Το πράσινο (νεαρό) κριθάρι και τα οφέλη του για την υγεία. Βοηθά στην απώλεια βάρους;

Το πράσινο κριθάρι, μαζί με τη χλωρέλλα και τη σπιρουλίνα, είναι ένα από τα λεγόμενα πράσινα τρίο των υπερτροφών. Είναι ένα τρόφιμο με υψηλή διατροφική αξία και περιεκτικότητα.

Το κριθάρι έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, την πέψη, το καρδιαγγειακό σύστημα, την αποτοξίνωση του οργανισμού και πολλά άλλα.

Σύνθεση, επιδράσεις, καλλιέργεια στο σπίτι, πραγματική επίδραση στην απώλεια βάρους και πολλές άλλες ενδιαφέρουσες πληροφορίες θα μάθετε στο άρθρο.

Τι είναι το πράσινο κριθάρι;

Το νεαρό κριθάρι είναι ένα φυτό και μια ποικιλία κριθαριού που προέρχεται από χωράφια σιτηρών. Επί του παρόντος, καλλιεργείται σχεδόν σε όλο τον κόσμο σε εύκρατα κλίματα.

Το φυτό βλαστάνει, αναπτύσσεται και με τη βοήθεια του νερού, του εδάφους και του ηλιακού φωτός, αποκτά μια ποικιλία αντιοξειδωτικών, βιταμινών, μετάλλων και άλλων ευεργετικών ουσιών.

Για να μεταποιηθεί το κριθάρι σε συμπλήρωμα διατροφής, συγκομίζεται ένας πράσινος βλαστός ύψους περίπου 20-25 cm. Αυτός είναι ο βλαστός που περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα δραστικών ουσιών στη βλαστική φάση.

Το φυτό αποξηραίνεται με ειδικές μεθόδους ώστε να διατηρηθεί η μέγιστη ποσότητα ευεργετικών ουσιών.

Η μορφή επεξεργασίας του πράσινου κριθαριού είναι κυρίως σκόνη και δισκία. Η σκόνη χρησιμοποιείται για να χυθεί πάνω σε ένα υγρό ή να προστεθεί σε ένα ποτό/τροφή. Συστήνονται ιδιαίτερα οι χυμοί φρούτων/αποβουτυρωμένοι χυμοί. Το δισκίο σε συμπλήρωμα διατροφής καταναλώνεται από το στόμα.

Οι πράσινες τροφές έχουν αποδειχθεί σε πολλές μελέτες ότι έχουν αντιοξειδωτική δράση και προστατευτική δράση κατά της δηλητηρίασης του οργανισμού. Αποτελούν έτσι ένα φυσικό συμπλήρωμα για την πρόληψη και την εξάλειψη πολλών ασθενειών του πολιτισμού.

Τι περιέχει το πράσινο κριθάρι;

Το νεαρό κριθάρι είναι πλούσιο σε ισχυρά αντιοξειδωτικά, φλαβονοειδή, απαραίτητα αμινοξέα, χλωροφύλλη, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Χάρη στις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, το κριθάρι είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για το νευρικό σύστημα, το μεταβολισμό και το δέρμα. Η βιταμίνη C με τη σειρά της ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και τη συνολική άμυνα του οργανισμού. Η σύνθεση περιέχει επίσης βιταμίνες των ομάδων Α, Ε, Η και Κ.

Από τα ανόργανα άλατα πρέπει να αναφερθούν το μαγνήσιο, το κάλιο, το ασβέστιο, ο φώσφορος, ο σίδηρος, το σελήνιο και ο ψευδάργυρος.

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι τα φλαβονοειδή έχουν αντιφλεγμονώδη, προσαρμογόνα και κυρίως αντιοξειδωτική δράση. Προστατεύουν τα κύτταρα από τις τοξικές επιδράσεις των βλαβερών ουσιών.

Αποκαθιστούν τη φυσική κατάσταση των κυττάρων, προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες και έτσι επιβραδύνουν τις εκφυλιστικές διαδικασίες στο σώμα.

Χάρη στο περιεχόμενό του, το χόρτο κριθαριού υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα, ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, υποστηρίζει την πέψη και έχει αποτοξινωτικές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις.

Τα οφέλη του πράσινου κριθαριού για την υγεία

Οι πράσινες υπερτροφές και οι ευεργετικές τους επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό έχουν αποτελέσει αντικείμενο πολλών μελετών και ερευνών.

Πιθανές επιδράσεις του νεαρού κριθαριού:

• Αντιοξειδωτική δράση
• Αποτοξινωτικό αποτέλεσμα
• Αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα
• Προσαρμοστικό αποτέλεσμα
• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
• Υποστήριξη του ενεργειακού μεταβολισμού
• Υποστήριξη του πεπτικού συστήματος
• Υποστήριξη της υγείας του ήπατος
• Μείωση των επιπέδων χοληστερόλης
• Υποστήριξη του σχηματισμού του αίματος
• Ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης
• Υποστήριξη του καρδιαγγειακού συστήματος
• Προώθηση της υγείας του δέρματος και της επιδερμίδας
• Αντικαταθλιπτική δράση
• Προώθηση της ποιότητας του ύπνου
• Υποστήριξη της ορμονικής ισορροπίας

Αντιοξειδωτική δράση

Το πράσινο κριθάρι περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά. Βοηθά στην εξουδετέρωση των επιδράσεων των ελεύθερων ριζών, προλαμβάνοντας μια σειρά ασθενειών που προκαλούνται από το οξειδωτικό στρες. Η οξείδωση μπορεί να προκαλέσει βλάβες και πρόωρη γήρανση των κυττάρων και των ιστών.

Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που καταστρέφουν τις ελεύθερες ρίζες - απόβλητα του οργανισμού. Βρίσκονται κυρίως στα φρούτα και τα λαχανικά και είναι άφθονα στο κριθάρι.

Αποτοξινωτική δράση

Η καθαριστική δύναμη του πράσινου κριθαριού αποτρέπει τη δηλητηρίαση από επιβλαβή βαρέα μέταλλα (μόλυβδο). Οι κύριοι εκπρόσωποι της αποτοξινωτικής δράσης είναι τα μέταλλα ψευδάργυρος, σελήνιο και χαλκός.

Η χλωροφύλλη που περιέχεται στο φυτό κριθάρι υποστηρίζει τις μεταβολικές διεργασίες του ήπατος και διεγείρει την αποβολή των άχρηστων ουσιών από το σώμα.

Το κριθάρι συμβάλλει στην εξισορρόπηση του pH του σώματος και έτσι στην εγκαθίδρυση της οξεοβασικής ισορροπίας. Οι βλαστοί του κριθαριού είναι αλκαλικοί και η πέψη τους βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας της οξύτητας του εσωτερικού περιβάλλοντος.

Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

Χάρη στη γεμάτη βιταμίνες και μέταλλα σύνθεσή του, το πράσινο κριθάρι υποστηρίζει την ενίσχυση της ανοσίας και της άμυνας του οργανισμού. Έχει έτσι φυσικό προληπτικό και θεραπευτικό ρόλο σε διάφορες ασθένειες του πολιτισμού.

Πολλές μελέτες επισημαίνουν την αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτική, υπολιπιδαιμική και αντιδιαβητική δράση του. Διερευνάται επίσης το αντικαρκινικό δυναμικό του.

Οι ιδιότητες του κριθαριού περιλαμβάνουν μια προσαρμοστική δράση που εναρμονίζει τη φυσική και ψυχική κατάσταση του οργανισμού. Συμβάλλει στην ορμονική ισορροπία των διαφόρων εσωτερικών συστημάτων του σώματος, συμπεριλαμβανομένου του αναπαραγωγικού συστήματος (φυσιολογικός κύκλος και έμμηνος ρύση).

Υποστήριξη του καρδιαγγειακού συστήματος

Το πράσινο κριθάρι (σίδηρος, κάλιο, φυλλικό οξύ) έχει θετική επίδραση στην προώθηση της παραγωγής ερυθρών αιμοσφαιρίων, κυρίως λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε σίδηρο, φυλλικό οξύ και κάλιο. Έχει θετική επίδραση στον σχηματισμό αίματος, στον μυελό των οστών και στη μεταφορά οξυγόνου σε όλο το σώμα.

Βοηθά επίσης στην πήξη του αίματος. Η χρήση του κριθαριού μειώνει τον κίνδυνο ορισμένων καρδιαγγειακών παθήσεων. Έχει ευεργετική επίδραση κατά της εναπόθεσης ανεπιθύμητης χοληστερόλης και έτσι βελτιώνει τις μετρήσεις αίματος.

Προάγει την υγεία και την κατάσταση του δέρματος

Υποστηρίζοντας την πέψη, τον σχηματισμό αίματος και την αναπλαστική του δράση, το κριθάρι βοηθά στην πρόληψη των σημείων γήρανσης, επιβραδύνοντας τη γήρανση των κυττάρων. Η χρήση του κριθαριού προάγει την παραγωγή κολλαγόνου, το οποίο αποτρέπει τη γήρανση του δέρματος.

Τέλος, εξουδετερώνει πολλά δερματικά προβλήματα, όπως η ακμή, το έκζεμα και η δερματίτιδα.

Το δέρμα επωφελείται από τα συστατικά β-καροτένιο, χλωροφύλλη και βιταμίνη Ε, τα οποία έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Η χλωροφύλλη, με τη σειρά της, προστατεύει τον οργανισμό από τη φωτογήρανση που προκαλείται από τη συχνή έκθεση στο ηλιακό φως.

Κριθάρι και σακχαρώδης διαβήτης

Μία από τις κύριες επιδράσεις του κριθαριού είναι να επηρεάζει τα αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Βελτιώνει τις μετρήσεις αίματος και ρυθμίζει ή μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

Προάγει την ενδοκρινική δραστηριότητα του παγκρεατικού οργάνου και την παραγωγή της ορμόνης ινσουλίνης. Έτσι, προάγει με φυσικό τρόπο τη μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη και συνεπώς την αδυναμία του οργανισμού να απορροφήσει τη ζάχαρη.

Πράσινο κριθάρι και απώλεια βάρους: βοηθάει πραγματικά;

Το πράσινο κριθάρι εξουδετερώνει το όξινο περιβάλλον στο σώμα, υποστηρίζοντας έτσι τον θυρεοειδή αδένα. Υποστηρίζει τον ενεργειακό μεταβολισμό και την καύση λίπους.

Χάρη στην περιεκτικότητά του σε χλωροφύλλη, κάλιο και φυτικές ίνες, το κριθάρι υποστηρίζει τη φυσιολογική πέψη, την ισορροπία της εντερικής μικροχλωρίδας και τις εντερικές κινήσεις.

Ωστόσο, αν δεν αλλάξουμε τα βασικά στοιχεία της διατροφής μας, τα περιττά κιλά δεν θα φύγουν ούτε με την καθημερινή κατανάλωση πράσινου κριθαριού.

Η τροποποίηση της διατροφής, το μέτριο θερμιδικό έλλειμμα και η τακτική σωματική δραστηριότητα είναι απαραίτητα για την υγιή και αποτελεσματική απώλεια βάρους. Ωστόσο, το πράσινο κριθάρι μπορεί να σας βοηθήσει να πετύχετε τον στόχο των ονείρων σας.

Ποιος πρέπει να είναι προσεκτικός όταν καταναλώνει κριθάρι;

Παρόλο που η πράσινη τριάδα των υπερτροφών είναι υγιεινή και το περιεχόμενό της είναι ευεργετικό για τον ανθρώπινο οργανισμό, ορισμένα άτομα θα πρέπει να είναι προσεκτικά όσον αφορά τις αντενδείξεις.

Σοβαρές αλλεργίες, ειδικά στα αγρωστώδη, θα μπορούσαν σε σπάνιες περιπτώσεις να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση με τη μορφή δυσπεψίας, φαγούρας στο δέρμα και άλλων κοινών εκδηλώσεων τροφικών και αναπνευστικών αλλεργιών.

Εάν λαμβάνετε αντιπηκτικά ή είστε φρέσκοι από φλεγμονή ή χειρουργική επέμβαση, καλό είναι να συμβουλευτείτε έναν γιατρό όταν τρώτε κριθάρι. Το κριθάρι μπορεί να επηρεάσει την πήξη του αίματος.

Όσον αφορά τις έγκυες γυναίκες, δεν υπάρχουν αρνητικές επιπτώσεις από τη λήψη μέτριων δόσεων πράσινου κριθαριού. Ωστόσο, λόγω των πολλών επιδράσεων του κριθαριού στο καρδιαγγειακό σύστημα, είναι απαραίτητη η ατομική διαβούλευση με γυναικολόγο.

Πράσινο κριθάρι - μέθοδος χρήσης και συνιστώμενη ημερήσια δόση

Η συνιστώμενη ημερήσια δόση δεν έχει καθοριστεί επίσημα. Ωστόσο, για υγιή άτομα συνιστάται περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού (σκόνη) μία ή δύο φορές την ημέρα. Συνιστάται να ακολουθείτε τη συνιστώμενη δοσολογία που αναγράφεται στη συσκευασία του συγκεκριμένου κατασκευαστή.

Το πράσινο κριθάρι δεν πρέπει να μαγειρεύεται για τη διατήρηση των ευεργετικών ουσιών και της γεύσης. Η θερμοκρασία του τροφίμου πρέπει να διατηρείται κάτω από τους 40 °C.

Κατά την έναρξη της λήψης πράσινου κριθαριού, θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη ότι μπορεί να παρουσιαστούν προσωρινές δυσκολίες λόγω του νέου τύπου τροφής.

Τα συνήθη προσωρινά συμπτώματα περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, ήπια διάρροια. Είναι επομένως απαραίτητο να προχωρήσετε αργά και σταδιακά.

Σε περίπτωση αρνητικών συμπτωμάτων, μην πάρετε πράσινο κριθάρι και συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Το πράσινο κριθάρι μπορεί να καταναλωθεί προσθέτοντας τη σκόνη σε νερό, smoothies ή χυμούς φρούτων. Μπορεί επίσης να προστεθεί στο φαγητό. Ωστόσο, το φαγητό δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό.

Καλλιέργεια πράσινου κριθαριού στο σπίτι

Η καλλιέργεια πράσινου κριθαριού στο σπίτι είναι εύκολη. Δεν χρειάζεστε τίποτα ιδιαίτερο για να το καλλιεργήσετε εκτός από τους ίδιους τους σπόρους. Το κριθάρι βλαστάνει αρκετά γρήγορα. Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο (γλάστρα) και βάλτε μέσα τους σπόρους κριθαριού που έχετε αγοράσει.

Μετά από μία ημέρα, αδειάστε το νερό, αφαιρέστε το μουλιασμένο κριθάρι και προσθέστε το απαραίτητο υπόστρωμα (χώμα) στη γλάστρα. Απλώστε τους μουλιασμένους σπόρους ομοιόμορφα πάνω στο υπόστρωμα και καλύψτε τους με ένα λεπτό στρώμα υποστρώματος - ίσα ίσα για να καλύψει τους σπόρους.

Τοποθετήστε ένα στρώμα αλουμινόχαρτο πάνω από τη γλάστρα (δοχείο) και αφαιρέστε το μετά από μία ημέρα.

Ποτίζετε το φυτό τακτικά με νερό, π.χ. από ένα ποτιστήρι, αλλά προσέξτε την υψηλή υγρασία και τη μούχλα. Μετά από λίγες ημέρες θα πρέπει να έχετε πράσινες λεπίδες που μοιάζουν με γρασίδι και μπορούν να καταναλωθούν.