπεία και διατροφή για την καούρα: τι να φάτε και ποιες τροφές είναι ακατάλληλες;

Η καούρα είναι δυσάρεστη και ενοχλητική. Μας περιορίζει στην καθημερινότητά μας και μας εμποδίζει να τρώμε ό,τι θέλουμε. Ορισμένες αιτίες καούρας είναι προσωρινές ή επιλύσιμες. Άλλες μας θέτουν διατροφικούς περιορισμούς.

Τι να φάτε και τι όχι για τις καούρες;
Τι εξουδετερώνει καλύτερα ένα όξινο στομάχι;

Γιατί εμφανίζεται καούρα;

Ένα δυσάρεστο αίσθημα καύσου στον οισοφάγο και το λαιμό γίνεται αισθητό όταν η τροφή και τα στομαχικά οξέα επιστρέφουν προς τα πάνω από το στομάχι (γαστέρα). Τα στομαχικά οξέα, ιδίως το υδροχλωρικό οξύ (HCl), είναι ερεθιστικά για τον βλεννογόνο του οισοφάγου. Τα γαστρικά υγρά έχουν όξινο pH. Εκτός από το HCl, περιέχουν κυρίως νερό, πεψίνη, γαστρίνη, χυμοσίνη και λιπάση. Η δράση τους γίνεται αισθητή ως κάψιμο και, αν επιμείνει, μπορεί να βλάψει τον βλεννογόνο του οισοφάγου.

Μια ειδική επιπλοκή της βλάβης του βλεννογόνου του οισοφάγου είναι ο λεγόμενος οισοφάγος Barrett. Πρόκειται για βλάβη του βλεννογόνου κατά την οποία το αρχικά πλακώδες επιθήλιο αντικαθίσταται από ένα επιθήλιο που μοιάζει με το γαστρικό - ένα μεταπλαστικό, κυλινδρικό επιθήλιο. Σε χειρότερες περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστεί αιμορραγία. Οι ασθενείς με οισοφάγο Barrett έχουν αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου στην περιοχή του βλεννογόνου που έχει υποστεί βλάβη.

Η αιτία της παλινδρόμησης και του καύσου είναι η διαταραχή του αντιρροπιστικού φραγμού που οφείλεται σε διάφορες αιτίες. Αυτός σχηματίζεται από τον οισοφαγικό σφιγκτήρα στο κατώτερο τμήμα του στο όριο με το στομάχι (pars abdominalis).

Τι μας καίει;

Η καούρα (πυρετός) είναι στην πραγματικότητα ένα αίσθημα καύσου στον οισοφάγο λόγω της επιστροφής των γαστρικών υγρών και των οξέων που την προκαλούν. Ο οισοφάγος είναι το πρώτο τμήμα του ίδιου του πεπτικού σωλήνα. Είναι ένα σωληνοειδές μυϊκό όργανο μήκους περίπου 25 εκατοστών, που ξεκινά πίσω από τη στοματική κοιλότητα και το φάρυγγα και καταλήγει μπροστά από το στομάχι.

Το τοίχωμα του οισοφάγου αποτελείται από τέσσερις στιβάδες (tunica mucosa, tela submucosa, tunica muscularis, tunica adventitia). Αποτελείται από λείο μυ, επίπεδο και κυλινδρικό επιθήλιο μαζί με κολλαγόνες και ελαστικές ίνες, αραιό συνδετικό ιστό, βλεννώδεις αδένες.

Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (ΓΟΠ) - συμπτώματα

Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση μεταφράζεται ως γαστρο-οισοφαγική παλινδρόμηση. Είναι η πραγματική διαδικασία της επιστροφής του περιεχομένου του στομάχου πίσω στον οισοφάγο, η οποία είναι επίσης γνωστή επαγγελματικά ως παλινδρόμηση. Το κύριο σύμπτωμα είναι η πυρετός (καούρα), η οποία μιμείται τον πόνο στο στήθος διαφόρων αιτιολογιών (αιτιών). Αυτό προκαλεί ναυτία (έλλειψη όρεξης) έως εμετό (έμετο).

Τα εξωγαστρικά συμπτώματα περιλαμβάνουν βραχνάδα, ερεθιστικό βήχα όταν αναρροφάται το περιεχόμενο του στομάχου, με επιπλοκές όπως η πνευμονία. Η λαρυγγίτιδα από χημικό ερεθισμό του λάρυγγα είναι επίσης συχνή. Εάν το περιεχόμενο φτάσει στη στοματική κοιλότητα, η χημική του σύνθεση και το pH του προκαλούν πικρή γεύση στο στόμα, δυσάρεστη οσμή, αποδυνάμωση του σμάλτου των δοντιών και αυξημένη τερηδόνα.

Η ΓΟΠΝ συνοδεύεται από καούρα και μπορεί να είναι σύμπτωμα οξίνισης του στομάχου λόγω κακής διατροφής και του ίδιου του pH του παλινδρομικού (επιστρεφόμενου περιεχομένου), καθώς και διαταραχές του επιπέδου του σφιγκτήρα. Προκαλείται από ορισμένους τύπους φαρμάκων και τροφίμων, αλλά εμφανίζεται επίσης ως αποτέλεσμα άλλων ασθενειών. Ωστόσο, υπάρχουν πολύ περισσότεροι παράγοντες που συμβάλλουν σε αυτό από ό,τι, για παράδειγμα, η εγκυμοσύνη ή η παχυσαρκία.

Οι κύριες αιτίες της καούρας

Τα αίτια της καούρας ποικίλλουν. Τις περισσότερες φορές, πρόκειται για συνδυασμό αυξημένης οξύτητας στο στομάχι με κάποια άλλη ασθένεια, όπως η πυλωροσθένεια. Μια διαταραχή του σφιγκτήρα προκαλεί την επιστροφή των χυμών και η αυξημένη οξύτητα πολλαπλασιάζει την αίσθηση καύσου. Ωστόσο, απέχει πολύ από τη μοναδική αιτία και τον συνδυασμό τους.

Ασθένεια του στομάχου

Η καούρα μπορεί να προκληθεί όχι μόνο από παθήσεις του οισοφάγου, αλλά και γειτονικών οργάνων όπως το στομάχι. Στο στομάχι σχηματίζεται το ίδιο το υδροχλωρικό οξύ με άλλα συστατικά που προκαλούν την αίσθηση καύσου όταν φτάνουν στα ανώτερα τμήματα του πεπτικού συστήματος.

1. Η γαστρίτιδα και το γαστρικό έλκος είναι δύο ασθένειες που σχετίζονται μεταξύ τους. Υπό την επίδραση διαφόρων παθογόνων παραγόντων, ο γαστρικός βλεννογόνος μεταβάλλεται και υφίσταται φλεγμονώδη διαδικασία. Είναι κόκκινος, χαλαρός, υπερβολικά αιματώδης και διογκωμένος. Αυτό εκδηλώνεται με πόνο στην περιοχή του στομάχου, αυξημένη οξύτητα με πιθανότητα γαστρικού έλκους. Και οι δύο ασθένειες μπορεί να εκδηλωθούν με καούρα.

2. Ο καρκίνος του στομάχου είναι μια κακοήθης, καρκινική νόσος του στομάχου. Η γενετική, η παχυσαρκία, η διατροφή, το κάπνισμα ή το αλκοόλ παίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόκληση. Εκδηλώνεται με πόνο, έλλειψη όρεξης, επανειλημμένους εμετούς. Ο εμετός προκαλεί ερεθισμό του οισοφάγου, κάψιμο του και επακόλουθες αλλαγές στον βλεννογόνο.

Η πυλωροστένωση προσβάλλει συχνά νεογέννητα και παιδιά σε νεαρή ηλικία. Χαρακτηρίζεται από υπερτροφία και υπερπλασία (μώλωπες του ιστού) του πυλωρού - του πυλωρού (το ανώτερο τμήμα του στομάχου). Το κυρίαρχο σύμπτωμα είναι οι μαζικοί έμετοι μερικές φορές με αίμα, η αφυδάτωση, η αδυναμία, η κακουχία, ο πόνος και το κάψιμο του οισοφάγου, η επίμονη πείνα ή οι σπάνιες κενώσεις.

Ασθένειες του οισοφάγου

1. Ο καρκίνος του οισοφάγου είναι μια πολύ σοβαρή κακοήθης νόσος η οποία είναι ασυμπτωματική για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα πρώτα συμπτώματα εμφανίζονται μόνο όταν ο όγκος προσβάλλει περισσότερα από τα δύο τρίτα του οισοφάγου. Προκαλεί πόνο στο στήθος, διαταραχές κατάποσης λόγω στένωσης του οισοφάγου και παλινδρόμηση του περιεχομένου. Η χημική σύσταση μιας ακατάλληλης διατροφής είναι η αιτία του καύσου. Εμφανίζεται κυρίως σε καπνιστές, χρόνιους αλκοολικούς και άτομα με ακατάλληλες διατροφικές συνήθειες (λιπαρά, πικάντικα ή υπερβολικά αλμυρά τρόφιμα).

2. Η λοιμώδης οισοφαγίτιδα είναι μια φλεγμονώδης νόσος του οισοφάγου, οι αιτιολογικοί παράγοντες της οποίας είναι συνήθως ιοί (κυτταρομεγαλοϊός, ιός του έρπητα) και μυκητιασικές λοιμώξεις (candida). Κινδυνεύουν άτομα με ανοσοανεπάρκεια ή μετά από συχνή θεραπεία με αντιβιοτικά.

3. Η διαβρωτική οισοφαγίτιδα είναι μια φλεγμονώδης αντίδραση του οισοφάγου όταν αυτός δηλητηριαστεί από οξέα και αλκάλια. Πρόκειται για μια χημική βλάβη του οισοφάγου. Συνήθως μια τέτοια κατάσταση εμφανίζεται σε τυχαία δηλητηρίαση. Εκδηλώνεται με έντονο πόνο, βλάβη του βλεννογόνου, δηλητηρίαση, φλεγμονή, κάψιμο, ναυτία και έμετο. Ο κίνδυνος έγκειται στην πιθανότητα διάτρησης του οισοφάγου και στη διέλευση της λοίμωξης στη θωρακική κοιλότητα.

4. Οι κιρσοί του οισοφάγου είναι διεύρυνση του αγγειακού πλέγματος στον οισοφάγο. Το προκλητικό αίτιο είναι συχνά το αλκοόλ και η πυλαία υπέρταση (αυξημένη πίεση στην ηπατική κυκλοφορία). Σε αλκοολική βλάβη, συνδυάζονται συχνά με γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος, κίρρωση του ήπατος ή αλκοολική ηπατοπάθεια, διαβρωτική διαδικασία του βλεννογόνου του οισοφάγου και του στομάχου. Εκδηλώνονται με πόνο, διαταραχές κατάποσης, αδιαθεσία, παλινδρόμηση, κάψιμο και, σε προχωρημένο στάδιο, με ρήξη τους με πιθανότητα αιμορραγίας.

Τροφές προς αποφυγή

1. Γλυκές τροφές - κέικ, γλυκά, σοκολάτες, ζαχαρούχα ποτά όπως η κόλα...

2. Λιπαρές και τηγανητές τροφές - fast food, πατατάκια, μπιφτέκια, πίτσα, τηγανητό χοιρινό, αλλά και άλλα κρέατα, κρέας λαιμού, κρακεράκια, μπέικον, λαρδί...

3. Υπερβολικά αλμυρά τρόφιμα - αλατισμένα φιστίκια, υπερβολικό αλάτισμα οποιουδήποτε τροφίμου γενικά

4. Πικάντικα τρόφιμα - διάφορα είδη μπαχαρικών, πικάντικες σάλτσες, τσίλι

5. Γαλακτοκομικά προϊόντα - το γάλα, ιδιαίτερα το πλήρες, και η κρέμα γάλακτος (και ενδεχομένως τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό) επιδεινώνουν την παλινδρόμηση. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι το γάλα βοηθάει, και το χρησιμοποιούν ακόμη και σήμερα για τις καούρες. Μπορεί να νιώσετε στιγμιαία ανακούφιση με την εξουδετέρωσή του, αλλά τελικά συμβάλλει στην οξέωση.

6. Το αλκοόλ έχει δυσμενή τοξική επίδραση στον οισοφάγο, το στομάχι και το συκώτι.

7. Τα τσιγάρα περιέχουν νικοτίνη και καρκινογόνες ουσίες. Βλάπτουν ολόκληρο τον οργανισμό και κυρίως τα όργανα με τα οποία έρχεται σε άμεση επαφή ο καπνός του τσιγάρου (χείλη, δέρμα, στοματικός βλεννογόνος, λαιμός, οισοφάγος, στομάχι, λάρυγγας και αναπνευστική οδός).

8. Ακανόνιστη/υπερβολική κατανάλωση τροφής - η υπερκατανάλωση τροφής επιβαρύνει το πεπτικό σύστημα με συσσώρευση τοξινών, οξέωση (οξίνιση του οργανισμού) και επακόλουθες επιπλοκές. Μία από αυτές είναι η γαστρίτιδα με προοδευτικό σχηματισμό έλκους και παλινδρόμηση.

Φάρμακα που πυροδοτούν τη ΓΟΠΝ

1. Η αμινοφιλίνη είναι ένα παρασκεύασμα, ή μάλλον η δραστική ουσία των παρασκευασμάτων που χρησιμοποιούνται κυρίως στη θεραπεία των αναπνευστικών διαταραχών. Κύρια ένδειξή τους είναι οι παθήσεις του αναπνευστικού συστήματος, όπως το άσθμα ή η βρογχίτιδα. Έχουν βρογχοδιασταλτική δράση - διαστέλλουν τους βρόγχους. Το παρασκεύασμα αντενδείκνυται σε παθήσεις του πεπτικού συστήματος, για παράδειγμα σε ηπατική ανεπάρκεια ή αιμορραγία στο πεπτικό σύστημα. Οι παρενέργειες είναι η αδιαθεσία, ο εμετός, οι καούρες και άλλες.

2. Οι αναστολείς διαύλων ασβεστίου χρησιμοποιούνται για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και τη θεραπεία της στηθάγχης ή, με απλά λόγια, του πόνου στο στήθος. Αυξάνουν την παροχή αίματος στον καρδιακό μυ, βελτιώνοντας έτσι τη ροή του αίματος και την παροχή οξυγόνου. Όπως όλα τα φάρμακα, έτσι και οι αναστολείς διαύλων ασβεστίου έχουν παρενέργειες. Αν και δεν είναι πολύ συχνές, προκαλούν ηπατικά προβλήματα, παγκρεατίτιδα ή γαστρίτιδα με επακόλουθη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση. Τα προβλήματα αυτά παρατηρούνται σπάνια, κυρίως με μακροχρόνια χρήση του φαρμάκου.

3. Τα νιτρικά άλατα, επίσης γνωστά ως ισοσορβιδδινιτρική, isoket, monotap, olicard, χρησιμοποιούνται συχνότερα στη θεραπεία της στηθάγχης. Αυξάνουν τη ροή του αίματος στον καρδιακό μυ, ανακουφίζοντας έτσι τον πόνο στο στήθος. Δευτερευόντως, μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Έτσι, οι αρνητικές επιδράσεις περιλαμβάνουν κυρίως υπόταση (χαμηλή αρτηριακή πίεση) με αντανακλαστική ταχυκαρδία. Προκαλούν επίσης ναυτία, εμετό, καούρα και άλλα.

Άλλες αιτίες

1. Η εγκυμοσύνη είναι μία από τις κύριες αιτίες καούρας στις γυναίκες. Εμφανίζεται στην αρχή λόγω των ορμονικών αλλαγών, μπορεί να συνοδεύει όλη την πορεία. Προς το τέλος της εγκυμοσύνης, η εμφάνισή της οφείλεται στην πίεση του εμβρύου στο στομάχι και στην επιστροφή του γαστρικού περιεχομένου στον οισοφάγο. Εν πάση περιπτώσει, εμφανίζεται πολύ συχνά, σχεδόν σε κάθε έγκυο γυναίκα. Είναι μάλιστα από τις πρώτες ενδείξεις της εγκυμοσύνης.

Τις πρώτες εβδομάδες, οι λόγοι της καούρας είναι ορμονικοί, συγκεκριμένα λόγω της ορμόνης προγεστερόνης, η οποία ανήκει στα gestagens. Ένας άλλος λόγος είναι επίσης η αλλαγή στην κινητικότητα του γαστρικού βλεννογόνου και η συχνότερη επιστροφή γαστρικών υγρών και οξέων στον οισοφάγο.

Στο τέλος της εγκυμοσύνης, το έμβρυο είναι ήδη αρκετά μεγάλο ώστε να πιέζει τα γειτονικά όργανα. Πιέζει επίσης το έντερο, προκαλώντας συχνή δυσκοιλιότητα, αλλά και το στομάχι. Οι γυναίκες υποφέρουν από αδιαθεσία, ναυτία, καούρα και ακόμη και εμετό.

2. Η παχυσαρκία είναι η αιτία πολλών ασθενειών, που μερικές φορές οδηγούν στο θάνατο. Προκαλεί επίσης δυσπεψία, και όχι μόνο καούρα. Ο όγκος κυρίως στο κοιλιακό τμήμα (στομάχι) ασκεί υπερβολική πίεση στο στομάχι και επιβαρύνει τον οισοφαγικό σφιγκτήρα, με αποτέλεσμα να ανοίγει υπερβολικά και να διαρρέουν οξέα στον οισοφάγο.

Ωστόσο, η παχυσαρκία αυτή καθαυτή προκαλείται συνήθως από ακατάλληλες διατροφικές συνήθειες που πολλαπλασιάζουν την παλινδρόμηση, ειδικά αν συνεχιστεί. Οι ακατάλληλες τροφές περιγράφονται παραπάνω στην ενότητα τροφές που προκαλούν παλινδρόμηση.

3. Ασκίτης είναι η συσσώρευση ελεύθερου υγρού στην κοιλιακή κοιλότητα. Εμφανίζεται κυρίως ως παθολογική διαδικασία πρωτοπαθούς ηπατικής νόσου. Παρατηρείται συχνότερα στους αλκοολικούς ως η λεγόμενη "αραχνοκοιλιά". Η αύξηση του όγκου της κοιλιάς, όπως στην εγκυμοσύνη, έχει ως αποτέλεσμα την καταπίεση, η οποία προκαλεί πεπτικές ενοχλήσεις με την έννοια της δυσκοιλιότητας, της δυσπεψίας, της ναυτίας, της καούρας, του εμέτου.

Ωστόσο, η αυξημένη πίεση μπορεί να επηρεάσει όχι μόνο τα όργανα του πεπτικού συστήματος, αλλά και, για παράδειγμα, τους πνεύμονες. Το πάσχον άτομο δυσκολεύεται, για παράδειγμα, να αναπνεύσει, είναι πιο πιθανό να έχει δύσπνοια και έχει χαμηλότερη απόδοση. Η πίεση μπορεί επίσης να επηρεάσει το μυοσκελετικό σύστημα και τη γενική κινητικότητα.

4. Το στρες έχει ως αποτέλεσμα μια σειρά από προβλήματα, κυρίως αϋπνία, προβλήματα συγκέντρωσης, πεπτικά προβλήματα, όπως ναυτία, εμετός, καούρα, δυσκοιλιότητα, διάρροια ή υπερβολικό φούσκωμα και μετεωρισμός.

Το άγχος προκαλεί επίσης αυξημένη χρήση διαφόρων ουσιών, όπως το αλκοόλ, το τσιγάρο, καθώς και αυξημένη πρόσληψη διαφόρων τροφών. Μια τέτοια διατροφή μαζί με στρεσογόνους παράγοντες είναι ο ιδανικός συνδυασμός που εμπλέκεται στην ανάπτυξη της παλινδρόμησης.

Πώς να προλάβετε την παλινδρόμηση;

Όπως συμβαίνει με όλες τις ασθένειες και τα συμπτώματα, το πιο σημαντικό είναι να προλάβουμε την εμφάνισή τους. Αυτό είναι ευκολότερο και λιγότερο απαιτητικό από την επακόλουθη θεραπεία και την καταστολή των συμπτωμάτων. Στη γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, είναι επίσης απαραίτητο να θεραπεύσουμε την υποκείμενη ασθένεια και, παράλληλα με τη θεραπεία, να ελέγξουμε τα συμπτώματα που προκύπτουν. Για το σκοπό αυτό, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φάρμακα, αλλά και κάποιες τροφές με πολύ θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα καθεαυτό.

Φαρμακευτική θεραπεία

Στη θεραπεία της ΓΟΠ χρησιμοποιούνται τα αντιόξινα (από το λατινικό anti - κατά, acidum - οξύ). Μειώνουν την οξύτητα στο στομάχι εξουδετερώνοντας το υδροχλωρικό οξύ και μειώνοντας την πεπτική δραστηριότητα. Έτσι προστατεύονται οι βλεννογόνοι του στομάχου, του δωδεκαδακτύλου και του οισοφάγου. Προλαμβάνουν τη φλεγμονή, τα έλκη και τις δυσάρεστες καούρες.

Κατάλληλες τροφές

Οι τροφές που είναι κατάλληλες για την καούρα είναι κυρίως τροφές με αλκαλικό pH - αλκαλοποιητικές. Δεδομένου ότι το οξύ σχηματίζεται στο στομάχι και εισέρχεται αργότερα στον οισοφάγο από την ανιούσα οδό σε διαταραχές του οισοφαγικού σφιγκτήρα, είναι απαραίτητο να δράσουν κυρίως στο στομάχι. Για το λόγο αυτό, είναι πανομοιότυπες με τις τροφές που συνιστώνται για το γαστρικό έλκος.

Σωστό καθεστώς κατανάλωσης - το νερό φέρνει σημαντικά θρεπτικά συστατικά στο σώμα και με τη σειρά του τα προϊόντα του μεταβολισμού των κυττάρων αποβάλλονται από το σώμα. Βοηθά στη διατήρηση του αλκαλικού περιβάλλοντος του σώματος αραιώνοντας την περίσσεια οξύτητας των κυττάρων, διατηρώντας τα σε μια υγιή αλκαλική κατάσταση. Το εξαγωνικό νερό με pH 8,5 - αλκαλικό ή ακόμη και το λεγόμενο "ζωντανό νερό" - είναι το πλέον κατάλληλο για τη διατήρηση της οξεοβασικής ισορροπίας του σώματος. Προκύπτει από την ηλεκτρόλυση του πόσιμου φιλτραρισμένου νερού. Το νερό της βρύσης που περιστρέφεται δεν έχει αυτές τις ικανότητες. Επίσης, μειώνεται από προστιθέμενες ουσίες όπως το χλώριο (το νερό της βρύσης πρέπει να αφήνεται να σταθεί ή να βράζεται πριν το πιείτε). Ορισμένα είδη τσαγιού είναι επίσης κατάλληλα.

• Η σπιρουλίνα είναι ένα πράσινο-μπλε φύκι με αλκαλικό pH. Καθαρίζει το βλεννογόνο του στομάχου, συμβάλλοντας έτσι στην καλή λειτουργία του στομάχου, και αποτοξινώνει τον οργανισμό. Έτσι μειώνεται και καταστέλλεται η υπερβολική παραγωγή στομαχικών οξέων και μειώνεται ο κίνδυνος παλινδρόμησης. Περιέχει πολλά μέταλλα όπως σίδηρο, πυρίτιο, ασβέστιο, φυτοθρεπτικά συστατικά, ένζυμα, βιταμίνες, χλωροφύλλη και αμινοξέα. Το φύκι chlorella pyrenoidosa, το οποίο παράγει πεπτικά ένζυμα, έχει παρόμοια αποτελέσματα, αλλά έχει μεγαλύτερες επιδράσεις στο βλεννογόνο του εντέρου και στην καλή λειτουργία του. Είναι πιο κατάλληλο για προβλήματα με τα κόπρανα - δυσκοιλιότητα.
• Τα λαχανικά που βοηθούν στη θεραπεία των ελκών και της επακόλουθης γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης περιλαμβάνουν το μπρόκολο, το οποίο περιέχει βιταμίνες Β, C, Ε και προβιταμίνη Α. Είναι πηγή σιδήρου και φολικού οξέος, καθώς και β-καροτένιο, ασβέστιο, θείο, ψευδάργυρο και φώσφορο. Σκοτώνει το Helycobacter pylori, το οποίο προκαλεί έλκος στομάχου και καούρα.
• Η πιπεριά έχει υψηλές ποσότητες βιταμινών A, B, C, E, K, σιδήρου, φολικού οξέος, καροτενοειδών, μαγνησίου, ασβεστίου και φυτικών ινών. Περιέχει επίσης κάλιο που βοηθά στη διαχείριση του νερού.
• Το σπανάκι είναι πηγή βιταμινών Α, Β6, Ε, Κ, σιδήρου, ασβεστίου, μαγνησίου, φολικού οξέος, L-ασκορβικού οξέος, κοβαλαμίνης, φλαβονοειδών με αντιοξειδωτική δράση. Είναι εξαιρετικός βοηθός στην καταπολέμηση της καούρας, της γαστρίτιδας ή του έλκους.
• Το λάχανο περιέχει βιταμίνες B, B12, C, E και K, σελήνιο, κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, β-καροτένιο, φυτικές ίνες. Η υψηλή ποσότητα φυτικών ινών έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη, προλαμβάνει το έλκος του στομάχου και ο φρέσκος χυμός λάχανου χρησιμοποιείται για τις καούρες.
• Το σέλινο, ως πηγή του συμπλέγματος Β, περιέχει όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Περιέχει επίσης βιταμίνες Α, C, Ε και Κ. Μεταξύ των ανόργανων συστατικών είναι ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, το κάλιο, το μαγνήσιο, το χρώμιο, το νάτριο, το ασβέστιο και το ιώδιο.
• Το καρότο είναι φορέας βιταμινών Α, Β, C, D, E, σιδήρου, ασβεστίου και καλίου. Βοηθά στο μεταβολισμό, στην αποτοξίνωση του οργανισμού και βοηθά στη σωστή πέψη, αποτρέποντας έτσι την υπεροξύτητα, τις φλεγμονές, τα έλκη και την παλινδρόμηση.
• Οι πατάτες έχουν μέσα τους βιταμίνες Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9, C, Κ, ΡΡ, σίδηρο, κάλιο, ψευδάργυρο, νάτριο, μαγγάνιο, φώσφορο και ασβέστιο. Οι πατάτες επηρεάζουν θετικά την πέψη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C και υδατάνθρακες. Στους υδατάνθρακες οφείλουμε το αίσθημα κορεσμού. Ο χυμός της πατάτας χρησιμοποιείται για τις φλεγμονές του στομάχου, επίσης ως πρόληψη της ελκοπάθειας και της καούρας.
• Το αβοκάντο περιέχει βιταμίνες A, B, C, E, K, τεράστια ποσότητα καλίου, σίδηρο, φολικό οξύ, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, χαλκό, φώσφορο, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη ή νιασίνη. Για τις θετικές αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις του, είναι κατάλληλο για την καταπολέμηση της ήδη σχηματισμένης γαστρίτιδας, των ελκών. Αντιμετωπίζοντας τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο στομάχι, ανακουφίζει από την οξύτητα και καταπραΰνει την αίσθηση καύσου στον οισοφάγο.
• Τα σταφύλια έχουν ευεργετική επίδραση στις αντιφλεγμονώδεις και αντιοξικές ιδιότητες. Ένα μούρο σταφυλιού περιέχει 80% νερό, υδατάνθρακες, βιταμίνες B6, C και E, ενώ μεταξύ των μετάλλων είναι σίδηρος, μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο, χαλκός, μαγγάνιο, φώσφορος. Αποκαθιστά τη δομή των κυττάρων, βοηθά την πέψη, συμβάλλει στο μεταβολισμό των λιπών και έχει αποτοξινωτική δράση.
• Τα βερίκοκα είναι πηγή β-καροτίνης, καλίου, φωσφόρου, μαγνησίου, ασβεστίου, βιταμινών Α, Β1, Β2, Β6, C και Κ. Αναπλάθουν τα κύτταρα, έχουν ευεργετική επίδραση στους βλεννογόνους (επίσης στομάχου και οισοφάγου), ιδιαίτερα στους καπνιστές. Συνολικά, βοηθούν το πεπτικό σύστημα.
• Τα μήλα περιέχουν βιταμίνες A, B, C, E, K, φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο και νάτριο. Απολυμαίνουν τη στοματική κοιλότητα, τον οισοφάγο, απαλλάσσουν τον οργανισμό από τις τοξίνες λόγω των μηλικών οξέων, βοηθούν στη θεραπεία ασθενειών του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Ρυθμίζουν την οξύτητα του στομάχου - αποτρέπουν την αυξημένη οξύτητά του, προλαμβάνοντας έτσι τη νόσο της παλινδρόμησης. Είναι σημαντικά στην πρόληψη και τη θεραπεία της αυξημένης οξύτητας του στομάχου, της γαστρίτιδας, της ανάπτυξης παλινδρόμησης και του γαστρικού έλκους.
• Τα ροδάκινα είναι πηγή βιταμινών Α, C, αντιοξειδωτικών, καλίου, μαγνησίου, σεληνίου, ψευδαργύρου και φυτικών ινών. Έχουν αποτοξινωτική δράση στον οργανισμό (μας απαλλάσσουν από τις βλαβερές τοξίνες) και καθαρτική δράση. Καθαρίζουν το πεπτικό σύστημα, βοηθούν στην πρόληψη της γαστρίτιδας, της οισοφαγίτιδας, της παλινδρόμησης, της ελκοπάθειας και προάγουν την απώλεια βάρους.
• Η μπανάνα είναι μια από τις πλέον κατάλληλες τροφές, επειδή είναι η λιγότερο ερεθιστική τόσο για τον βλεννογόνο του στομάχου όσο και για τον βλεννογόνο του οισοφάγου. Αποτελεί δεξαμενή βιταμινών Α, Β, C, Ε, Κ, νιασίνης, φολικού οξέος και παντοθενικού οξέος. Βοηθά την πέψη και συνιστάται ιδιαίτερα για τη γαστρίτιδα, το γαστρικό και το οισοφαγικό έλκος. Δεν πρέπει να παραλείπεται από τη διατροφή των καπνιστών, επειδή ανακουφίζει από τα συμπτώματα στέρησης. Ομοίως, δεν πρέπει να αποφεύγεται από τα άτομα που είναι εθισμένα στο αλκοόλ, τα οποία διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης των ασθενειών που περιγράφονται παραπάνω.
• Τα βατόμουρα περιέχουν βιταμίνες A, B, C, E, K, σίδηρο, ασβέστιο, νάτριο, ψευδάργυρο, σελήνιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο και φυλλικό και παντοθενικό οξύ. Είναι αντιφλεγμονώδη και αποτοξινωτικά. Βοηθούν την πέψη. Είναι τα μόνα που ανακουφίζουν από τον εμετό και έτσι αποτρέπουν τον αυξημένο κίνδυνο καούρας.
• Η πικραλίδα βοηθά την πέψη αποτοξινώνοντας τον γαστρικό βλεννογόνο, συμβάλλοντας στην καλή λειτουργία του, απομακρύνοντας τα επικίνδυνα προϊόντα του μεταβολισμού. Αυτό αποτρέπει την υπερβολική οξίνιση του στομάχου και τις επακόλουθες καούρες.

Στη γαστρίτιδα, την ελκοπάθεια και τη ΓΟΠΝ πρέπει να προτιμάται το ψωμί ολικής αλέσεως από το λευκό ψωμί, το άπαχο κρέας από το λιπαρό, ενώ σημαντική είναι και η προετοιμασία. Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι καλύτερο να καταναλώνονται ωμά. Αυτό δεν ισχύει για το μπρόκολο, το οποίο έχει αυξημένη περιεκτικότητα σε θείο, το οποίο εξατμίζεται με το βράσιμο. Η προαναφερθείσα μπανάνα ή το τυρί cottage έχει καταπραϋντική επίδραση στο στομάχι και τον οισοφάγο.