Υγιεινό cheesecake με βατόμουρα; Δοκιμάστε τη συνταγή με τυρί cottage και μασκαρπόνε

Με τη συνταγή μας για ψητό cheesecake βατόμουρο με μασκαρπόνε, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα υγιεινό επιδόρπιο cheesecake. Θα σας δροσίσει όχι μόνο τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

Το cheesecake έχει γίνει ένα πολύ δημοφιλές επιδόρπιο τον τελευταίο καιρό. Πολλοί πιστεύουν ότι έχει αμερικανικές ρίζες, αλλά οι αρχαιολόγοι έχουν βρει τα πρώτα ίχνη αυτής της λιχουδιάς cheesecake στην αρχαία Ελλάδα. Η πιο σύγχρονη εκδοχή του και η αγγλική ονομασία cheesecake χρονολογούνται πιθανότατα από τον 15ο αιώνα.

Υπάρχουν διαφορετικά είδη cheesecake σε όλο τον κόσμο. Πολλά έθνη έχουν τη δική τους τυπική εκδοχή, που χαρακτηρίζει τις περιοχές τους.

Ωστόσο, όλες οι εκδοχές έχουν τουλάχιστον δύο συστατικά. Το ένα είναι η τραγανή βάση του γλυκού, η οποία αποτελείται από θρυμματισμένα μπισκότα. Το άλλο κύριο συστατικό είναι η γέμιση, η οποία αποτελείται από διάφορους συνδυασμούς τυροπήγματος, τυριού ή κρέμας.

Σε γενικές γραμμές, γνωρίζουμε ψημένο και άψητο cheesecake. Παρασκευάζεται με διάφορους συνδυασμούς φρούτων, καραμέλας ή βανίλιας.

Τα βατόμουρα είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο υγιεινά και νόστιμα φρούτα. Περιέχουν υψηλό ποσοστό φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών, βιταμίνης C και ασβεστίου. Είναι χρήσιμα για εντερικά προβλήματα όπως η διάρροια, διάφορες φλεγμονές και η υψηλή χοληστερόλη. Είναι επίσης περιζήτητα για την ικανότητά τους να ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι επίσης δημοφιλή σε διάφορες δίαιτες.

Εμπνευστείτε από άλλες υγιεινές λιχουδιές με βατόμουρα στα άρθρα:

• Συνταγή κούγκας με μπανάνα και τυρί cottage
• Υγιεινή, νόστιμη πίτα με βατόμουρα; Μια απλή συνταγή με προζύμι και σπέλτα
• Υγιεινά μάφινς βατόμουρο με τυρί cottage; Πρωτότυπη συνταγή για κούπα

Συνταγή για cheesecake με βατόμουρα

Φτιάξτε μαζί μας μια ακόμα πιο υγιεινή εκδοχή αυτού του νόστιμου γλυκού blueberry cheesecake. Δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο.

Θα χρειαστείτε: 1:

• 260 γραμμάρια μπισκότα ολικής αλέσεως
• 125 γραμμάρια βούτυρο
• 250 γρ. μαλακό τυρί cottage
• 250 γρ. μασκαρπόνε
• 2 αυγά
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι
• 250-300 γρ. βατόμουρα
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα βανίλιας
• 2 κουταλιές της σούπας καθαρό νερό

Πώς να το φτιάξετε: Για να φτιάξετε το γλυκό σας, βάλτε το σε μια κατσαρόλα με κρέμα γάλακτος:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 °C.

Λιώστε αργά το βούτυρο και ανακατέψτε το με τα θρυμματισμένα μπισκότα.

Τοποθετήστε το χαρτί ψησίματος στη φόρμα για κέικ και στη συνέχεια τοποθετήστε από πάνω τα μπισκότα αναμεμειγμένα με το βούτυρο. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα με ένα κουτάλι στον πάτο και ελαφρώς προς τα πάνω στα τοιχώματα.

Τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο για 10 έως 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, χτυπήστε σε ένα μπολ το τυρί cottage, το μασκαρπόνε, τα αυγά και το μέλι. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από την προψημένη βάση και ξαναβάλτε το στο φούρνο.

Ψήστε για περίπου 50 λεπτά ακόμη.

Μετά το ψήσιμο, αφήστε το cheesecake να κρυώσει αργά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την επάνω στρώση με τα βατόμουρα. Λιώστε τα με ένα πιρούνι, γλυκάνετε με μέλι ανάλογα με τη γεύση και σιγοβράστε τα.

Σε ένα ποτήρι, ανακατέψτε την κρέμα με το χλιαρό νερό και ρίξτε την πάνω από τα βατόμουρα. Αφήστε την να σιγοβράσει.

Η πουτίγκα και τα βατόμουρα θα σχηματίσουν ένα παχύρρευστο μείγμα που θα δημιουργήσει ένα όμορφο και νόστιμο ανώτερο στρώμα στο κέικ. Όταν τα βατόμουρα κρυώσουν τουλάχιστον λίγο, τα ρίχνετε πάνω από το cheesecake.

Φυσικά, μπορείτε να γαρνίρετε το cheesecake με ολόκληρα βατόμουρα, άλλα μούρα ή αρωματικά φύλλα δυόσμου.

Μην ξεχάσετε να βάλετε το κέικ στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί σωστά. Στη συνέχεια, απλά κόψτε το και απολαύστε τη φρέσκια γεύση μπισκότων, πηγμένου γάλακτος και φρούτων.

Απολαύστε το!