Υγιεινή συνταγή από φρέσκια πάπρικα: Πώς να φτιάξετε γεμιστές ψητές πιπεριές;

Δυσκολία: χαμηλή

Μέγεθος μερίδας: 4 άτομα

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Η πάπρικα περιέχει υψηλό ποσοστό βιταμίνης C, η οποία δεν χάνεται όταν μαγειρεύεται όπως συμβαίνει με άλλα φρούτα.

Οι κόκκινες πιπεριές μπορούν να θεωρηθούν εξαιρετική πηγή β-καροτίνης.

Έχουμε ετοιμάσει μια νόστιμη και ιδιαίτερα υγιεινή συνταγή για ψητές γεμιστές πιπεριές.

Διαβάστε περισσότερα για αυτό το εξαιρετικό λαχανικό στο άρθρο Πάπρικα: Τι βιταμίνες περιέχει, πώς καλλιεργείται και ποια είναι τα αποτελέσματά της;

Ποιες είναι οι βιταμίνες της και πώς μαγειρεύεται;

Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο εξαιρετική για τη γεύση της, αλλά και εύκολη στην προετοιμασία και πολύ γρήγορη.

Μια ασυνήθιστη λιχουδιά για να εκπλήξετε τον επισκέπτη σας ή να απολαύσετε ένα υγιεινό δείπνο ή ένα ελαφρύ γεύμα.

Συστατικά που απαιτούνται για την προετοιμασία

• 4 μεγάλες κόκκινες πιπεριές (περίπου 400 γραμμάρια)
• 150 γραμμάρια κουσκούς
• 150 γρ. ρεβίθια
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• Θαλασσινό αλάτι ή αλάτι Ιμαλαΐων
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη γλυκιά πάπρικα
• 4 ντομάτες (περίπου 150 γρ.)
• αλεσμένο πιπέρι (παραλείπετε όταν ετοιμάζετε για παιδιά)
• μια χούφτα φύλλα βασιλικού
• 100 γραμμάρια μοτσαρέλα light

Διαδικασία προετοιμασίας

Κόψτε τις πιπεριές στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.

Ετοιμάστε τη γέμιση και μαγειρέψτε το κουσκούς σύμφωνα με τις οδηγίες.

Ξεπλύνετε τα ρεβίθια (μαγειρεμένα ή αποστειρωμένα) κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε τα και σοτάρετε τα σε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, μαζί με λίγο αλάτι θάλασσας/κιμαλίας και το κόκκινο πιπέρι, για περίπου 5 λεπτά.

Ετοιμάζετε ένα μεγαλύτερο μπολ, στο οποίο βάζετε το ήδη μαγειρεμένο κουσκούς, τα ψημένα ρεβίθια και προσθέτετε τις ντομάτες σε κύβους.

Ανακατεύετε το μείγμα που ετοιμάσατε με αυτόν τον τρόπο, αλατοπιπερώνετε.

Ψιλοκόβετε τον βασιλικό και τον προσθέτετε στο μείγμα του κουσκούς.

Κόβετε τη μοτσαρέλα light σε λεπτές φέτες και τοποθετείτε μία φέτα σε κάθε μισό της πιπεριάς, στο κάτω μέρος.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα κουσκούς σε κάθε πιπεριά και πιέστε το προς τα κάτω.

Τοποθετήστε τις πιπεριές που ετοιμάσατε με αυτόν τον τρόπο σε ένα ταψί το οποίο έχετε προηγουμένως αλείψει με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 20 λεπτά. Σερβίρετε τις πιπεριές ζεστές.

Μια συμβουλή για εσάς: επειδή η φαντασία δεν έχει όρια, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε άλλο λαχανικό στο μείγμα κουσκούς, για παράδειγμα κολοκυθάκια ή μελιτζάνες.

Καλή όρεξη!

Διατροφικός πίνακας για 100 γραμμάρια πάπρικας