Υγιεινή, νόστιμη πίτα με βατόμουρα; Απλή συνταγή από προζύμι και σπέλτα

Η εποχή ωρίμανσης των βατόμουρων πλησιάζει. Πολλοί άνθρωποι ανυπομονούν για αυτή την εποχή του χρόνου. Και υπάρχει λόγος για τον οποίο. Τα βατόμουρα δεν έχουν μόνο μια υπέροχη γεύση με μια υπέροχη μυρωδιά δάσους. Περιέχουν πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Βοηθούν στη διάρροια και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως εξαιρετική φυσική βαφή.

Τα βατόμουρα είναι σκούροι μπλε καρποί, που φυτρώνουν σε θάμνους που μπορούν να φτάσουν σε ύψος έως και 40 εκατοστά.

Ο θάμνος του μύρτιλλου ανθίζει τον Μάιο με Ιούνιο και ο καρπός ωριμάζει τον Αύγουστο. Βρίσκονται σε υψηλότερες περιοχές των πρόποδων και των βουνών, κυρίως στις άκρες των δασών.

Τα σκούρα φρούτα, όπως τα μύρτιλλα, αλλά και τα κράνμπερι, οι φράουλες και τα σμέουρα, προστατεύουν από την ανάπτυξη εκφυλιστικών ασθενειών του εγκεφάλου, όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ.

Επιδράσεις των βατόμουρων:

• Βοηθούν στη σωστή πέψη
• Ευεργετικά για διάφορες φλεγμονές
• Βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα
• περιέχουν βιταμίνες Ε, Β, C
• περιέχουν θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο και ψευδάργυρο

Σας αρέσουν οι βόλτες στη φύση; Μαζέψτε τα δικά σας βατόμουρα. Θα γεμίσετε ενέργεια και θα κάνετε κάτι για την υγεία σας. Προσοχή όμως στους τραυματισμούς που μπορεί να παραμονεύουν. Διαβάστε το άρθρο μας.

Πριν μαζέψετε βατόμουρα, βεβαιωθείτε ότι η περιοχή δεν είναι εθνικό πάρκο ή προστατευόμενη περιοχή. Σε αυτές τις περιοχές, το μάζεμα βατόμουρων μπορεί να σας κοστίσει πολλά χρήματα.

Συνταγή για πίτα βατόμουρου από σπέλτα με προζύμι σίκαλης

Τα βατόμουρα είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο σπάνια και νόστιμα μούρα του δάσους. Αυτά τα φρουτώδη μούρα κάνουν οποιαδήποτε πίτα μια ακαταμάχητη απόλαυση. Με την πιο υγιεινή μας μορφή, μπορείτε να ενδώσετε χωρίς πολλές τύψεις.

Συνταγή για υγιεινή και γυμνασμένη πίτα φράουλας με ραβέντι

Για να προετοιμάσετε το άνθος θα χρειαστείτε:

• 70 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως από σπέλτα (μπορείτε να αντικαταστήσετε άλλο αλεύρι, για παράδειγμα αλεύρι σίτου)
• 150 ml γάλα
• 1 κουταλιά της σούπας προζύμι σίκαλης

Μπορείτε να προμηθευτείτε το μητρικό προζύμι από κάποιον που ήδη σπέρνει και επομένως καλλιεργεί το δικό του προζύμι ή μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας...

Πώς να φτιάξετε σπιτικό προζύμι:
Συνταγή για σπιτικό προζύμι: Πώς να το φτιάξετε;
Ψάχνετε για υγιεινά αρτοσκευάσματα; Έχουμε μια συνταγή για σπιτικό ψωμί από προζύμι

Ανακατέψτε τα παραπάνω υλικά σε ένα μπολ και σκεπάστε τα με μεμβράνη. Μόλις ετοιμάσατε το προζύμι, το οποίο τώρα θα αφήσετε να ξεκουραστεί για 3-4 ώρες. Με την πάροδο του χρόνου θα πρέπει να σχηματίσει φυσαλίδες. Αυτό είναι σημάδι ότι έχετε ενεργοποιήσει το προζύμι.

Για την ίδια τη ζύμη, ετοιμάστε:

• 350 γρ. αλεύρι ημι-χονδρόκοκκο
• 200 ml γάλα
• 150 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
• 2 αυγά
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ζάχαρη βανίλια

Ανακατέψτε σταδιακά τα υλικά στο προπαρασκευασμένο προζύμι. Απλώστε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί ξανά για περίπου 2 ώρες.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το crumble:

• 70 γραμμάρια βούτυρο
• 100 γρ. αλεσμένη βρώμη
• 80 γρ. ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο

Ανακατέψτε τη βρώμη και τη ζάχαρη. Αν το μείγμα είναι πολύ υγρό, προσθέστε περισσότερο αλεύρι σπέλτας ή άλλο αλεύρι ανάλογα με τις ανάγκες για να γίνει crumble.

Αφού η ζύμη ξεκουραστεί για δύο ώρες, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 °C. Τοποθετήστε από πάνω τα πλυμένα και αποξηραμένα βατόμουρα και πασπαλίστε με το crumble. Ψήστε για περίπου 30 έως 40 λεπτά.

Αν σας λείπουν τα βατόμουρα, ανακατέψτε τα με άλλα μούρα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα βατόμουρο, την οποία θα αλείψετε με ένα πινέλο πάνω στο κέικ λίγο πριν τελειώσει το ψήσιμο. Στη συνέχεια, πασπαλίστε το με το crumble και αφήστε το να ψηθεί.

Μπορείτε να συνδυάσετε τα φρούτα ή τις μαρμελάδες όπως σας αρέσει.

Απολαύστε το!