Ζάχαρη: ο πιο γλυκός εχθρός; Πώς διανέμεται; Ποιες ασθένειες προκαλεί;

Γλυκιά αλλά επικίνδυνη ζάχαρη; Γιατί, ρωτάτε;
Τι επιπτώσεις έχει η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης στην υγεία μας;
Μάθετε για τις πιο κοινές ασθένειες που προκαλούνται από την υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης και τα είδη ζάχαρης.

Η ζάχαρη έχει χαρακτηριστεί ως λευκός δολοφόνος, γλυκό δηλητήριο και, πιο πρόσφατα, ως φάρμακο. Παρά τις αποκαλύψεις αυτές και τις προειδοποιήσεις των μέσων ενημέρωσης, καταναλώνουμε καθημερινά υπερβολικές ποσότητες, ακόμη και εν αγνοία μας.

Ο λόγος για την ασυνείδητη και υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης είναι η μεγάλη ποικιλία τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Είναι απλά δύσκολο να την αποφύγουμε. Είναι αδιανόητο να ξοδεύουμε ώρες κατά την αγορά της μελετώντας τα συστατικά, τα οποία, ως επί το πλείστον, ο απλός άνθρωπος δύσκολα μπορεί να καταλάβει ούτως ή άλλως.

Πρέπει να σημειωθεί ότι όχι μόνο η ζάχαρη αλλά και η υπερβολική πρόσληψη άλλων ουσιών έχει αρνητική επίδραση στον οργανισμό. Ακόμη και μεγάλες ποσότητες βιταμινών ή νερού μπορούν να βλάψουν ένα άτομο.

Οι επιπτώσεις της δεν είναι ακόμα απόλυτα ξεκάθαρες σε όλους και κρατούνται μυστικές για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι ασθένειες που προκαλεί χρειάζονται χρόνια για να αναπτυχθούν και σπάνια συνδέονται με τη ζάχαρη. Οι άνθρωποι σκέφτονται αυτόματα τη ζάχαρη ως αύξηση της παχυσαρκίας ή την ανάπτυξη διαβήτη.

Αλλά αυτό είναι μόνο ένα κλάσμα από αυτά που μπορεί να προκαλέσει η υπερβολική κατανάλωσή της.

Ενδιαφέρον:
Πριν από 50 χρόνια, η έρευνα για τη βλαπτικότητα της ζάχαρης χρηματοδοτήθηκε από την ίδια τη βιομηχανία τροφίμων.
Αυτό έγινε για να συγκαλυφθεί η επιρροή και ο αντίκτυπός της στην ανθρώπινη υγεία;
Πιθανώς.
Τα τότε ευρήματα υπέρ των επενδυτών και οι μετέπειτα αποκαλύψεις για περισσότερα σκάνδαλα και διαφθορά στη βιομηχανία τροφίμων υποδηλώνουν κάτι τέτοιο.

Δεν υπάρχει ζάχαρη σαν τη ζάχαρη

Οιυδατάνθρακες (λατ. saccharum) είναι οργανικές ενώσεις των οποίων η χημική δομή αποτελείται από άνθρακα (C), υδρογόνο (H) και οξυγόνο (O). Ως εκ τούτου, μπορούν επίσης να βρεθούν με την ονομασία υδατάνθρακες, υδατάνθρακες ή υδρογονάνθρακες.

Παρά τον αρχικό αρνητισμό, οι υδατάνθρακες παραμένουν το βασικό συστατικό της ενέργειας και το βασικό δομικό στοιχείο των βιοπολυμερών όλων των ζωντανών οργανισμών (φυτά, ζώα, βακτήρια, ιοί), συμπεριλαμβανομένου του ανθρώπου.

Έχει επίσης αποθηκευτική λειτουργία (γλυκογόνο) και αποτελεί συστατικό του DNA, του RNA, του ATP, των ορμονών και των ενζύμων. Το ανθρώπινο σώμα αποτελείται κατά 2% από σάκχαρα. Η διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων γλυκαιμίας (σακχάρου στο αίμα) είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του.

Πίνακας με τη βασική κατανομή των υδατανθράκων:

Υγιεινοί υδατάνθρακες

Δεν είναι όλοι οι υδατάνθρακες αυτόματα κακοί.

Αλλά το μειονέκτημα είναι η μεγάλη συχνότητα εμφάνισης των επιβλαβών σακχάρων. Οι ωφέλιμοι υδατάνθρακες είναι λιγότερο άφθονοι στα ράφια.

Στους ωφέλιμους υδατάνθρακες περιλαμβάνονται οι πολυσακχαρίτες, οι οποίοι είναι σύνθετα σάκχαρα. Ονομάζονται επίσης γλυκάνες.

Ταξινόμηση των πολυσακχαριτών με βάση τη δομή τους

1. Ομοιοπολυσακχαρίτες - σε αυτούς περιλαμβάνονται το άμυλο, το γλυκογόνο, η κυτταρίνη ή η ινουλίνη
2. ετεροπολυσακχαρίτες - η ομάδα αυτή περιλαμβάνει, για παράδειγμα, τις ρητίνες ή τις βλεννώδεις ουσίες

Ταξινόμηση των πολυσακχαριτών με βάση τη λειτουργία τους

1. πολυσακχαρίτες με οικοδομική λειτουργία - κυτταρίνη
2. πολυσακχαρίτες με αποθηκευτική λειτουργία - άμυλο

Ταξινόμηση των πολυσακχαριτών με βάση την εμφάνισή τους

1. ζωοπολυσακχαρίτες
2. φυτοπολυσακχαρίτες
3. πολυσακχαρίτες των μικροοργανισμών

Άμυλο

Το άμυλο (λατινικά: amylum) ανήκει στην ομάδα των πολυσακχαριτών. Βρίσκεται στα φυτά, όπου αποθηκεύεται με τη μορφή αμυλόκοκκων. 80% αυτού αποτελείται από αμυλοπηκτίνη και το υπόλοιπο 20% από αμυλόζη.

Αυτά αποτελούνται από μόρια γλυκόζης και περιέχουν επίσης λίπη, πρωτεΐνες και νερό.

Το άμυλο είναι μια λευκή, άγευστη ουσία, αδιάλυτη στο νερό. Έχει σημαντική διατροφική αξία για τον άνθρωπο, ακριβώς λόγω της διάσπασής του στον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτή ξεκινά από τη στοματική κοιλότητα, όπου υδρολύεται σε μαλτόζη. Η μαλτόζη είναι ένας δισακχαρίτης που διασπάται στο λεπτό έντερο σε γλυκόζη, η οποία απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος.

Η γλυκόζη αποτελεί πηγή ενέργειας. Συνεπώς, η συμπλήρωσή της με τεχνητά γλυκαντικά δεν είναι απαραίτητη.

Οι πατάτες, τα δημητριακά, το κριθάρι, το σιτάρι, το πλιγούρι βρώμης, τα όσπρια, οι σπόροι, το καλαμπόκι ή οι μπανάνες έχουν κυρίως υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο.

Ωστόσο, οι τροφές αυτές πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή, ιδίως κατά τη μείωση του βάρους.

Κυτταρίνη

Η κυτταρίνη είναι ο ασφαλέστερος από όλους τους πολυσακχαρίτες όσον αφορά την επίδρασή της στην ανθρώπινη υγεία και κυρίως στην ακούσια ανάπτυξη παχυσαρκίας. Οι μονάδες γλυκόζης της συνδέονται με ισχυρές αλυσίδες, οπότε είναι ανθεκτική στη διάσπαση από τους πεπτικούς χυμούς.

Αυτό σημαίνει ότι θα περάσει από το ανθρώπινο έντερο χωρίς να διασπαστεί σε μονοσακχαριτικές μονάδες γλυκόζης.

Η κυτταρίνη, γνωστή και ως φυτικές ίνες, έχει ευεργετικές επιδράσεις στην πέψη. Δεσμεύει το νερό και άλλες τοξικές ουσίες, καθαρίζοντας έτσι το έντερο και απαλλάσσοντάς το από βλαβερές ουσίες. Στις ουσίες αυτές περιλαμβάνονται η χοληστερόλη και επικίνδυνα μέταλλα όπως ο μόλυβδος, ο υδράργυρος και το κάδμιο.

Ως εκ τούτου, οι φυτικές ίνες θεωρείται ότι έχουν σημαντική επίδραση στην πρόληψη του πολιτισμού, αλλά και των αυτοάνοσων ή ογκολογικών ασθενειών.

Στις τροφές που περιέχουν φυτικές ίνες περιλαμβάνονται το καστανό ρύζι, ο μαϊντανός, το αγγούρι, οι πιπεριές, το κόκκινο λάχανο, το αβοκάντο, τα μήλα, τα σμέουρα, τα τριαντάφυλλο, τα αμύγδαλα, οι ξηροί καρποί, το ψωμί ολικής άλεσης, τα όσπρια, τα δημητριακά, η βρώμη, οι σπόροι, τα φύκια, τα μανιτάρια στρειδιών...

Ποια σάκχαρα είναι τα πιο επικίνδυνα για τον άνθρωπο;

Από τη μία πλευρά, οι υδατάνθρακες είναι σημαντικοί για τον άνθρωπο ως πηγή ενέργειας, αλλά από την άλλη πλευρά, η αυξημένη κατανάλωσή τους προκαλεί προβλήματα υγείας.

Αυτά εμφανίζονται νωρίτερα και είναι σοβαρότερα εάν ο αργός μεταβολισμός, η έλλειψη σωματικής δραστηριότητας ή άλλες ασθένειες συνδέονται με την υπερβολική κατανάλωση.

Τα απλά σάκχαρα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι τα πιο επικίνδυνα και αποτελούν το κλειδί για την ανάπτυξη παχυσαρκίας και άλλων ασθενειών. Ένας υψηλός γλυκαιμικός δείκτης διεγείρει την απελευθέρωση ινσουλίνης. Η ινσουλίνη εμποδίζει την είσοδο μεγάλων ποσοτήτων υδατανθράκων στην κυκλοφορία του αίματος αποθηκεύοντάς τους ως λίπος.

Ενδιαφέροντα:
Ο κοινώς γνωστός και βιωμένος όρος ζάχαρη δεν ταυτίζεται με τους υδατάνθρακες.
Η ζάχαρη είναι στην πραγματικότητα μόνο ένα υποσύνολο των υδατανθράκων.
Αποτελείται από απλούστερους υδατάνθρακες, δηλαδή μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες.

Γλυκόζη

Η γλυκόζη, δεξτρόζη ή απλώς σταφυλοζάχαρη, είναι μονοσακχαρίτης και αποτελεί την κύρια πηγή ενέργειας για τον άνθρωπο. Έχει μεγάλη, αναντικατάστατη σημασία για τον εγκέφαλο και τα ερυθρά αιμοσφαίρια (ερυθροκύτταρα). Στο σώμα σχηματίζεται σε περιορισμένες ποσότητες από το γλυκογόνο, τα αμινοξέα και πολύ λίγο από τη γλυκερόλη.

Επομένως, η ημερήσια πρόσληψη 150 g γλυκόζης είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του οργανισμού. Αυτή παράγεται με κρυστάλλωση από τους καρπούς των φυτών ή με υδρόλυση του αμύλου, για παράδειγμα από τις πατάτες. Στην τελική της κατάσταση, είναι μια λευκή κρυσταλλική ουσία με γλυκιά γεύση.

Το πλεονέκτημα της γλυκόζης είναι ότι παρέχει γρήγορα ενέργεια. Ενώ αυτό είναι χρήσιμο όταν πρέπει να είστε πλήρως συγκεντρωμένοι ή πριν από την άσκηση, το αποτέλεσμα που προκύπτει είναι βραχύβιο. Στη συνέχεια, η πλεονάζουσα και αχρησιμοποίητη ποσότητα αποθηκεύεται ως λίπος στις αποθήκες λίπους.

Έτσι, σχηματίζονται λιπώδη μαξιλάρια που είναι ορατά εξωτερικά και τα όργανα περικλείονται σε λίπος.

Φρουκτόζη

Η φρουκτόζη, λεβουλόζη ή αλλιώς ζάχαρη φρούτων, είναι ένας μονοσακχαρίτης όπως η γλυκόζη. Ενίοτε βρίσκεται στα φυτικά τρόφιμα μαζί με τη γλυκόζη και μαζί σχηματίζουν έναν σύνθετο δισακχαρίτη - τη σακχαρόζη (κοινή επιτραπέζια ζάχαρη).

Η φρουκτόζη βρίσκεται κυρίως στα φρούτα, αλλά και στα λαχανικά, στα λουλούδια και στο μέλι. Παράγεται κυρίως από ζαχαρότευτλα, ζαχαροκάλαμο και καλαμπόκι. Στην τελική της κατάσταση είναι μια λευκή κρυσταλλική ή κονιοποιημένη ουσία με γλυκιά γεύση. Είναι ο πιο γλυκός υδατάνθρακας που υπάρχει.

Στη βιομηχανία τροφίμων, γνωρίζουμε τη φρουκτόζη μόνη της, την προαναφερθείσα σακχαρόζη και το σιρόπι φρουκτόζης.

Στο σώμα, είναι σημαντική σε ορισμένες μεταβολικές διαδικασίες. Δεν αποθηκεύεται ως λίπος, αλλά μεταβολίζεται στο ήπαρ. Εκ πρώτης όψεως, αυτό ακούγεται αρκετά καλό για όποιον έχει πρόβλημα βάρους. Ωστόσο, η μακροχρόνια υπερβολική πρόσληψή της μπορεί να βλάψει ανεπανόρθωτα το ήπαρ.

Δεν μπορεί να μεταμοσχευθεί, γεγονός που μπορεί να σημαίνει θάνατο εάν το συκώτι έχει υποστεί σοβαρή βλάβη.

Σακχαρόζη

Η σακχαρόζη είναι ένας δισακχαρίτης από το συνδυασμό ενός μορίου γλυκόζης και ενός μορίου φρουκτόζης. Έχει μια αναντικατάστατη θέση στη βιομηχανία τροφίμων. Τη γνωρίζουμε ως επιτραπέζια ζάχαρη. τεύτλων ή ζαχαροκάλαμου, δεν παύει να είναι σακχαρόζη.

Έτσι, η συχνή συζήτηση για το ποια είναι πιο υγιεινή είναι άσχετη. ούτε.

Αλλά δεν είναι αυτή η μόνη της χρήση. Είναι ένα σημαντικό συντηρητικό, επειδή επιβραδύνει την ανάπτυξη μικροοργανισμών. Αν προσπαθείτε να αποφύγετε την υπερβολική πρόσληψη ζάχαρης, αποφύγετε επίσης σχεδόν όλα τα συντηρητικά.

Οι αρνητικές επιπτώσεις της γλυκόζης και της φρουκτόζης έχουν ήδη αναφερθεί παραπάνω. Δεδομένου ότι η σακχαρόζη περιέχει και τους δύο αυτούς μονοσακχαρίτες, τα αρνητικά της διπλασιάζονται.

Ασθένειες που μπορεί να προκαλέσει η ζάχαρη

Οι κατεξοχήν εκπολιτιστικές ασθένειες στο υπόβαθρο των οποίων οι υδατάνθρακες παίζουν σημαντικό ρόλο είναι πολλές. Ορισμένες από αυτές έχουν αποδειχθεί ότι σχετίζονται με την υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης. Άλλες βρίσκονται υπό εξέταση και πολλές ασθένειες δεν θα τις σκεφτόμασταν καν.

Ο σχηματισμός της τερηδόνας

Από πολύ μικρή ηλικία φοβόμασταν ότι αν τρώγαμε πολλά γλυκά, τα δόντια μας θα φθείρονταν. Αν σκεφτούμε λογικά όλες τις προειδοποιήσεις των γιαγιάδων μας, υπάρχει πάντα μια δόση αλήθειας σε αυτές, αν όχι σε όλες.

Παρά την περιορισμένη πληροφόρηση στο παρελθόν, οι άνθρωποι γνώριζαν περισσότερα από την εμπειρία τους απ' όσα μπορούμε σήμερα να εξηγήσουμε με βάση την πρόοδο της επιστήμης.

Η ζάχαρη έχει σαφώς επίδραση στη φθορά του σμάλτου των δοντιών, αν και όχι άμεσα. Τα δόντια φθείρονται μέσω των οξέων που παράγονται στο στόμα ως αποτέλεσμα της βακτηριακής δραστηριότητας.

Και υπάρχουν απίστευτα πολλά βακτήρια. Τώρα, κάποιοι θα μπορούσαν να πουν ότι τα βακτήρια προκαλούν τελικά τη φθορά των δοντιών. Αλλά με τι τρέφονται τα βακτήρια; Είναι η ζάχαρη.

Αγοράζουμε ένα σωρό απολυμαντικά, απολυμαίνουμε τα χέρια μας συχνότερα από ό,τι χρειάζεται, πλένουμε τα λαχανικά που αγοράζουμε από το κατάστημα. Με λίγα λόγια, ξεφορτωνόμαστε τα βακτήρια όπου μπορούμε.

Αλλά μερικές φορές ξεχνάμε ότι στο στόμα μας ζουν τα περισσότερα βακτήρια. Και όχι μόνο βακτήρια. Μύκητες, μαστιγοφόροι και αγκυλόσποροι ζουν επίσης στα δόντια μας.

Και αντί να τα ξεφορτωθούμε, τα ταΐζουμε με σάκχαρα.

Συμβουλή.

Η παγκόσμια αύξηση της παχυσαρκίας

Μπορεί να νομίζετε ότι υπήρχαν παχύσαρκα άτομα και στο παρελθόν. Ναι, αλλά υπήρχε τόσο απίστευτος αριθμός τους; Δύσκολα. Τα παχύσαρκα άτομα αυξάνονται πάρα πολύ. Και το τρομακτικό είναι ότι ανάμεσά τους υπάρχουν και παιδιά. Ο μεταβολισμός και η καθημερινή ρουτίνα των παιδιών θα έπρεπε να διασφαλίζουν ότι καταναλώνουν αρκετή ενέργεια. Γιατί δεν συμβαίνει αυτό;

Είναι πράγματι η πρόσληψη σακχάρων τόσο υψηλή που ακόμη και ένα παιδί που τρέχει και πηδάει από το πρωί μέχρι το βράδυ δεν μπορεί να την κάψει;

Δυστυχώς.

Η ενέργεια προέρχεται από τους υδατάνθρακες. Η πρόσληψή τους θα πρέπει να είναι ίση με την παραγωγή τους, με την προσθήκη του βασικού μεταβολισμού (καύση σακχάρων για τη φυσιολογική λειτουργία του σώματος, όπως η αναπνοή, η λειτουργία των οργάνων).

Η αχρησιμοποίητη ενέργεια (κυρίως γλυκόζη) αποθηκεύεται ως λίπος, τόσο στον υποδόριο ιστό όσο και στα επιμέρους όργανα. Αυτό οδηγεί στην παχυσαρκία. Η παχυσαρκία δεν είναι μόνο ένα ατομικό πρόβλημα, αλλά ένα παγκόσμιο πρόβλημα.

Οι εταιρείες τροφίμων ήταν αυτές που στο παρελθόν εσκεμμένα ενέγραψαν στο μυαλό των ανθρώπων πληροφορίες σχετικά με τους κινδύνους του λίπους και της παχυσαρκίας.

Φυσικά, το λίπος παίζει κάποιο ρόλο στην ανάπτυξή της, αλλά το κύριο χαρακτηριστικό είναι η ζάχαρη.

Τελικά, η περίσσεια της αποθηκεύεται με τη μορφή λίπους. Ο λόγος για τον οποίο οι υδατάνθρακες και η επίδρασή τους στο υπερβολικό βάρος δεν έχουν συζητηθεί, αν και ήταν γνωστό, είναι η υπερβολική προσθήκη τους στα τρόφιμα.

Για τη βιομηχανία τροφίμων, τα σάκχαρα είναι ωφέλιμα ακριβώς από οικονομική άποψη.

Συμβουλή: Παχυσαρκία σε παιδιά και νέους, τι πρέπει να κάνουμε γι' αυτό

Αύξηση της συχνότητας εμφάνισης διαβήτη τύπου 2

Η ζάχαρη δεν προκαλεί άμεσα διαβήτη. Αλλά, όπως προτάθηκε παραπάνω, είναι καθοριστικής σημασίας για την αύξηση της παχυσαρκίας.

Η παχυσαρκία, με τη σειρά της, είναι ένας από τους εξωτερικούς παράγοντες κινδύνου για την ανάπτυξη αυτής της μεταβολικής νόσου.

Ο επιπολασμός της αυξάνεται απότομα χρόνο με το χρόνο, όχι κατά δεκάδες αλλά κατά εκατοντάδες χιλιάδες νέες περιπτώσεις ετησίως, λένε οι στατιστικές.

Η αύξηση αγγίζει το 90% στον διαβήτη τύπου 2. Η κύρια αιτία αυτής της νόσου είναι το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία, λόγω των κακών διατροφικών συνηθειών και της έλλειψης άσκησης.

Ο όρος "κακές διατροφικές συνήθειες" αναφέρεται κυρίως στην υπερβολική πρόσληψη υδατανθράκων, και όχι μόνο σε ωμές τροφές.

Ο διαβήτης είναι μια από τις ασθένειες του πολιτισμού και είναι επίσης γνωστός ως η επιδημία της τρίτης χιλιετίας. Η υψηλή συχνότητα εμφάνισης, οι επιπλοκές, η αναπηρία, η θνησιμότητα και το οικονομικό κόστος της θεραπείας αποτελούν μείζον πρόβλημα για τα άτομα και την κοινωνία στο σύνολό της.

Συμβουλή: Διατροφή στον διαβήτη - κατάλληλες, ακατάλληλες και απαγορευμένες τροφές

Βλάβες στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, καρδιαγγειακά επεισόδια

Τα καρδιαγγειακά νοσήματα αποτελούν αιτία αιφνίδιου θανάτου όχι μόνο στους ηλικιωμένους αλλά και στους νέους. Για να συμβεί ένα καρδιαγγειακό συμβάν (π.χ. έμφραγμα του μυοκαρδίου), πρέπει να σχηματιστεί ένας θρόμβος αίματος στον οργανισμό. Ο θρόμβος παγιδεύεται στο κατεστραμμένο σημείο του αιμοφόρου αγγείου.

Ποια ουσία βλάπτει περισσότερο τα αιμοφόρα αγγεία; Η ζάχαρη βλάπτει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.

Οι διαβητικοί το γνωρίζουν αυτό.

Η υπερβολική πρόσληψη υδατανθράκων προκαλεί τη σύνδεση ορισμένων πρωτεϊνών με πρωτεΐνες στο αίμα, οι οποίες στη συνέχεια σχηματίζουν φλεγμονώδεις εναποθέσεις στα αιμοφόρα αγγεία. Αυτές οι φλεγμονώδεις εναποθέσεις βλάπτουν άμεσα τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνοντας τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης (διάβρωση των αιμοφόρων αγγείων). Η αθηροσκλήρωση είναι η εναπόθεση λιπαρών σωματιδίων στο εσωτερικό ενός αιμοφόρου αγγείου. Ωστόσο, αυτό δεν θα συνέβαινε αν δεν υπήρχε η προηγούμενη βλάβη που προκλήθηκε από τη ζάχαρη.

Στη συνέχεια, εμφανίζονται θρόμβωση και αιφνίδια καρδιαγγειακά επεισόδια.

Τα ίδια τα λίπη του οργανισμού - τα τριγλυκερίδια - σχηματίζονται από τα σάκχαρα, με αποτέλεσμα την αύξηση της χοληστερόλης, την αθηροσκλήρωση και τα καρδιαγγειακά νοσήματα. Αυτό είναι ακόμη πιο εύκολο από το να τα λαμβάνουμε απευθείας από τα τρόφιμα (λιπαρά κρέατα, μπέικον, κρακεράκια).

Συμβουλή: Η θρόμβωση δεν είναι ασθένεια των ηλικιωμένων.

Το συκώτι έχει υποστεί βλάβη χωρίς αλκοόλ ή ναρκωτικά

Ακόμα και ένα "μικρό παιδί" γνωρίζει την τοξική επίδραση του αλκοόλ στο συκώτι. Όσοι πιο λογικοί προσπαθούν να το αποφύγουν, οι λιγότερο λογικοί υποκύπτουν σε αυτό. Η τοξική ηπατική βλάβη ή κίρρωση είναι η αιτία θανάτου σε μεγάλο αριθμό ανθρώπων. Δεν πίνετε αλκοόλ, αλλά δεν επιδίδεστε σε γλυκά;

Λάθος!

Κι αν σας έλεγα ότι η ζάχαρη μπορεί να κάνει παρόμοιες ζημιές στο συκώτι σας; Δεν με πιστεύετε;

Η φρουκτόζη έχει κάποια σημασία στο μεταβολισμό, αλλά ο οργανισμός δεν τη χρησιμοποιεί ως πηγή ενέργειας. Μεταβολίζεται απευθείας στο συκώτι, όπου διασπάται και μετατρέπεται απευθείας σε λίπος. Αυτό επιβαρύνει το συκώτι και το καταστρέφει. Πρώτον, το συκώτι καταπονείται από την υπερβολική δραστηριότητα φιλτραρίσματος, αλλά υπάρχει και ο κίνδυνος λιπώδους ήπατος (που ονομάζεται στεάτωση).

Η στεάτωση του ήπατος ονομάζεται επίσης μη αλκοολική λιπώδης ηπατική νόσος. Η ονομασία προέρχεται από την υπερβολική λιπώδη επικάλυψη του ήπατος. Θα μπορούσε όμως εξίσου εύκολα να ονομαστεί μη αλκοολική ηπατική νόσος της φρουκτόζης, επειδή προκαλείται συχνότερα από τον ανθυγιεινό τρόπο ζωής, την υπερβολική πρόσληψη σακχάρων (και λιπών) και την παχυσαρκία.

Στην Αμερική, ένα μεγάλο ποσοστό παιδιών πάσχει από ηπατική στεάτωση. Τα ζαχαρούχα ποτά (ο χυμός μάνγκο έχει το μεγαλύτερο ποσοστό σακχάρων, παραδόξως όχι η κόκα-κόλα, σύμφωνα με τα ευρήματα) ευθύνονται για την εμφάνισή της στην παιδική ηλικία.

Συμβουλή: Ηπατική ανεπάρκεια

Τα καρκινικά κύτταρα αγαπούν επίσης τα σάκχαρα

Το αν η υπερβολική κατανάλωση σακχάρων και η παχυσαρκία προκαλούν άμεσα καρκίνο δεν έχει αποδειχθεί ακόμη 100%. Το τι σκέφτεστε γι' αυτό είναι στη δική σας κρίση.

Αυτό που είναι βέβαιο, ωστόσο, είναι ότι ο καρκίνος είναι πιο πιθανό να εμφανιστεί σε παχύσαρκους ή υπέρβαρους ασθενείς.

Είναι επίσης επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι αναπτύσσεται και κάνει μεταστάσεις πολλές φορές ταχύτερα με την υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης.

Οι καρκίνοι λατρεύουν τη ζάχαρη. Καταναλώνουν πολύ περισσότερη από αυτήν και ταχύτερα από τα υγιή κύτταρα. Τη μεταβολίζουν σε γαλακτικό οξύ, το οποίο προάγει την ανάπτυξη του ίδιου του καρκίνου και στη συνέχεια κάνει μετάσταση στη γύρω περιοχή.

Μεταλλάσσει επίσης τις πρωτεΐνες Ras, αυξάνοντας τη δραστηριότητά τους και την ανάπτυξη του όγκου.

Ίσως έχετε ακούσει για ανθρώπους που αρνήθηκαν τη χημειοθεραπεία, την ακτινοβολία και πόνταραν σε εναλλακτικές θεραπείες για τον καρκίνο. Υπάρχουν πολλά βιβλία, ακόμη και από κορυφαίους συγγραφείς, όπου μιλούν για την αντιμετώπιση του καρκίνου με τη διατροφή. Παρά το μεγάλο εύρος συγγραφέων και δημοσιεύσεων, ένας παράγοντας παραμένει σταθερός σε κάθε έργο. Και αυτός είναι η άποψη για τα σάκχαρα.

Τα σάκχαρα παραλείπονται σε οποιαδήποτε θεραπεία του καρκίνου!

Συμβουλή: Ο όγκος και ο καρκίνος είναι το ίδιο πράγμα;

Καλές συμβουλές εν κατακλείδι

Ακόμα και μία από αυτές τις αρνητικές επιπτώσεις των υδατανθράκων στην υγεία ενός ατόμου είναι αρκετή για να του δώσει το κίνητρο που χρειάζεται για να σκεφτεί την υγεία και τον τρόπο ζωής του. Οι ασθένειες που αναφέρονται παραπάνω έχουν αποδειχθεί επιστημονικά ότι συνδέονται με τα σάκχαρα και την υπερβολική κατανάλωσή τους.

Και δεν είναι μόνο αυτό.

Επιπλέον, τα σάκχαρα προκαλούν μια ολόκληρη σειρά άλλων ασθενειών που δεν αναφέρονται σε αυτό το άρθρο για λόγους έκτασης. Για παράδειγμα, αναφέρονται συχνά σε σχέση με αυτοάνοσα νοσήματα, νευρολογικές ασθένειες, προβλήματα όρασης λόγω διαβήτη, ακόμη και ψυχολογικά προβλήματα.

Υπάρχουν πραγματικά αμέτρητοι λόγοι για να ελέγχετε την καθημερινή σας πρόσληψη σακχάρων.

Συμβουλή: Υπολογισμός ΔΜΣ - μάθετε το δείκτη μάζας σώματος σας

Το πιο λυπηρό σε όλα αυτά είναι ότι οι άνθρωποι παραπλανήθηκαν ή αν θέλετε "υποπληροφορήθηκαν" για τόσα πολλά χρόνια. Εξαιτίας αυτού, υπήρξε και συνεχίζει να υπάρχει ραγδαία αύξηση των ασθενειών που θα μπορούσαν να είχαν ελεγχθεί καλύτερα. Σε πολλές περιπτώσεις, ακόμη και θάνατοι θα μπορούσαν να είχαν αποφευχθεί.