Το σώμα μας χρειάζεται ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Παίρνουμε αρκετά από αυτά;

Τα λιπαρά οξέα είναι τα οξέα που αποτελούν τα κύρια συστατικά των λιπών. Αναφέρονται επίσης ως ανώτερα μονοκαρβοξυλικά οξέα. Ταξινομούνται σύμφωνα με διάφορα κριτήρια, για παράδειγμα ως κορεσμένα ή ακόρεστα.

Αποτελούν συστατικό πολλών βιολογικά σηµαντικών ουσιών. Συµµετέχουν σε διάφορες λειτουργίες στην κυτταρική µεµβράνη και έχουν επίσης λειτουργία εφοδιασµού. Αποτελούν εποµένως πηγή ενέργειας. Ορισµένα από αυτά συµµετέχουν επίσης σε ενδοκυτταρικά σήµατα και έτσι επηρεάζουν, για παράδειγµα, τη µυϊκή συστολή ή τα σήµατα πόνου.

Η κατανομή των λιπαρών οξέων

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα ανήκουν στην ομάδα των λεγόμενων πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (PUFA). Είναι απαραίτητα, άρα ο οργανισμός δεν μπορεί να τα παράγει. Επομένως, πρέπει να προσλαμβάνονται μέσω της τροφής.

Η επίδραση των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία

Η θετική τους επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα περιλαμβάνει πολλές ευεργετικές επιδράσεις με πολλούς τρόπους. Μία από αυτές είναι ότι ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο διαταραχών του καρδιακού ρυθμού.

Βελτιώνουν την ικανότητα των ερυθρών αιμοσφαιρίων να αλλάζουν το σχήμα τους. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να διεισδύουν και στα τριχοειδή αγγεία, τα οποία είναι μικρότερα από τα ίδια τα ερυθρά αιμοσφαίρια. Έτσι βελτιώνεται η μικροκυκλοφορία, κατά την οποία ανταλλάσσονται οξυγόνο και σημαντικές ουσίες μεταξύ των ιστών και του αίματος.

Μειώνουν τη συσσωμάτωση των θρόμβων αίματος που ρέουν μέσω των αιμοφόρων αγγείων. Προάγουν τη λεγόμενη θρομβόλυση, δηλαδή τη διάλυση των θρόμβων αίματος. Μειώνουν την έκταση της βλάβης κατά την ισχαιμία - μια κατάσταση κατά την οποία ένα αιμοφόρο αγγείο στενεύει ή φράσσεται εντελώς. Προάγουν επίσης την αναγέννηση του εσωτερικού χιτώνα των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς, για παράδειγμα κατά τη διάρκεια ενός εμφράγματος του μυοκαρδίου.

Όλες αυτές οι ικανότητες των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων οδηγούν σε πιθανή βελτίωση της πρόγνωσης και της θεραπείας σε ασθενείς όχι μόνο μετά από καρδιακή προσβολή, αλλά και με καρδιακή ανεπάρκεια ή διαταραχές του ρυθμού.

Το κλειδί είναι οι μοναδικές υπολιπιδαιμικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιθρομβωτικές ιδιότητές τους, δηλαδή η ικανότητά τους να μειώνουν τα επίπεδα της ολικής χοληστερόλης και να προλαμβάνουν τους θρόμβους στο αίμα.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει το άρθρο του περιοδικού.

Λίπος, χοληστερόλη και δυσλιπιδαιμία

Τα λίπη (ή αλλιώς λιπίδια) είναι ενώσεις γλυκερόλης και ανώτερων λιπαρών οξέων. Είναι απαραίτητα για τη ζωή και ο άνθρωπος πρέπει να προσλαμβάνει μια ορισμένη ποσότητα για να διατηρήσει την υγεία του. Η λειτουργία τους είναι, για παράδειγμα, να μεταφέρουν τις βιταμίνες Α, D, Ε και Κ στον οργανισμό.

Η χοληστερόλη είναι μια λιπαρή ουσία που είναι απαραίτητη για τη ζωή του οργανισμού. Αποτελούν μέρος ορισμένων ορμονών και είναι επίσης μέρος των χολικών οξέων, τα οποία είναι σημαντικά για την απορρόφηση των λιπών από το έντερο. Την παίρνουμε από τις τροφές, αλλά τα 2/3 σχηματίζονται από τον ίδιο τον οργανισμό στο συκώτι και τον πεπτικό σωλήνα.

Η χοληστερόλη αποτελεί συστατικό κάθε κυττάρου του ανθρώπινου σώματος.

Η ολική χοληστερόλη χωρίζεται σε HDL (η λεγόμενη καλή χοληστερόλη) και LDL (κακή χοληστερόλη). Η περίσσεια κακής χοληστερόλης εναποτίθεται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, συμβάλλοντας στην αθηροσκλήρωση. Η καλή χοληστερόλη, από την άλλη πλευρά, απομακρύνει την περίσσεια κακής χοληστερόλης από τα αιμοφόρα αγγεία. Έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Οι πρώτες πληροφορίες σχετικά με την προστατευτική επίδραση των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στην καρδιά στους Ινουίτ χρονολογούνται από το 1976.

Η υπερβολική διαιτητική πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών, η έλλειψη άσκησης ή το κάπνισμα συμβάλλουν σημαντικά στην αύξηση της LDL χοληστερόλης.

Τιμές χοληστερόλης

Η δυσλιπιδαιμία είναι η ονομασία για την αύξηση της συνολικής χοληστερόλης. Συγκεκριμένα, πρόκειται για αύξηση της κακής χοληστερόλης, των τριγλυκεριδίων, και για ελαφρά μείωση της καλής χοληστερόλης.

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα αυξάνουν την καλή χοληστερόλη (HDL). Είναι επίσης σημαντικά για την πρόληψη της ανάπτυξης οξείας παγκρεατίτιδας, η οποία είναι φλεγμονή του παγκρέατος που προκαλείται από διάφορα ερεθίσματα. Συχνότερα συνδέεται με δυσπεψία ή υπερβολική χρήση αλκοόλ.

Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και κυτταρικές μεμβράνες

Το κύτταρο είναι το βασικό δομικό στοιχείο του οργανισμού. Οι ιστοί αποτελούνται από κύτταρα, τα όργανα αποτελούνται από ιστούς. Με απλά λόγια, το σώμα μας αποτελείται από μεμονωμένα κύτταρα.

Οι μεμβράνες τους έχουν μια αναντικατάστατη λειτουργία, υπό την έννοια της μεταφοράς διαφόρων σημαντικών ουσιών μεταξύ τους. Η έλλειψη λειτουργίας των κυτταρικών μεμβρανών έχει ως αποτέλεσμα μια σειρά από προβλήματα υγείας, όπως ακανόνιστους καρδιακούς παλμούς, ορισμένους τύπους καρκίνου, άσθμα ή διαταραχές ελλειμματικής προσοχής και κατάθλιψη.

Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στη θεραπεία της ΔΕΠΥ

ΗΔΕΠΥ - Διαταραχή Ελλειμματικής Προσοχής και Υπερκινητικότητας - είναι μια διαταραχή που χαρακτηρίζεται από αίσθημα εσωτερικής ανησυχίας, παρορμητικότητα και αδυναμία συγκέντρωσης. Εκδηλώνεται στην παιδική ηλικία, ιδίως στη σχολική ηλικία.

Χωρίς έγκαιρη ανίχνευση, τα άτομα που πάσχουν από αυτή τη διαταραχή σημαδεύονται για όλη τους τη ζωή. Δεν είναι σε θέση να εφαρμόσουν τον εαυτό τους κοινωνικά, ακόμη και επαγγελματικά. Η θεραπεία περιλαμβάνει ψυχοφάρμακα, ψυχιατρική βοήθεια και άλλα σχήματα στο σπίτι και στο σχολείο.

Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει τα οφέλη των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στη ΔΕΠΥ και τη δυσλεξία (διαταραχή της ανάγνωσης). Θετικές επιδράσεις των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων έχουν επίσης παρατηρηθεί στην απροσεξία, την υπερκινητικότητα και την παρορμητικότητα, που αποτελούν τα βασικά συμπτώματα της ΔΕΠΥ. Στο δείγμα που μελετήθηκε, παρατηρήθηκε σημαντική βελτίωση του οπτικοκινητικού συντονισμού, της οπτικής αντίληψης και μείωση της κόπωσης και της ανησυχίας.

Έτσι, είναι αποδεδειγμένο ότι αυτό το λιπαρό οξύ αποτελεί μια από τις αποτελεσματικές και ασφαλείς επιλογές για την αντιμετώπιση των μαθησιακών και συμπεριφορικών προβλημάτων των παιδιών.

Χρήση των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στην εγκυμοσύνη

Το έμβρυο αντλεί ωμέγα-3 λιπαρά οξέα από τον πλακούντα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Αρκετές μελέτες και στατιστικά στοιχεία δείχνουν ότι τα παιδιά των οποίων οι μητέρες έχουν αρκετά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στη διατροφή τους μαθαίνουν να μιλούν πιο εύκολα, έχουν μεγαλύτερο λεξιλόγιο, καλύτερη οπτική οξύτητα, χωρικό προσανατολισμό ή ικανότητα σύλληψης αντικειμένων.

Ανοσία και ωμέγα-3

Η μακροχρόνια χρήση ιχθυελαίων ή συμπυκνωμάτων ωμέγα-3 έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα. Έχει παρατηρηθεί ότι συντομεύει την πορεία των φλεγμονωδών διεργασιών, μειώνει τον κίνδυνο μετεγχειρητικών επιπλοκών ή μειώνει τη χρόνια φλεγμονή.

Σύνοψη των θετικών οφελών των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων:

Αυτά τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα είναι επομένως ευεργετικά με πολλαπλούς τρόπους. Ίσως το πιο σημαντικό είναι η επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, αλλά όλο και περισσότερο γίνεται λόγος για άλλα οφέλη από την πρόσληψή τους.

Για να το επαναλάβουμε:

• αυξάνουν τα επίπεδα της HDL (καλής χοληστερόλης)
• αποτρέπουν τη συσσώρευση των αιμοπεταλίων, αποτρέποντας έτσι τη δημιουργία θρόμβων στο αίμα
• μειώνουν την πυκνότητα του αίματος
• μειώνουν την αρτηριακή πίεση
• αποτρέπουν τις διαταραχές του καρδιακού ρυθμού
• πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου
• ανακουφίζει από τα συμπτώματα της κατάθλιψης και άλλων ψυχικών ασθενειών
• συμβάλλει στην ανακούφιση της ΔΕΠΥ και άλλων διαταραχών ελλειμματικής προσοχής
• βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα
• θετική επίδραση στο παιδί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Πρόσληψη ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρών οξέων

Επί του παρόντος, ο πληθυσμός μας καταναλώνει πάρα πολλά ωμέγα-6 και όχι αρκετά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Χρειαζόμαστε και τα δύο για ευεργετική επίδραση στον οργανισμό μας, αλλά σε συγκεκριμένες ποσότητες.

Η βέλτιστη αναλογία ωμέγα-6 προς ωμέγα-3 θεωρείται ότι είναι 1:1 έως 4:1. Ωστόσο, οι κακές διατροφικές συνήθειες μπορούν να οδηγήσουν σε αναλογίες που φτάνουν μέχρι και 30:1. Πηγές ωμέγα-6 λιπαρών οξέων είναι τα έλαια ηλίανθου, καλαμποκιού και σόγιας.

Η ανεπάρκεια ωμέγα-3 λιπαρών οξέων μπορεί να προκαλέσει μεταξύ άλλων αυτά τα μη ειδικά προβλήματα:

• Κόπωση
• ξηρό δέρμα
• εύθραυστα νύχια και μαλλιά
• εντερική δυσκοιλιότητα
• κατάθλιψη
• πόνος στις αρθρώσεις

Πού θα βρείτε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα

Βρίσκονται κυρίως στα θαλάσσια ψάρια, όπως ο σολομός, ο τόνος και το σκουμπρί.

Ίσως ο πιο γνωστός εκπρόσωπος είναι το όχι και τόσο δημοφιλές ιχθυέλαιο. Ωστόσο, αυτό το συμπλήρωμα διατροφής έχει πλέον αλλάξει μορφή και γεύση. Διατίθεται, για παράδειγμα, σε μορφή κάψουλας.

Μια φυτική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων είναι το α-λινολενικό οξύ, το οποίο βρίσκεται στους λιναρόσπορους, τα καρύδια, την ελαιοκράμβη, τα φουντούκια και τα αμύγδαλα.

Σε μικρότερες συγκεντρώσεις, τα λιπαρά οξέα βρίσκονται επίσης φυσικά σε όλα τα λαχανικά. Μια ποικίλη διατροφή πλούσια όχι μόνο σε φρούτα αλλά και σε λαχανικά και διάφορα φρούτα εξασφαλίζει μια ορισμένη παροχή ωμέγα λιπαρών οξέων.