Τι είναι οι γαλακτοβάκιλλοι και τι επίδραση έχουν στην πέψη;

Τι είναι οι γαλακτοβάκιλλοι και ποιες είναι οι επιδράσεις τους στον ανθρώπινο οργανισμό; Τι ρόλο παίζουν στην πέψη, την ανοσία ή την υγεία των γυναικών;

Επίσης, συχνά ρωτάτε: Για ποιο λόγο υπάρχουν οι λακτοβάκιλλοι και ποια είναι τα αποτελέσματά τους;
Λακτοβάκιλλοι και προβιοτικά - ποιες είναι οι καλύτερες ή φυσικές πηγές;

Οι άνθρωποι δεν ζουν φυσικά σε αποστειρωμένο περιβάλλον. Βρίσκουμε μικροοργανισμούς ακριβώς μέσα στο σώμα μας που είναι πολύ ωφέλιμοι για εμάς.

Καταναλώνουμε τροφές που είναι φυσικά κατοικημένες με μικροοργανισμούς, ιδίως τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Η ανθρώπινη ζωή είναι συνδεδεμένη με τους μικροοργανισμούς. Εξελίσσεται και προσαρμόζεται στην παρουσία τους, οπότε ορισμένοι είναι απαραίτητοι για τη ζωή.

Το ανθρώπινο μικροβίωμα είναι η χαρακτηριστική συλλογή μικροοργανισμών ενός συγκεκριμένου ατόμου.

Ο πεπτικός σωλήνας είναι η μεγαλύτερη δεξαμενή μικροοργανισμών, όπως και ο λεμφικός ιστός.

Επομένως, η ανθρώπινη ανοσία εξαρτάται άμεσα από την κατάσταση του πεπτικού συστήματος.

Οι εξελίξεις στον τομέα της ιατρικής παρέχουν νέες γνώσεις που αναδεικνύουν τη σημασία του ανθρώπινου μικροβιώματος και την επιρροή του σε μια σειρά από λειτουργίες του σώματος.

Το μικροβίωμα του εντέρου αλλάζει από τη γέννηση και συσσωρεύεται με την πάροδο του χρόνου.

Ένα παιδί που γεννιέται με καισαρική τομή έχει διαφορετικό μικροβιόκοσμο από ένα παιδί που γεννιέται φυσιολογικά, per vias naturales.

Ο αποικισμός των παιδιών που γεννιούνται με καισαρική τομή καθορίζεται περισσότερο από το περιβάλλον παρά από τη μικροχλωρίδα της μητέρας.

Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης του νεογέννητου, αρχίζει η διαμόρφωση της εντερικής μικροχλωρίδας. Επηρεάζει την ευαισθησία του εντέρου στις ασθένειες και έχει μοναδική μακροπρόθεσμη επίδραση στην ποιότητα του ανοσοποιητικού συστήματος.

Οι λακτοβάκιλλοι και τα μπιφιντοβακτήρια αποτελούν το 90% της μικροχλωρίδας των νεογνών που θηλάζουν αποκλειστικά.

Στη συνέχεια, η μικροχλωρίδα αλλάζει λόγω της διατροφής, των διατροφικών συνηθειών, του τρόπου ζωής, των μεταβολικών αλλαγών και της γήρανσης.

Η ανάπτυξη της ατομικής μικροχλωρίδας, ο μικροβιακός αποικισμός της έχει αντίκτυπο στη μελλοντική ανθρώπινη υγεία.

Ακόμη και ορισμένοι επιστήμονες σχολιάζουν τη σχέση μεταξύ της ανθρώπινης μικροχλωρίδας, των προβιοτικών βακτηρίων και της μακροζωίας.

Οι λακτοβάκιλλοι αποτελούν μέρος της μικροχλωρίδας και επηρεάζουν σημαντικά την υγεία μας.

Τι είναι ο Λακτοβάκιλλος;

• Ένας ζωντανός μικροοργανισμός
• Ανήκει στα προβιοτικά βακτήρια (μικροοργανισμοί που ζουν στον πεπτικό σωλήνα με αποδεδειγμένα θετικές επιδράσεις στην υγεία)
• Βοηθά στην οικοδόμηση της φυσικής άμυνας του οργανισμού
• Ευεργετικός για την υγεία μας

Ανήκει στα λεγόμενα θετικά κατά Gram μη σπορογόνα βακτήρια. Η χρώση κατά Gram είναι μία από τις βασικές χρώσεις των βακτηρίων στη μικροβιολογία, σύμφωνα με την οποία διακρίνονται σε θετικά κατά Gram και αρνητικά κατά Gram.

Οι λακτοβάκιλλοι βρίσκονται στο έντερο, ιδίως στον κολπικό βλεννογόνο υγιών γυναικών αναπαραγωγικής ηλικίας. Ένα μείγμα λακτοβακίλλων ονομάζεται λακτοβάκιλλος Döderlein, π.χ. Lactobacillus acidophilus.

Σε γενικές γραμμές, οι γαλακτοβάκιλλοι θεωρούνται μη παθογόνοι. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να είναι δυνητικά παθογόνοι και πηγή ορισμένων λοιμώξεων.

Γιατί είναι ευεργετικοί οι γαλακτοβάκιλλοι;

• Βοηθούν στην καταπολέμηση άλλων παθογόνων μικροοργανισμών
• Βοηθούν στη διατήρηση ενός φυσιολογικά χαμηλού pH στον κόλπο
• Διασπούν τη γλυκόζη και τη λακτόζη σε γαλακτικό οξύ, αποτρέποντας την ανάπτυξη και την υπερανάπτυξη της ζύμης και των σάπιων βακτηρίων
• Παρέχει προστατευτικό φραγμό κατά της διάρροιας
• Προάγει τη σωστή πέψη
• Βελτιώνει την απορρόφηση ορισμένων μετάλλων

Πού μπορούμε να βρούμε γαλακτοβάκιλλους;

Οι λακτοβάκιλλοι απαντώνται φυσικά στα τρόφιμα και στα εμπορικά προϊόντα που τους περιέχουν ως προβιοτικά βακτήρια. Στη βιομηχανία τροφίμων, η περιεκτικότητα των προϊόντων σε λακτοβάκιλλους ποικίλλει ανάλογα με τη μέθοδο παραγωγής, τη φρεσκάδα του προϊόντος και την αποθήκευση.

Η ποσότητα των λακτοβακίλλων μειώνεται με τη διάρκεια της αποθήκευσης.

• Γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, π.χ. γιαούρτι, κεφίρ, τυριά μούχλας, μπρίντσα (εξαιρετική πηγή είναι η γνήσια μη ζυμωμένη σλοβακική μπρίντσα).
• λάχανο τουρσί
• αγγούρια τουρσί
• προβιοτικά δισκία
• κολπικά δισκία, υπόθετα, ταμπόν που περιέχουν απευθείας γαλακτοβάκιλλους, τα οποία εισάγονται στον κόλπο

Η διαδικασία της ζύμωσης με γαλακτικό οξύ είναι γνωστή από την αρχαιότητα. Αρχαιολόγοι από την περιοχή της Μαύρης Θάλασσας έχουν περιγράψει υπολείμματα ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων σε κεραμικά αγγεία.

Οι Θράκες, κάτοικοι της σημερινής Βουλγαρίας, ήταν γνωστοί για την παρασκευή ειδικών ζυμωμένων προϊόντων. Το 1905 απομονώθηκε ο Lactobacillus bulgaricus από βουλγαρικό γιαούρτι.

Ο Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, ο οποίος είναι μοναδικός στο σώμα, συναντάται επίσης στη γαλακτοβιομηχανία της χώρας μας. Έχει περιγραφεί μεγάλος αριθμός επιστημονικών στοιχείων για τη σημαντική ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ιδιαίτερα της έμφυτης ανοσίας.

Διατίθεται σε ορισμένα γιαούρτια στην επικράτειά μας. Συνιστούμε, λοιπόν, να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στα συστατικά που αναγράφονται στη συσκευασία.

Ο αποικισμός των βακτηρίων αλλάζει λόγω ηλικίας, ορμονών, διατροφής, στρες στο σώμα, ασθενειών, μετά από λήψη φαρμάκων όπως αντιβιοτικά.

Μετά τη λήψη αντιβιοτικών σε ασθενείς με εντερική δυσμικροβίωση, συνιστάται η αναπλήρωση των γαλακτοβακίλλων στον οργανισμό.

Λακτοβάκιλλοι και γυναικολογικές διαταραχές

Ειδικά στις γυναίκες, η έλλειψη γαλακτοβακίλλων οδηγεί σε κάψιμο και κνησμό του κόλπου. Η κολπική φλεγμονή είναι ο συνηθέστερος λόγος για τον οποίο οι γυναίκες επισκέπτονται γυναικολόγο. Συχνά παρατηρούν αλλαγή στο κολπικό έκκριμα, οσμή, αποχρωματισμό και μπορεί να εμφανίσουν ακόμη και πόνο.

Άλλα συμπτώματα που μπορεί να εμφανιστούν είναι η δυσκολία στην ούρηση (δυσουρία) και οι διαταραχές στον πόνο κατά τη διάρκεια της συνουσίας.

Μία από τις βασικές λειτουργίες των γαλακτοβακίλλων είναι η μείωση του pH. Αυτό βοηθά στη διατήρηση του απαραίτητου όξινου περιβάλλοντος του οικοσυστήματος του βλεννογόνου.

Οι λακτοβάκιλλοι βοηθούν στη διαμόρφωση μιας φυσιολογικής κολπικής μικροχλωρίδας και στην πρόληψη πιθανών δυσκολιών στη στενή επαφή.

Κατά τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού κύκλου, η ευαισθησία των επιφανειακών (επιθηλιακών) κυττάρων στους γαλακτοβάκιλλους αυξάνεται.

Κατά τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού κύκλου, το pH του κόλπου αυξάνεται και υπάρχουν λιγότεροι γαλακτοβάκιλλοι. Αυτό προκαλεί αυξημένο κίνδυνο μόλυνσης στη γυναίκα. Κατά τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού κύκλου, οι βιοχημικές και ανοσολογικές ιδιότητες του κολπικού μικροπεριβάλλοντος αλλάζουν.

Υπάρχει ένας αριθμός γυναικών που έχουν επαναλαμβανόμενες (υποτροπιάζουσες) κολπικές λοιμώξεις και σημαντικά διαταραγμένο κολπικό βιοφίλμ.

Λακτοβάκιλλοι και προβιοτικά

Ένας μεγάλος αριθμός κλινικών μελετών επισημαίνει τη σημασία των προβιοτικών στην πρόληψη και τη θεραπεία πολλών ασθενειών του πολιτισμού. Τα προβιοτικά έχει αποδειχθεί ότι σχετίζονται με την καλή λειτουργία της εντερικής χλωρίδας και του ανοσοποιητικού συστήματος.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι το εντερικό οικοσύστημα αποτελείται από τρία βασικά πράγματα: κύτταρα ξενιστή, μικροχλωρίδα και τροφή.

Η σημασία των προβιοτικών έχει τεράστιες δυνατότητες και αποτελεί αντικείμενο συνεχιζόμενης έρευνας.

Τα προβιοτικά βακτήρια μπορούν να επηρεάσουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες, να επηρεάσουν τις αλλεργικές και αυτοάνοσες ασθένειες, να ελέγξουν τη χρόνια επιβλαβή φλεγμονή και να επηρεάσουν τις κακοήθεις (καρκινικές) διεργασίες.

Σε πρόωρα βρέφη με χαμηλό βάρος γέννησης, μελέτες έχουν δείξει ευεργετική προληπτική χορήγηση Lactobacillus rhamsosus, επιλεγμένων στελεχών Lactobacillus acidophilus και Bifidobacterium infantis.

Η χορήγηση προβιοτικών προάγει τη σωστή ανάπτυξη του γαστρεντερικού σωλήνα, προλαμβάνει την ανάπτυξη ατροφίας του βλεννογόνου και μειώνει τον κίνδυνο υπερανάπτυξης παθογόνων και μόλυνσης.

Στις αλλεργικές παθήσεις, η χορήγηση προβιοτικών ανακουφίζει τα συμπτώματα των ασθενών με ατοπική δερματίτιδα, άσθμα, αλλεργική ρινίτιδα και τροφική αλλεργία.

Σε μελέτες, η χορήγηση Lactobacillus rhamsosus GG σε γυναίκες με ατοπικό έκζεμα, αλλεργική ρινίτιδα ή άσθμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού μείωσε τη συχνότητα εμφάνισης αλλεργικών ασθενειών στα παιδιά.

Ενδιαφέροντα αποτελέσματα ερευνών στο Ινστιτούτο Παστέρ δείχνουν ότι ο Lactobacillus casei έχει προστατευτική δράση κατά της αρθρίτιδας (φλεγμονώδης νόσος των αρθρώσεων).

Μια άλλη διπλά τυφλή μελέτη σε υγιείς εθελοντές διαπίστωσε ότι όταν χορηγήθηκε Lactobacillus salivarius, αυξήθηκε η ποσότητα των κυττάρων άμυνας του ανοσοποιητικού συστήματος.

Οι ανοσολογικές παράμετροι φάνηκε να βελτιώνονται, τα κόπρανα ήταν πλουσιότερα σε γαλακτοβάκιλλους και η συχνότητα κένωσης των κοπράνων βελτιώθηκε.

Στους επιστημονικούς κύκλους επικρατεί η άποψη ότι τα βακτήρια παίζουν σημαντικό ρόλο, για παράδειγμα, στη διαδικασία σχηματισμού και ανάπτυξης του καρκίνου του παχέος εντέρου.

Οι γαλακτοβάκιλλοι συγκαταλέγονται στα βακτήρια των οποίων η προστατευτική δράση του γαλακτικού οξέος αναστέλλει την ανάπτυξη και τη δράση των ανεπιθύμητων τοξικών προϊόντων ορισμένων μικροβίων του εντέρου.

Τα προϊόντα αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν ουσίες που δρουν στον οργανισμό ως καρκινογόνα ή προωθητές (ενισχυτές) ανεπιθύμητων διεργασιών.

Τα προβιοτικά βακτήρια είναι αντιμεταλλαξιγόνα και αναστέλλουν το σχηματισμό και την ανάπτυξη μη φυσιολογικών κυττάρων.

Στη λοίμωξη από Helicobacter pylori, έχει επιβεβαιωθεί η προστατευτική δράση των γαλακτοβακίλλων σε αυτή τη γνωστή και ευρέως διαδεδομένη λοίμωξη. Οι Lactobacillus salivarius, Lactobacillus acidophilus και L. johnsonii αναστέλλουν τον αποικισμό του γαστρικού βλεννογόνου από το H. pylori.

Σε μια μελέτη όπου ασθενείς με λοίμωξη από H. pylori έλαβαν Lactobacillus acidophilus ή Lactobacillus johnsonii μαζί με αντιβιοτικά, τα αποτελέσματα ήταν καλύτερα σε σύγκριση με μια ομάδα ασθενών που έλαβαν μόνο αντιβιοτικά και εικονικό φάρμακο.

Παρατηρήθηκε μείωση της φλεγμονής του γαστρικού βλεννογόνου και υψηλότερο ποσοστό εκρίζωσης.

Η χρήση των γαλακτοβακίλλων αναδύεται στην πρόληψη και τη θεραπεία της διάρροιας, επίσης με βάση τα αποτελέσματα διαφόρων κλινικών δοκιμών. Τα βακτήρια γαλακτικού οξέος τροποποιούν την εντερική μικροχλωρίδα και συμβάλλουν στην εξάλειψη της δυσμικροβίας.

Μέσω της ενζυμικής τους δραστηριότητας, προσπαθούν να επηρεάσουν τους μεταβολίτες που προκαλούν διάρροια.

Οι γαλακτοβάκιλλοι, καθώς και άλλα προβιοτικά βακτήρια, είναι επίσης ευεργετικοί στην πρόληψη των λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος, των υποτροπιάζουσων λοιμώξεων του ουρογεννητικού συστήματος και των λοιμώξεων σε ασθενείς με ουροκαθετήρες.