Υγιεινή σαλάτα με σέσκουλα και ραπανάκια; Εδώ είναι μια απλή και κατάλληλη συνταγή

Δυσκολία: χαμηλή

Προετοιμασία: 30 λεπτά

Μερίδες: 2 άτομα

Θεωρούμε το σέσκουλο ένα υπέροχο καλοκαιρινό λαχανικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα όπως και το σπανάκι.

Το σέσκουλο δεν πρέπει να μαγειρεύεται υπερβολικά, ώστε να μην σκουραίνει, να μην χάνει το χρώμα του και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει.

Γι' αυτό αποφασίσαμε να ετοιμάσουμε μια υπέροχη συνταγή για μια fit σαλάτα.

Είναι ιδιαίτερα νόστιμη ως συνοδευτικό πιάτο ή μπορείτε να την προσθέσετε σε άλλα πιάτα. Δεδομένου ότι το σκεφτόμαστε με τον ίδιο τρόπο όπως το σπανάκι, μη φοβηθείτε να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας και να σκεφτείτε τρόπους για να αντικαταστήσετε το σπανάκι με σέσκουλο.

Διαβάστε περισσότερα για αυτό το καταπληκτικό βότανο στο άρθρο Τι είναι το σέσκουλο, πώς καλλιεργείται και ποια είναι τα οφέλη του για την υγεία;

Νόστιμη σαλάτα με σέσκουλα και ραπανάκι

Τι θα χρειαστείτε και τι θα το κάνετε;

Ingredients:

• 600 γραμμάρια νεαρά φύλλα σέσκουλας
• 3 ματσάκια ραπανάκια
• 100 γρ. ρόκα
• 100 γρ. τυρί (κατά προτίμηση νίβα)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 150 ml λευκό ελληνικό γιαούρτι
• χυμό από 1 λεμόνι ή λάιμ
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη γλυκιά πάπρικα
• αλάτι

Οδηγίες

Πρώτα, μαζεύετε τα σέσκουλα και αφαιρείτε τα κοτσάνια. Πλένετε, στεγνώνετε και κόβετε σε λωρίδες.

Ψιλοκόψτε τα μικρότερα ραπανάκια και τρίψτε τα μεγαλύτερα σε χοντρό τρίφτη.

Θρυμματίστε το τυρί νίβα με ένα πιρούνι και ανακατέψτε το με το λάδι, το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού και την πάπρικα.

Γλυκάνετε και αλατίστε ανάλογα με τη γεύση.

Ανακατέψτε την προετοιμασμένη άλμη με τα σέσκουλα.

Αυτή η δροσερή σαλάτα μπορεί να αρωματιστεί με ρόκα ανάλογα με τη γεύση.

Σερβίρετε τη σαλάτα με απλή ψύξη.

Απολαύστε την!