Υγιεινή σούπα μπρόκολου γεμάτη βιταμίνες; Θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

Η σούπα μπρόκολο είναι μια από τις σούπες που είτε αγαπάμε είτε μισούμε. Όλοι όμως θα αγαπήσουν αυτή τη σούπα, γιατί είναι γεμάτη βιταμίνες και νόστιμα υλικά.

Το κύριο συστατικό της συνταγής μας είναι, φυσικά, το μπρόκολο. Ξέρετε τι παίρνετε τρώγοντάς το;

Αυτό το πράσινο λαχανικό είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C. Παίρνουμε επίσης βιταμίνη Α, σύμπλεγμα Β, βιταμίνη Η και Κ. Υπάρχει επίσης ανιμπέτα καροτίνη, ασβέστιο, σίδηρος, σελήνιο, κάλιο, φώσφορος, μαγνήσιο, θείο και χρώμιο.

Λέγεται ότι όσο πιο πράσινο είναι το μπρόκολο, τόσο περισσότερο β-καροτένιο και βιταμίνη C περιέχει.

Χάρη σε αυτές τις ουσίες, μας βοηθά στην καλή λειτουργία του συστήματος του αίματος ή για την υγεία των οστών. Συνιστάται, επομένως, και για τη θεραπεία της οστεοπόρωσης, κατά της υπερβολικής ενυδάτωσης και για τις παθήσεις του ήπατος, του στομάχου, της χοληδόχου κύστης και των νεφρών.

Χάρη στις φυτικές ίνες, οι οποίες είναι άφθονες στο μπρόκολο, βοηθά στη σωστή πέψη.

Το μεγαλύτερο όπλο του μπρόκολου είναι η περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά, η οποία το βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου και των φλεγμονών. Βοηθά επίσης στην πρόληψη του καρκίνου, ιδίως του καρκίνου του πνεύμονα στους καπνιστές, του καρκίνου του παχέος εντέρου και της μήτρας.

Οι μετρητές θερμίδων θα χαρούν ιδιαίτερα όταν μάθουν ότι 100 γραμμάρια από αυτό το θαύμα περιέχουν μόνο 143 kJ ή 34 kcal.

Το μπρόκολο είναι επίσης δημοφιλές στους γυμναστές και τους αθλητές για τον συνδυασμό μετάλλων και βιταμινών που περιέχει, ο οποίος είναι ο καταλληλότερος για τη σωστή λειτουργία και αποκατάσταση των μυών. Διεγείρει επίσης τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών.

Συστατικά

• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• βασιλικός
• σάλτσα σόγιας
• γάλα καρύδας
• 2-4 σκελίδες σκόρδο
• βολβοί φασκόμηλου
• μικρό πράσινο μπρόκολο

Πώς να προετοιμάσετε μια υγιεινή σούπα μπρόκολου

1. Βράστε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό. Είναι καλύτερο να κόψετε τουλάχιστον 1 εκατοστό από το μπούτι του πριν το μαγείρεμα, ή περισσότερο αν δεν σας αρέσουν τα σκληρά μέρη.

2. Όταν μαλακώσει, αφαιρέστε το μπρόκολο και κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια. Είναι καλύτερο να κόψετε το μπούτι σε μικρούς κύβους και τα μπουκετάκια σε όσο το δυνατόν μικρότερα κομμάτια.

Κρατήστε μερικά μπουκετάκια για γαρνιτούρα.

3. Τσιγαρίστε ένα μικρό αλλά φρέσκο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε δύο μικρά κρεμμυδάκια).

4. Όταν τα κρεμμύδια πάρουν χρώμα, προσθέστε το σκόρδο και τηγανίστε τα μαζί για λίγο.

5. Προσθέστε τους κύβους και τα μπουκετάκια του μαγειρεμένου και προετοιμασμένου μπρόκολου και σκεπάστε τα όλα μαζί με περίπου το μισό νερό στο οποίο μαγειρεύτηκε.

6. Σιγοβράστε για λίγο με τα μπαχαρικά και προσθέστε το γάλα καρύδας. Αν το θέλετε πιο πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ στο γάλα.

Καλό είναι να χτυπήσετε ή να ανακατέψετε καλά πρώτα το γάλα και το άμυλο με σύρμα, ώστε να μη δημιουργηθούν σβώλοι.

7. Αφού μαγειρέψετε για λίγο, ανακατέψτε τα όλα μαζί. Τέλος, επιστρέψτε στη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για λίγο. Τέλος, προσθέστε τα πεταμένα ροζέτες.

Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε με θρυμματισμένη μοτσαρέλα, τριμμένη παρμεζάνα ή ακόμα και με φρέσκο φρυγανισμένο ψωμί με σκόρδο.

Η σούπα είναι εξαιρετική για άτομα με δυσανεξίες ή δίαιτες. Είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα και επίσης πολύ χορταστική.

Απολαύστε την!