Υγιεινά νιόκι σπανακιού με μπρίντζα. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή

Τα νιόκι σπανακιού έχουν ενδιαφέρον όχι μόνο για την εμφάνισή τους, αλλά και για τη σύνθεσή τους και την περιεκτικότητά τους σε ευεργετικές ουσίες.

Δεν θα πουν όλοι νόστιμα στους πράσινους κεφτέδες με λευκή σάλτσα, αλλά σίγουρα δεν πρέπει να παραλείψετε ούτε μία μερίδα. Πρόκειται για ένα πολύ θρεπτικό πιάτο.

Όπως υποδηλώνει και το όνομά του, το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου είναι το σπανάκι. Πρόκειται για μια υπερτροφή και σε κάποιους αρέσει να το αποκαλούν το ελιξίριο της υγείας.

Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ευεργετικές ουσίες όπως Α, Β, C, Ε, Κ, ωμέγα-3 και ωμέγα-6 οξέα, πρωτεΐνες, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ιώδιο, μαγγάνιο, χαλκό, σελήνιο, νάτριο, ασβέστιο, φυτικές ίνες, ψευδάργυρο και πάνω απ' όλα σίδηρο.

Περιέχει επίσης σημαντική ποσότητα οξαλικού οξέος, γι' αυτό και δεν συνιστάται η κατανάλωσή του πάνω από δύο με τρεις φορές την εβδομάδα. Αυτό μπορεί να εμποδίσει την απορρόφηση του ασβεστίου.

Ο συνδυασμός των θρεπτικών συστατικών του σπανακιού είναι εξαιρετικός για την υγεία των ματιών, των οστών, των δοντιών, των νεύρων και του εγκεφάλου.

Περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες που προστατεύουν τα μάτια από την υπεριώδη ακτινοβολία και τον καταρράκτη.

Οι ουσίες αυτές είναι επίσης αποτελεσματικές στην πρόληψη του καρκίνου, ιδίως του καρκίνου του μαστού, της ουροδόχου κύστης, του προστάτη και των ωοθηκών, του στομάχου, του ήπατος και του πνεύμονα.

Τα οξέα και οι αντιοξειδωτικές ουσίες εξασφαλίζουν επίσης την υγεία του εγκεφάλου και των νεύρων, ιδίως κατά τη διάρκεια του στρες και της καταπόνησης. Αποτελεί επίσης, χάρη σε αυτό, βοήθημα στην πρόληψη της νόσου Αλτσχάιμερ.

Χάρη στη βιταμίνη Κ, η οποία βοηθά στην πήξη του αίματος, αποτελεί επίσης βοήθημα στην καταπολέμηση της αιμορροφιλίας. Συνολικά, πάντως, η κατανάλωσή του είναι ευεργετική για την καρδιά και το κυκλοφορικό σύστημα και μπορεί να προστατεύσει από καρδιαγγειακές παθήσεις.

Το σπανάκι περιέχει επίσης μια σειρά από αντιφλεγμονώδεις ουσίες που προστατεύουν τον οργανισμό. Μειώνουν τη φλεγμονή και τον πόνο στην καρδιά, γεγονός που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε φλεγμονώδεις ασθένειες όπως η αρθρίτιδα ή η ουρική αρθρίτιδα.

Συνιστάται η κατανάλωσή του από τις έγκυες γυναίκες για τη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου. Επίσης, οι μητέρες με παιδιά πρέπει να περιλαμβάνουν το σπανάκι στη διατροφή τους, καθώς τα μικρά παιδιά παίρνουν δύναμη από αυτό για την ανάπτυξη και την υγιή ανάπτυξή τους.

Είναι επίσης καλή ιδέα να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια δίαιτας απώλειας βάρους. Περιέχει ελάχιστες θερμίδες αλλά πολλά θρεπτικά συστατικά.

Στη συνταγή χρησιμοποιούμε αλεύρι ρυζιού, το οποίο είναι κατάλληλο για τους κοιλιοκάκηδες. Είναι επίσης πιο ελαφρύ και δεν επιβαρύνει την πέψη μας.

Επίσης, διατηρεί τα επίπεδα χοληστερόλης και αρτηριακής πίεσης στα σωστά επίπεδα, προστατεύοντας έτσι το κυκλοφορικό μας σύστημα.

Το αλεύρι ρυζιού αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, χαλκού, ψευδαργύρου και φυτικών ινών για τον οργανισμό μας, συμβάλλοντας στη συνολική ποιότητα του ανοσοποιητικού μας συστήματος.

Εκτός από το ότι παρέχει άφθονα θρεπτικά συστατικά, είναι επίσης μια πολύ χορταστική τροφή και συμβάλλει στη μείωση της όρεξης.

Ένα άλλο πλούσιο συστατικό της συνταγής μας είναι η βρίντσα. Αυτή η τροφή αναφέρεται μερικές φορές και ως λευκός χρυσός.

Περιέχει πολλά ευεργετικά γαλακτικά βακτήρια και είναι ένα φυσικό προβιοτικό.

Έρευνες έχουν επίσης επιβεβαιώσει ότι τα βακτήρια που περιέχει παράγουν ουσίες και οξέα που καταπολεμούν ασθένειες.

Βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου, των καρδιαγγειακών παθήσεων, της μειωμένης ανοσίας, των πεπτικών προβλημάτων καθώς και των προβλημάτων αρτηριακής πίεσης και της αραίωσης των οστών.

Συστατικά που απαιτούνται για την παρασκευή υγιεινών νιόκι σπανακιού με μπρίντζα

• Πουρές σπανακιού
• αλεύρι ρυζιού
• 2 αυγά
• αλάτι
• λευκό γιαούρτι
• bryndza

Συνταγή

1. Ανακατεύετε τον αποψυγμένο πουρέ σπανακιού με το αλεύρι, το αλάτι και τα αυγά. Προσθέτετε αλεύρι όσο χρειάζεται για να φτιάξετε ένα αρκετά πηχτό μείγμα.

2. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και λίγο λάδι και αφήστε το να βράσει. Το νερό πρέπει να βράσει καλά, γιατί μόνο έτσι θα ψηθούν καλά τα νιόκι.

3. Η έτοιμη ζύμη πρέπει να είναι αρκετά παχιά για να τη ρίξετε στο νερό. Ρίξτε λίγη από τη ζύμη στο νερό που βράζει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή για νιόκι ή μια σανίδα κοπής για να ετοιμάσετε τα νιόκι. Βράστε για λίγο μέχρι τα νιόκι να επιπλεύσουν στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο για να τα βγάλετε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, μπορείτε να μαγειρέψετε μια άλλη μερίδα στο νερό.

4. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε τη μπρίντζα με λευκό γιαούρτι, το οποίο ανακατεύετε μαζί.

5. Τα έτοιμα νιόκι μπορούν να αναμειχθούν απευθείας με τη μπρίντζα ή η σάλτσα μπορεί να προστεθεί όταν σερβίρετε τα νιόκι.

Απολαύστε τα!

Τα έτοιμα νιόκι σπανακιού είναι κατάλληλα για μεσημεριανό και βραδινό γεύμα. Μπορούν να σερβιριστούν με ένα φύλλο βασιλικού. Για όσους τα προτιμούν ανθυγιεινά, με ένα κομμάτι τηγανητό μπέικον.

Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε και άλλες υγιεινές συνταγές μας:

• Συνταγή για υπέροχο τεριγιάκι τέμπε με μπρόκολο και ρύζι
• Υγιεινά ψητά ζυμαρικά με μπρόκολο Γνωρίζετε αυτή τη συνταγή;
• Εδώ είναι η δική μας υγιεινή συνταγή